Καρύκευμα για το Pilaf: Σύνθεση, πώς να συναρμολογήσετε το μείγμα σας, πότε να προσθέσετε; Pilaf με κολοκύθα και zira, με μανιτάρια και μπαχαρικά: νόστιμες συνταγές

Παρά το γεγονός ότι ο Pilaf ήρθε σε μας από τις χώρες του Hot Eastern, τον αγαπάμε εξίσου κάτω από τον βόρειο ήλιο και στα μέσα και νότια γεωγραφικά πλάτη της πατρίδας μας. Για τους ιδρυτές αυτού του πιάτου, υπάρχει ένα ολόκληρο τελετουργικό για την προετοιμασία του pilaf, του γεύματος και της επικοινωνίας κατά τη διάρκεια αυτού. Δεν μας πέρασαν όλα αυτά, αλλά, το σημαντικότερο, δηλαδή οι συνταγές μαγειρέματος αποθηκεύονται, μεταδίδονται και βελτιώνονται.

Διαβάστε στον ιστότοπό μας ένα άλλο άρθρο σχετικά με το θέμα: "Hops-Suunels". Θα μάθετε για τη σύνθεση, το όφελος και τη βλάβη, καθώς και για τα πιάτα που συνιστώνται να προσθέσετε.

Σχεδόν όλοι οι εμπειρογνώμονες στο Pilaf θα πουν ότι η βάση αυτού του πιάτου είναι ρύζι, αλλά η γεύση του πιάτου και η ποιότητά του με σκοπό θα εξαρτηθεί επίσης από το τι θα προστεθεί στους κόκκους κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το δεύτερο πιο σημαντικό συστατικό μπορεί να θεωρηθεί μπαχαρικά που προορίζονται για το Pilaf. Και έπειτα έρχεται μια στιγμή μαγείας, επειδή υπόκειται σε ένα συγκεκριμένο σύνολο του σετ τους, κανείς δεν μπορεί να σας απαγορεύσει να συμπεριλάβετε τη φαντασία και να δημιουργήσετε. Ποια μπαχαρικά χρησιμοποιούνται κατά την προετοιμασία περιγράφονται στο παρακάτω άρθρο. Διαβάστε περαιτέρω.

Περιεχόμενο

Ποια καρυκεύματα είναι κατάλληλα για το Pilaf: έτοιμα -μείγματα, σύνθεση

Διαβάστε στον ιστότοπό μας ένα άλλο ενδιαφέρον άρθρο σχετικά με το θέμα: "Περίοδος για Pilaf: Σύνθεση, συνταγή". Θα μάθετε ποια καρυκεύματα και μπαχαρικά τοποθετούνται σε pilaf με κοτόπουλο, χοιρινό, γαλοπούλα, βόειο κρέας, αρνί, ουζμπεκ.

Εάν αποφασίσετε να διευκολύνετε την εργασία σας και να αγοράσετε ένα τελικό καρύκευμα στο κατάστημα, τότε θα πρέπει να δώσετε προσοχή στη σύνθεσή του. Η παραδοσιακή σύνθεση θα περιλαμβάνει:

Ζήρα
Οξυάκανθα
Κουρκούμη ή σαφράν (για να δώσετε μια όμορφη χρυσή απόχρωση)
Πιπέρι
Αποξηραμένο σκόρδο
Πάπρικα

Είναι αδύνατο να μαντέψετε σε ποιο ποσοστό όλα αυτά είναι σε μια τσάντα. Η σύνθεση μπορεί να ποικίλει ανάλογα με το είδος του pilaf αυτό το καρύκευμα προορίζεται, και ακόμη και τα είδη pilaf είναι μια μυριάδα του pilaf. Το συμπέρασμα υποδηλώνει τον εαυτό του - για να προετοιμάσει ένα αριστούργημα, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε μη έτοιμα μίγματα, αλλά να κάνετε τον εαυτό σας να καρυκεύει τον εαυτό σας. Αυτό δεν είναι δύσκολο, επειδή τα ίδια τα εξαρτήματα μπορούν εύκολα να βρεθούν σε ένα κατάστημα ή με έναν πωλητή σε μια εξειδικευμένη αγορά. Ποια καρυκεύματα είναι κατάλληλα, που περιγράφονται παρακάτω. Διαβάστε περαιτέρω.

