عادة ما يتم فقدان المستهلك عديمي الخبرة في أسماء النبيذ. هناك مقاصف ، جغرافية ، جافة ، حلوة ، إلخ.
اقرأ على موقعنا مقالًا آخر حول هذا الموضوع: "قواعد اختيار النبيذ الجيد: قائمة".
ستجد أدناه معلومات مثيرة للاهتمام ومفيدة حول كيفية اختلاف نبيذ الجدول من نصف حلوى ، حلوى ، جافة. اقرأ كذلك.
محتوى
- لماذا يسمى نبيذ الطاولة؟
- ما هو الفرق بين نبيذ الطعام والجاف؟
- ما هو الفرق بين النبيذ الجدول والنبيذ شبه السويلي؟
- ما هو الفرق بين نبيذ الجدول من الحلوى؟
- ما هو الفرق بين النبيذ الجدول والنبيذ البسيط؟
- ما هو الفرق بين النبيذ الجدول والأصل الجغرافي؟
- فيديو: [نبيذ الطعام]. ماذا يعني ويمكنك أن تشرب؟
- الفيديو: أنواع النبيذ: أبسط تصنيف
- الفيديو: ما هو الفرق بين النبيذ باهظ الثمن ورخيص
لماذا يسمى نبيذ الطاولة؟
نبيذ الطعام هو النبيذ دون إشارة إلى الأصل. هذا هو اسم النبيذ الأقل جودة. لا يخضعون لاختبار جودة خاص. قبل إدخال لوائح تنظيم سوق الخمرة في عام 2009 ، كانت هذه المشروبات تسمى المقاصف. الآن يطلق عليهم "دون الإشارة إلى مكان المنشأ". بالنسبة لمشروبات المائدة ، فإن الإملاء على الملصق اختياري.
تجدر الإشارة إلى أن مشروب النبيذ عالي الجودة باهظ الثمن قد يشمل طاولة مذنب ، والتي لا يمكن الاعتراف بها رسميًا أو لا تفي بمعايير هذا الاعتراف (على سبيل المثال ، تمزج الشركة المصنعة أصناف العنب التي لا يتم خلطها تقليديًا أبدًا ).
كل بلد لديه قوانينها الخاصة لتنظيم جودة النبيذ. ولكن ، كقاعدة عامة ، تشمل مشروبات النبيذ النبيذ:
- دون تحديد التنوع والمحصول
- دون الحد من الإنتاجية على هكتار
- من المواد الخام من أماكن مختلفة
بالإضافة إلى ذلك ، إلى التعيين "نبيذ الطعام" يمكن إضافته "أبيض" أو "أحمر". عادة ما يُسمح بالإنتاجية الصغيرة 9000 كجم من العنب لكل هكتار أو 6750 لترًا من النبيذ لكل هكتار. في بعض الأحيان يتم تنظيم الحد الأقصى للزيادة في قلعة الكحول بنسبة 2.0 ٪ في الحجم ، وأحيانًا 2.5 ٪ في الحجم. الحد الأقصى لمحتوى الكحول بعد التثبيت في نبيذ الطاولة الأبيض هو 12.0 ٪ المجلد ، باللون الأحمر - 12.5 ٪.
في روسيا للاستخدام الداخلي ، المفهوم "نبيذ الطعام" يتم الحفاظ عليه. يجب أن تكون حميدة وقلعة ليس أعلى من 14 درجة. لا توجد متطلبات خاصة أخرى لذلك.
