هل تريد تجربة إعداد المشروبات الكحولية في المنزل؟ نحن نعرض أن نلاحظ وصفة غير عادية للنبيذ البطيخ - مشروب عطري فاتح مع صبغة وردية وذوق غير عادي سوف يفاجئك بسرور.
محتوى
تم إعداد النبيذ البطيخ الحلوى ببساطة وبسرعة. على عكس نبيذ العنب المعتاد ، فإن البطيخ من البطيخ لديه مدة صلاحية قصيرة وهيكل أقل تشبعًا. ليس من المنطقي حصاد أحجام كبيرة ، ولكن من الضروري الاستمتاع بمشروب كحولي غير عادي.
كيفية طهي الماء من البطيخ في المنزل: أسرار
النبيذ من البطيخ لديه تقنية الطهي الخاصة به. من أجل أن يرتقي المشروب تمامًا إلى مستوى التوقعات ، لاحظ العديد من الحالات المهمة.
أسرار الطهي النبيذ المنزلي من البطيخ:
- فقط الأنسب للنبيذ من البطيخ ثمار ناضجة خلاف ذلك ، سيكون الطعم مائيًا.
- يجب تعقيم السعة للنبيذ وتجفيفها. الكائنات الحية الدقيقة الخارجية تنتهك عملية التخمير.
- النسبة المثالية للسكر والبطيخ - 300-400 جم لكل لتر من العصير.
- للتخمير في النبيذ من البطيخ ، أضف حمض الستريك أو عصير الستريك.
- بدلاً من الزبيب ، يمكنك إضافة التوت العنب غير المغسول إلى النبيذ.
- من أجل أن يحفز الزبيب عملية التخمير ، لا يتم غسلها قبل الاستخدام.
- في عملية التخمير ، يتغير النبيذ من البطيخ اللون الوردي على بني فاتح أو أحمر.
- يمكن استبدال حمض الستريك بالليمون بمعدل 5-7 غرام من الحمض مع متوسط \u200b\u200bالليمون.
- إذا كانت النبيذ أثناء عملية النضوج ينبعث منها الرواسب، يجب سكبها في حاوية جديدة. تتكرر العملية حتى تتوقف الرواسب لتبرز.
- نبيذ ثابت من البطيخ في المنزل مع الكحول بنسبة 5-10 ٪ للحجم بأكمله. عمر النبيذ البطيخ حوالي عام واحد. مع التخزين المطول ، سيفقد النبيذ القلعة أو يتحول إلى خل.
- البذور والأوردة البيضاء من البطيخ أنها تحتوي على المرارة ، لذلك يتخلصون منها قبل بدء التخمير.
- تعتمد مدة تخمير النبيذ على درجة الحرارة في الغرفة ، ونضج البطيخ ، ونسبة السكر ولب التوت ، وضيقة المصراع وعوامل أخرى.
- يجب تخزين النبيذ النهائي في البرد ، وإلا فإن المشروب سيبدو مثل البطيخ الحامض.
النبيذ من البطيخ: وصفة
قائمة المكونات:
- 10 كجم من لب البطيخ
- 4 كجم من السكر
- حمض الستريك 10 جم/1 لتر من عصير البطيخ
- 200 غرام من الزبيب
كيفية طهي نبيذ البطيخ محلي الصنع:
- قطع البطيخ مسطحة الفطائر. قطع القشر والألياف البيضاء. حدد البذور.
- تنظيف اللحم يقطع في كتلة متجانسة.
- إلى قطعة العمل البطيخ ، وربط حمض الستريك والزبيب.
- صب الكتلة للتخمير في مقلاة ، تستر على marlevo Canvas. ضع في مكان دافئ دافئ لمدة 3 أيام. تخلط في الصباح والمساء.
- بمجرد أن تبدأ الشغل من أجل النبيذ في التجول ، لملء السكر المحبب - نصب الكتلة المغطاة جيدًا في وعاء بعنق ضيقة إلى 1 لتر 100 غرام ، تاركين سعة مجانية. نضع قفازًا طبيًا مع ثقب على أحد الأصابع في الأعلى.