Απλότητα μαγειρέματος στο παραδοσιακό: Ποια καρυκεύματα προστίθενται στο Pilaf;

Το κύριο συστατικό του Pilaf είναι το ρύζι, αλλά ο υπολογισμός του αριθμού των καρυκευμάτων προέρχεται από το πόσο κρέας θα τοποθετηθεί στο πιάτο. Για ένα κιλό προϊόντος κρέατος είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε από μία έως τρεις κουταλιές της σούπας καρυκεύματα. Όσο μεγαλύτερος είναι ο αριθμός των καρυκευμάτων, τόσο πιο κορεσμένο θα είναι η γεύση και το άρωμα του τελικού πιάτου. Αξίζει να σημειωθεί ότι η απλότητα του μαγειρέματος στην παράδοση. Ποια καρυκεύματα προστίθενται στο Pilaf;

Αν μιλάμε για την προετοιμασία της κλασικής έκδοσης Pilaf, τότε γι 'αυτόν χρειαζόμαστε ένα μείγμα καρυκευμάτων που αποτελείται από:

Ζήρα, ή όπως ονομάζεται επίσης Kumin. Αυτό το κύριο καρύκευμα για το Pilaf μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε κόκκους όσο και σε μορφή εδάφους. Για να προετοιμάσετε το μέσο τμήμα του μείγματος, αρκεί να πάρετε ένα κουταλάκι του γλυκού. Μερικοί μάγειρες αντικαθιστούν με επιτυχία το Zira με σπόρους Caraway.

Οξυάκανθα - Ένα ιδανικό καρύκευμα που δίνει στο πιάτο μια συγκεκριμένη ξινά. Σας επιτρέπει να αντισταθμίσετε την παρουσία μεγάλης ποσότητας λιπαρών κρέατος. Αυτά τα αποξηραμένα μούρα μπορούν να αντικατασταθούν από άλλους - Kizil. Και οι δύο τύποι εκτελούν την ίδια λειτουργία και τους παίρνουν με ρυθμό 15-20 γραμμάρια ανά τμήμα του μαγειρεμένου μείγματος.

Κουρκούμη -Δώστε στο πιάτο μια όμορφη κίτρινη πορτοκαλί σκιά, καθώς και μια πικάντικη γεύση. Προκειμένου το τελικό πιάτο να παραμείνει ισορροπία γεύσης, είναι καλύτερο να προσθέσετε αυτό το καρύκευμα σε μικρές μερίδες, ξεκινώντας από ένα μικρό τσίμπημα. Μερικές φορές το κουρκούμη συγχέεται με το σαφράν, προφανώς από το γεγονός ότι ένας άλλος τύπος μπαχαρικών λεκιάζει το πιάτο σε ένα χαρακτηριστικό κίτρινο χρώμα. Αλλά εδώ τελειώνουν οι παρόμοιες ιδιότητές τους. Το Safran χρησιμοποιείται επίσης με προσοχή και κατά προτίμηση σε συνδυασμό με σταφίδες και καρύδια.

Πιπέρι ή μείγμα πιπεριών. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας, μπορείτε να προσθέσετε ένα κλασικό μαύρο, μπορείτε να οξεία τσίλι, βουλγαρική. Εάν το καρύκευμα ληφθεί σε ξηρή και αλεσμένη μορφή, τότε το ποσό του ποικίλλει από ένα, σε ένα και μισό κουταλάκι του γλυκού.

Σκόρδο, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε φρέσκια και ξηρή μορφή. Αρκεί να πάρετε ένα μικρό τσίμπημα σε ένα τμήμα του μείγματος.

Με τη σωστή ισορροπία των χρησιμοποιούμενων εξαρτημάτων, μπορείτε να προετοιμάσετε το τέλειο παραδοσιακό καρύκευμα για το Pilaf. Ανάλογα με τη συνταγή του πιάτου, μπορείτε να προσθέσετε κάτι άλλο για να δώσετε μια μοναδική γεύση και άρωμα.

Προσθέστε κάτι δικό σας για να βελτιώσετε τη γεύση: Ποια καρυκεύματα τοποθετούνται στο Pilaf;

Το Pilaf μπορεί να είναι Ουζμπεκιστάν, Ιρανικό, Καζακ, Τουρκένους κ.λπ. Μπορείτε να μαγειρέψετε γλυκό πύλη, αιχμηρό, με κοτόπουλο, με αρνί ή άλλο κρέας. Ανάλογα με αυτό, τα συστατικά των καρυκευμάτων θα προστεθούν στην παραδοσιακή σύνθεση. Προσθέστε κάτι δικό σας για να βελτιώσετε τη γεύση. Ποια είναι τα καρυκεύματα που εξακολουθούν να τοποθετούνται στο Pilaf;

Συχνά προσθέστε στα μπαχαρικά Αποξηραμένος ή Σαρέβες ντομάτες. Φέρνουν επιπλέον σημειώσεις ντομάτας.