ما هو الفرق بين نبيذ الطعام والجاف؟
النبيذ الجاف يعني "البشع". تجدر الإشارة إلى أنه مع تخمير الكحول ، لا تتحول بلورات السكر إلى الكحول بنسبة 100 ٪. لذلك ، حتى الخمور الجافة تحتوي على كمية محددة من الحلاوة المتبقية. هذا المؤشر يمكن أن يكون قريب من الصفر. ولكن وفقًا للتشريع الرسمي لمعظم البلدان ، قد يحتوي النبيذ الجاف غير الكربوني على ما يصل إلى 3-4 جم من السكر لكل لتر (0.3-0.4 ٪). حصنها هي 8-11 درجة. يمكن أيضًا التعرف على النبيذ كمحتوى سكر جاف ، ولكن شريطة أن تكون حموته 7 غرام على الأقل. والسبب في ذلك هو أن مشروبًا ذو حموضة شديدة لا يبدو لطيفًا للغاية. فيما يتعلق بمحتوى الحلويات بين المشروبات الجافة والنبيذ شبه السويسري ، توجد نبيذ شبه -مع مؤشر السكر من 4 إلى 18 جم/لتر.
في النبيذ الفوار ، ليس فقط الحموضة العالية ، ولكن أيضًا ثاني أكسيد الكربون يقلل من الحلاوة التي ينظر إليها. هذا هو السبب في أن النبيذ الفوار يسمى جاف ، إذا كان يحتوي على 17 إلى 32 جم/لتر من الحلاوة المتبقية.
- أثناء الفحص التفصيلي ، يبدو مصطلح "النبيذ الجاف" غريبًا ، لأن النبيذ سائل ، ولا يمكن أن يكون الرطوبة جافًا.
- يكمن التفسير في العملية التكنولوجية للإنتاج.
- أثناء تخمير الكحول ، تتحول بلورات السكر إلى كحول ، لذلك يحتوي النبيذ مع كمية صغيرة من الحلويات دائمًا على كحول أكثر من المشروبات ذات السكر المتبقي الشديد. وبما أن الكحول يزيل الرطوبة من البيئة ، فإن مصطلح "جاف" يكتسب معنى.
إذا نظرنا إلى الاختلافات ، فهذا يستحق الإشارة إلى ذلك تناول الطعام نبيذ يمكن أن تكون جافة. لكن هذه أسماء مختلفة. تناول الطعام نبيذ يتم تحديدها من قبل المنطقة ، من خلال تكوين المشروب ، من خلال طريقة الإنتاج. جاف نبيذ لا يتميز بالجودة ، ولكن في الحلاوة.
ما هو الفرق بين النبيذ الجدول والنبيذ شبه السويلي؟
يحتوي النبيذ النصف الذي يحتوي على حلويات أكثر من النبيذ الجاف أو شبه الجاف. ومع ذلك ، فإنه يحتوي على سكر أقل من مشروب حلو. في ألمانيا والنمسا ، يعتبر النبيذ نصف حلوى إذا كان لديهم من 18 إلى 45 جم/لتر من بلورات السكر (1.8-4.5 ٪). يجب التعرف على النبيذ مع كمية كبيرة من السكر المتبقي على أنه حلو. في بعض الأحيان ، تعتبر مشروبات النبيذ مع محتوى الحلويات شبه حلوة ، في حين أن قلعةهم تتراوح من 9 إلى 13 درجة.
- النبيذ الأبيض يصنع دائمًا نصف حلوى.
- السبب الرئيسي لشعبية النبيذ الأبيض شبه السويدي هو أنها تحتوي على المزيد من الحمض.
- هذا يجعل السكر أقل وضوحًا لأن الحموضة تكمل انطباع طعم الحلاوة مع نضارة ممتعة.
- الحلاوة أقل موضع ترحيب في النبيذ الأحمر ، على الرغم من وجود عشاق من النبيذ الأحمر الحلو.
كقاعدة عامة ، فإن النبيذ شبه السويلي يحتوي على محتوى كحول منخفض نسبيًا. التفسير لهذا الأمر بسيط: في عملية التخمير ، تتحول شرب ، بلورات السكر إلى الكحول. إذا توقفت عن التخمير قبل الأوان من أجل الحفاظ على المزيد من السكر في النبيذ ، فسيكون محتوى الكحول أقل.
يتم تصنيف المشروبات المدببة ، مثل الشمبانيا ، مختلفة إلى حد ما عن وجهة نظر حلوياتها. ثاني أكسيد الكربون الموجود في النبيذ الفوار يقلل بالإضافة إلى ذلك من إحساس الحلاوة في الذوق. لذلك ، ليس من المستغرب أن النبيذ الفوار نادراً ما يخلو من السكر المتبقي.
