Συγκομιδή για το χειμώνα - αιχμηρά καρυκεύματα από πιπέρι και χρένο φως: Οι καλύτερες συνταγές, μυστικά μαγειρέματος

Συνταγές για την κατασκευή οξείας καρυκεύματος για το χειμώνα της οξείας πιπεριάς και του χρένου.

Τα αιχμηρά καρυκεύματα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα πιάτα κρέατος και ψαριών. Με τη βοήθειά τους, μπορείτε να διαφοροποιήσετε το υπάρχον μενού. Και επίσης - αυτός είναι ένας τρόπος για να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους που λατρεύουν τα πικάντικα τρόφιμα.

Φως καρυκεύματος για το χειμώνα: μια συνταγή με χρένο

Αυτό το καρύκευμα ονομάζεται επίσης sorloder ή χρένο. Το πλεονέκτημα του τεμαχίου είναι ότι όλα τα προϊόντα στη σύνθεσή του είναι φρέσκα. Δεν χρειάζεται να μαγειρεύουν. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το τεμάχιο αποθηκεύεται αποκλειστικά στο ψυγείο κάτω από το καπάκι Kapron.

Συστατικά:

• 1 κιλά ντομάτας
• 150 g Koreshkov Honseradish
• 100 g σκόρδου
• 30 g αλατιού
• 50 g ζάχαρης

Συνταγή:

• Παράλειστε τις ντομάτες μέσα από ένα μύλο κρέατος.
• Βάλτε την έξοδο του μύλου κρέατος την τσάντα και αλέστε τις ρίζες του χρένου.
• Τρίψτε το σκόρδο. Ανακατέψτε όλα τα εξαρτήματα σε ένα μπολ και ρίξτε αλάτι με ζάχαρη.
• Σε αυτό το στάδιο, θα εμφανιστούν φυσαλίδες. Ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να εξαφανιστεί ο αέρας.
• Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με καπάκια νάιλον.
• Προσπαθήστε να ρίξετε το καρύκευμα σε μικρά βάζα έτσι ώστε να μην σχηματίζετε μούχλα μετά το άνοιγμα.

Φως καρυκεύματος για το χειμώνα: συνταγή με καίγοντας πιπέρι

Αυτό είναι ένα αρκετά οξύ και πικάντικο μείγμα. Μεγάλη για ζυμαρικά και ζυμαρικά. Μπορείτε να φάτε με κρέας.

Συστατικά:

• 5 κιλά ντομάτας
• 20 βουλγαρικές πιπεριές
• 8 καψίματα πιπεριές
• 5 κεφάλια σκόρδου
• Αλας

Συνταγή:

• Καθαρίστε το πιπέρι από σπόρους και μίσχους. Περάστε μέσα από ένα μύλο κρέατος.
• Καθαρίστε το σκόρδο και μετατρέψτε επίσης σε πατάτες πουρέ. Μετατρέψτε τις ντομάτες σε χυμό.
• Ανακατέψτε τα πάντα, αλάτι λίγο και αφήστε όλα τα συστατικά για να περιπλανηθούν για 7 ημέρες.
• Ταυτόχρονα, ανακατέψτε το φως δύο φορές την ημέρα. Μετά από μια εβδομάδα, ρίξτε σε τράπεζες και στο κρύο.

Καρύκευμα από καύση πιπέρι για το χειμώνα: συνταγή

Αυτό το καρύκευμα είναι κατάλληλο για σούπες και δεύτερα πιάτα κρέατος. Μην προσθέτετε τα πιάτα των παιδιών, καθώς δίνει ευκρίνεια.

Συστατικά:

• 0,5 kg κόκκινου πιπέρι
• Μια μεγάλη δέσμη μαϊντανού
• Ένα μεγάλο μάτσο άνηθο
• Μεγάλο κεφάλι σκόρδου
• Κουτάλι αλατιού με μια διαφάνεια "επιπλέον"

Συνταγή:

• Αφαιρέστε το μίσχο από τις πιπεριές, αλλά μην αφαιρέσετε τους σπόρους. Τρίψτε σε ένα μύλο κρέατος.
• Καθαρίστε το σκόρδο από το φλοιό και επίσης ψιλοκόψτε.
• Γυρίστε τα χόρτα σε πατάτες με τα στελέχη.
• Προσθέστε αλάτι και βάλτε σε αποστειρωμένα βάζα.
• Αποθηκεύστε στο ψυγείο.

