Как да приготвите лимонов крем, кюрд за торта: 9 най -добри подробни рецепти

Предлагаме ви най -добрите и леки рецепти за лимонов крем за торти и десерти.

Английският пудинг или аналог на крем от Обединеното кралство е известният лимонов крем. Това е ярък вкусен десерт, който се сервира в много ресторанти. И печене с помощта на такъв крем придобива необичайни цитрусови нотки. Няма да е трудно да го приготвите сами у дома, в допълнение, рецептите не изискват необичайни или сложни компоненти.

Как да приготвите лимонов крем, кюрд: Стъпка -By -Step Рецепта

Необходимо:

• 6 tbsp. l. Несолено масло със съдържание на мазнини 72%, омекотено до стайна температура
• 1 чаша захар (200 g)
• 2/3 чаша лимонов сок (9 с.л.
• 4 големи жълтъка
• 1 ч.л. лимонова кора (само жълтата част от корите!)

Ако не се стремите да следвате класиката на жанра, тогава вместо 4 жълтъка можете да използвате 2 яйца и 2 жълтъка. Вкусът няма да се влоши от това. Но жълтата част трябва да надделее - придава на десерта по -ярък цвят.

Етапи на готвене:

1. Комбинирайте мекото масло и захарта, смилайте сместа, докато кристалите се разтворят.
2. Влезте в жълтъците, разбийте с миксер при ниска мощност до гладкост. Това е напълно възможно да се направи с блендер или обикновен размах.
3. Изсипете лимоновия сок + жар, разбийте за около 1 минута.
4. Вземете тиган с дебело дъно, поставете сместа на бавен огън. Навели сместа до плътност за 7-10 минути.

Важно: Според правилата, лимонова кюрда (английско име) се приготвя във водна баня, така че жълтъците да не се извиват. Но на слаб огън се допуска приготвяне, ако постоянно разбърквате сместа и наблюдавате страната на тигана, така че кремът да не гори.

5. Съсредоточете се върху консистенцията - ако направите лента на повърхността, тя трябва да поддържа форма. Това показва, че лимоновият крем е готов. Не можете да варите масата!
6. Охладете и смилайте през сито за хомогенност на крема. Важно е плътно да затворите масата на филма, така че да няма контакт с въздуха. Покрийте директно повърхността на крема.
7. Легнете в плътно затварящи буркани или контейнери. Може да се съхранява до 2 седмици в хладилника.

Италиански лимонов крем без масло

Приготви се:

• 3 лимон
• 250 мл мляко
• 3 жълтъка
• 1 TBSP. l. брашно и нишесте
• 3 tbsp. l. Сахара

Подготовка:

1. Разбийте жълтъците със захар, докато се образува лека и пенеста маса.
2. Пресейте насипните компоненти в получената смес. Разбъркайте добре, счупвайте бучки.
3. Извадете кожата от лимона. Хвърляме го в мляко. Загряваме малко, но не вари!
4. Изсипете поток в жълтата смес, като постоянно разбърквате масата!
5. Изсипваме в тиган, където млякото се нагрява. Не забравяйте да използвате сито, така че изходният лимонов крем да е перфектно хомогенен.
6. Томи на слаб огън, разбърквайки непрекъснато, до гъсто сгъстяване на масата-около 10-12 минути.
7. За да подобрите аромата, можете да добавите малко повече лимонова кора към готова крем -направен.
8. Покрийте повърхността на масата с филм. Охладете и изпратете до хладилника.

Как да готвя лимонов крем: проста рецепта

Съставки:

• 30 g масло
• 3 лимон
• 3 яйца
• 150 g захар

Подготовка:

1. Фино наследете жълтата част на жар от 1 лимон, добавете захар и смилайте добре сместа. Изстискайте сока от всички лимони и прикрепете към жар, смесете.
2. Караме яйца в получената маса, бие леко разбиване. Поставете нисък огън, хвърлете маслото и, постоянно разбърквайки, гответе за около 8 минути. Масата трябва да е със средна плътност.
3. Покрийте и охладете сместа, смилайте през сито за равномерност. Ако имате малко яйца, разбийте масата с блендер и след това преминете през сито. Лимонов крем е готов!

Гъста кремав лимонов крем

Въоръжен:

• 250 мл вода
• 7 tbsp. l. Сахара
• 200 g масло
• 2 яйца
• 1 лимон
• 2 TBSP. l. брашно
• 3 g ванилия или 0,5 ч.л. ванилова захар

Подготовка:

1. Жабата на лимон три на ренде, от половината плодове, изстиска сока. Нуждаете се от 2 с.л. l. Ако искате повече киселина, добавете още 1 лъжица.
2. Изсипете сока във водата. В получената течност добавете останалите компоненти, с изключение на маслото. Смесете до гладкост.
3. Поставяме във водна баня и сваваме сместа до състояние на дебела заквасена сметана, като постоянно разбъркваме. Масата трябва да е вискозна! Лентата по време на проверката не трябва да се оттича бързо.
4. Готино, добавете 1 с. Л. l. Маслото и разбийте с миксер за 1 минута при ниска скорост. В процеса на добавяне на масло лимоновият крем ще стане по -дебел и по -лек. Уверете се, че масата се охлажда добре и маслото не тече!

Лимонов крем с нишесте: Рецепта за 5 минути!

