النبيذ من تيرن في المنزل: وصفة بسيطة ، وميزات الطبخ ، والمراجعات

وصفة لصنع النبيذ المنزلي من الأشواك.

محتوى

الشوكة هي شجيرة شائكة مع ثمار داكنة. وعادة ما يستخدم في المركبات ، ولغرض إعداد النبيذ المنزلي. في هذه المقالة ، سنخبرك بكيفية طهي النبيذ من تيرن.

نصنع النبيذ من الشوكة في المنزل: ميزات الطهي

تجدر الإشارة إلى أن التوت تتميز باللون الأزرق الداكن ، والطعم للغاية في الذوق ، وكثافة للغاية. لن يكون هناك طازجة لتناولها بسبب الذوق المحدد والمعرض الزاهية. ومع ذلك ، كما هو موضح أعلاه ، هذه إضافة رائعة إلى المركب.

نصنع النبيذ من تيرن في المنزل ، ميزات الطهي:

تحتوي هذه التوت على حوالي 14 ٪ من السكر ، وكم في العنب المزروع في خطوط العرض الجنوبية. لذلك ، يمكن استخدام التوت بنجاح للكحول محلي الصنع ، الخمور ، الفودكا. لإزالة تورتة ومرارة ، اجعل التوت مناسبًا لإعداد النبيذ ، من الضروري جمعها في وقت معين. من المعتقد أن اللحظة المثالية للحصاد هي الصقيع الأول. خلال هذه الفترة ، من الأسهل فصل التوت عن الفروع ، وتشبع بكمية كبيرة من الجلوكوز والفركتوز والسكر. وفقًا لذلك ، من هذه المواد الخام ، سيكون من الممكن إعداد الكحول الأكثر لذيذًا.
سيتعين علينا تسليح نفسك مع دلو وقفازات ، لأن الشجيرات شائكة للغاية ، وغالبًا ما تؤدي إلى إصابة بالأصابع والأيدي. بعد جمع المواد الخام ، يحتاج إلى إعطاء راحة. لهذه الأغراض ، ينتشر المحصول في الظل ويترك لمدة 2-3 أيام. يجب ألا يتم تمرير هذه العملية أبدًا ، لأن التلاعب يسمح لك بالتكوين والتطور على سطح التوت لعدد كبير من الخميرة البرية.
في التوت ، في البداية ، هناك كمية صغيرة من هذه الخميرة بحيث تنمو ، وظروف مواتية ضرورية - بيئة دافئة. اترك التوت في مكان دافئ لمدة يومين. في أي حال من الأحوال ، يجب عليك غسلها قبل الاستلقاء ، لأنك تخاطر بالخلي من الخميرة من السطح. بالإضافة إلى ذلك ، في هذين اليومين ، تزداد كمية العصير والسكر ، مما يجعل إعداد النبيذ أسهل وأسرع.

كيف تطبخ الأشواك محلية الصنع في المنزل؟

الأكثر شيوعاغير موجود الطريقة ، هي التي تتيح لك إطلاق عمليات طبيعية. تحتوي التوت بكميات كافية على الخميرة البرية ، والتي يجب السماح بها بالتطوير.

كيفية طهي الأشواك محلية الصنع في المنزل:

اترك المواد الخام لمدة 2-3 أيام. الآن مرحلة مهمة هي إعداد وتشكيل العصير. من الضروري أخذ عصا ذبابة أو عصي خشبي وسحق التوت بعناية. حاول أن يتم سحقها. يرجى ملاحظة أن البذور لا تحتاج إلى إزالتها في هذه المرحلة. لا يمكن غسل السطح أيضًا ، حيث يوجد خميرة برية في الأعلى.
بعد تكوين كمية كافية من العصير ، سيصبح الخليط سميكًا جدًا. لكنه لن يكون كافيا لتشكيل النبيذ. لذلك ، يتم تخفيف الخليط بالماء بنسبة 1: 1 ، مختلطة. لقد حان الوقت لاختيار سفينة مناسبة لعمليات التخمير. الخيار المثالي هو بنك زجاجي به مصنع للمياه.
صب الكتلة بأكملها في الحاوية ، تغطية مع الشاش. من الضروري ترك الخليط لمدة يومين تقريبًا لتشغيل عمليات التخمير. في هذه المرحلة ، لا يكون إضافة السكر أو المكونات الإضافية ضرورية. غطي الشاش بحيث لا تدخل الحشرات أو القمامة في الخليط.
حاول خلط الخليط بحيث لا يتحدث الجزء العلوي من المادة. هذا يمكن أن يدمر عملية التخمير. بشكل عام ، يومين كافية لبدء عملية التخمير. بعد أن تشعر بالرائحة المميزة للخميرة ، صب الخليط في الزجاجات ، وأغلق نبات الماء. من هذه اللحظة تبدأ عملية النضوج ، تخمير النبيذ. في هذه المرحلة ، يتم تقديم مكونات إضافية تساهم في عملية التخمير.
بعد إطلاق عمليات التخمير ، من الضروري دفع الخليط على الشاش والضغط والضغط على ما تبين أنه من الأعلى. وبالتالي ، سوف تتلقى نبتة جاهزة. صب نصف السكر فيه. في المتوسط \u200b\u200b، سيحتاج 1 لتر من العصير المعدة إلى 350 غرام من السكر. تخلط جيدا ، ولكن لا تصب كل السكر في وقت واحد. يجب تقسيمها إلى أجزاء. أولا ، صب نصف فقط. بعد كل شيء ، إذا صبغت الكثير من السكر ، فإن ذلك يمكن أن يعلق عملية التخمير ، ويفسد النبيذ. أغلق قفل الماء واتركه لمدة أسبوع واحد. بعد ذلك ، صب نصف السكر المتبقي ، واترك مرة أخرى لمدة أسبوع. بعد أسبوع فقط ، أدخل الجزء الأخير من السكر. سوف يستغرق حوالي 200 غرام من السكر للطهي ، ثم 150-200 جم ، والتي تتم إضافتها إلى نهجين. بشكل عام ، يتجول النبيذ شهر ونصف. بمجرد أن ترى أن السائل أصبح خفيفًا ، فقد حان الوقت لصب النبيذ الشباب في زجاجات. هذا يعني أن المرحلة الأولية من الطهي قد انتهت.

Tern Wine - وصفة الزبيب

يواجه الكثيرون مشكلة نقص التخمير. ويرجع ذلك إلى نقص الخميرة الطبيعية الموجودة على سطح التوت.

النبيذ من تيرن - وصفة مع الزبيب:

للمساهمة في مظهرها وتطويرها ، غالبًا ما يتم استخدام الزبيب.
بشكل عام ، يتم تحضير النبيذ بنفس الطريقة كما في الوصفة السابقة ، ولكن في مرحلة وضع السكر ، يتم تقديم حوالي 100 غرام من الزبيب لكل 8 لتر من العصير.
هناك عنب على سطح التوت الجافالخميرة البرية ، التي تسرع عملية التخمير.

أبسط وصفة للشوكة النبيذ

من الأشواك ، يمكنك تحضير النبيذ على الطاولة ، والذي يتميز بالحكم ، وخفض محتوى السكر.

أبسط وصفة للنبيذ الشائكة:

تم إعداد القاعدة ، كما في الإصدار السابق ، ولكن يجب أن يكون هناك سكر أقل بكثير.
في المتوسط \u200b\u200b، تحتاج إلى حوالي 200-250 جم من السكر لكل 1 لتر من العصير. كما هو الحال في الإصدار السابق ، لا يتم تسرب السكر تمامًا ، ولكنه مقسم إلى ثلاث جرعات.
يتم سكب النصف في البداية ، قبل إطلاق التخمير ، الجزأين المتبقيين بعد أسبوع.

وصفة النبيذ المنزلية مصنوعة من ثوروس محصنة

لقد أنشأ النبيذ القوي نفسه بشكل جيد. إنه مناسب إذا كان لديك عدد قليل جدًا من التوت.

