ستنظر هذه المقالة في طرق مختلفة لتخزين البصل.
محتوى
في الآونة الأخيرة ، يكتسب البصل المزيد والمزيد من الشعبية بين البستانيين. لماذا يحب الناس كثيرا؟ ربما حقيقة أن توقيت التخزين الذي فاز به العديد من الخضروات الأخرى ولا يتغير الذوق بأي شكل من الأشكال. ميزة أخرى من هذه الخضروات هي بساطة تخزينها ، والتي لا يمكن قولها عن العديد من المحاصيل الأخرى. في هذه المقالة ، سننظر في شروط تخزين البصل في فصل الشتاء.
كيف يمكنك تخزين البصل في فصل الشتاء في المنزل: الطرق
قبل بدء محادثة حول تخزين هذه الخضروات ، تحتاج إلى إيلاء اهتمام طفيف لعملية مثل تنظيف البصل من الأسرة. لماذا هو مهم؟ لأن التنظيف الصحيح للخضروات هو ضمان أنه سيتم تخزينه لأطول فترة ممكنة. أسرار التنظيف الرئيسية التي يمكنك قراءتها هذه المقالة.
- من الضروري جمع جميع البصل من الحديقة قبل الصقيع الشديد. نعم ، في الواقع ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تخزين هذه الخضروات من خلال تغطيتها على الأسرة ، ولكن لا توجد ضمانات بأنها ستعاني بالتأكيد من هذا التخزين.
- نحن نحفر الخضار ونهز الأرض بعناية ، مع القيام بذلك بعناية فائقة حتى لا نلحق الضرر بالمصنع.
- لا ينبغي أن تكون الأرض أثناء مثل هذه التلاعب بين ريش القوس.
- بعد ذلك ، قطع الجذور ، ولكن لا تلمس القاع.
- نقوم بإزالة جميع الأوراق المريضة المصفر ، وترك الأوراق الصحية على النبات.
على هذا ، ينتهي تنظيف القوس. بعد أن تتمكن من البدء في تخزين وحصاد الخضار لفصل الشتاء.
يمكنك تخزين الفواصل بالطرق التالية:
- طازج
- شكل جاف
- المجمدة
- مملح
- في شكل مخلل
- في الرمال
- في الثلاجة
- في قبو
- على الشرفة
كما ترون ، فإن الخيار واسع جدا. الآن بمزيد من التفصيل حول طريقة تخزين الخضار في الرمال وفي شكل جاف:
- من أجل تخزين الخضار في الرمال ، ستحتاج إلى الحصول على صناديق وحاويات ، في الحالات القصوى يمكنك استخدام الحزم
- في الحاوية المحددة ، تحتاج إلى صب الرمال. في هذه الحالة ، يجب أن تكون الرمال رطبة قليلاً
- يجب أن تكون الطبقة الرملية حوالي 5 سم
- الآن نقوم بإدراج البصل في الرمال ، بين النباتات التي تحتاج إلى مراقبة مسافة صغيرة
- كل المكان الذي سنتحول فيه إلى أن نكون مجانيين بين القوس يتم رشه أيضًا بالرمل
- ثم نرسل خضارنا إلى مكان بارد ، ولكن بالضرورة تهوية ومظلمة
- بنفس الطريقة ، يمكنك تخزين فترات الراحة في الدفيئة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى صنع خندق غير عميق جدًا ووضع البصل فيه ، ثم يرش الخضار بالرمل
- في هذه الحالة ، تحتاج إلى مراقبة درجة الحرارة في الدفيئة ، يجب ألا تنخفض إلى أقل من +1 درجة مئوية
في شكل مجفف ، يمكنك تخزين البصل على النحو التالي:
- نغسل البصل وندع استنزاف المياه
- بعد ذلك ، تحتاج إلى طحن الخضار. يمكنك قطع البصل في الدوائر أو الخطوط أو أي قطع أخرى ، لكن من المستحسن أن تكون أصغر قدر الإمكان
- نقوم بنقل الخضار إلى ورقة الخبز ، ونوزعها بالتساوي
- نرسل ورقة خبز إلى الفرن ونجفف فترات استراحة حوالي ساعتين عند درجة حرارة لا تزيد عن 45 درجة مئوية
- مع طريقة المعالجة الحرارية هذه ، يحتفظ البصل بكل خصائصه المفيدة
- إذا كنت لا ترغب في تجفيف الخضار لمدة ساعتين ، فيمكنك استخدام طرق سريعة. في الوقت نفسه ، يتم تجفيف البصل حرفيًا نصف ساعة ، ويتم الحفاظ على درجة الحرارة في غضون 150 درجة مئوية. من المهم أن نلاحظ أن هذه الطريقة أقل فائدة
- بعد تجفيف البصل ، نقله إلى الحاويات الزجاجية وتغطيته بورق شهادة جامعية. لا يمكنك إغلاق التوابل بغطاء
تخزين البصل لفصل الشتاء في القبو
في أغلب الأحيان ، لتخزين الكراث في القبو ، يتم اختيار الطريقة المألوفة بالفعل مع الرمال ، ومع ذلك ، يقول البستانيون ذوي الخبرة أنه بدلاً من الرمال ، يمكنك أيضًا استخدام التربة العادية من الأسرة التي نمت عليها الخضار.