ما هو الفرق بين النبيذ الجدول والنبيذ شبه السويلي؟
- عادةً ما تحتوي النبيذ المربوطة على القليل من الحلويات والمزيد من الكحول (17-20 ٪) ، والحلوى ، على العكس من ذلك ، حلوة مع الكحول الأصغر (12-17 ٪).
- تناول الطعام (طبيعي). لا تضيف الشركة المصنعة الكحول بشكل مصطنع إلى النبيذ.
هذا هو الفرق الرئيسي. تجدر الإشارة إلى أن المشجعين لديهم مشروبات النبيذ شبه السويدية وغرف الطعام. أدناه معلومات أكثر إثارة للاهتمام. اقرأ كذلك.
ما هو الفرق بين نبيذ الجدول من الحلوى؟
يسمى الحلوى أو النبيذ الحلو المشروبات مع حلاوة واضحة. يتم وضع المشروبات الحلوة تقليديًا على الطاولة على الحلوى أو الجبن في نهاية الاحتفال ، ولم تعد تتعلق بغرف الطعام. هذا هو الفرق الرئيسي.
يمكن تحصين نبيذ الحلوى (الخمور) أو المشروبات إذا كانت الحلاوة الموجودة فيها قد تشكلت بشكل طبيعي على أساس السكر الموجود في مجموعات العنب. تتشكل الحلاوة المتبقية في مشروبات الحلوى لسببين:
- تموت الفطريات الخميرة النبيذ بسبب ارتفاع محتوى الكحول أو الحلويات في SUSL.
- يتوقف تسليح مع صانع النبيذ في وقت سابق كيف يتم نقل جميع السكر.
يمكن القيام بذلك بشكل مصطنع عن طريق إضافة 96 ٪ من الكحول أو نبتة محصنة مكثفة ، والتي تقتل الخميرة ، ولا يحدث تحويل الحلويات إلى الكحول. تصل حصة السكر في مشروبات الحلوى إلى 14-17 ٪ ، ويمكن أن تكون القلعة 20 درجة.
ما هو الفرق بين النبيذ الجدول والنبيذ البسيط؟
نبيذ الطعام هو مشروب منخفض الجودة. وفقًا للتشريع ، فإن الإشارة إلى أصلها غير مطلوبة ، وهذا هو السبب في أنه نبيذ عادي أو بسيط. النقطة المهمة هي أنه لا توجد شروط نبيذ "بسيط" أو "عادي". لم يكن مصطلح "نبيذ الطعام" رسميًا إلا في بلدان الاتحاد الأوروبي حتى عام 2009. حاليا ، الطاولة ، النبيذ العادي والبسيط هو المشروبات اليومية التي يتم تقديمها على الطاولة. كمفاهيم ، فهي موجودة فقط كتقليد.
ما هو الفرق بين النبيذ الجدول والأصل الجغرافي؟
مصنوعة من أنواع النبيذ الجغرافية أو المحلية من أصناف العنب التي تنمو في مكان معين. إذا لم تكن هذه نبيذ الجدول ، أي إنها تتعلق بالنهب أو التجميع ، ستشير الملصق بالتأكيد إلى منطقة جمع العنب وسنة الحصاد. هذا هو الفرق الرئيسي.
أعلاه ، قدمنا \u200b\u200bالاختلافات الرئيسية في نبيذ الطاولة الرخيصة والمشروبات الأكثر تكلفة من الفئات الأولى والثانية ، وكذلك تصنيف النبيذ حسب محتوى السكر. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن كل هذه المؤشرات يتم تنظيمها من خلال تشريع كل بلد بشكل منفصل.
فيديو: [نبيذ الطعام]. ماذا يعني ويمكنك أن تشرب؟
الفيديو: أنواع النبيذ: أبسط تصنيف
الفيديو: ما هو الفرق بين النبيذ باهظ الثمن ورخيص
اقرأ الموضوع:
