الخمر البرقوق - كيف تفعل ذلك في المنزل؟

كل ما يفعلونه بأيديهم يتم تقديره دائمًا. الكحول ، أو بالأحرى النبيذ من الصرف ، لا يمكن مقارنته مع لا شيء. طعم مشروب المنزل ومتجر يختلف كثيرا. هذا هو السبب في أن العديد من عشاق النبيذ المنزلي يحاولون تقديم مشروبات بأيديهم وإنشاء وصفات جديدة. بعد ذلك ، سيتم تمثيل بعضهم.

إذا كنت تعتقد أن عبارات صانعي النبيذ ، فإن Plum Wine ليس هو أفضل منتج ، فإن العنب يحظى بتقدير أكبر. بعد كل شيء ، يختلف تكوين الصرف عن ثمار العنب. من المستحيل صنع النبيذ الخفيف من الخوخ ، فقط الكحول المركز والقوي يخرج من هذه الثمار. عصير ديك سميك ، يمكنك حتى المقارنة مع الهلام. هذا هو السبب في أنه مخفف بالماء.

ليس من السهل تخمين النسب بحيث لا يكون المشروب النهائي نتيجة لذلك بقعة وتجول بنجاح. المزيد من النبيذ من الصرف لديه تناسق موحل. لا يمكن أبدًا جعلها شفافة. لكن العديد من خبراء المشروبات الكحولية لا يزالون يحبون النبيذ البرقوق. النظر في كيفية طهيها.

نبيذ البرقوق - أسرار

من أجل أن تجعل النبيذ من الخوخ مركّزًا بشكل معتدل ، يجب أن تعرف بعض التوصيات ، مراعاة ميزات تصنيعها. الفواكه لديها نسبة كبيرة من محتوى السكر. لذلك ، أضف السكر إلى المشروب إلى المشروب بكميات معينة. أدق ، أقل من ، على سبيل المثال ، في النبيذ من التفاح. عملية التخمير في هذا المشروب مكثفة ، لكن لا يمكنك غسل الخوخ حتى لا تغسل الخميرة الطبيعية منها.

ما هي الأسرار التي تحتاج إلى معرفتها للحصول على نبيذ جيد؟

1. اختر الخوخ المظلم بشكل أفضل للنبيذ والنبيذ الغني ومع رائحة مشرقة سيخرج منها.
2. بالنسبة للنبيذ ، سوف يذهب الخوخ الناضج فقط ، ومن المستحسن تمزيقهم وجمعها. واختر تلك الفواكه التي كانت بالفعل مخبوزًا قليلاً في الشمس لمدة يومين تقريبًا. بفضل مثل هذه المعالجة ، فإن الفطريات ، والبكتيريا التي تفضل أن تتجول النبيذ سوف تتضاعف على قشرها.
3. حاول اختيار الخوخ نظيفًا ، أو امسحها برفق بقطعة ، ولكن لا تغسل تحت مجرى ماء ، وإلا ستفقد بكتيريا مفيدة للتخمير.
4. لكي لا تفسد المشروب في المستقبل ، فازو الخوخ بدقة ، لا تأخذ الفواكه المدللة. حتى واحدة من هذه الفاكهة يمكن أن تفسد القدرة الكاملة للنبيذ.
5. بحيث لا يتحول النبيذ إلى محلول حامض ، جربه أثناء التخمير وأضف ما إذا كنت بحاجة إلى الرمال السكر.
6. إذا كنت مهتمًا بمشروب قوي جدًا ، فأضف الكحول إلى النبيذ. فقط لا تستلقي أكثر من اللازم ، و 15 في المائة من إجمالي كمية المشروبات الكحولية كافية. يتم تخزين مثل هذا المنتج النهائي تمامًا ، لكن ذوقه محدد.
7. يحدث نضج النبيذ لمدة ثلاثة أشهر تقريبًا. إن تصفية المشروب غير قابل للتطبيق عمليا. ولكن بعد فترة زمنية كبيرة ، تذوب جزيئات النبيذ بشكل مستقل ، يكتسب النبيذ اتساقًا شفافًا قليلاً.

مهم: إلى النضج ، يجب تزويد النبيذ بغطاء إغلاق بإحكام. من الأفضل استخدام اختيار المياه. من المستحيل على الهواء اختراق الحاوية. يوصى بتخزين النبيذ النهائي في غرفة مظلمة بدرجة حرارة من 6 إلى 15 درجة. وكل نصف شهر من المستحسن تصفية المشروب ، وصب النبيذ في حاوية أخرى عبر الأنبوب ، دون التدخل في الرواسب في القاع. سوف يتحول نبيذ البرقوق إلى كثافة كثيفة مع باقة عطرية فريدة من نوعها.

