Νόστιμα κολοκύθα στο σπίτι: 4 καλύτερες και γρήγορες συνταγές στο φούρνο

Προσφέρουμε τις πιο νόστιμες, απλές και γρήγορες συνταγές για την προετοιμασία των κέντρων κολοκύθας.

Η προετοιμασία του Tsukati από τον εαυτό σας είναι στην πραγματικότητα εντελώς εύκολη! Ναι, πρέπει να γνωρίζετε μια συγκεκριμένη τεχνολογία, να περάσετε λίγο χρόνο σε αυτό, επειδή η θεραπεία δεν είναι τόσο προετοιμασμένη όσο στεγνώνει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά το Tsukati από την κολοκύθα θα γίνει η αγαπημένη σας γλυκύτητα, η οποία χωρίς υπερκατανάλωση θα φέρει καλή υγεία και φιγούρα.

Κλασική συνταγή για την προετοιμασία κολοκύθας zuckets

Αυτή η συνταγή για την προετοιμασία της κολοκύθας Tsukati περιλαμβάνει ένα ελάχιστο σύνολο συστατικών. Το λεμόνι μπορεί να αντικατασταθεί με 1 κουταλιές της σούπας. Χωρίς διαφάνεια, κιτρικό οξύ ή, αν θέλετε, αποκλείετε εντελώς. Αλλά η πλήρης απουσία οξέος δίνει μια ελαφρώς ζαχαρούχα γεύση, ειδικά με μεγάλη ποσότητα ζάχαρης.

Προετοιμάζω:

• Κολοκύθα - 1 kg
• Ζάχαρη - 300 g
• Λεμόνι - 1 κομμάτι

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Κόβουμε την κολοκύθα σε διάφορα μέρη, καθαρίσουμε το από τη φλούδα και τους σπόρους. Θα πρέπει να έχετε ελαστικό πολτό.
• Κόβουμε σε μικρά κομμάτια - κύβους, φέτες, κύκλους. Η επιλογή κοπής δεν παίζει μεγάλο ρόλο, αυτό δεν αντανακλά τη γεύση. Το κύριο πράγμα είναι ότι πρέπει να είναι σχεδόν τα ίδια για να στεγνώσουν ομοιόμορφα. Το μέγεθος Περίπου 1-2 cm.
• Διαδίδουμε την κολοκύθα σε μια κατσαρόλα και κοιμόμαστε με ζάχαρη. Εάν χρησιμοποιείτε οξύ, τότε κοιμάστε με ζάχαρη. Φέτες λεμονιού πάνω από την κολοκύθα και πέφτουν κοιμισμένα με ένα άλλο στρώμα ζάχαρης.
• Στέλνουμε ένα τηγάνι στο ψυγείο για 12 ώρες, Έτσι ώστε το λαχανικό να αφήσει το χυμό.
• Μετά από αυτό το διάστημα, βάλτε την κολοκύθα στη σόμπα και τον Tom. Είναι πάνω από χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά, αφήστε να κρυώσει για 3-4 ώρες. Μην ξεκινάτε τη θέρμανση ενώ η κολοκύθα Δεν θα κρυώσει εντελώς! Διαφορετικά, τα κομμάτια καταρρέουν. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία 2 φορές.
• Μετά την ψύξη, βάλτε την κολοκύθα σε ένα σουρωτήρι ή στη μάσκα. Δώσε μου μια αποχέτευση - Περίπου 2 ώρες.
• Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί αλουμινόχαρτου ή περγαμηνής, τοποθετήστε τα κομμάτια έτσι ώστε να μην επικοινωνούν μεταξύ τους. Ζεσταίνω το φούρνο Έως 70 ° C. Κρατάς Περίπου 5 ώρες με μια πόρτα Ajar! Η προθυμία να ελέγξετε οπτικά και να γευτείτε-θα γίνουν ελαφρώς κοκκινωπό και ελαστικό. Ίσως ο χρόνος πρέπει να αυξηθεί.

Σπουδαίος: Όλη αυτή τη φορά δεν ξεχνάμε να περιστρέφουμε τις παλέτες, να γυρίσουμε τα ίδια τα κομμάτια. Αλλαγή σε μέρη ένα φύλλο ψησίματος εάν χρησιμοποιείτε διάφορα επίπεδα. Έτσι ώστε κάθε κομμάτι να στεγνώσει ομοιόμορφα!

