Πράγα κέικ: Ξεκουραστείτε στο σπίτι, μαγειρικά μυστικά, κριτικές

Σε αυτό το άρθρο, θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε σωστά ένα κέικ της Πράγας στο σπίτι και ποια είναι τα μυστικά του μαγειρέματος.

Το κέικ της Πράγας είναι γνωστό σε πολλούς από τους σοβιετικούς χρόνους, αλλά το όνομά του δεν σχετίζεται καθόλου με αυτή την πόλη. Αυτή η όμορφη και νόστιμη συνταγή δημιουργήθηκε από τον ζαχαρωτή Vladimir Gurantnik, ο οποίος εργαζόταν απλώς στο εστιατόριο της Πράγας.

Προηγουμένως, αυτά τα κέικ πωλήθηκαν πολύ γρήγορα και οι γυναίκες προσπάθησαν να λύσουν τη συνταγή του. Έτσι εμφανίστηκε ένας τεράστιος αριθμός συνταγών, αλλά η κλασική συνταγή είναι ένα από τα πιο δημοφιλή.

Διαβάστε επίσης: "Νόστιμες κολοκύθες από κολοκύθα στο σπίτι"

Κέικ Πράγας: Ξεκουραστείτε στο σπίτι

Το κέικ της Πράγας φαίνεται ορεκτικό και ταυτόχρονα θεαματικό. Αυτό γίνεται με το σκοτεινό κερασάκι και τον εμποτισμό κονιάκ - αυτή είναι μια ευχάριστη διακόσμηση για οποιεσδήποτε διακοπές. Ανά πάσα στιγμή, θεωρήθηκε και εξακολουθεί να θεωρείται ένα από τα καλύτερα. Πολλοί, παρεμπιπτόντως, όπως η πικρή σοκολάτα. Για τα παιδιά, ένα τέτοιο κέικ δεν είναι κατάλληλο, αλλά για τους ενήλικες είναι ιδανικό.

Για μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

Μέθοδος μαγειρέματος:

Για να πάρετε ένα πιο μπισκότο αέρα, είναι καλύτερο να ζυμώσετε τη ζύμη με ένα χτύπημα ή μίξερ. Επίσης, να έχετε κατά νου ότι όλα τα εξαρτήματα πρέπει να είναι λίγο ζεστά, δηλαδή, αμέσως μετά το ψυγείο δεν τα χρησιμοποιούν, αλλά αφήστε τους να ξαπλώσουν λίγο.

• Χτυπάμε τρία αυγά στον αφρό και εισέρχονται σιγά -σιγά ζάχαρη. Πρέπει να διαλύεται εντελώς πριν μπορέσετε να συνεχίσετε περαιτέρω

• Στη συνέχεια, προσθέστε μέρος της ξινής κρέμας. Με περιεχόμενο λίπους, επιλέξτε ένα προϊόν στο 20%, και ακόμα καλύτερα αν είναι χωριό

• Βάλτε τη σόδα σας σε ξίδι 9%και εισάγετε αργά στη ζύμη ενώ ανακατεύετε το αλεύρι.
• Για μια στιγμή, δουλέψτε με ένα χτύπημα και μπορείτε να βάλετε με ασφάλεια το φούρνο για να ζεσταθεί μέχρι 180 μοίρες.
• Τώρα μπορείτε να προσθέσετε προϊόντα χύδην. Μέσα από το κόσκινο, διαρρέει 1,5 φλιτζάνια αλεύρι και 3 κουταλιές της σούπας κακάο. Πάρτε καθαρή σκόνη έτσι ώστε να μην υπάρχουν πρόσθετα σε αυτό. Εάν δεν υπάρχει άλλο, τότε θα πρέπει να βάλετε μερικά κουτάλια περισσότερο.

• Κάντε σόδα σε ξίδι 9%. Και μέχρι να αναμιχθεί το αλεύρι, προσθέστε το μείγμα στη ζύμη.
• Ανακατέψτε για ένα λεπτό και μπορείτε να αφαιρέσετε το Corolla. Τώρα η ζύμη σας είναι έτοιμη και ήρθε η ώρα να ζεστάνετε το φούρνο μέχρι 180 μοίρες.