نبيذ البرقوق في المنزل

يمكن استخدام هذه الوصفة لمختلف أنواع الصرف ، فهي عالمية. يمكن جعل النبيذ من الخوخ المصنوع وفقًا لهذه الوصفة قوية وحلوى. إذا كنت تحب المشروبات الضعيفة ، فأضف القليل من السكر إلى الخوخ وستحصل على مشروب كحولي جاف. لهذا النبيذ ، يتم استخدام الخوخ الناضج الأزرق.

عناصر:

• البرقوق الناضج الأزرق - أي مبلغ
• الماء المسلوق البارد - بمعدل 1 إلى 1 نسبة إلى الصرف (1 لتر لكل 1 كجم من الفواكه)
• السكر - 325 غرام لكل 1 نبتة.

معالجة:

1. اجمع الخوخ الناضج ، إن أمكن ، ثم اتركها في الشمس لمدة يومين حتى تصبح أكثر ليونة. بعد تليين ، بحيث تخرج البطاطا المهروسة.
2. أضف إلى حاوية مع استنزاف المياه. بعد تغطية الخوخ مع قطعة قماش وأرسل إلى الغرفة بدرجة حرارة ثابتة تتراوح بين 25 و 30 درجة. دعها تقف هناك لمدة يومين تقريبًا ، لا تنسى تحريك النبيذ بمضرب خشبي. وحاول خفض الطبقة العلوية في العصير بالماء.
3. عندما يتم طرح محتويات الحاوية ، أي سيبدأ في همسة ، وسوف تظهر سطح رغوة ورائحة الحامضة ، ثم صب العصير بالماء في حاوية زجاجية ، وتصفية عبر عدة طبقات من الشاش الطبي. يُضاف السكر إلى العصير بالماء ، وأغلق الزجاجة بنبات مائي ، ووضعه في غرفة مظلمة مرة أخرى ، واتركه يلعب. يجب أن تكون درجة حرارة الغرفة 18 درجة على الأقل.
4. بعد خمسة أيام ، صب 25 في المائة من السكر في المحلول ، بعد 10 أيام ، أضف نفس الكمية من السكر. فقط حل الرمال السكر في كمية صغيرة من النبيذ ، وهو في زجاجة ، ثم صبه. في المجموع ، يجب أن يكون للأسطوانة 3/4 من النبيذ. من المستحيل أن تكتمل الزجاجة.
5. بعد شهرين ، سيتوقف النبيذ عن التجول. الآن يمكن ترشيحها وسكبها في زجاجات أخرى. أرسل إلى الغرفة الباردة للتخزين. أو ، إذا كنت ترغب في تخزينه لفترة طويلة ، فأضف الفودكا إلى النبيذ ، بما يصل إلى 15 في المائة من إجمالي حجم المشروب. إذا كنت تشرب النبيذ المحصن ، ثم بعد إضافة الفودكا ، دعها تقف مع مصنع المياه لمدة سبعة أيام.

ينضج الحد الأقصى للنبيذ عند درجة حرارة من 7 إلى 17 درجة في غرفة مظلمة ، في زجاجات زجاجية مع أغطية إغلاق بإحكام.

الخمر البرقوق - وصفة من كومبوت البرقوق

من الصعب جدًا صنع النبيذ من الخوخ ، لأن هناك القليل جدًا من العصير في الصرف. تحتوي الثمار على البكتين ، مما يجعل الحديد العصير -يشبه. لذلك ، لا يوجد عصير من الخوخ في المتاجر ، ولكن يتم بيع الرحيق فقط. ولكن هذا لا يتعلق بذلك ، إذا كنت ترغب في صنع النبيذ من الثمار ، فيمكنك استخدامها في هذه الكومبوت من التصريف. سوف يتحول النبيذ إلى حلوى خفيفة. وجعلها ليست صعبة على الإطلاق.

عناصر:

• ديك كومبوت - 3 لتر
• السكر - 95 جم
• الماء البارد المغلي - 975 مل.
• الزبيب - 45 جم

معالجة:

1. فصل السائل عن الثمار ، يجب وضع الثمار في هذه الحالة جانباً حتى الآن. صب 225 مل من compote في حاوية منفصلة والحرارة على الموقد إلى 29-30 درجة. بعد إضافة الزبيب مع السكر إلى السائل.
2. يجب عقد هذا الحل لمدة أربع ساعات تقريبًا تحت خرقة. عندما يرمي ، صبها في كومبوت. يجب سكب التركيبة بأكملها في الاسطوانة وإغلاقها في الأعلى مع نبات مائي أو قفاز طبي مطاطي. لكي يعمل القفاز ، يجب أن تصنع ثقبًا صغيرًا على أحد الأصابع. أرسل الكومبوت مع الزبيب والسكر إلى مكان دافئ داكن.
3. اسحب الخوخ ، وأضف السكر إليهم ، وتسخين عصير الصرف ، وأضف مرة أخرى الزبيب إلى الكتلة ووضع كل شيء في الجرة ، وأضف الماء ، وأغلق نبات المياه. اترك في الظلام لتجول هذه الخوخ.
4. بعد فترة من الوقت ، امزج كل شيء ، دعه يتجول لمدة شهر أو شهرين. في النهاية ، تصفية النبيذ ، صب في زجاجات زجاجية ، تغلق بإحكام مع الأغطية.