- من الضروري تخزين هذا البصل بطريقة فقط في وضع مستقيم ، لأن تركه في أفقي ، سنحصل على خضروات منحنية إلى الأعلى. اتضح أن الدموع تنمو وتمتد.
- فيما يتعلق بما يمكن أن يملأه الخضار. كما ذكرنا سابقًا ، يمكنك استخدام التربة العادية أو النهر أو الرمال العادية. أيا كان ما تختاره من هذه القائمة ، يجب أن تكون رطبة قليلاً. ومع ذلك ، لاحظ أن رطوبة التربة المفرطة ستؤدي إلى تعفن جذور النبات.
- حول الجذور. كما يحتاجون إلى الاستعداد. يمكنك قطع الجذور في 1/3 أو 2/3 أو لا تقطع على الإطلاق. لا يمكن القيام بالشيء الرئيسي هو إزالة الجذور تمامًا ، لأنه في هذه الحالة سيتعفن القوس.
- نأتي أيضا الأوراق إلى طبيعتها. يمكنك تركهم غير مختونين ، مقطعة إلى 1/3 ، 2/3. ولكن ضع في اعتبارك أن الأوراق غير المختونية تمامًا تتحول إلى اللون الأصفر على الأقل. لا يمكن قطعها تمامًا ، لأنها تغذي البصل الخاطئ.
- من المهم أيضًا القول أنه ليس من الضروري وضع النباتات في التربة أو الرمال. يمكنك طي البصل في وضع مستقيم في حاوية مع قاع شعرية ووضعه على التربة المحددة.
- عند تخزين البصل بهذه الطريقة ، لا تنسى الحفاظ على نظام درجة حرارة معينة ، والرطوبة. تأكد من تهوية الغرفة حتى في موسم البرد.
تخزين البصل لفصل الشتاء في الثلاجة
خيار تخزين شائع آخر لهذا الخضار هو التخزين في الثلاجة:
- أثناء مثل هذا التخزين ، تبطئ جميع العمليات في الخضار ، لذلك لن تحدث تسوسها في غضون بضعة أسابيع
- للاستفادة من هذه الطريقة ، خذ أجمل وخضروات صحية
- شطف البصل ، ثم تجفيفه
- خذ الحقائب ووضعها في كل حوالي 5-7 سيقان
- أرسل الخضار إلى الثلاجة
- لتمديد عمر الخضار ، قم أولاً بتبريده
- بعد ذلك ، قم بتعبئة القوس في الحقائب ، فيلم الطعام. من المهم أن يتنفس المصنع ، لذا صنع ثقوبًا صغيرة في الأكياس أو شراء خاص
- بعد ذلك ، أرسل البصل إلى الثلاجة
- الحفاظ على درجة حرارة ثابتة في الجهاز ، والتي يجب ألا تتجاوز +2 درجة مئوية
- إذا كان من الصعب إنشاء مثل هذه الظروف في الثلاجة ، فضع الحزم مع الخضار على هذا الرف الأقرب إلى الثلاجة
- وبالتالي فإن التخزين سوف يمنحك الفرصة للاستمتاع ببصل جديد لعدة أشهر
- تذكر أنه كلما انخفضت درجة الحرارة ، كلما طالت مدة الصلاحية في الخضار
هل هو ممكن وكيفية تجميد البصل لفصل الشتاء؟
هذه الطريقة لتخزين الخضروات تحظى بشعبية خاصة بين المضيفات. الشيء هو أن الخضروات المجمدة يتم تخزينها لفترة طويلة ، بينما نحفرها ، نحصل على منتج جديد تقريبًا.
