كيفية نحت شرائح اللحوم بشكل صحيح في المنزل: الأساليب والنصائح والخطوة -تعليمات الخطوة والصور ومقاطع الفيديو

من هذه المقالة ستكتشف الطرق التي يمكنك من خلالها نحت اللذيذ.

محتوى

يحدث أن تكون مضيفة عديمي الخبرة تود نحت اللقطات ، لكنها تخشى ألا تنجح. هل هناك سهلة لتصنيع اللشرات؟ كيف نحت اللقطات البسيطة؟ كيف تصنع كرات حتى لا تنهار في المقلاة؟ مقالتنا عن هذا.

كيفية نحت شرائح اللحم بشكل صحيح: أسرار مرتبطة بسنوات عديدة من الخبرة

شرائح النحت التي لن تنهار يمكنك ، إذا كنت تلتزم بالقواعد غير المعلنة التالية:

اختر اللحم الصحيح للحوم المفروم
طريقة طحن اللحم المفروم
خلط كاف من اللحوم المفروم
اختيار المكونات الأخرى

أسرار شرائح الطهي التي لا تنهار أثناء القلي:

بالنسبة للحوم المفروم ، نأخذ اللحوم الطازجة - لحم الخنزير ولحم الخنزير إلى نصفين مع اللحم البقري والحمل والدجاج والديك الرومي. نضيف الدهون إلى اللحوم منخفضة الدسم ، تصل إلى 15 ٪ ، ولكن الزبدة.
يُنصح بطهي شرائح الأسماك من أسماك البحر - هناك عدد قليل من العظام.
لحم الطباشير على مطحنة اللحوم مع شبكة كبيرة وسكين حاد 2-3 مرات.
لمدة 1 كجم من اللحوم ، نأخذ حوالي 200 غرام من الخبز الأبيض الذي لا معنى له بدون قشرة في اللحوم المفروم.
نحن نقع الخبز في الماء الدافئ ، يمكنك أيضًا في الحليب ، ولكن ستكون شرائح اللقطات أكثر روعة.
نضيف حوالي 300 غرام من البصل المفروم بدقة لكل كيلوغرام من اللحوم ، ليس من الضروري طحنه من خلال مطحنة اللحوم مع اللحوم ، لذلك ستكون الشراكات أقل عصرية - من الأفضل تقطيعها.
من أجل أن تكون المشروبات الكحولية أكثر عصرية ونحمل الشكل بشكل جيد ، نضيف الخضار النيئة مبشورة ناعمة إلى اللحوم المفرومة من اللحوم: البطاطس ، الكوسة ، الجزر ، اليقطين ، البنجر. إنهم بحاجة إلى 100 غرام لكل 1 كجم من اللحوم.
أيضا ، من أجل العصير ، صب في شرائح اللحوم لكل 1 كجم من اللحم إلى نصف كوب من الماء البارد.
يمكنك إضافة بيضة إلى اللحم المفروم ، ولكن افصل البروتين عن صفار البيض ، وتغلب على البروتين ويحرك صفار البيض.
لجعل شرائح الأسماك العصير ، أضف الكثير من المساحات الخضراء والكريمة.
يمكنك إضافة إلى اللحوم المفروم من السمك 1-2 ملعقة صغيرة. عصير الليمون - يعزز طعم الأسماك.
من التوابل في كرات ، أضف الفلفل الأسود والثوم والملح.
عند إضافة جميع المكونات ، يجب أن يتم تعجن اللحم المفروم جيدًا بيديك ، واتخاذ مقلاة عميقة ورمي اللحم المفروم من المرتفعات فيه ، لذلك تحتاج إلى القيام بذلك 15-20 مرة. غطي اللحم المكسور ، واتركه لمدة نصف ساعة في مكان بارد.
تحتاج إلى نحت شرائح اللقطات بأيدي مبللة.
للحفاظ على شرائح العصير في الداخل ، لفها في المفرقعات ، سميد ، دقيق الذرة والأرز ، رقائق الذرة ، المكسرات المطحونة ، بذور السمسم أو دقيق القمح.
نقوم بتخفيض اللقطات المقلية في مقلاة مُزيّنة جيدًا بالزيت النباتي.
أولاً ، ننشئ حريقًا كبيرًا تحت مقلاة مع كرات ، 1-2 دقائق ، نقلبها ، ونقلىها على القشرة على الجانب الآخر ، وربط النار ، وتغطيها بغطاء واتركها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، ثم افتح الغطاء ، قم بزيادة النار والتقلى على كلا الجانبين إلى قشرة وردية.