للطهي ستحتاج:

300 غرام من المواد الخام
نصف لتر من الفودكا
250 غرام من السكر
200 مل من الماء
اثنين من الأغصان من النعناع

وصفة النبيذ محلي الصنع من الأشواك المحصنة:

تحضير التوت ، وغسلها وعجنهم. صبهم مع الفودكا ، صب حوالي 50 غرام من السكر ، صب في الماء.هزة سائل ، اتركه لمدة 10-12 يومًا.
يجب أن تفجر الفودكا باللون الأزرق. بعد ذلك ، هز الكتلة ، وتجريدها. بعد ذلك ، قم بإعداد الشراب.
من الضروري إضافة ثلث كوب من الماء ، والسكر المتبقي ، ويُحرَّك ويسكب في الخليط المطبوخ. صب الخليط في الزجاجات ووضعه في الثلاجة. يتميز بذوق لطيف ، لاذع ، حلو.

كم يتم تحضير النبيذ المنزلي من الأشواك بدون خميرة

يرجى ملاحظة أنه بعد شهر ونصف من بدء التخمير ، فإن النبيذ غير جاهز ولا يمكنك شربه. هذه كتلة شابة غازية للغاية وعدوانية إلى حد ما. عادة ، بعد هذا النبيذ ، يؤلمني الرأس بسبب عدد كبير من الزيوت ، والمكونات الغريبة.

كم يتم تحضير النبيذ المنزلي من الأشواك بدون الخميرة:

لجعل النبيذ ينضج أخيرًا ، يتم سكبه في زجاجة زجاجية ، وينخفض \u200b\u200bإلى القبو لمدة 6-8 أشهر. يوصي صانعي النبيذ ذوي الخبرة في انتظار 8-10 أشهر حتى ينضج النبيذ أخيرًا. فييمكن إصلاح ino من الأشواك مع السكر والفودكا. هذه الوصفة لا تختلف عن الكلاسيكية.
بعد جميع مراحل التخمير ، مرت النبيذ ، يجب وضعه في القبو لمدة 6-8 أشهر ، في هذه اللحظة ، صب 50 أو 100 غرام من السكر لكل لتر من النبيذ والإصرار لمدة 5-6 أيام. فقط بعد ذلك يتم ترشيح الخليط ، تتم إزالة الترسب ، يتم سكب كمية صغيرة من الكحول أو الفودكا. الميزة الرئيسية لمثل هذا المشروب هي أنه يتم تخزينه لفترة أطول بكثير من شاب. عمر الصلاحية 5 سنوات.
تذكر أن هذه التوت تستجيب جيدًا للتجارب ، حتى تتمكن من إدخال الليمون والبرتقالي والتوابل المختلفة في الحماس. مع مثل هذا النبيذ ، يتم دمج القرفة والقرنفل والليمون أو البرتقال بشكل مثالي.

النبيذ من الخرش

أدناه يمكنك التعرف على مراجعات الأشخاص الذين أعدوا النبيذ من Tern.

النبيذ من تيرن ، الاستعراضات:

فيرونيكا. أحب حقًا طهي مجموعة متنوعة من الكحول ، جربته من كل ما هو موجود في البلاد. الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنه تم إعطاء نبيذ Turn لتجربة أحد الجيران في البلاد. ليس بعيدًا عن كوخ الصيف هناك هبوط ، حيث يوجد العديد من الأشجار البرية والشجيرات. قررت محاولة طهي النبيذ من هذه التوت. لقد فوجئت بسرور ، لأن التوت حقًا لا طعم له ، واتضح أن النبيذ ممتع ، مع وميض تورتة وطعم غني. لم أعتقد أبداً أن هناك الكثير من السكر في هذه التوت.

evgeniy. أنا أجرب بانتظام ، لذلك بناءً على توصية صديقي ، قررت طهي النبيذ من هذه التوت. لقد فوجئ بسرور بطعم غني ونوع من الرائحة. في المستقبل سأطبخ مثل هذا النبيذ. لسوء الحظ ، لا يوجد الكثير من التوت ، قررت هذا العام تجربة ، وجعل صبغة على الشوكة. أنا سعيد للغاية ، لديها طعم ورائحة ممتعة إلى حد ما.

إيلينا. هذه الشجيرات تنمو في منزل بلدي ، لكنني أردت إزالتها ، وزرع التوت مع الشجيرات. هذا العام فتحت هذه التوت بشكل مختلف لنفسي. اعتدت عادةً إعداد Compote ، لكنني قررت هذا العام أنني بحاجة إلى التوصل إلى طريقة جديدة لعرض التوت. أعددت النبيذ المحصنة. مشروب غير عادي للغاية ، مع طعم مشرق.