وصفة نبيذ محلية الصنع لخوخ

الخوخ هي ثمار حلوة ، لأن هناك القليل من السكر للنبيذ. من الفواكه التي يمكنك صنعها ، كل من النبيذ الفاتح شبه الفاتح ، وقوي مع طعم غني. والثاني جيد بشكل خاص لأطباق اللحوم. يمكنك صنع النبيذ من المصارف من أنواع مختلفة ، وسيخرج مشروب أحمر داكن من الخوخ. صحيح أن العصير من الصرف قليلاً وهو سميك ، وبالتالي يتم تخفيفه بالماء بالماء. وبالتالي ، يزداد حجم المشروب ويحصل النبيذ على طعم رائع. بعد كل شيء ، من عصير واحد ، لن يكون النبيذ لذيذ.

وصفة النبيذ تقليم

عناصر:

• البرقوق - 7.2 كجم
• السكر - 975 كجم
• الماء - 1175 لتر.

معالجة:

1. قم بتنظيف الخوخ من البذور ، ما عليك سوى اختيار الخوخ الناعم الناضج. بعد وضع الخوخ في زجاجة زجاجية. صب سطح الصرف بالكامل بالماء المبرد المسلوق حتى لا تقتل الخميرة الطبيعية.
2. دع القداس يتجول. بعد حوالي خمسة أيام ، اضغط على العصير ، وأضف السكر إلى الكتلة ، ويُحرَّك مع ملعقة خشبية ثلاث مرات في اليوم.
3. اترك النبيذ للتجول بعد شهرين أو ثلاثة أشهر ، ستتلقى مشروبًا حلوًا وحامضًا من اللون الأحمر الجميل ، والذي سيحتاج إلى استنزاف من خلال أنبوب بدون رواسب في زجاجة للتخزين في قبو بارد.

نبيذ المنزل من الخوخ - وصفة بسيطة

اقلب الثمار من البرقوق ، من المرغوب فيه أنها ناضجة بالفعل وناعمة. بحيث تكون جوانبهم مخبوزة قليلا في الشمس. ينصحهم المزيد من صانعي النبيذ بأن يكونوا قليلاً في الشمس في الشمس ، لذلك ينموون مع الخميرة البرية والنبيذ يخرج بشكل مذهل. ليس من الضروري غسل الثمار ، يتم تنظيف الفواكه الملوثة أيضًا من الأوساخ مع مناديل الورق.

عناصر:

• الخوخ الناضج - 5.2 كجم
• الماء المسلوق الماء الدافئ - 3.2 لتر
• السكر - 475 غرام لكل 2 لتر من استنزاف العصير النهائي.

معالجة:

1. الخوخ النقي ، ولكن لا يتم غسله ، تخفيف العظام ، استخدم اللب. يجب أن تتحول إلى بطاطس مهروسة ، بعد نقلها إلى زجاجة. صب حوالي ثلاثة لترات من الماء المسلوق الدافئ إلى أربعة كجم.
2. غطي الحاوية مع ضمادة ، دع الحل يقف لمدة يومين تقريبًا. بعد التخلص من اللب ، اضغط جيدًا على السائل منه باستخدام عدة طبقات من الخرق النقية.
3. مرة أخرى ، صب العصير بالماء في الزجاجة. أضف السكر على أساس: 2 لتر من السائل نصف كيلوغرام من السكر.
4. للحصول على طعم فريد خاص ، يمكنك سرقة خامس عظام الصرف وإضافة إلى المشروب.
5. أغلق الزجاجة مع قفاز بمطاط أو مصراع ، دع النبيذ يتجول حتى تتوقف فقاعات الهواء عن الخروج. عندما يهدئ ، يتم تصريف النبيذ في زجاجات زجاجية ويترك ليخفف في مكان مظلم. هذا قد يستغرق سنة كاملة.

البرقوق الأصفر

الخوخ الصفراء هي أيضًا نباتات متواضعة ، وحصادها متعة كبيرة ، لأن الأشجار مثمرة. حصاد البستانيين البهجة. النبيذ النهائي من الخوخ طعمه لطيف للغاية. يختلف عن النبيذ من الخوخ الأزرق فقط مع اللون. بالمناسبة ، يحظى النبيذ من الخوخ الأصفر بشعبية بين عشاق المشروبات.