الرائد في عشيقة -يمكن أيضًا للنحت شرحات جميلة

كيفية نحت شرائح اللحم المفروم بملعقة بشكل صحيح: تعليمات الخطوة ، والفيديو

يمكن نحت المشروبات الكحولية دون أن تشتف مع يديك لهم:

امزج اللحوم المفروم والبيض والتوابل واللفائف المنقوعة والبصل المفروم.
نعجن اللحم المفروم بيديك ، ثم يمكن غسل الأيدي وسيحدث تكوين كستليت آخر دون مساعدة الأيدي.
في مقلاة ، بموجبها نار متوسطة ، نقوم بتسخين الزيت النباتي ، ونوزع اللقطات بملعقة مباشرة في المقلاة ، مثل الفطائر ، ونقلى على كلا الجانبين حتى تمتع.

فيديو: كيف نحت شرائح الكسول؟

كيفية نحت شرائح اللحم بشكل صحيح بسكين: تعليمات الخطوة ، والفيديو

يمكن لمشروعات جميلة يمكن أن تنحت عشيقة عديمي الخبرة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى القيام بالإجراءات التالية:

وقفت اللحم المفروم في مكان بارد مقسمة إلى نفس القطع.
نصب بسكب المفرقعات على لوح المطبخ ، ونخفض قطعة من اللحوم المفروم فيها ، ونلفها بيدك ، يجب أن تحصل على كرة مستطيل.
يجب أن يتم لحام الكرة في الأعلى بسكين - والقطار جاهز.
باستخدام سكين ، نقوم بنقل المقدمة إلى مقلاة مع زيت نباتي ساخن.

فيديو: كيف نحت اللذيذ بسكين بشكل صحيح؟

كيفية نحت شرائح اللحوم بشكل صحيح بيد واحدة: تعليمات الخطوة ، والفيديو

يمكن نحت المشروبات الكحولية بيد واحدة إذا كان الآخر مشغولاً. دعنا نبدأ:

أعدت ووقف اللحم المفروم في مكان بارد نجمع ملعقة كبيرة.
نرمي في المقلاة المفرقعات التي أعدت في وعاء.
قم ببخرة وعاء بكمية صغيرة من اللحوم المفروم من جانب إلى آخر ، وذلك بفضل هذه الحركات ، يتم تحريك الكستيلت في المستقبل في المفرقعات.
نخرج كستل من المفرقعات ، ويمكنك أن تقلى.

فيديو: كيف نحت اللذيذ بيد واحدة؟

كيفية نحت شرائح اللحوم بيديك: تعليمات الخطوة ، الصورة ، الصورة

لجعل كستليت جميلة ومسطحة، تحتاج إلى نحتها بكلتا يديه في التسلسل التالي:

نحن نحت اللقطات الكبيرة ، وليس صغيرة ، وزنها مرغوب فيه 90-140 G-ONE CHERLET.
نقوم بتخفيض أيدينا في الماء ، نأخذ اللحم المفروم في اليد للحصول على كرات واحدة ونشكل كرة بكلتا يديه.
نرمي الكرة من يد إلى أخرى حتى يكون هناك حتى.
نضغط على الكرة بأيدينا ، ونمنحها شكل مستطيل أو مستدير.
سماكة المشروبات الكحولية التي نصنعها حوالي 5 سم.

إذا كنت تريد الحصول على شرائح جميلة ، فيجب أن يتم نحتها بيدي

كيفية نحت شرائح اللحم مع ملء من الداخل: تعليمات الخطوة -الخطوة ، الفيديو

إلى شرائح النحت مع ملء في الداخل يجب أن يكون لدى المضيفة خبرة صغيرة في صنع شرائح. دعنا نبدأ:

أولاً ، قم بإعداد اللحم المفروم ، وضع التوابل ، البيض ، المفرقعات فيه.
طهي الحشوة: مع الزبدة المخففة ، اخلطي الشبت المفروم بدقة ، والثوم ، وعصير مع زورق ، وعصي صغيرة من هذه الكتلة ووضعها لمدة 15 دقيقة في الثلاجة.
نحن نقود إلى وعاء ونحرك البيضة.
نصب فتات الخبز في وعاء آخر.
نرطيب أيدينا بالماء ونشكل كرتات من اللحم المفروم ، ونطولها ، وضعنا عصا مصنوعة من كتلة الزيت في الفريزر في منتصف اليوم ، وضعتها في كتلة كستلي يصبح حتى.
نحن ننهار اللقطات الناتجة في المفرقعات ، وتراجع في البيض ، ثم تدحرجت في المفرقعات.
عندما نعمق جميع اللقطات ، نضعها لمدة 2-3 ساعات في الثلاجة ، وعندها فقط نقلى في كمية كبيرة من الزيت النباتي على نار متوسطة حتى القشرة الوردية.
نضع اللقطات المقلية في متوسط \u200b\u200bالفرن الساخن لمدة 10-15 دقيقة ويمكن تقديمها على الطاولة.