- لسوء الحظ ، لا يمكن تخزين جميع الخضروات بهذه الطريقة ، ومع ذلك ، لا يتم تضمين البصل في قائمة الأخير ويتم الحفاظ عليه تمامًا في الثلاجة.
- طريقة حصاد البصل بسيطة للغاية ولا تتطلب الكثير من الجهد. للبدء ، خذ فترات الراحة بالكامل وشطفها جيدًا.
- بعد ذلك ، نجف السيقان من الخضار والمضي قدمًا في الطحن.
- نقوم بقطع البصل بالحلقات ، في حين يمكن ضبط حجمها وفقًا لتقديرك ، مع التركيز على ما ستستخدمه هذا المنتج بعد ذلك.
- عندما يتم سحق الفواصل بأكملها ، نضعها على لوح التقطيع أو ورقة الخبز وتجميدها قليلاً في الفريزر. لا نوصي على الفور بتجميد الخضروات على الحزم ، لأن الحلقات ستغضب من بعضها البعض وهذا سيجعل من الصعب استخدامه في المستقبل.
- عندما تتجمد قطع من السيقان قليلاً ، نحزمها على الأكياس. يُنصح بتجميد جزء واحد من البصل في حزمة واحدة بحيث يكون من المناسب استخدام الخضار بعد ذلك وعدم إفساده مع تغييرات في درجة الحرارة المستمرة.
- بعد ذلك ، ضع الحقائب في الثلاجة.
- من الأفضل الحفاظ على درجة حرارة -6 درجة مئوية
- باستخدام طريقة التخزين هذه ، سيكون البصل مناسبًا للاستهلاك لمدة 6-12 شهرًا.
كم عدد البصل المخزن؟
إن السؤال حول مقدار الوقت الذي يمكن تخزين البصل هو وثيق الصلة للغاية ، لأننا جميعًا نريد أن نسعد أنفسنا والأحباء مع الخضروات الطازجة لأطول فترة ممكنة.
تعتمد عمر الخضار بشكل مباشر على الطريقة التي تختارها لهذه العملية:
- من الأسهل تخزين البصل في شكل المجمدة. للقيام بذلك ، قم بقطع الخضار ، ووضع الأكياس وأرسلها إلى الفريزر. في هذا النموذج ، يتم تخزين البصل بشكل مثالي لفترة طويلة - حوالي عام.
- في الثلاجة ، يمكن تخزين الخضار لمدة 3-5 أشهر. ومع ذلك ، من المهم الامتثال لجميع قواعد هذه العملية. لا تنسى إعداد الخضار في البداية بشكل صحيح ، ثم اتبع استقرار درجة الحرارة.
- تتيح الشرفة أيضًا تخزين الخضار طوال فصل الشتاء. في الوقت نفسه ، تكون أدنى درجة حرارة يمكن أن تصمد أمام الفواصل هي -10 درجة مئوية. لا تنسَ فحص المصنع بشكل دوري ، لأنه يمكن أن يجف ويصب.
- يمكنك أيضا تخزين البصل في الرمال. مع المعالجة الأولية المناسبة والحفاظ على جميع الشروط اللازمة ، يمكن تخزين الفواصل بهذه الطريقة لمدة ستة أشهر.
- إذا قمت بتخزين الخضار في درجة حرارة الغرفة ، فسيكون ذلك مناسبًا للاستهلاك لعدة أسابيع.
- الدموع المعلبة والمخللة سوف تسعدك خلال العام. علاوة على ذلك ، قد يتغير طعم الحفظ.
