Многие жители больших городов в качестве перекусов используют фастфуд. Одним из них можно считать бутерброды с сэндвичами. Последние стали особенно популярными из-за возможности использования здоровых продуктов. Таким образом, даже перекусывая сэндвичами, можно держать вес в норме.
Содержание
Особенности итальянских сендвичей
Италия — это страна овощей, сыра и вкусного, ароматного, а также хрустящего хлеба. Действительно в этой стране одними из самых популярных продуктов считаются томаты, сыр и чиабатту. Однако сэндвичи могут готовить, используя другие разновидности итальянского хлеба.
Итальянский сэндвич имеет свои особенности, которые отличают его от обычного бутерброда. Вот несколько основных различий:
- Итальянский сэндвич обычно содержит типичные итальянские ингредиенты, которые придают ему своеобразный вкус. Он включает свежие овощи, такие как помидоры, лук, огурцы, перец, а также мясо (прошутто, салями, бресаола), сыр (моцарелла, пармезан, горгонзола) и соусы (песто, майонез, оливковое масло).
- Итальянский сэндвич часто готовится на основе итальянского хлеба, такого как фокачча, панини или кьябатта. Эти сорта хлеба имеют особенную текстуру и вкус, которые придают сэндвичу своеобразность.
- Итальянский сэндвич обычно готовится с тщательной укладкой ингредиентов. Он может быть сложен слоями, чтобы создать баланс вкусов и текстур.
- Он может комбинировать соленое и сладкое, кислое и острое, чтобы создать богатый и насыщенный вкус.
- В разных регионах Италии могут быть свои собственные варианты итальянского сэндвича. Например, панини из Тосканы или сэндвичи с морепродуктами из Кампании.
Виды и отличия итальянского хлеба
Одними из самых популярных считаются сэндвичи на основе итальянского хлеба в панировке. Это разновидность сэндвичей, похожих на наши горячие бутерброды. Основное отличие в том, что такие сэндвичи готовятся на сковороде или гриле. То есть готовый сэндвич обжаривают, используя сухари, яйцо или сыр. Основным ингредиентом для таких сэндвичей считается хлеб. Однако здесь есть огромное количество различий. От вида используемого хлеба зависят вкусовые характеристики готовых сэндвичей.
Итальянский хлеб представлен широким перечнем видом, каждый из которых имеет свои особенности и способы приготовления. Вот некоторые из наиболее известных видов итальянского хлеба и их отличительные особенности:
- Чиабатта — это популярный вид итальянского хлеба с характерной хрустящей корочкой и мягкой, пористой мякотью. Его текстура напоминает внешне булки. Чиабатта идеально подходит для приготовления панини и сэндвичей.
- Фокачча — это итальянский хлеб, имеющий форму плоского прямоугольника или круга. Он обычно выпекается с добавлением оливкового масла и трав, таких как розмарин или соль. Фокачча имеет мягкую, пышную мякоть и хрустящую корочку. Часто фокачча подается с различными начинками или используется как основа для пиццы.
- Панини — это общее название для различных видов итальянского хлеба, используемого для приготовления горячих сэндвичей. Он обычно имеет форму плоского хлеба с гладкой коркой и мягкой мякотью. Панини готовят из различных видов теста, включая чиабатту или фокаччу.
- Грисини — это тонкие и хрустящие хлебные палочки, изначально происходящие из Туринского региона Италии. Они обычно изготавливаются из теста для хлеба, которое сворачивается в тонкие палочки и выпекается до золотистого цвета. Грисини подают к супам и салатам.
- Панеттоне — это традиционный итальянский рождественский хлеб, изначально происходящий из Милана. Он имеет округлую форму и характеризуется мягкой, воздушной текстурой.
Итальянский сэндвич: рецепты
Несмотря на широкий ассортимент продуктов, наиболее любимыми в Италии можно считать сэндвичи с использованием помидоров, сыра моцареллы и большого количества зелени. Также иногда могут добавлять мясные ингредиенты. Улучшить вкусовые характеристики сэндвичей можно, используя электро-гриль или сковороду.
Панини с прошутто и моцареллой
- Разрежьте панини посередине и намажьте каждую половинку соусом песто.
- Добавьте нежный прошутто и ломтики моцареллы на нижнюю половинку.
- Сложите две половинки с начинками и готовьте на гриле или в сковороде до золотистой корочки и плавления сыра.
Муффалетта салями
- Разрежьте круглый хлеб муффалетта пополам.
- Полейте на каждую половину оливковое масло и выложите несколько кусочков салями.
- Добавьте ломтики грудки, пряные оливки, ломтики моцареллы и нарезанный красный лук.
- Закройте часть с начинкой вторым кусочком хлеба, хорошо придавите, чтобы все ингредиенты хорошо соединились. Готовьте на электро-гриле или сковороде до тех пор, пока сыр расплавится.
Панини с курицей и овощами
- Обжарьте кусочки куриного филе на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки и приготовьте до готовности.
- Разрежьте панини и намажьте каждую половинку горчицей и майонезом.
- Положите обжаренную курицу на нижнюю половинку, затем добавьте нарезанный помидор, маринованный перец, листья свежего базилика и ломтики моцареллы.
- Сложите хлеб и готовьте сэндвич на сковороде до плавления сыра и образования хрустящей корочки.
Пан багнат с тунцом и оливковым соусом
- Разрежьте кусочек хлеба пополам.
- Намажьте обе половинки оливковым соусом.
- На нижнюю половинку положите ломтики свежего тунца, каперсы, маринованные огурцы и луковые кольца.
- Добавьте свежие листья салата и пару ломтиков помидора. Добавьте сыр.
- Закройте сэндвич верхней половинкой хлеба. Смочите хлеб с яйцом и окуните в сухари. Обжаривайте на раскаленном масле. Необходимо, чтобы сухари стали светло коричневого цвета.
Паннини с ветчиной, сыром и грибами
- Разрежьте панини горизонтально пополам.
- Намажьте на обе половинки горчицу и майонез.
- На нижнюю половинку положите ломтики ветчины, нарезанные грибы и пластинки сыра (например, эмменталь или гауда, моцарелла).
- Добавьте нарезанный красный лук и свежие листья шпината или рукколы.
- Закройте панини верхней половинкой хлеба и готовьте сэндвич на гриле до плавления сыра и хрустящей корочки.
Приготовление итальянских сэндвичей предоставляет много возможностей для экспериментов с различными ингредиентами и сочетаниями вкусов, так что не стесняйтесь добавлять свои любимые продукты.
Видео: Знаменитые итальянские Панини С Курицей И Сыром. Идеальный горячий бутерброд!
