ما هو المنفذ: التكوين ، والأنواع ، والدرجات ، والتحمل. كيف تشرب الميناء ، كيف تعض؟

الميناء هو مشروب كحولي معروف عنه في كل ركن من أركان العالم. ومع ذلك ، فإن حقيقة أنه تم إنتاجه تقريبًا عن طريق الصدفة ودين ظهوره للحرب التجارية بين إنجلترا وفرنسا لا يشير إلى شهرتها بين جميع الناس. لم يحدث هذا الصراع ، لم يفكر برتغالي واحد في تخفيف النبيذ بالكحول.

اقرأ على موقعنا مقالًا آخر حول هذا الموضوع: "قواعد اختيار النبيذ الجيد: قائمة".

اقرأ المزيد عن تاريخ إنشاء الميناء والأنواع وآداب شرب هذا النبيذ ، وسوف نخبر المقالة أدناه. اقرأ كذلك.

محتوى

المنافذ: ما هذا؟

عندما سئل عما هو ميناء النبيذ، يمكن لأي خبير في الكحول أن يجيب على أنه نبيذ محصن. ومع ذلك ، ستكون هذه الإجابة سطحية للغاية. لذلك ، يجب أن تفهم الفروق الدقيقة.

بورتان هو نبيذ محصن ، في الأصل من البرتغال.
في معظم الأحيان ، يتكون بورتو من النبيذ الأحمر ، على الرغم من أن الاستثناءات تحدث.
يستخدم البرتغاليون 77 ٪ من العنب براندي لتوصيل مشروب. لذلك ، مشروبهم لذيذ ، مع ملاحظات من الفواكه العصير.

تدين البرتغاب باسم مدينة بورتو البرتغالية ، والتي تعد واحدة من أكبر وأكبر موانئ البلاد. من خلاله تم تصدير الميناء إلى إنجلترا ، حيث بدأ يطلق على المشروب بورتو فيو.

حقيقة مثيرة للاهتمام: يقع اسم المشروب "المنفذ" في الأسماء الفرعية "التي تسيطر عليها الأصل" الذي أنشأه قانون البرتغال نفسه والاتحاد الأوروبي نفسه. في الوقت نفسه ، يتم تأكيد صحة كل مشروب من خلال علامة تجارية خاصة ، وهي متصلة بحمل حاويات التجميع.

ما هو تكوين الميناء؟

المعلومات المثيرة للاهتمام والمهمة للغاية المتعلقة بأي مشروب أو منتج هي التكوين. دعونا نتعرف على تكوين المنفذ. وفقًا لصانعي النبيذ ذوي الخبرة ، يجب أن يحتوي المنفذ الجيد الكلاسيكي على المكونات التالية:

الفيتامينات P و B و C
العفص المختلفة
الزيوت الأساسية
حمض عضوي
سكر
الكحول
مضادات الأكسدة

يجب توضيح أنه وفقًا للمعايير الحديثة ، يمكن اعتبار مجرد مشروب النبيذ المصنوع من النبيذ الممتاز والكحول عالي الجودة. عادة ، يذهب أكثر من 40 نوعًا من التوت العنب إلى إنتاج منفذ جيد.

كم عدد الدرجات الموجودة في الميناء ، ما هو المقتطف؟

معلمة مهمة أخرى لأي مشروب كحولي هو درجة. هذا هو تقريبا أول ما يرسمه الشخص ، ويستعد للشرب. كم عدد الدرجات الموجودة في الميناء ، ما هو المقتطف؟

نظرًا لحقيقة أن ميناء الميناء متنوع ، قد تختلف قلعةه في المنطقة 15-22%.
بالمناسبة ، فإن الإشارات الأولى إلى المشروبات التي تم إنشاؤها من العنب المزروعة في وادي دورو ، والتي أصبحت فيما بعد الأساس للميناء ، يعود تاريخها إلى 1143. كانت قلعة الخمور في ذلك الوقت من 12 إلى 13 ٪.

يمكن أن يكون التعرض لهذا النبيذ مختلفًا ويعتمد على الشركة المصنعة. يوجد ميناء يباع فورًا بعد الطهي ، ولكن هناك "ميناء" مع تعرض يبلغ من العمر 10 أعوام ، يبلغ من العمر 20 عامًا وحتى 30 و 40 عامًا. يشار إلى عصر هذا المشروب بالضرورة على الزجاجة.

أي لون ، رائحة ، طعم الميناء؟

لن يكون من المبالغة القول أنه بالنسبة للعديد من الناس ، فإن أهم خصائص أي مشروبات هي ذوقهم ومكونهم البصري. هذا المشروب ليس أيضًا استثناءً للتقييمات على هذا الجانب. أي لون ، رائحة ، طعم الميناء؟

على الرغم من حقيقة أن هناك مجموعة واسعة من أنواع مثل هذا المشروب التي يمكن أن تختلف في اللون ، فإن هذا النبيذ في أغلب الأحيان له لون قنبلة يدوية.
أما بالنسبة للرائحة ، فإن الميناء عالي الجودة ، قادر على مفاجأة خبراء منتجات النبيذ مع ملاحظات حساسة من العفص ، مع ظلال خفيفة من الفروق الدقيقة الحارة والفواكه.
عند الحديث عن طعم هذا المشروب ، تجدر الإشارة إلى التاج في الطعم الطويل ، وكذلك الحلاوة الأنيقة.

على الرغم من حقيقة أن الصفات الموضحة أعلاه هي سمة من سمات معظم أنواع الميناء ، إلا أن هناك استثناءات. هذا صحيح بشكل خاص بالنسبة للمنتجات الحديثة ، عندما ينتقل المصنعون عن التقاليد ، في محاولة للتجربة والمفاجأة.

تصنيف المنفذ: ما هي أنواع هذا المشروب؟

مجموعة متنوعة من أنواع مثل هذا النبيذ التي يمكن للسوق أن يقدمها المستهلك اليوم مذهلة حقًا. لا تتوقف الشركات المصنعة عن فرحة منتجات منتجات النبيذ بمنتجات حصرية ، مع خصائص فريدة. ومع ذلك ، في مثل هذه الوفرة ، من السهل الخلط حتى من خلال ذوق متمرس ، ناهيك عن الخبراء العاديين للمشروبات القوية. من أجل تبسيط اختيار المنفذ لأولئك الذين يرغبون في التعرف على هذا المشروب بشكل أفضل ، فإننا نمثل أنواعه الأكثر شهرة وعالية الجودة.

tawny:

يتميز هذا النوع من المشروبات بصبغة حمراء وذاق حساسة. تم تصلب النبيذ من هذا التنوع في براميل البلوط ، بمعدل 20-40 عامًا.

روبي:

مشروب حلو من اللون الياقوت.
التعرض هو 3 سنوات.
يعتبر روبي بحق الممثل الأكثر شهرة لهذا الجزء.

كولهيتا:

هذا النوع من النبيذ مصنوع فقط من محصول سنة واحدة.
يتم كشف المشروب في حاويات البلوط ، على الأقل 7 سنوات.

LBV:

هذا المنفذ مصنوع في عائد صغير.
تعرض لمدة لا تقل عن 4-7 سنوات.
يشتهر المشروب بأكثر الطعم المرح والرائحة الفريدة الرقيقة والرائحة الفريدة المقيدة.

ميناء خمر:

يعتبر أفضل نوع من النبيذ من هذا النوع.
يعتبر المشروب أحاديًا.
من أجل الاستعداد الكامل ، يتطلب ذنب هذا النوع 20 إلى 30 عامًا من التعرض في حاويات البلوط.

الميناء الأبيض:

هذا النوع من النبيذ مصنوع من التوت العنب من الأصناف البيضاء.
يتم المعرض في الدبابات الخاصة ، حتى عام ونصف.
يتميز هذا النبيذ بحلاوة عالية.

بخصوص تصنيف المنفذ، ثم يمكن تقسيمها إلى الفئات التالية:

المستعمر

المشروب له لون بني غامق ويذوق مع تانينات فريدة من نوعها. أساس باقة الذوق هو بلوبيب بلاك بيري وحبوب القهوة المقلية.

Inkerman alcadar Sweet ، أحمر

حكاية نظرة من هذا النبيذ. لديها صبغة حمراء جميلة ورائحة توت خفيفة. ويشتهر طعم النبيذ بملاحظات الفاكهة الحساسة.

Quinta do Castelinho Vintage Porto 1997

شرب اللون البنفسجي المظلم. يشتهر طعم هذا المنفذ بنصف الفواكه والعفص الحلو. في هذه الحالة ، فإن أساس رائحة هذا النبيذ هو نغمات الفاكهة والتوت.

ماساندرا ألوتا

هذا المنفذ له لون وردي داكن مذهل ويشتهر برائحة فواكه قوية. طعم النبيذ له ملاحظات الفاكهة المخملية.

كيف بورت؟

مثل المشروبات الكحولية الأخرى ، فإن إنتاج الميناء مثير للاهتمام للغاية ، ولكن في نفس الوقت عملية طويلة. لذا ، كيف يفعلون ذلك؟ تتكون العملية برمتها لإنشاء هذا النبيذ من عدة مراحل:

المرحلة الأولى من الإنتاج هي مجموعة من العنب. من بين 100 نوع من العنب المزروعة في الجافية ، يُسمح فقط 48 نوعًا ينتمي إلى أصناف حمراء بإنشاء منفذ.
بعد ذلك ، يتم إرسال العنب الذي تم جمعه تحت الصحافة. في الماضي ، بدلاً من المطابع ، تم الضغط على العنب على خطى من العام.
ثم تحدث عملية التخمير ، والتي تستمر من 1 إلى يومين.
بعد 1-2 أيام من التخمير ، تتم إضافة 77 ٪ من الكحول العنب إلى نبتة تشكلت.
تتوقف الخميرة عن التجول ، ويبدأ محتوى الحلويات في النبيذ في الوصول إلى 40-60 جرامًا.
في الربيع ، يتم نقل النبيذ النهائي في الميناء ، والناقلات ووضعها على المستودع ، في حاويات خاصة.
المرحلة الأخيرة من الإنتاج هي نضج النبيذ. هذه العملية طويلة ويمكن أن تشغل من 2 إلى 40 سنة.

يبقى أن نضيف أنه مع ظهور التقدم التكنولوجي ، بدأت العديد من عمليات إنتاج المنافذ تلقائيًا ، مثل أي صناعة أخرى. ومع ذلك ، على الرغم من هذا الاتجاه ، لا تزال العديد من تقاليد صناعة النبيذ تستمر في الاستمرار ، وتشيد بالأسلاف وفي الوقت نفسه ، هو جسر بين الصناعة السابقة والمستقبلية.

ضرر وفوائد الميناء

عند الحديث عن المشروبات الكحولية ، يجب ألا تتجاوز هذا الموضوع مثل التأثير الضار للمنتج على الجسم. هذا هو ضرر هذا المشروب:

مثل أي مشروب كحولي آخر ، لا يمكن إعطاء الميناء للأطفال.
لا تستخدم مشروب النبيذ هذا للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الكحول ، وكذلك النساء الحوامل.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يسبب الشرب المتكرر وغير المعتدل للمشرب إدمان الجسم ويسمم الجسم.
يعتبر الاعتماد على الكحول والشرب المستمر طريقًا مباشرًا لتليف الكبد من الكبد ، والأضرار التي لحقت الجهاز العصبي والتدمير اللاحق للدماغ.

قد يبدو الأمر رائعًا ، ولكنه تأثير مفيد على الجسم ، فإن الميناء قادر أيضًا على ممارسة. لذلك ، على سبيل المثال ، يمكن أن تؤثر كمية معتدلة من الشراب بشكل إيجابي على عمل نظام القلب والأوعية الدموية البشرية. الاستخدام الجرائم والمنهجي للمنفذ يقلل من احتمال الإصابة بنزلات البرد.

على الرغم من حقيقة أنه من الأفضل التخلي تمامًا عن استخدام الكحول ، في بعض الأحيان يمكنك الاسترخاء وإعطاء حرية النقاط الضعيفة. علاوة على ذلك ، لم يضر كمية صغيرة من الميناء الجيد أي شخص.

كيف تخدم الميناء؟

التفاصيل المهمة لشرب المشروبات الكحولية هي آداب. بالنسبة للعديد من خبراء النبيذ ، هذا مناسب. سنكتشف كيفية خدمة المنفذ بشكل صحيح ، وفقًا لقواعد السلوك.

باتباع آداب السلوك ، قبل الاستخدام ، يجب سكب المنفذ من زجاجة إلى العشر. تتعلق هذه القاعدة بالعلامات التجارية القديمة للمشروب ، منذ مرور الوقت ، يمكن أن تتشكل حجر النبيذ داخل حاوية زجاجية.
بعد أن يتدفق المشروب في Decanter ، يجب تركه لمدة 15 دقيقة واتركه مشبعًا بالأكسجين.
بعد ذلك ، يمكنك أن تصب في النظارات.
اللحظة المهمة الثانية للشرب هي اختيار الأطباق. لذلك ، على سبيل المثال ، من المعتاد خدمة المنفذ البرتغالي الكلاسيكي في نظارات تم إعدادها خصيصًا مع حجم 150 مل. خبراء يطلقون على مثل هذا الزجاج "زنبق مغلق".

لذلك ، اكتشفنا كيفية إعطاء هذا النبيذ. يبقى أن نضيف أنه وفقًا لنصيحة Sommelier ذات الخبرة ، تحتاج فقط إلى ملء الزجاج مع مشروب. لذلك سيكون الشخص قادرًا على الاستمتاع بالنبيذ تمامًا ، والشعور بكل ملاحظاته الدقيقة.