Το καρύκευμα είναι οξύ από τα φύλλα χρένου για το χειμώνα: συνταγή

Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι όχι μόνο οι ρίζες του χρένου χρησιμοποιούνται στην προετοιμασία των καρυκευμάτων. Από τα φύλλα μπορείτε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο κάθισμα.

Συστατικά:

• 1 κιλά ντομάτας
• 250 g φύλλων χρένου
• 1 κεφάλι σκόρδου
• 1 πικρό πιπέρι
• Μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• Αλας

Συνταγή:

• Πλύνετε τα φύλλα και μετατρέψτε τα σε πατάτες πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
• Πλύνετε τις ντομάτες και μετατραπεί σε πατάτες πουρέ.
• Αφαιρέστε το φλοιό από το σκόρδο και επίσης το Pierce.
• Αφαιρέστε το μίσχο από το πιπέρι και κόψτε το.
• Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και ρίξτε τις τράπεζες.
• Sterminal 12-15 λεπτά. Τραβήξτε τα βάζα με καπάκια.

Το καρύκευμα είναι οξύ από τη ρίζα του χρένου για το χειμώνα

Το κλασικό μπορεί να θεωρηθεί ως καρύκευμα από ένα χρένο με καταιγίδα. Αυτή είναι μια καλά γνωστή μάζα ροζ χρώματος, πολύ οξύ.

Συστατικά:

• 1 κιλό κιλά χρένου
• Παντζάρι
• 2 κουταλιές ζάχαρης
• Αλας
• 2 κουτάλι ξύδι

Συνταγή:

• Ξεφλουδίστε τις ρίζες της φλούδας. Βάλτε το μύλο κρέατος την τσάντα και αλέστε τις ρίζες.
• Τράψτε τα ακατέργαστα τεύτλα σε ένα λεπτό τρίψιμο και πιέστε το χυμό. Θα πρέπει να είναι 500 ml χυμού.
• Ρίξτε χυμό, ξύδι και ρίξτε αλάτι με ζάχαρη στα χάλια.
• Ρίξτε τη μάζα σε βάζα. Sterminal για 15 λεπτά και κυλήστε.

Το καρύκευμα είναι οξύ από πιπέρι για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα

Υπάρχουν πολλά καρυκεύματα από οξεία πιπεριά. Θα δώσουν οποιοδήποτε πιάτο από πικάντικη.

Συστατικά:

• 5 πιπεριές
• 5 σκελίδες σκόρδου
• 50 ml ελαιολάδου
• Ένα μάτσο cins
• Κάρδαμο
• Αλεσμένη μαύρη πιπεριά

Συνταγή:

• Αλέστε πιπέρι και σκόρδο. Πλύνετε το κόλιαντρο και στεγνώστε σε χαρτοπετσέτα.
• Γυρίστε τα χόρτα σε πατάτες πουρέ, εισάγετε το Cardamom και το Black Pepper.
• Αφήστε τα μείγματα να στέκονται όλη τη νύχτα, στη συνέχεια να το πάρουν στο ψυγείο.

Το καρύκευμα είναι οξύ από το βουλγαρικό πιπέρι για το χειμώνα: Συνταγές

Αυτό το καρύκευμα συνδυάζεται απόλυτα με κρέας και πατάτες.

Συστατικά:

• 2 κιλά πιπέρι
• 5 κεφάλια σκόρδου
• 5 πικρές πιπεριές
• 80 ml ξιδιού
• Ζάχαρη
• Αλας
• Ένα μάτσο cins

Συνταγή:

• Αφαιρέστε τους μίσχους και τους σπόρους από το πιπέρι, μετατρέπονται σε ομοιογενείς πατάτες.
• Εισαγάγετε χαριτωμένη πάστα pepa από σκόρδο στο πουρέ. Αφαιρέστε τα στελέχη από τις πιπεριές και επίσης μετατρέψτε σε πατάτες πουρέ.
• Προσθέστε ζάχαρη και ξύδι. Κόψτε μια δέσμη κοραλλιών και προσθέστε στο μείγμα.
• Ρίξτε το μείγμα σε βάζα και βάλτε το κρύο.