كيفية إعداد البصل لفصل الشتاء: الوصفات
إذا كنت لا تريد أو لا تستطيع تخزين البصل بشكل جديد لأي سبب من الأسباب ، فيمكنك استخدام وصفات لذيذة لإعدادها لفصل الشتاء.
لذلك ، يمكنك إعداد الخضار على النحو التالي:
- الانزلاق
- طَحن
- استخدم مع مكونات أخرى للحفظ
الوصفة الأولى التي سنتحدث عنها هي سفير لوك:
- يجب تقطيع الخضار المجففة المغسولة بأي شكل من الأشكال بالنسبة لك. في هذه الحالة ، يجب ألا يكون حجم القطع كبيرة
- نقوم بتحويل البصل المفروم إلى حاوية مينا ، زحمة قليلاً
- الآن بصل الملح بمعدل 50 غرام من الملح لكل 1 كجم من الخضار
- تعويم المقعد مع مختلف التوابل
- ضع الحاوية للقمع وانتظر لمدة 3 أسابيع تقريبًا
- بعد ذلك ، نضع المنتج النهائي في الجرار ، بالقرب من أغطية كابرون العادية ونرسل إلى مكان بارد
سوف نخلط على البصل وفقًا لهذه الوصفة:
- سوف نستخدم الجزء الأبيض فقط من الخضار
- قطع البصل بطريقة مريحة
- في الحاوية ، قم بإحضار الماء إلى الغليان ، ويتمححه قليلاً
- نقوم بتخفيض المنتج لمدة 3 دقائق. في الماء المغلي
- الآن نضع البصل في الجرار ونملأ ماء مالح
نطبخ ماء مالح مثل هذا:
- نأخذ 50 غرام من الملح مقابل 1 لتر من الماء و 100 غرام من السكر و 80 مل من الخل
- بعد خلط جميع المكونات في الحاوية ، نرسلها إلى الغاز ونحضر محتويات المقلاة إلى الغليان. نتوقع بضع دقيقة. وأطفئ الغاز
- نصب علبنا مع البصل مع مثل هذا السائل ، ثم نشديدها بالأغطية ، ونسخنها بحرارة ونتركها في هذا الوضع لمدة يوم على الأقل
هنا وصفة أخرى لذيذ وشعبية للبصل المخلل.
ستكون هناك حاجة إلى المنتجات التالية:
- سيقان الخضار - 2 أجهزة كمبيوتر.
- الفلفل الأرضي الأحمر - 1 ملعقة كبيرة.
- السمسم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- صلصة الصويا - 2.5 ملعقة كبيرة.
- خل الأرز - 1.5 ملعقة كبيرة.
- زيت الزيتون - 3 ملعقة كبيرة.
سوف نخلل في مثل هذه المنتجات:
- الماء - 1 لتر
- الملح - 3.5 ملعقة كبيرة.
- الخل - 3.5 ملعقة كبيرة.
نستعد على النحو التالي:
- شطف وتجفيف الخضار. بعد ذلك ، مقطعة بقطع كبيرة مع قطع كبيرة إلى حد ما
- نقوم بنقل الدموع إلى حاوية عميقة ونضيف جميع المكونات للخلل هناك
- نترك القوس لبضع ساعات
- بعد ذلك ، استنزف كل الماء ، انتظر حتى يستنزف من الخضار
- الآن في البصل المخلل ، أضف جميع المنتجات الأخرى المشار إليها في الوصفة ، وخلط كل شيء واتركها لمدة 15-20 ساعة
- هذا المقبلات له طعم حاد للغاية ، لذلك من الأفضل استخدامه كإضافة إلى الأطباق الجانبية
البصل خضار لذيذة وصحية. نظرًا لحقيقة أنه تم تخزينه لفترة طويلة ، فإن جميع ربات البيوت تقريبًا تحبها. من أجل أن نستكشف أنفسنا على القوس طوال فصل الشتاء ، نوصيك بأن تلاحظ في البداية جميع القواعد لتخزينها ، وإذا لم يكن لديك هذا ، فاحفظ الخضار في شكل جاف أو المجمد.
الفيديو: كيف تنقذ البصل في فصل الشتاء في المنزل؟