• Ενώ ο φούρνος θερμαίνεται, βάλτε το μελλοντικό μπισκότο σε σχήμα. Επιλέξτε μία από τις δύο επιλογές - ή λιπάνετε τη φόρμα με λάδι και βάλτε την περγαμηνή στο κάτω μέρος ή βάλτε το σχήμα με χαρτί. Η ζύμη αυξάνεται ψηλά και επομένως δεν πρέπει να συμπληρωθεί περισσότερο από το ήμισυ της φόρμας. Διαφορετικά, το μπισκότο σας θα "ανιχνεύσει" γύρω από τις άκρες. Η ζύμη ψήνεται για 35 λεπτά. Ενώ δροσίζεται, προετοιμάζουμε τον εμποτισμό.

Αυτή η στιγμή είναι μία από τις πιο υπεύθυνες. Τα εξαρτήματα είναι ακόμη πιο σημαντικά από το ίδιο το μπισκότο.

Για την κρέμα που χρειάζεστε:

Μαγειρική κατανόηση της κονιάκ:

• Βάλτε ένα τηγάνι σε μια μεγάλη φωτιά και ρίξτε ένα ποτήρι κονιάκ και την ίδια ποσότητα ζάχαρης εκεί
• Περιμένετε έως ότου το μείγμα αρχίσει να βράζει
• Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά έως ότου το μείγμα πυκνώσει. Θα πρέπει να μετατραπεί σε σιρόπι

Το αλκοόλ κονιάκ θα εξατμιστεί και επομένως δεν θα λειτουργήσει για να μεθυσθεί από αυτό, καθώς και να αισθανθεί τη γεύση του αλκοόλ. Αν θέλετε, αντικαταστήστε το κονιάκ με σιρόπι ζάχαρης ή από κάποια μούρα.

Μαγειρεύουμε την κρέμα:

• Προσθέστε βούτυρο στο μπολ μίξερ. Νίκησε τρία λεπτά έτσι ώστε να γίνεται λευκό και πλούσιο
• Προσθέστε μια μικρή ουσία βανίλιας ή ζάχαρη βανίλιας. Αλλά εδώ όλα είναι για έναν ερασιτέχνη. Και το υπόλοιπο μισό του συμπυκνωμένου γάλακτος της τράπεζας προστίθεται στην κρέμα και χτυπά καλά.

• Προσθέστε μερικά κουτάλια κακάου στην ίδια μάζα και ανακατέψτε ξανά.

Αυτό είναι όλο, η κρέμα είναι έτοιμη. Παραμένει μόνο η προετοιμασία του κερασιού.

Μαγείρεμα σοκολάτας:

• Βάζουμε μια κατσαρόλα νερού στη σόμπα και ένα ακόμη, αλλά μικρότερο, έτσι ώστε ο πυθμένας να μην αγγίζει το νερό
• Σε ένα κενό τηγάνι, ράμμα 150 g κακάο και ανακατέψτε με ζάχαρη. Προσθέστε γάλα στο μείγμα.

Μην φύγετε από τη σόμπα και παρακολουθείτε προσεκτικά το μείγμα

Έτσι, τώρα όλα είναι έτοιμα για εμάς και ήρθε η ώρα να συλλέξουμε το κέικ της Πράγας:

• Βγάζουμε ένα μπισκότο από τη στολή και περιμένουμε μέχρι να κρυώσει. Χρειάζονται έως και δύο ώρες και στη συνέχεια κόψτε το τελικό μπισκότο.
• Πρώτον, το ανάχωμα αφαιρείται, επειδή είναι περιττό και το υπόλοιπο χωρίζεται σε τρία ίσα μέρη.
• Βάλτε το πρώτο κέικ και απολαύστε το σιρόπι κονιάκ.

• Το επόμενο θα είναι η κρέμα. Θα διανεμηθεί προσεκτικά στην επιφάνεια, αλλά έτσι ώστε να μην ρέει πέρα \u200b\u200bαπό τις άκρες. Λάβετε υπόψη ότι θα εξακολουθεί να υπάρχει ένα κέικ από πάνω και θα πωληθεί η μάζα, οπότε είναι καλύτερο να μην προσπαθήσετε να το κάνετε κοντά στις άκρες.
• Βάλτε το επόμενο κέικ στην κορυφή και κάντε το ίδιο μαζί του. Εάν η κρέμα έσκυψε ακόμα, τότε είναι εντάξει. Απλώς το κηλιδώστε προσεκτικά στις πλευρές.
• Μην καλύψετε το τρίτο κέικ με κρέμα. Αντ 'αυτού, θα έχετε ένα λούστρο.
• Όταν όλα είναι έτοιμα, ήρθε η ώρα να στείλετε ένα σχεδόν έτοιμο κέικ για να κρυώσει. Θα του πάρει μερικές ώρες για αυτό.
• Συμπερασματικά, νερό το κέικ με γλάσο και να το αφαιρέσει ξανά για να το στερεοποιήσει

Μετά από μισή ώρα, το κέικ σας θα είναι έτοιμο για χρήση.