- بعد 3 أيام ، يجب إرسال كتلة مخمرة - 100 غرام من السكر لكل لتر من عصير البطيخ. يكفي تصريف بضعة لترات من السائل من الكتلة الكلية ، ويُحرَّك السكر وسكبها.
- بعد 3 أيام ، تحتاج إلى إضافة السكر المحبب المتبقي - 200 غرام لكل لتر من العصير.
- بعد 2-4 أسابيع ، يجب أن يبدأ القفاز في الانفجار. ألقا النبيذ المخففة يلمع في وعاء آخر بدون رواسب.
- للانضمام ، يتم سكب النبيذ في علب مجزأة دون فجوة هواء. أعلى مغطاة بإحكام مع غطاء. يتم ترك النبيذ لمدة 2-3 أشهر في مكان مظلم مع درجة الحرارة ليس أعلى من 10 درجة مئوية. يشير غياب الرواسب إلى استعداد النبيذ من البطيخ.
المياه المحصنة من البطيخ في المنزل
قائمة المكونات:
- الطويلة الناضجة ذات الحجم الطويل
- نصف لتر من الفودكا
كيفية طهي المياه المحصنة من البطيخ:
- شطف البطيخ جيدًا ووضع الذيل على الطاولة.
يصنع السكين الضيق الطويل عدة ثقوب حول القاعدة مع تعميق في وسط التوت. - في القيام به تخفيضات مع محقنة تدخل الكحول. بعد كل جزء ، اترك البطيخ لمدة 5 دقائق للخروج من الهواء الزائد. في النهاية ، تسد الثقوب مع كتلة البلاستيك أو اختبار.
- نرسل البطيخ إلى الكحول لمدة 3-4 أيام إلى مكان دافئ. نحن نحصل البطيخ الحامض الناعم.
- قطعنا الفتحة المستطيلة على الذيل ونصب السائل في الوعاء. كتلة سميكة نرشح من خلال الشاش. النبيذ المحصن من البطيخ جاهز للاستخدام. كلما قل درجات في الكحول المضافة ، قل درجة نحصل عليها عند الإخراج.
في ملاحظة: في منتصف البطيخ ، توجد مساحة حرة لضخ الكحول ، وبالتالي يتم إدخال التخفيضات والمحاقن حصريًا في الوسط.
النبيذ من البطيخ مع عصير الليمون
قائمة المكونات:
- 8 كجم من لب البطيخ
- 3 كجم من السكر
- 3-4 الجير
- خميرة النبيذ
كيفية طهي النبيذ من البطيخ مع الجير:
- قطع البطيخ إلى أجزاء. قطع القشر ، لا تختار البذور.
- صب لب المياه في المقلاة ووضعه على نار بطيئة.
- مع التحريك المستمر ، أحضر الكتلة إلى ظهور الفقاعات.
- مرر الشغل الدافئ من خلال غربال صغير ، ثم عبر الشاش.
- لإرفاق السكر والعصير الليمون بالكتلة المصفاة.
- في كمية صغيرة من السائل فارغ ، خميرة النبيذ تخفيف وأضف إلى الحجم الكلي. ضع المسح الهيدروليكي ووضع الوعاء في مكان مظلم دافئ.
- يتم سكب النبيذ الساحق من البطيخ في زجاجات. النبيذ الشاب يمسك بضعة أشهر. عند تسليط الضوء على الترسب ، يتم نقل قطعة العمل إلى زجاجات جديدة. فترة تخزين الكحول ليست أكثر من عامين.
في ملاحظة: سيكون للنبيذ من قشور البطيخ طعم محايد ، لكنهم يعدون مربى ومربى لذيذ.
سنخبرك أيضًا بكيفية طهي النبيذ من:
النبيذ: تحضير النبيذ البطيخ