Η μοναδική γοητεία δίνει στο πιάτο τέτοια μπαχαρικά:

Βασιλικός
Πάπρικα
Κολίανδρο
Σπιτικές-κάλτσες

Παρακάτω είναι ακόμα περισσότερες συμβουλές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν καρυκεύματα. Θα βρείτε επίσης πρωτότυπες συνταγές Pilaf. Διαβάστε περαιτέρω.

Συνταγές Pilaf για τους λάτρεις των πρωτότυπων πιάτων

Κανείς δεν θα αρνηθεί το γεγονός ότι κάθε είδος κρέατος αγαπά το καρύκευμα του, οπότε δεν απαγορεύεται να προσθέσετε μερικά βότανα που συνδυάζονται τέλεια με αρνί ή πυργίσκο, χοιρινό ή κοτόπουλο σε διάφορους τύπους pilaf- θυμάρι, Mayran, Bay Leaf, Rosemary και τα λοιπά.

Όλοι οι τύποι καρυκευμάτων που χρησιμοποιούνται στην τέχνη της προετοιμασίας pilaf δεν υπολογίζονται. Μπορείτε να προσθέσετε τριμμένα καρότα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Μπορείτε να συνδυάσετε καρυκεύματα με καρύδια και μανιτάρια. Για το Sweet Pilaf, η βανίλια, η κανέλα, τα γαρίφαλα και το μοσχοκάρυδο είναι ιδανικό. Παρακάτω θα βρείτε συνταγές Pilaf για τους λάτρεις των πρωτότυπων πιάτων. Διαβάστε περαιτέρω.

Pilaf με κολοκύθα και zira: νόστιμη συνταγή

Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο pilaf με κολοκύθα και Zira. Αυτός ο τύπος ενός τέτοιου πιάτου μπορεί να αποδοθεί στην κατηγορία του γλυκού, για την προετοιμασία του δεν θα χρειαστείτε κρέας. Εδώ είναι μια νόστιμη συνταγή:

Αρκεί να πάρουμε τέτοια συστατικά:

Ρύζι - 1 κούπα
Κολοκύθα-200-300 γραμμάρια
Οι σταφίδες είναι μια χούφτα
Κρεμμύδια - 1 pc
Καρότα - 1 PC
Zira - 0,5 κουταλιές της σούπας.
Shafran - 0,5 κουταλιές της σούπας.
Barberry - 0,5 κουταλιές της σούπας.
Κανέλα - 0,5 κουταλιά της σούπας.
Νερό - 2 κύκλοι
Φυτικό έλαιο - λίγο
Αλάτι - Για γεύση

Στάδια μαγειρέματος.

Τηγανίστε το κρεμμύδι μέχρι το χρυσό χρώμα.
Προσθέστε τριμμένα καρότα και τηγανίζουμε μέχρι το μισό ψημένο κάτω από το καπάκι.
Βάλτε καρυκεύματα και σταφίδες.
Κόψτε την κολοκύθα με κύβους και χαμηλώστε την σε ένα τηγανισμένο μείγμα.
Ανεξάρτητα αποσυνδέστε το ρύζι.
Προσθέστε αλάτι και νερό.
Αφήστε το σε στιφάδο κάτω από το καπάκι μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως το ρύζι.

Ως αποτέλεσμα, θα αποδειχθεί γεμάτη με βιταμίνες και αναζωογονητικό επιδόρπιο αρωμάτων, το οποίο μπορεί να καταναλωθεί τόσο ζεστό όσο και κρύο.

Pilaf με μανιτάρια και μπαχαρικά: νόστιμη συνταγή

Όχι λιγότερο ενδιαφέρον είναι μια νόστιμη συνταγή pilaf με μανιτάρια και μπαχαρικά. Το χαρακτηριστικό του μπορεί να ονομαστεί το γεγονός ότι τα κύρια συστατικά, δηλαδή το ρύζι, τα καρότα και τα μανιτάρια λαμβάνονται στην ίδια αναλογία. Θα χρειαστείτε επίσης κρεμμύδια και ένα σύνολο μπαχαρικών (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε παραδοσιακά).