Διαβάστε επίσης: "Το Delicious Home Cake είναι οι πιο δημοφιλείς συνταγές"

Κέικ Πράγας Σύμφωνα με το GOST: Πρόσληψη στο σπίτι

Εάν θέλετε να μάθετε τη συνταγή που σας επιτρέπει να προετοιμάσετε μια συνταγή κέικ στην Πράγα στο σπίτι σύμφωνα με το Gost, τότε σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με αυτό. Προετοιμάζεται λίγο διαφορετικά και η όλη διαδικασία αποτελείται επίσης από τρία στάδια:

• Πρώτον, το μπισκότο ψήνεται
• Το δεύτερο στάδιο είναι η παρασκευή της κρέμας
• Στο τρίτο στάδιο, το κέικ συλλέγεται

Αν και το κέικ της Πράγας είναι ένα νόστιμο επιδόρπιο, είναι πολύ εύκολο να μαγειρέψετε. Για να προετοιμάσετε ένα προϊόν σύμφωνα με το GOST, χρησιμοποιήστε τις παρακάτω οδηγίες.

Έτσι, για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

Η μέθοδος προετοιμασίας του κέικ έχει ως εξής:

Στάδιο 1. Μπισκότο

• Ζεσταίνετε στους 200 μοίρες το φούρνο, λιπάνετε το καλούπι με λάδι και πασπαλίζουμε με αλεύρι
• Διαχωρίστε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους σε 6 αυγά. Βάλτε τα σε διαφορετικά κύπελλα
• Πάρτε τις πρωτεΐνες και χτυπήστε τους καλά για να πάρετε αφρό και στη συνέχεια εισάγετε 75 γραμμάρια ζάχαρης

• Προσθέστε την ίδια ποσότητα ζάχαρης στους κρόκους και χτυπήστε
• Δείτε 115 g αλεύρι και 25 g κακάο
• Συνδέστε και τις τρεις μάζες που προκύπτουν και αναμειγνύετε προσεκτικά. Καλύτερα να πάρετε μια ξύλινη σπάτουλα
• Λιώστε 40 g βουτύρου και δροσερό λίγο. Στη συνέχεια, ρίξτε απαλά κατά μήκος της άκρης και ανακατέψτε με άλλα εξαρτήματα
• Ψήνουμε μπισκότο μισή ώρα

Όταν το μπισκότο είναι έτοιμο, αφήστε το να κρυώσει για 12 ώρες.

Στάδιο 2. Κρέμα

• Ανακατέψτε τον κρόκο και λίγο νερό. Για να σας διευκολύνετε να πλοηγηθείτε - 4 κουταλιές της σούπας.
• Στη συνέχεια προστίθεται ζάχαρη βανίλιας. Θα χρειαστείτε 2 μικρά κουτάλια
• Ακολουθήστε 120 g συμπυκνωμάτων και ανακατέψτε καλά
• Βάλτε το μείγμα σε ένα λουτρό νερού και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει. Εάν δεν θέλετε να ενοχλείτε, τότε μπορείτε απλά να ζεσταθείτε σε χαμηλή φωτιά

• Πάρτε 200 g βουτύρου και περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί λίγο στη ζεστασιά, και στη συνέχεια αμέσως μαλακώστε το.
• Ανακατέψτε αργά και προσθέστε λίγο σιρόπι
• Συμπερασματικά, προσθέστε λίγο κακάο και χτυπήστε ξανά

Στάδιο 3. Συλλέξτε το κέικ

• Από το μπισκότο, φτιάξτε 3 κέικ και γυρίστε τα κηλιδώστε με κρέμα
• Η κορυφή του κέικ λιπαίνει με μαρμελάδα βερίκοκου και στη συνέχεια καθαρίζεται στο ψυγείο
• Μετά την ψύξη, λιώστε 40 g πετρελαίου και 80 g μαύρης σοκολάτας. Αυτό το μείγμα προορίζεται για το πάνω μέρος του κέικ. Ρίξτε το στην κορυφή του προϊόντος
• Αν θέλετε, μπορείτε να κάνετε επιγραφές με κρέμα ή κάτι άλλο

Τώρα το κέικ σας σύμφωνα με το Gost είναι έτοιμο!

