Pastil: 20 πρωτότυπες συνταγές χρήσιμων καλών

Προετοιμάζουμε το Pastille στο σπίτι: 20 καλύτερα γούστα. Ανακατέψτε και σούσι!

Η παστίλ είναι μια νόστιμη και υγιής λιχουδιά, που ξεχάστηκε άδικα στον 20ό αιώνα και η συνταγή της οποίας λήφθηκε από το στήθος μιας γιαγιάς όταν εκδίδει τη σωστή διατροφή. Σήμερα βόσκουν στην κορυφή της δημοτικότητας και η τιμή για αυτό είναι πολύ υψηλή. Προσφέρουμε να γνωρίσουμε την τεχνική της προετοιμασίας του Pastille, καθώς και με τις πρωτότυπες συνταγές που σίγουρα θα σας εκπλήξουν.

Πώς να μαγειρέψετε ένα ζωντανό παστίλ: η πιο εύκολη συνταγή

Πρώτα θα πρέπει να καταλάβετε τι είναι το Pastille. Πρόκειται για ένα ξηρό υπόλειμμα από μίγματα φρούτων και λαχανικών, και μερικές φορές με την προσθήκη γιαούρτι. Μέχρι τη στιγμή που δεν εμφανίστηκαν πολλές οικιακές συσκευές, το Pastille ξηράνθηκε απλά στην ύπαιθρο ή σε καλά ορατές σοφίτες μαζί με την ξήρανση των φρούτων και τα κέντρα.

Αυτή η τεχνική είχε ένα σημαντικό μειονέκτημα - σκόνη, μύγες και βύθιση, καθώς και την πιθανότητα αποσύνθεσης, εάν επιτρεπόταν η βροχή, και η ζύμη δεν είχε στεγνώσει ακόμα. Σήμερα, με την παρουσία αφυγραντήρων (στεγνωτήρια για λαχανικά και φρούτα), καθώς και αεριζόμενα ντουλάπια φούρνου, έχει γίνει πολύ πιο εύκολο να προετοιμαστεί το Pastille.

Ο παστίλ χωρίζεται σε δύο τύπους: παραδοσιακά και έτσι αποκαλούνται ζωντανή. Στην πρώτη παραδοσιακή περίπτωση, το Pastille μπορεί να στεγνώσει σε υψηλές θερμοκρασίες 50-70 βαθμών, καθώς και για ταχεία προετοιμασία, πρώτες ύλες προ-μαγειρέματος για το Pastille για να εξατμιστεί όσο το δυνατόν περισσότερο ρευστό.

Ζωντανό παστίλ απέναντι, αποξηραμένο στους 30-45 μοίρεςΈτσι ώστε να διατηρηθούν όλες οι βιταμίνες. Θα πούμε αμέσως ότι το Living Pastille δεν είναι δυνατό από όλα τα προϊόντα. Οι πιο δημοφιλείς τύποι ζωντανών παστίλ είναι κεράσι, φράουλα, σταφίδα, βατόμουρο και εσπεριδοειδή.

Έτσι, η διαδικασία δημιουργίας ενός ζωντανού παστίλ:

• Αλέστε τα πλυμένα μούρα μέσα από ένα μύλο κρέατος, μπλέντερ ή με οποιονδήποτε άλλο τρόπο.
• Εάν θέλετε να πάρετε μια ιδανική συνέπεια, τρίψτε μέσα από ένα κόσκινο, αν όχι - περάστε αυτό το αντικείμενο, και στο Pastille, θα διασκορπιστεί οι σπόροι και τα δέρματα θα βρεθούν.
• Προσθέστε ζάχαρη ή μέλι για γεύση, ανακατέψτε καλά.
• Ρίξτε το με παλέτες ή σε ένα φύλλο ψησίματος, χρωματισμένο με πυρινοτή περγαμηνή, λιπασμένη με λεπτό στρώμα λαδιού ή μανίκι ψησίματος (δεν μπορεί να λιπαίνεται με λάδι) με πάχος πάχους 0,5 - 1 cm.
• Τοποθετήστε ένα στεγνωτήριο ή φούρνο και διαμορφώστε τη συσκευή κατά 35-45 μοίρες για 8-20 ώρες, εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε υγρασία των πρώτων υλών.
• Η ετοιμότητα καθορίζεται απλά: τα φύλλα είναι πυκνά, μην κολλήσετε στα χέρια, είναι καλά χωρισμένα από τη βάση, μην σπάσετε, αλλά μην σπάσετε.
• Παραμένει να αφαιρέσετε, να στρίψετε και να κόψετε τα επιθυμητά κομμάτια.

Πώς να μαγειρέψετε ένα παραδοσιακό παστίλ;

Το παραδοσιακό παστίλ παρασκευάζεται διαφορετικά:

• Εάν η βάση των μήλων ψήνουμε, αν η βάση της κολοκύθας - κομμένο σε κομμάτια και σιγοβράζουμε σε μια μικρή ποσότητα νερού, αν η βάση του μούρου - προσθέστε λίγο ζάχαρη και αφήστε για μια ώρα για να αφήσετε το χυμό.
• Πάντα απομακρύνουμε το υγρό - γι 'αυτό μπορείτε και οι δύο να βράσουν και να στραγγιστούν σε ένα σουρωτήρι (μικρά μούρα μπορούν να πεταχτούν σε κόσκινο, τότε το υγρό θα πάει μακριά και ο πολτός θα παραμείνει.
• Διακοπή του πολτού με μπλέντερ ή περάστε μέσα από ένα μικρό κόσκινο σε ένα μύλο κρέατος. Εάν θέλετε να πάρετε μια ομοιογενή μάζα, αλέθουμε μέσα από ένα κόσκινο.
• Εάν σας στεγνώσετε στο φούρνο ή στις παλέτες για το Pastille, περάστε αυτό το αντικείμενο. Εάν σκοπεύετε να στεγνώσετε σε ένα στεγνωτήριο σε φύλλα από περγαμηνή, σιλικόνη ή μανίκια για ψήσιμο (δεν θα υπάρχουν πλευρές), δώστε προσοχή στη συνοχή των πατάτας πουρέ. Εάν δεν διατηρεί σχήμα και εξαπλώνεται - μαγειρέψτε λίγο πάνω από χαμηλή φωτιά με ένα ανοιχτό καπάκι, ανακατεύοντας συνεχώς έτσι ώστε η συνέπεια να φτάσει στο επίπεδο της ξινής κρέμας.
• Διαδίδουμε σε παλέτες, φύλλο ψησίματος ή περγαμηνής με στρώμα 0,5-1 cm και ρυθμίστηκαν να στεγνώσουν 35-70 μοίρες. Λάβετε υπόψη ότι όσο χαμηλότερο είναι το βαθμό, τόσο περισσότερο στεγνώνει το Pastille, αλλά με υψηλό βαθμό μπορεί να «αρπάξει» μια κρούστα και να μην αφήσει το υγρό. Έτσι, είναι καλύτερο να ρυθμίσετε τη μέση θερμοκρασία και να παρακολουθείτε περιοδικά την ετοιμότητα (όχι νωρίτερα από ό, τι μετά από 6-8 ώρες).
• Το τελικό παστίλ δεν κολλάει στα χέρια, απομακρύνεται καλά από τη βάση και εύκολα στριμμένος στο σωλήνα. Παραμένει μόνο να κόψετε το Pastille και να αποθηκεύσετε σε περγαμηνή ή τράπεζα.

Αρχικές συνταγές Pastille

Το Pastil είναι από ένα συστατικό, και μερικές φορές από αρκετούς. Έχουμε συλλέξει 20 πιο εντυπωσιακά γούστα και σας προτείνουμε να μαγειρέψετε καθένα από αυτά και να επιλέξετε τη δική σας, αγαπημένη γεύση!

Πρωτότυπες συνταγές Pastille:

• Pastille Kiwi+σταφύλια. Γλυκιά γεύση και ημιδιαφανής δομή. Προσθέστε 2 kiwi για 500 g σταφυλιών. Τραβήξτε ένα κόσκινο, έτσι ώστε τα δέρματα και τα οστά να μην μπαίνουν στο Pastille. Ξηρό στους 50 μοίρες.
• Apple και Honey Pastille με κανέλα. Ψήστε τα μήλα, αφαιρέστε το δέρμα, αφαιρέστε τον πυρήνα και τρίψτε τον πολτό σε κόσκινο. Προσθέστε 50 g υγρού μελιού και 1/3 κουταλάκι του γλυκού κανέλα για 250 g χαρτοπολτού μήλου. Ανακατέψτε καλά και ρίξτε σε ένα φύλλο ψησίματος. Ξηρό 50 μοίρες τουλάχιστον 6 ώρες.

• Γιαούρτι-noreshovaya. Προσθέστε 300 g ψιλοκομμένα καρύδια ανά 1 λίτρο για γιαούρτι πόσιμου, ανακατέψτε και ρίξτε στην παλέτα. Ξηρό σε θερμοκρασία 35-40 βαθμών τουλάχιστον 12 ώρες.
• Ψηφιακός μήλο. Ψήστε μήλα, σκουπίστε τον πολτό μέσα από ένα κόσκινο. Θα χρειαστούμε 200 g πουρέ μήλου. Αφαιρέστε το ξύσμα από το λεμόνι και το πορτοκαλί, στείλτε στο μήλο. Καθαρίστε λεμόνι και πορτοκαλί, σκοτώστε τον πολτό σε πατάτες πουρέ, στείλτε στο μήλο. Προσθέστε μια τσάντα βανιλίνης και μερικές σταγόνες ρούμι ή κονιάκ, το αλκοόλ θα εξατμιστεί και το άρωμα θα παραμείνει. Ανακατέψτε και τοποθετήστε τις παλέτες που ξηραίνονται για 10-15 ώρες.

• Φράουλα γιαούρτι. Κάντε το πουρέ φράουλας, ανακατέψτε 1: 1 με παχύ γιαούρτι, προσθέστε ζάχαρη κατά βούληση, ανακατέψτε και στείλτε τη σύνθεση για να στεγνώσει για 10-15 ώρες σε θερμοκρασία όχι υψηλότερη από 45 μοίρες, για να αποκτήσετε ένα "ζωντανό" παστίλ.
• Θάλασσα. Εάν θέλετε να αυξήσετε την ασυλία στα ψίχουλα σας, ένα παστίλ Sea Buckthorn-Honey. Προετοιμάζεται πολύ απλό γρρινοί το θαλάσσιο buckthorn και προσθέστε 2: 1 μέλι, ανακατέψτε και στείλτε για να στεγνώσει για 10 ώρες σε θερμοκρασία 40-45 βαθμών.
• Kiwi+μέντα+κολοκυθάκια. Το αναζωογονητικό παστίλ θα απευθύνει έκκληση σε εκείνους που αρνούνται την τσίχλα. Η σύνθεση είναι πολύ απλή: 300 g Kiwi, 150 g μέντα, 200 g κολοκυθάκια χωρίς δέρματα και σπόρους. Βυθίστε τα πάντα σε ομοιογενείς πατάτες και στείλτε στον αφυγραντήρα στους 35-40 μοίρες μέχρι να στεγνώσει εντελώς.

• Βατόμουρο. Συνδέουμε τα σμέουρα με το κεράσι χωρίς οστό, διακόπτουμε τις πατάτες πουρέ και βράζουμε μέχρι το μείγμα να πυκνώσει στην κατάσταση της ξινής κρέμας. Ρίξτε σε παλέτες και στεγνώστε σε θερμοκρασία 50-60 βαθμών μέχρι να στεγνώσει εντελώς. Εάν θέλετε να πάρετε ένα "ζωντανό" παστίλ - μην βράζετε και στεγνώστε στους 40 μοίρες.
• Brusnice-Import. Για 500 g lingonberries που μετατρέπονται σε πουρέ, προσθέστε 70 g ψιλοκομμένης φρέσκιας ρίζας τζίντζερ και 200 \u200b\u200bg μελιού. Ανακατέψτε και στείλτε στις παλέτες για το Pastille για ξήρανση σε θερμοκρασία όχι περισσότερο από 40 μοίρες. Λόγω του χυμού των Lingonberries, το Pastille μπορεί να στεγνώσει για αρκετές ημέρες.
• Με το άρωμα του ζυμωμένου κρασιού. Αυτή είναι μια σύνθετη σύνθεση, αλλά το αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει. Έτσι, παίρνουμε το apple-apricot πουρέ 400 g (ψήνουμε μήλα, μαγειρεύουμε βερίκοκα για 10 λεπτά για ένα ζευγάρι) και προσθέτουμε ένα φρέσκο \u200b\u200bκεράσι των 200 g, καθώς και ένα λεμόνι-apelsin ζέστη των 50 g, ένα τσίμπημα αλατιού και 5 κουταλιές ζάχαρης. Εκτός από τα μπαχαρικά: 50 g φρέσκου τριμμένου τζίντζερ και σε γεύση - κανέλα, σκελίδες, κάρδαμο, αρωματικό πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Ανακατέψτε ολόκληρο το μείγμα και αφήστε να σταθεί για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τις παλέτες και στεγνώνει μέχρι να στεγνώσει εντελώς.

