Что можно приготовить из остатков перловой каши?

Рецепты приготовления блюд из перловой каши.

Перловка является ценным источником питательных веществ. Она содержит большое количество клетчатки, которая способствует нормализации пищеварения и предотвращает запоры. Эта каша богата витаминами группы В, железом, цинком и магнием, которые необходимы для здоровья костей, нервной и иммунной системы. Также перловка считается хорошим источником растительных белков, что делает ее особенно полезной для вегетарианцев. 

Сколько хранить приготовленную перловую кашу? 

Приготовленную перловку следует хранить в холодильнике при температуре от 0 до +4 градусов Цельсия. Рекомендуется употребить ее в течение 2-3 дней после приготовления. Если вы хотите сохранить кашу на более длительный период времени, вы можете заморозить ее. При замораживании продукт сохранит свои качества и вкусовые свойства в течение 1-2 месяцев. Перед употреблением разморозите ее в холодильнике и подогрейте в микроволновой печи или на плите. 

Что приготовить из остатков перловой каши? 

Эта каша является не слишком популярной, а ее вкусовые качества существенно ухудшаются после охлаждения. Поэтому большинство людей употребляют этот продукт в горячем виде, сразу после приготовления. Однако, что делать, если осталось большое количество продукта и жаль его выбрасывать? Существует масса рецептов, которые позволят утилизировать продукт, приготовив из него необычные яства. 

Из остатков перловки можно приготовить вкусный и полезный завтрак или десерт: 

• Каша из перловки с фруктами. Добавьте в остатки продукта нарезанные фрукты (например, яблоки, груши или бананы), посыпьте корицей и подогрейте на сковороде до тех пор, пока фрукты не станут мягкими. Введите немного сахара или меда, чтобы вкус продукта стал приятным. 
• Рисовый пудинг с перловкой. Смешайте остатки перловки с отварным рисом, яйцами, молоком, сахаром и ванильным экстрактом. Выложите полученную массу в силиконовую форму и запекайте в духовке до готовности. 
• Шарики из перловки и миндаля. Смешайте остатки продукта с мелко нарезанным миндалем, сахаром и ванильным экстрактом. Сформируйте из полученной массы небольшие шарики и обваляйте их в кокосовой стружке или измельченных орехах. 
• Блины из перловки. Добавьте в остатки перловки яйца, муку, соль, сахар и молоко. Тщательно перемешайте и жарьте на сковороде до золотистого цвета. 

Суп из остатков перловой каши 

Большинство мужчин не представляет своей жизни без горячего и жидкого. Поэтому утилизировать перловую кашу можно, приготовив из нее питательный суп. 

Ингредиенты: 

• 1 литр куриного или овощного бульона 
• Каша (около 1,5-2 стаканов) 
• 1 репчатая луковица 
• 2 морковки 
• 2 стебелька сельдерея 
• 1 зубчик чеснока 
• 2 столовые ложки оливкового масла 
• 7 г сушеной зелени укропа 
• Соль и перец по вкусу 

Инструкции: 

• Разогрейте оливковое масло, пересыпьте лук и обжаривайте, пока он не станет прозрачным (около 5 минут). 
• Небольшими порциями введите кубики моркови и сельдерея, готовьте еще 5 минут, иногда помешивая. 
• Всыпьте чеснок и зелень укропа, и готовьте еще минуту. 
• Добавьте бульон и перловку. Закипятите и варите под крышкой, пока овощи не станут мягкими и каша не разварится (около 20 минут). 
• Сдобрите солью и перцем по вкусу. 
• Подавайте горячим с кусочками свежего хлеба. Можете приготовить сухари, предварительно подсушив батон в духовке или микроволновке. 

Греческий салат с перловой кашей 

Мы привыкли, что греческий салат обычно готовится из овощей и сыра фета. Однако это блюдо можно сделать более калорийными и питательным, добавив туда немного готовой перловки. Как ни странно, но такой продукт улучшит вкус блюда. 

Ингредиенты: 

• 1 стакан перловой каши 
• 2 огурца 
• 3-4 розовых томатов
• 1 красная луковица
• 1 зеленый перец 
• 1/2 стакана красных маслин без косточек 
• 200 г феты 
• 1/4 стакана свежей мяты 
• 60 мл оливкового масла 
• 15 мл сока лимона
• соль и перец по вкусу 

Инструкции: 

• Нарежьте огурцы, помидоры, лук и зеленый перец на мелкие кусочки. Всыпьте в тарелку. 
• Добавьте к овощам маслины, нарезанный кубиками сыр и мелко нарезанную свежую мяту. 
• Добавьте остывшую перловку и тщательно перемешайте. 
• Для приготовления заправки смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. 
• Полейте заправкой салат и еще раз перемешайте перед подачей. 

Голубцы из остатков перловой каши 

Голубцы — это традиционное блюдо русской кухни из рубленого мяса, которое заворачивается в капустные листы. Однако есть интересный вариант для веганов. В основе этого блюда лежит использование готовой перловой каши. Блюдо готовится без использования мясных ингредиентов, оно может использоваться во время поста. 

Ингредиенты: 

• Крупный кочан капусты 
• 1 стакан перловой каши 
• 1 луковица 
• 2-3 зубчика чеснока 
• 2-3 столовые ложки растительного масла 
• 2-3 столовые ложки томатной пасты 
• соль и перец по вкусу 

Этапы приготовления: 

• Отдельно сварите кочан капусты в кипящей воде до готовности. Затем остудите и удалите большие жилки, оставьте только листья. 
• Раскалите масло, всыпьте лук и чеснок, обжарьте до зарумянивания. 
• Добавьте томатную пасту и перемешайте. 
• Всыпьте сваренную перловку и хорошо перемешайте с луком и томатной пастой. 
• Добавьте соль и перец по вкусу. 
• На каждый лист капусты выложите по столовой ложке начинки и заверните голубцы. 
• Положите полуфабрикаты в глубокую сковороду или кастрюлю и залейте водой. 
• Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте на медленном огне в течение 30-40 минут. 
• Подавайте голубцы горячими с соусом из свежих помидоров или сметаны. 

Козинаки из остатков перловой каши 

Козинаки — сладкий десерт, который можно приготовить из остатков перловой каши. Это традиционное восточное блюдо, которое готовится из орехов, с добавлением меда и сахара. Блюдо можно разнообразить, добавив в него перловую кашу. 

Ингредиенты: 

• 1 стакан перловой каши 
• 100 мл меда 
• 1/2 стакана измельченных орехов (можно использовать любые орехи на ваш вкус) 
• 1/2 стакана изюма 

Инструкции: 

• Поместите остатки перловой каши, мед и измельченные орехи в большую миску и хорошо перемешайте. 
• Добавьте изюм и продолжайте перемешивать, пока все ингредиенты хорошо не соединятся. 
• Сформируйте маленькие круглые шарики из полученной массы и выложите их на противень, покрытый бумажным полотенцем. 
• Поставьте козинаки в холодильник на 30 минут, чтобы они затвердели. 
• После того, как козинаки затвердели, их можно хранить в холодильнике в герметичной емкости до двух недель. 

Перловка с курицей из остатков перловой каши 

Перловка с курицей — это отличное блюдо, которое можно приготовить из остатков перловой каши.  

Ингредиенты: 

• 1 стакан перловой каши 
• 2 стакана куриного бульона 
• 1 куриное филе 
• 1 луковица 
• 2 зубчика чеснока 
• 1 морковь 
• 1 ст. ложка томатной пасты 
• Соль, перец 
• Растительное масло для жарки 

Инструкции: 

• Раскалите жир и обжарьте нарезанный кубиками лук и чеснок до золотистого цвета. 
• Всыпьте морковь и жарьте вместе с луком 5 минут. 
• Введите кусочками куриное филе и жарьте до зарумянивания. 
• Введите томатную пасту и перемешайте. 
• Добавьте перловку и усредните. 
• Тонкой струйкой влейте куриной бульон, посолите и поперчите по вкусу. 
• Доведите до кипения, уменьшите огонь и дайте блюду повариться 20-25 минут. 
• Перед подачей посолите и поперчите по вкусу. 

Ризотто из остатков перловой каши 

Ризотто — это традиционное блюдо итальянской кухни, которое обычно готовится с мясом, крупой и сливочным соусом. Чаще всего его готовят из риса, но можно приготовить с использованием перловой каши 

Компоненты для приготовления блюда: 

• 1 луковица 
• 2 стакана остатков перловой каши 
• 500 г куриной грудки 
• 2 стакана куриного бульона 
• 1 стакан сухого белого вина 
• 2 столовые ложки сливочного масла 
• 1 стакан тертого пармезана 
• соль и свежемолотый черный перец 

Приготовление: 

• Нарежьте курицу кубиками и обжарьте на сковороде на среднем огне до золотистой корочки. Уберите курицу со сковороды и поставьте в сторону. 
• Нарежьте лук и обжарьте его на сливочном масле до прозрачности. 
• Всыпьте к луку остатки перловой каши и перемешайте. Залейте сухим белым вином и дайте постоять на медленном огне, пока вино не испарится. 
• Постепенно вливайте куриный бульон, помешивая ризотто, пока жидкость не будет поглощена кашей. Продолжайте добавлять бульон, пока перловка не станет мягкой. 
• Добавьте обжаренную курицу в сковороду и перемешайте. Добавьте тертый пармезан и перемешивайте, пока сыр полностью не расплавится. 

Запеканка из перловой каши 

Запеканка — это традиционное блюдо, которое чаще всего готовится из риса, макарон или другой крупы. Это один из способов применения каши, которую не съели. 

Список продуктов: 

• 2 стакана приготовленной перловой каши 
• 3 яйца 
• 1 стакан молока 
• 1/2 стакана сахара 
• 1 чайная ложка ванильного экстракта 
• 1/2 чайной ложки корицы 
• 1/4 чайной ложки соли 
• 1/2 стакана изюма 

Инструкция: 

• Взбейте яйца в большой миске. Нет необходимости добиваться пышной пены. Достаточно, чтобы масса стала однородной. 
• Влейте молоко, сахар, ванильный экстракт, корицу и соль, хорошо перемешайте. 
• Добавьте кашу и изюм в миску, снова хорошо перемешайте. 
• Выложите смесь в разъемную форму, заранее смазанную маслом или покрытую пергаментной бумагой. 
• Запекайте в разогретой до 180 градусов С духовке. Нужно дождаться, пока запеканка не станет золотистой и не приобретет твердую текстуру. 
• Дайте блюду немного остыть перед подачей. Это яство отлично сочетается со сметаной или даже взбитыми сливками. Можно украсить готовую запеканку ягодами.

Еще читайте на нашем портале статьи на схожие тематики:

1. Что сделать из остатков белкового крема?
2. Что сделать из остатков сметанного крема?
3. Что можно сделать из остатков крема Нутелла?
4. Что сделать из остатков белково-заварного крема?

Регулярно употребляя перловую кашу, можно сбалансировать собственный рацион, увеличив в нем количество углеводов и белков. Используя этот недорогой продукт, можно заменить сыр и даже мясо. Это хороший вариант экономии. 

ВИДЕО: Что делать с остатками перловой каши