• Πασπαλίστε τη ζάχαρη σε καυτή κατάσταση, αποθηκεύστε σε ένα γυάλινο βάζο, κλειστό.

Συμβουλή: Αφαιρέστε τα tsukats από ένα φύλλο ψησίματος σε καυτή κατάσταση - διαφορετικά θα εξασθενίσει σφιχτά σε αυτόν.

Πώς να φτιάξετε το Tsukati από την κολοκύθα χωρίς να μαγειρεύετε στο φούρνο;

Οι περισσότερες συνταγές περιλαμβάνουν ένα υποχρεωτικό βήμα με τα λαχανικά μαγειρέματος. Αλλά σε αυτό κρύβεται το συχνό λάθος πολλών νοικοκυρών. Το γεγονός είναι ότι οι κολοκύθες από την κολοκύθα μπορούν να μετατραπούν σε πατάτες που έχουν υποστεί μάστιγα εάν αφομοιώνονται ή δεν είναι αντιμέτωποι για να κρυώσουν. Ως εκ τούτου, προσφέρουμε μια ελαφρώς διαφορετική εκδοχή της προετοιμασίας μιας τέτοιας θεραπείας - χωρίς προκαταρκτική μαγειρική.

Κάντε ένα αποθεματικό:

• Κολοκύθα σε ψιλοκομμένη μορφή - 1 kg
• Ζάχαρη - 250 g
• Κιτρικό οξύ - 5 g (1 κουταλάκι της σούπας)
• Τριμμένο τζίντζερ - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. (προαιρετικός)

Παρασκευή:

1. Με τον ίδιο τρόπο όπως στην προηγούμενη έκδοση, καθαρίζουμε την κολοκύθα και το κόβουμε με περίπου τα ίδια κομμάτια. Λάβετε υπόψη ότι το βάρος έχει ήδη υποδεικνύεται από το παρασκευασμένο λαχανικό. Το συσκευάζουμε σε μια πλαστική σακούλα και το στέλνουμε στην κατάψυξη Τουλάχιστον 12 ώρες, ιδανικά - στα 48.
2. Χωρίς την απόρριψη του λαχανικού, παρεμβαίνουμε σε ένα βαθύ μπολ, γεμίζουμε το με ζάχαρη και κιτρικό οξύ, προσθέτουμε τζίντζερ. Ανακατέψτε απαλά και στείλτε σε ένα κρύο μέρος για 2-3 ημέρες, Μέχρι να γίνουν διαφανή τα κέντρα και θα αφήσουν το χυμό. Μια σημαντική κατάσταση - η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι πάνω από 15 ° C. Διαφορετικά, μπορεί να πεταχτεί.
3. Στέλνουμε σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε ένα ποτήρι γυαλί. Αφού διασκορπίσετε τα κέντρα στο φύλλο ψησίματος, έχοντας το καλύψει προηγουμένως με περγαμηνή. Μπορούμε στο φούρνο από 4 έως 5 ώρες σε θερμοκρασία 60 ° C, Με μια ελαφρά πόρτα Ajar.

Tsukati από κολοκύθα με πορτοκαλί και μπαχαρικά

Η βάση οποιασδήποτε κλασικής συνταγής παραμένει αμετάβλητη, αλλά διάφορα αρωματικά μπαχαρικά θα βοηθήσουν να καταστεί η κολοκύθα tsukata ακόμη και σύμφωνα με το απλούστερο σχήμα σχεδόν μη αναγνωρίσιμο.

Θα χρειαστεί:

• Αποφλοιώνει κολοκύθα - 1 kg
• Νερό-80-100 ml
• Ζάχαρη - 250 g
• Σφίκες - 2 τεμ. (μπορεί να αποκλειστεί)
• Κανέλα σε ραβδιά - 2 τεμ.
• Vanilin - 3 g
• Μοσχοκόρυβο - 3 g
• Σκόνη ζάχαρης για σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Apple - 1 PC. (αν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε το quince)
• Πορτοκαλί - 1 PC. (μπορεί να αντικατασταθεί με λεμόνι)