Κόκκινο πιπέρι για το χειμώνα

Αυτό είναι ένα κοινό και πολύ απλό καρύκευμα. Δεν χρησιμοποιείται ως σάλτσα ή γειτονιά. Χρησιμοποιείται στην παρασκευή πρώτων και δεύτερων πιάτων.

Συστατικά:

• 5 κιλά κόκκινου πιπέρι
• 1 κιλά μικρού αλατιού

Συνταγή:

• Καθαρίστε το πιπέρι των στελεχών και των σπόρων, ψιλοκόψτε σε ένα μύλο κρέατος
• Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε
• Βγάλτε σε βάζα και αποθηκεύστε στο ψυγείο

Το καρύκευμα είναι πολύ αλμυρό, οπότε μην το παρακάνετε με αλάτι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Αιχμηρά καρυκεύματα για το χειμώνα: συνταγές

Καρύκευμα με πράσινα σε σούπες

Αυτό είναι ένα υπέροχο ντύσιμο για σούπα και δεύτερα πιάτα.

Συστατικά:

• 1 κιλά αλατιού
• 1 κιλά ντομάτας
• 1 κιλό κρεμμύδι
• 1 κιλά καρότων
• 0,5 kg μαϊντανού και πράσινα άνθη
• 3 αιχμηρές πιπεριές
• Σκόρδο

Συνταγή:

• Ξεφλουδίστε και πλύνετε όλα τα λαχανικά. Γυρίστε σε πατάτες.
• Μαζί με τους μίσχους, επίσης pierce ή ψιλοκομμένο. Σε αυτή την περίπτωση, ρίξτε τους μίσχους.
• Ανακατέψτε τα πάντα και ρίξτε αλάτι. Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα και αποθηκεύστε στο κελάρι.

Καρύκευμα σκόρδου

Ιδανικό ως σάλτσα, αλλά μπορεί να εισαχθεί σε σούπες. Αυξάνει την ανοσία.

Συστατικά:

• 1 κιλά σκόρδου
• 500 g βουλγαρικής πιπέρι
• 500 g οξείας πιπεριάς
• 500 g αλατιού

Συνταγή:

• Αφαιρέστε τους μίσχους με πιπέρι και ψιλοκόψτε σε ένα μπλέντερ.
• Καθαρίστε το σκόρδο και επίσης pierce.
• Πάντι πατάτες και χύστε αλάτι.
• Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα. Είναι απαραίτητο η σάλτσα να βρίσκεται στην τράπεζα στους ώμους και όχι στην κορυφή.
• Αποθηκεύστε στο κελάρι ή στο κρύο.

Ακριβώς καρυκεύματα για το χειμώνα: μυστικά του μαγειρέματος

Εάν όλα γίνονται σύμφωνα με τη συνταγή, τότε ακόμη και καρυκεύματα χωρίς αποστείρωση και μαγείρεμα αποθηκεύονται για πολύ καιρό.

Μυστικά μαγειρέματος:

• Καθαρίστε το κόκκινο πιπέρι σε γάντια και μην αγγίζετε τα μάτια σας.
• Όταν αλέθετε τις ρίζες του χρένου, βάλτε μια τσάντα σε ένα μύλο κρέατος.
• Εάν δεν έχετε κελάρι, αποθηκεύστε το καρύκευμα στο ψυγείο. Σε αυτή την περίπτωση, δεν θα λειτουργήσει πολύ για να προετοιμάσει πολλά καρυκεύματα. Επομένως, επιλέξτε επιλογές με το μαγείρεμα.
• Χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκα χόρτα και φύλλα χρένου. Περιέχουν πολύ χυμό.

Μην είστε τεμπέλης και φροντίστε να προετοιμάσετε μερικά βάζα νόστιμα και αρωματικά καρυκεύματα.

Βίντεο: αιχμηρά καρυκεύματα για το χειμώνα