Αρχικά, τα κρεμμύδια είναι τηγανητά στο καζάνι, τα καρότα και τα μανιτάρια προστίθενται και επίσης έρχονται σε μισή κατάσταση.
Προσθέστε το ρύζι (είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε καφέ ή bulgur).
Πασπαλίστε τα καρυκεύματα και το αλάτι στην κορυφή, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα νερού και αφήστε για να προετοιμαστείτε σε χαμηλή φωτιά.

Ένα τέτοιο pilaf είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση σε ένα πιάτο κρέατος για όσους για κάποιο λόγο δεν τρώνε κρέας, αλλά θέλουν να απολαύσουν παραδοσιακά πιάτα.

Πώς να συναρμολογήσετε το μείγμα σας για καρύκευμα για το Pilaf;

Εάν λάβετε αυτό το ζήτημα με όλη τη σοβαρότητα, γίνεται φανερό ότι είναι απαραίτητο να επιλέξετε μπαχαρικά λαμβάνοντας υπόψη τα δικά σας γούστα. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για το ποσό κάθε μεμονωμένου καρυκεύματος. Πώς να συναρμολογήσετε το μείγμα σας για καρύκευμα για το Pilaf;

Θα είναι καλύτερο αν τα επιλεγμένα καρυκεύματα αναμειγνύονται αμέσως πριν το μαγείρεμα.
Μετά από όλα, με την πάροδο του χρόνου, μπορούν να χάσουν τις ατομικές μυρωδιές και τις προτιμήσεις τους.
Ως αποτέλεσμα, μπορείτε να πάρετε το λάθος αποτέλεσμα στο οποίο υπολογίσατε.

Ανακατέψτε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα από τα παραπάνω, αμέσως πριν το μαγείρεμα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν τυχόν αναλογίες. Όλα εξαρτώνται από το γούστο σας.

Πότε να προσθέσετε καρύκευμα στο Pilaf;

Ο αριθμός των συνταγών για την κατασκευή του Pilaf δεν μπορεί να μετρηθεί και οι απόψεις κατά την προσθήκη καρυκευμάτων κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος υπάρχουν πολλά. Μερικοί από τους γαστρονομικούς πλοιάρχους το κάνουν μετά το τηγάνισμα κρέατος, η θερμοκρασία μαγειρέματος αυτή τη στιγμή θα μειωθεί και το καρύκευμα δεν θα καεί. Κάποιος το κάνει σε διάφορα στάδια. Άλλοι μάγειρες προσθέτουν μπαχαρικά στην κορυφή του ρυζιού, απορροφά όλα τα αρώματα και τις προτιμήσεις κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Λοιπόν, πότε να προσθέσετε καρύκευμα στο Pilaf; Μπορείτε μόνο να συμβουλεύσετε ως σύσταση:

Μην ρίχνετε καρυκεύματα σε ζεστό λάδι, διαφορετικά θα κάψουν ή θα αλλάξουν το γούστο τους.
Μην προσθέτετε μπαχαρικά και αλάτι λίγα λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, υπάρχει ένας μεγάλος κίνδυνος να πάρει ένα φρέσκο \u200b\u200bπιάτο στην έξοδο. Μετά από όλα, δεν αξίζει να αναμειγνύεται το pilaf κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, πράγμα που σημαίνει ότι μόνο το ανώτερο στρώμα του ρυζιού είναι κορεσμένο με όλα τα καλούδια.

Σε κάθε περίπτωση, η κουζίνα είναι το εργαστήριό σας και δεν χρειάζεται να φοβάστε να δημιουργήσετε μαγειρικά αριστουργήματα σε αυτό. Δεν έχει σημασία ποιος αξιολογεί το πιάτο που έχετε ετοιμάσει, τους επισκέπτες, έναν στενό οικογενειακό κύκλο, έναν αγαπημένο σας ή εσείς τον εαυτό σας, το κύριο πράγμα είναι να βάλετε ένα κομμάτι ψυχής και μια καλή διάθεση με ένα καρύκευμα. Το αποτέλεσμα δεν θα είναι πολύ καιρό στην ερχόμενη, και το πιο σημαντικό - θα υπάρξουν ακόμα περισσότερες ιδέες για τη μαγειρική δημιουργικότητα. Καλή όρεξη!