كيف تشرب المنفذ: كيف تعض ، مع المنتجات التي تجمعها؟

بغض النظر عن المنفذ الذي تم اختياره من قبل شخص أو عزيز أو أرخص ، يجب أن تفكر دائمًا في وجبة خفيفة جيدة ومناسبة لتناول مشروب. لذا ، كيف تشرب الميناء ، كيف تعض ، مع ما هي المنتجات مجتمعة؟

نظرًا لأن الميناء يعتبر مشروبًا قويًا ، يجب أن يكون الطعام الموفر له خطيرًا ومكثفًا ومرضيًا قدر الإمكان. على سبيل المثال ، يمكنك الاستشهاد بأطباق مثل:

سمك و مأكولات بحرية
أطباق اللحوم
لعبة
قطع الجبن
سلطة

أما بالنسبة للأصناف الفردية للمنفذ ، على سبيل المثال ، يسير المنفذ الأبيض بشكل جيد مع مثل هذه الأطباق والمنتجات:

سوشي
المناشير
سمك السالمون
سلطعون
المحار

الى المرفئ توني من الأفضل أن تخدم فيليه أوزة أو بطة مخبوزة في الفرن. روبي أفضل مجتمعة مع الشواية والحساء واللحوم المدخنة المختلفة.

تجدر الإشارة إلى أنه وفقًا للآداب ، من المعتاد تقديم الموانئ في نهاية الوجبة ، بسبب حصنها العالي. ومع ذلك ، من أجل الاستمتاع بمشروب رائع ، ليس من الضروري على الإطلاق انتظار نهاية العشاء أو الغداء. يقدمها لروائع الطهي المفضلة لديك.

خيارات أخرى لاستخدام المنفذ

هناك أوقات لا تسبب فيها شرب مشروب في شكله الخالص مشاعر خاصة ومتعة لأي سبب من الأسباب. في مثل هذه الحالات ، ينصح الخبراء بالاهتمام بالطرق الأخرى لشرب ميناء. دعونا نتعرف على هذه الطرق. فيما يلي خيارات أخرى لاستخدام المنفذ.

مخاليط كوكتيل مختلفة تسير على ما يرام مع هذا النبيذ. يحتوي هذا النبيذ المحصن نفسه على بنية فريدة من نوعها ، نظرًا لأنه مكون ممتاز للعديد من الكوكتيلات. كأمثلة على هذه الخلطات ، هل يمكن استدعاء مثل هذه المشروبات؟

بورطوني - صيف aperitiv. وهو يتألف من Sandman White Porto-100 ML ، Tonic-100 ML ، Lemon for Decor ، Mint-1 Branch ، Ice Cubes-2-3 PCS.
بورتو الماندرين - قهر نضارة ورائحة فريدة من نوعها. وهو يتكون من "Tawny" - 100 مل ، العفريت - 100 مل ، فصيص اليوسفي ، القرفة - عصا 1 + قرصة من الأرض ، شظايا الجليد حسب الرغبة.
دموع دورو - يعتبر نظامًا غذائيًا ممتازًا ، يتم تقديمه بعد الأكل. وهو يتألف من Sandman White Porto-60 ML ، Triple-Second-10 ML ، Mint for Decor ، Ice Cubes-2-3 PCS.
سبلاش التوت - تفرد مثل هذا المشروب في التوت الذي يضيف الحلويات والتفرد حسب الذوق. وهو يتألف من بورتو روبي -50-60 مل ، فودكا -20 مل ، الفراولة -1 كمبيوتر ، التوت 4 أجهزة الكمبيوتر.
بورتو سانست - أنا أحب ذلك إذا كنت تحب طعم البرتقال. يتكون من "Tawny" -45 ML ، Sprite-to Taste ، Orange-2-3 SLICES ، Cinnamon-Comps ، Zest for Decor ، Fragments to Taste.

بالطبع ، لا تقتصر طرق تنويع حفر الميناء على الكوكتيلات وحدها. بعد كل شيء ، لا يعرف Human Fantasy أي حدود ، ولا تتنبأ أبدًا بما سيأتي به خبراء النبيذ التالي.

تحدثنا عن جميع التفاصيل الدقيقة الرئيسية المحفوفة بالمشروب الفريد مثل الميناء. بعد كل شيء ، لن يكون من المبالغة أن نقول إن مثل هذا المشروب النبيل وحتى إلى حد ما يستحق مشروبًا أسطوريًا لمعرفة قواعد استخدامه وأصله وتقنية الخلق ، كما يعلم الجميع.