• Grushevo-Apple. Ψήνουμε ώριμα αχλάδια με πράσινα μήλα και τρίψουμε. Προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας μέλι για 200 g πατάτας πουρέ, ανακατέψτε και τοποθετήστε το σε παλέτες. Στεγώνουμε στους 50 βαθμούς για περίπου 8 ώρες.
• Manvas-Honey. Ένα νόστιμο εξωτικό παστίλ, για όσους έχουν ήδη συνηθίσει να παστίλ και αναζητούν ποικιλομορφία. Παίρνουμε 3 μπανάνες για 2 μάνγκο, καθαρά και αλέθονται σε πατάτες πουρέ, προσθέτουν μερικά κουτάλια μελιού, ανακατεύουμε και στέλνουμε στις παλέτες.
• Plum-Honey. Τα ώριμα, γλυκά μεγάλα δαμάσκηνα (500 g) καθαρίζονται, διακόπτονται σε πατάτες πουρέ και προσθέτουν ξηρό ξύσμα λεμονιού (50g) και 5 κουταλιές της σούπας μέλι. Ανακατέψτε τα πάντα και στείλτε το στο στεγνωτήριο. Η αποστράγγιση στεγνώνει για μεγάλο χρονικό διάστημα, ίσως αρκετές μέρες, αλλά η γεύση θα ευχαριστήσει.
• Bananovo-Ananas. Για έναν ανανά μεσαία, χρειαζόμαστε 2 κιλά μπανάνες. Καθαρίζουμε, ψιλοκομίζουμε τον πολτό σε ένα μπλέντερ και προσθέτουμε μια κουταλιά κονιάκ ή κονιάκ για το άρωμα. Ανακατέψτε και στείλτε στο στεγνωτήριο για 5-8 ώρες στους 45-50 μοίρες, ανάλογα με το στρώμα.

• Μπλε σταφύλι. Το δαμάσκηνο στην εταιρεία των σταφυλιών ανοίγει με νέο τρόπο και καθιστά δυνατή την αίσθηση γλυκών και ξινών σημειώσεων. Για τη σύνθεση, θα χρειαστούμε 500 g σταφυλιών και 600 g δαμάσκιών χωρίς οστό. Αλέκουμε τα πάντα και τρίβουμε μέσα από ένα κόσκινο, για την τέλεια ουσία. Χωρίς ζάχαρη! Στέλνουμε στο στεγνωτήριο για 12-20 ώρες, ανάλογα με τον χυμό των μούρων.
• Μελιού. Ψήνουμε το αχλάδι, τρίβουμε τον πολτό και προσθέτουμε 150 g μελιού στα 500 g του πολτού και ένα κουταλάκι του γλυκού χωρίς διαφάνεια αρωματικής κανέλας. Ανακατέψτε και αφήστε να σταθεί για 20 λεπτά, ανακατέψτε για άλλη μια φορά και μόνο στη συνέχεια στείλτε το στις παλέτες.
• Κολοκύθα-μέλι με ένα μήλο. Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το παστίλ όλο το χρόνο, επειδή η φρέσκια κολοκύθα είναι τέλεια διατηρημένη. Και πιστέψτε με, το άρωμα θα είναι ευχάριστο! Έτσι, στιφάδο η κολοκύθα και ψήνετε μήλα. Αποστραγγίστε το υπερβολικό υγρό από την κολοκύθα και διακόπτεστε σε πατάτες πουρέ, Weigity 300 g. Τρίνουμε τα μήλα σε πατάτες που έχουν πλωτά και ζυγίζουν 200 g. Προσθέτουμε 200 g μελιού και αναμειγνύονται, προσθέτουμε μια σταγόνα ρούμι εάν είναι επιθυμητό. Στεγώνουμε σε παλέτες σε 50 μοίρες για 8-10 ώρες.

• Μίγμα μούρων. Αυτή είναι μια πραγματική υπερβολή των γεύσεων! 100 g κερασιών, 150 g σμέουρων, 150 g φράουλας, 100 kg βακκίνια, 150 g βακκίνια, 100 g φραγκοστάφυλα. Freak τα πάντα σε μια νέα μορφή και ξηρά για μια μέρα σε θερμοκρασία 35-40 βαθμών?
• Κολοκύθας με καρύδια. Κόψτε την κολοκύθα και τα καρότα σε μεγάλα κομμάτια, στείλτε το στο τηγάνι προσθέτοντας λίγο νερό. Στιφάδο μέχρι να μαγειρευτεί. Κόψτε σε πατάτες και προσθέστε ψιλοκομμένα καρύδια, ανακατέψτε και βάλτε το σε στεγνό. Ξηρό στους 50-60 μοίρες για 9-10 ώρες.
• Καρότο-Apple με κανέλα. Στα 250 g καρότου πουρέ, προσθέστε 150 g μήλου, στείλτε μια κουταλιά μελιού για να ανοίξετε το άρωμα σε αυτά. Προσθέστε επίσης ένα τσίμπημα κανέλας, μοσχοκάρυδο και κάρδαμο. Τοποθετήστε τις παλέτες και στεγνώστε για 10 ώρες σε θερμοκρασία 50 βαθμών.

Και αυτό είναι μόνο ένα μικρό μέρος των συνταγών του Pastille, επειδή μπορεί να παρασκευαστεί από σχεδόν όλα τα φρούτα και τα λαχανικά! Γνωρίζετε μια ασυνήθιστη γεύση; Μοιραστείτε τα σχόλια.

Βίντεο: Pastille. Σπιτικά φρούτα και λαχανικά παστίλ, πολύ νόστιμα και υγιεινά απολαύσεις!