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Κόβουμε τη φλούδα σάρκα με κομμάτια 2 με 2 cm. Η φλούδα πορτοκαλιού είναι πολύ καλά κάτω από το ρεύμα νερού για να αφαιρέσετε τυχόν ίχνη επεξεργασίας κεριών για καλύτερη μεταφορά. Ρίχνουμε βραστό νερό, αντέχουν έως και 3-5 λεπτά για να αφαιρέσουμε πικρία από τη φλούδα!
• Κόβουμε το πορτοκαλί με φέτες, από το μήλο χρειαζόμαστε μόνο τη φλούδα! Έχει ένα φυσικό στοιχείο φινίρισμα - πηκτίνη.
• Κοιμούμε όλα αυτά με ζάχαρη και αφήνουμε στο ψυγείο Για 3-4 ώρες, και ακόμη και καλύτερη νύχτα. Το έμβρυο πρέπει να αφήσει το χυμό, αλλά να προσθέσει νερό για να καλύψει πλήρως τα περιεχόμενα.
• Σε αυτό το στάδιο, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά! Βάζουμε τη σόμπα και μετράμε μετά την έναρξη της βράσης για 5 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Επαναλάβετε 3 φορές.
• Για 4 φορές, παίρνουμε τα ζεστά κολοκύθα με ένα κουτάλι με σχισμές, αφήστε τους να στραγγίσουν λίγο. Αλλά το σιρόπι είναι ήδη αρκετά παχύ, οπότε θα αφήσουμε κομμάτια σε ένα πιάτο για λίγο. Λάβετε υπόψη ότι το κέντρο δεν πρέπει να έρθει σε επαφή!
• Βγάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος, αντέχουν στο φούρνο έως 3-4 ώρες σε θερμοκρασία 100 ° C. Η πόρτα πρέπει να κρατηθεί Ajar! Για να αποφευχθεί η μετακίνηση, είναι καλύτερο να μειωθεί η θερμοκρασία μετά από 1-1,5 ώρες, αλλά να επεκτείνει ελαφρώς το χρόνο.

Συμβουλή: Μπορείτε να κόψετε το πορτοκαλί φλούδα ξεχωριστά σε φέτες. Στη διαδικασία προετοιμασίας, θα λάβετε όχι μόνο κολοκύθα, αλλά και φλούδα πορτοκαλιού!

Tsukati από κολοκύθα με μέλι

Για να προετοιμάσετε το Honey Tsukati από την κολοκύθα, Προετοιμάστε τα ακόλουθα στοιχεία:

• Κολοκύθα - 1 kg
• Μέλι - 100 ml
• Κανέλα - 0,5 κουταλιά της σούπας.
• Λεμόνι - 1 PC.
• Ζάχαρη - 200 g
• Ζάχαρη σκόνη για ψεκασμό, 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

• Κόβουμε την αποφλοιωμένη κολοκύθα σε βαρέλια μέχρι 3 cm, κοιμόμαστε με ζάχαρη και αφήσουμε το ελάχιστο 2-3 ώρες στο ψυγείο, Έτσι ώστε το λαχανικό να αφήσει το χυμό. Μπορείτε να αντέξετε όλη τη νύχτα.
• Στραγγίζουμε το χυμό σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέτουμε μέλι, λεμόνι θρυμματισμένο με τη φλούδα. Το βράζουμε Κυριολεκτικά 2-3 λεπτά Και γεμίστε την κολοκύθα. Βάλτε τη σόμπα και βράστε για να πάτε στο υγρό Περίπου 1,5-2 ώρες. Για να βεβαιωθείτε ότι μια σταγόνα από το σιρόπι δεν πρέπει να εξαπλωθεί.
• Πετάξαμε πίσω σε ένα σουρωτήρι ή βγάλουμε προσεκτικά τα κομμάτια και τα απλώνουμε σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή ή αλουμινόχαρτο. Μην πετάξετε το σιρόπι! Από αυτούς μπορείτε να φτιάξετε όμορφες καραμέλες.
• Οι ίδιοι οι λάκκοι της κολοκύθας διατηρούνται στο φούρνο 1 ώρα σε θερμοκρασία 60 ° C, στη συνέχεια μειώστε την στους 50 ° C σε ετοιμότητα. Για να ελέγξετε, να σπάσετε ένα κομμάτι - ο πολτός πρέπει να είναι πυκνός, αλλά όχι τραγάνισμα, και οι λωρίδες υγρασίας κατά μήκος του σφάλματος θα σας πουν για την απροετοίμασή τους.

Παρεμπιπτόντως, σας προσφέρουμε ένα άρθρο για ανάγνωση "Πώς να φτιάξετε καραμέλες σε ένα ραβδί στο σπίτι;"

Βίντεο: Πώς να φτιάξετε το Tsukati από την κολοκύθα;