Διαβάστε επίσης: "Συνταγές Mousses - Συμβουλές, οδηγίες προετοιμασίας με λεπτομερή συστατικά, φωτογραφία"

Πράγα κέικ - Συνταγή στο σπίτι: Συμβουλές μαγειρέματος

Αν και το κέικ της Πράγας έχει μια πολύ απλή συνταγή για το μαγείρεμα, ωστόσο, υπάρχουν μερικές συμβουλές που όλοι πρέπει να γνωρίζουν:

• Χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκα και υψηλά στοιχεία ποιότητας για να δημιουργήσετε ένα κέικ. Μην τα αντικαταστήσετε αν είναι δυνατόν. Δηλαδή, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια εξάπλωση αντί για κανονικό λάδι ή συμπυκνωμένο γάλα με υποκατάστατα.
• Χτυπήστε τους κρόκους με πρωτεΐνες ξεχωριστά και στη συνέχεια αναμίξτε με άλλα προϊόντα.
• Για να πάρετε ένα πλούσιο μπισκότο ψύξτε τις πρωτεΐνες εκ των προτέρων.
• Τα πιάτα δεν πρέπει να είναι λιπαρά και επομένως ξεπλύνετε πολύ πριν από τη χρήση.
• Κάντε τη ζύμη προσεκτικά έτσι ώστε οι σκίουροι να μην εγκατασταθούν.

• Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε τις πρωτεΐνες για τη ζύμη και έχετε επιλέξει μια άλλη επιλογή, τότε τα αντικαταστήστε με σόδα με ξίδι ή χυμό λεμονιού.
• Για τη δοκιμή, χρησιμοποιήστε βραστό νερό ή αλεύρι SRY. Αυτή είναι η καλύτερη παραλλαγή.
• Η κρέμα γάλακτος θα είναι ευκολότερη αν αναμίξετε το κακάο με βούτυρο και συμπυκνωμένο γάλα χωρίς να προσθέτετε κρόκους.
• Για να φτιάξετε την κρέμα λεπτή και ευάερη, χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για μαστίγιο. Ενεργοποιήστε την ταχύτητα της μικρότερης ταχύτητας. Συνεχίζοντας να παρεμβαίνει, εισάγεται ένα συμπυκνωμένο γάλα.
• Αντί για κακάο, δεν απαγορεύεται η χρήση λιωμένης σοκολάτας.
• Κατά τη διάρκεια του ψησίματος του κέικ, απαγορεύεται αυστηρά να ανοίξει το φούρνο. Εάν γίνει αυτό, τότε το μπισκότο θα εγκατασταθεί.
• Οι ζαχαροπλάστες συνιστούν να αντέχουν στο τελικό προϊόν στο ψυγείο για 15 ώρες.
• Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα παγώσει καλά και θα απολαύσει.

Πράγα κέικ - Συνταγή στο σπίτι: Κριτικές

Εάν αποφασίσετε να φτιάξετε ένα κέικ της Πράγας, η συνταγή είναι εύκολο να βρεθεί στο Διαδίκτυο. Πολλές νοικοκυρές μιλούν για την προετοιμασία του κέικ. Συνήθως δεν υπάρχουν δυσαρεστημένοι. Κάποιος είναι νοσταλγικός για τα κέικ καταστημάτων. Είναι επίσης νόστιμα, αλλά τα αρτοσκευάσματα στο σπίτι είναι ακόμα καλύτερα.

Βίντεο: Κέικ "Πράγα" σύμφωνα με το Gost. Σοκολατένιο κέικ. Μια συνταγή βήμα -βήμα

Διαβάστε επίσης:

"Οι ντομάτες στριμμένα μέσα από ένα μύλο κρέατος για το χειμώνα"

"Η συνταγή Marcipan, τα μπισκότα Marzipan στο σπίτι"

"Παστίλ: 20 πρωτότυπες συνταγές χρήσιμων καλούδια"

"Lazy Napoleon σε 20 λεπτά: συνταγή"

"Πικραλίδα μαρμελάδα: οφέλη και βλάβη, βήμα -βήμα συνταγή, κριτικές"