عناصر:

• القفزات - لتذوق.
• الماء (مسلوق ، دافئ) - 10.1 لتر
• السكر - 2.2 كجم
• الخوخ الأصفر - 10.1 كجم

معالجة:

1. بعد حصاد الخوخ الصفراء ، لا تزال الثمار تترك لوضع في الشمس. لا ينصح بغسل الخوخ قبل إعداد مشروب. تلعب الخميرة البرية دورًا مهمًا في تخمير مشروب كحولي.
2. قم بإعداد حاوية كبيرة للفواكه ، وبعد وجود البطاطا المهروسة والماء والسكر. بعض صانعي النبيذ يحلون محل السكر بالعسل - في الإرادة.
3. بحيث لا تتجول الحشرات بالقرب من المشروب ، وتغطي الوعاء بشاش نقي ودع اللاعب الأرضي ينقل لمدة يومين إلى ثلاثة أيام.
4. عندما يمر الوقت ، افتح الطبق مع المشروب. لاحظ أن العظام ستنخفض إلى الأسفل ، وفي الأعلى ستكون هناك طبقة تسمى اللب. هذا ما ينبغي الضغط عليه. وتتم إزالة العظام. يجب سكب عصير جاهز المصنوع مصنوعًا بالماء في حاوية نظيفة ، مغلق مع نبات هيدروليكي ويترك "للعب" في مكان دافئ.
5. لا يمكنك ملء الحاوية تمامًا ، وإلا فإن النبيذ سيرتفع ويسخن من خلال جني الماء.
6. دع المشروب يقف في مكان دافئ داكن لمدة شهر تقريبًا. يجب عليك التأكد من أن الشفاء الهيدروليكي مليء بنصف الماء ، وتجول النبيذ ، وتستقر الرواسب في القاع.
7. عندما ينتهي التخمير ، ثم يُسكب النبيذ في زجاجات صغيرة أخرى بحيث يكتسب القوة ويخفف. بعد خمسة إلى سبعة أشهر ، سيصبح المشروب مناسبًا للاستخدام.

نبيذ ديكي على خميرة الكحول

إذا قررت صنع النبيذ من الصرف ، فحاول تمزيقه ليس في الطقس الممطر. يتم الحصول على النبيذ الجيد من الخوخ من "الاستغلال" في الشمس. حسنًا ، إذا كان الطقس ممطرًا في الصيف ، فسيتعين إضافة الخميرة أو الزبيب إلى النبيذ. هذه المنتجات مسؤولة عن تخمير نبتة. فيما يلي وصفة للمصارف مع الخميرة.

عناصر:

• الخميرة - 1 جهاز كمبيوتر. (حزمة صغيرة).
• البرقوق - 1.95 كجم
• السكر - 2.2 كجم
• الماء المغلي الدافئ - 4.2 لتر

معالجة:

1. قشر الخوخ من الأوساخ ، وصب الماء المسلوق الدافئ ، وقمع يديك ، واتركه يقف في حاوية لمدة ثمانية أيام في مكان دافئ وجاف وزيادة.
2. أخرج القالب من الأعلى ، وفصل العصير عن اللب ، أو بالأحرى الضغط من خلال الخرقة.
3. يُضاف السكر والخميرة وصب في الزجاجة. أغلق نبات المياه. دع النبيذ يتجول. ستنتهي عملية التخمير عندما تتوقف فقاعات الهواء عن التميز.
4. حتى بعد ذلك ، فإنهم يسمحون للذنب بالوقوف لمدة أسبوع لوضع بقايا لب الصرف.
5. بعد سكب النبيذ فوق الزجاجات ومختومة ، يتم إعطاؤها لتضيق في مكان بارز داكن على مدار العام.

نبيذ البرقوق - الصورة

بعد ذلك ، سترى صورًا جميلة حيث استولت صانعي النبيذ على أفعالهم. مثل هؤلاء المذنبون يخرجون فقط في الأشخاص الذين يحبون وظيفتهم والكثير ، ويعملون بصبر. للحصول على النبيذ من الخوخ ، يجب أن يكون لديك صبر ، أحب هذا العمل ، ولا تخف من التجربة. ومن أجل تحسين الوصفات ، ثم الحصول على نتيجة ممتازة ، سيتعين عليك العمل بجد.

حتى في بوابةنا ، يمكنك رؤية مقالات حول تصنيع النبيذ هنا:

1. النبيذ الأحمر روان
2. كيف تصنع النبيذ من البطيخ؟
3. ماذا تفعل إذا لم يتجول النبيذ؟
4. كيف تصنع النبيذ من تيرن في المنزل؟

فيديو: كيف تصنع النبيذ من الخوخ؟

الفيديو: قم بإعداد النبيذ من الخوخ في المنزل - الجزء الثاني