ARM със следващия списък с продукти:

• 100 ml лимонов сок
• 1 ч.л. малка жар
• 2 яйца
• 0,5 ч.л. нишесте (по -добре от царевицата)
• 3 g сол
• 150 g захар
• 100 g масло

Инструкции за подготовка:

1. Разбийте яйцата със захар, за да разтворите кристалите. Добавете сол и нишесте. Разбъркайте и счупете бучките.
2. Изсипете сока, хвърлете жар.
3. Поставихме контейнер с дебело дъно на бавен огън. Довеждаме се до кипене и изпускаме в продължение на 1 минута, като бъркаме непрекъснато!
4. Не е необходимо да избършете сметаната, ако не сте смутени от малки частици от жар. Ако имате бучки или жар са доста големи, по -добре е да пропуснете масата през сито. Но трябва да направите това с горещ крем.
5. В крайна сметка хвърляме масло в топъл продукт (за предпочитане горещо). Разбъркайте, покрийте с прилепващ филм и оставете, докато напълно се охлади. Лимонов крем е готов!

Учебен лимонов крем: Бърза рецепта

Съставки:

• Жар от 1 лимон
• Сок от половин лимон
• 250 g обезмаслено извара сирене
• 3 tbsp. l. сметана
• 20 мл крем
• 5 TBSP. L захар

Приготвянето на такъв лимонов крем е елементарно! Смесете всички компоненти, последователността не играе важна роля. Разбийте добре блендер до гладко-30-40 секунди. Можете да използвате миксера с максимална скорост, но той няма да даде желания идеален резултат.

В нашата статия ще намерите не по-малко вкусни рецепти за разкъсана от лимон крем в нашата статия "Как да направите вкусен крем за торта Masquearpone?"

Лимонов крем на засито: без яйца

Трябва:

• 75 g засито
• 0,5 l мляко
• 1 голям лимон
• 200 g омекотено масло
• 120 g захар

Започваме да готвим:

1. Изсипете лимона с вряща вода.
2. Изсипете засито в студено мляко, разбъркайте добре. Разбърквайки непрекъснато, приведете сместа до кипене, намалете огъня и обема за още 3-4 минути, все още старателно разбърквайки.
3. Извадете корите от лимона, почистете самата пулпа от бял филм и семена. Разбийте блендера до гладкост. Добавете захарта, разбийте отново, докато кристалите се разтворят.
4. Жабата от три на фин ренде е достатъчно 1 ч.л.
5. Добавете лимоновата смес и жар към топла знамена. Разбийте отново блендера до гладкост. На този етап можете да опитате масата - ако е необходимо, можете да добавите захар или лимонов сок.
6. В отделен контейнер разбийте маслото, вкарайте в него приготвената смес от приготвената яйца в имението. Разбийте до хомогенно състояние при първата скорост.

Лимонов крем за торта с желатин

Съставки:

• 3 ч.л. желатин
• 2 яйца
• 2 лимона
• 100 g захар

Подготовка:

1. В 3 с.л. l. Студена вода Накиснете желатин за 30-40 минути.
2. Отделете жълтъците от протеините, разделете частта от захарта наполовина.
3. Смесете жълтъците със захар, поставете във водна баня с вода около 70-80 ° C (не с вряща вода). Започваме да бием с миксер, като постепенно увеличаваме скоростта до максимума. За всяко ниво изберете 1-2 минути. Готовата маса ще се озари и ще стане буйна-след около 5-7 минути.
4. Изсипете лимонов сок, не е необходимо да се добавя жар, ако искате да получите хомогенен лимонов крем.
5. Ние носим желатин в течно състояние във водна баня. Можете да го импулсирате импулсивно в микровълновата за 10-15 секунди, включително устройството.
6. Разбийте протеините поотделно, докато се образуват върховете. Как да направим това правилно, четем в нашата статия "Как да победите яйчните белтъци със захар до стабилни върхове?". Протеиновата маса ще се увеличи с 2-2,5 пъти.
7. Нежно разпространявайте протеините на жълтъците. Разбъркайте, така че великолепието да не падне.
8. Кремът трябва да се използва незабавно за украса на тортите, защото Той замръзва. Ако искате да го използвате като отделно лакомство, след това го поставете в купичките и го изпратете в хладилника за 2-3 часа.

Оригиналната рецепта е ягодов лимонов крем!

Необходимо:

• 2 голям лимон
• 60 g ягоди (можете да използвате сладко, но след това намалете дела на захарта)
• 200 g захар
• 6 tbsp. l. масло
• 4 големи яйца
• 3 g сол

Можете да изберете номера и вида на Бери по ваша преценка.

Пристъпваме към създаването на кулинарен шедьовър:

1. Ние чистим ягоди с блендер. Разтриваме жълтата част на жар от един лимон, от два - изстискайте сока. Ако искате богат аромат, можете да използвате повече жар.
2. Разбийте захарта с меко масло, добавете жарката, така че да може да даде своя аромат.
3. Въведете яйцата една по една, като продължавате да разбивате с ниска скорост.
4. Хвърляме щипка сол, изсипваме сока от лимона, разбъркайте. В заключение добавете ягодово пюре, разбъркайте до гладкост.
5. Поставихме бавен огън или във водна баня. Разбърквайки, доведете до кипене, намалете огъня и изпускайте, за да се сгъсти за около 8-10 минути. Погледнете последователността на масата. Покритие и охлаждане до стайна температура.
6. Ако сервирате ягодов лимонов крем под формата на десерт, след това допълнително не пречи на декорирането на ягоди.

Сега вашият арсенал има няколко възможни варианта за готвене на лимонов крем.

Видео: Подготовка на лимонов крем у дома

Но ще бъде не по -малко интересно да разберете:

• Как да приготвите домашен ружа от наличните съставки?
• Как умишлено да готвя какао с Marshmallo?
• Как да стопим шоколада?
• Вкусен шоколадов лимонов пълнеж за торта
• Как да готвя Nutella у дома?
• Как да си приготвим вкусен горещ шоколад у дома?
• Катедрална рецепта