Cleat Cream е класически: рецепта за тортата на Наполеон. Най -добрите рецепти за приготвяне на истински сметана за торта Наполеон със заквасена сметана, сметана, олио, кондензирано мляко, маски, уплътнение, лимон, какао, на засинолина, мляко, жълтъци, извара

Статията ви предлага най -добрите рецепти за крем за импрегниране на десерти, както и най -популярната торта в кулинарната кулинария на Наполеон. Тук ще намерите рецепти за варене на мляко, сметана, масло, жълтъци и дори тюлени!

Класична рецепта за крем за крем за Наполеон: Рецепта със снимка

Катедралният крем е една от класическите рецепти за приготвяне на торти, както и накисващи торти. Подгответе крем може да бъде в силата на всяка домакиня, тя винаги се оказва вкусна. Не изисква сложни съставки и всичко, което е необходимо, може да се намери във всеки хладилник.

В зависимост от вида на сладкарските изделия, винаги можете независимо да регулирате плътността на тестото, което се създава чрез смесване на брашно или нишесте. Класическият крем няма добавки, но съвременният крем може да се приготви въз основа на кондензирано мляко, сметана, дори сладолед.

Интересно: Най -често кремът се използва за пълнене на питките на Eclair и за импресиране на тортата Наполеон, популярна по целия свят.

Класическа рецепта за кърмене, съставки:

• Масло (повече от 70%)- 1 пакет (стандартна опаковка - 200 g, резултатът и вкусът на крема зависи от избраното от вас качество. Колкото по -голямо е качеството на маслото, което сте избрали, толкова по -вкусно и по -наситено ще се окаже. с растителни компоненти).
• Мляко (мазнини)- 1 чаша (пълна чаша съдържа точно 250 мл мляко, изберете домашно мастно мляко или съхраняване на 3,2 %).
• Захар (може да бъде заменен с прах)-200-300 g (Количеството захар и сладостта на сметаната зависи само от вашите предпочитания, прахът трябва да се приема на тези, които не са сигурни, че захарните кристали могат напълно да се разтворят).
• Ванилин- Може да се добави по желание и вашите предпочитания, той може да бъде напълно изключен.
• Брашно - Няколко tbsp. (Приблизително 3-4 с.л. е необходимо, за да се сгъсти крема).

Пивоварство:

• Оставете маслото за час или два при стайна температура, така че то да стане меко и само след това го смилайте ръчно с необходимото количество захар или прах.
• На печката трябва да се постави купа с тъпо масло (нивото на огъня трябва да е най -малкото).
• Цялото мляко трябва да се добавя към маслото и да се смеси масата старателно, да се разтваря и смесва всички съставки, докато масата стане хомогенна.
• Кремът не може да бъде приведен до кипене, той трябва да е горещ, но не трябва да кипи.
• Добавете ванилин и брашно към горещата маса, която не трябва да се поръсва с цялото количество, но 1 с. Л.
• Всеки път смесете брашното старателно, така че да не остане в сметаната с бучки. За да направите това, можете да използвате потопяем блендер или размахване.
• Щом разтворите цялото брашно, изключете огъня и, като продължавате да биете или смесите, охладете сметаната. Можете да използвате крем за десерти само когато стане студено.

Наполеон крем с кондензирано мляко и масло: Рецепта със снимка

Проклятието е любимо лакомство и сладкарски добавки в много десерти. От кондензирано мляко можете да приготвите и крем, който ще има приятен кремообразен вкус и деликатна сладост. Не е необходимо да добавяте захар към такава сметана, тъй като кондензираното мляко вече има достатъчно захар и допълнително количество просто ще развали вкуса.

Като добавите масло към такъв крем, ще направите кремавата мазнина и по -плътно, тя едновременно ще накисне бисквитата в тортата (или тортите), но също така ще служи като слой. Ако желаете, можете да добавите и какао към такова какао в предпочитаното количество (много или много), за да получите шоколадов крем козметичен крем. Кремът се сгъстява в кондензирано мляко и олио, както обикновено, с брашно.

Ще имаш нужда:

• Банката на кондензираното мляко -1 МАЛКО (250-280 мл, изберете кондензирано мляко от естествено мляко, така че сметаната да бъде по-вкусна).
• Масло (минимум 73%) -1 Опаковка (висококачествено масло).
• Мляко -0,5 чаши (всяко съдържание на мазнини, но по -добре домашно приготвено)
• Брашно -няколко tbsp. (2-3 TBSP, виж последователност)
• Ванилин или какао -добавете към вкуса и предпочитанията

Пивоварство:

• Оставете маслото на стайна температура, така че то да стане меко и лесно да се смеси с кондензирано мляко до хомогенна маса.
• След като смесите олио с кондензирано мляко, поставете чиниите на малък огън и изсипете мляко (погледнете плътността на сметаната, можете да добавите още мляко и да разбъркате старателно.
• Продължете да се намесвате с размахване, докато кремът стои на огън. Постепенно добавете брашното и след последната лъжица изключете огъня. Изчакайте пълно охлаждане на сметаната и само след това използвайте за смазване на питки или запълване на торти.

Наполеон крем със заквасена сметана и кондензирано мляко: рецепта и снимка

Интересно: Тази версия на крема е по -наситена на вкус, тъй като „крие“ сладостта на кондензираното мляко и кремообразното насищане. За да направите сметаната възможно най -вкусна, най -добре е да използвате домашен сепаратор заквасена сметана или най -мастния магазин в рецептата. Както всеки друг крем, тази рецепта може да бъде подобрена чрез добавяне на ванилин или какао.

Ще имаш нужда:

• Заквасена сметана 30% или дом -300 ml. (Ако приемате заквасена сметана с по -нисък процент съдържание на мазнини, кремът може да се окаже твърде течен).
• Кондензирано мляко -1 банка (250-280 мл, за предпочитане от истинско мляко).
• Ванилин или какао -вкус
• Брашно -няколко tbsp. (Погледнете плътността на крема и се регулирайте).
• Захар -можете да добавите няколко TBSP, ако кремът не е достатъчно сладък за вас).

Пивоварство:

• Заквасената сметана трябва да се смесва със захар, да направи това с миксер или блендер (дюза „Corolla“), така че захарта може напълно да се разтвори, добавете ванилин.
• След добавете кондензираното мляко и разбъркайте старателно със заквасена сметана.
• Поставете чиниите на слаб огън и, без да спрете да смесвате, смесете брашното, като го разтворете старателно, избягвайки бучки.
• Когато кремът стане по -дебел, изключете огъня и изчакайте охлаждането му, след което започнете да импрегнирате торти.

Рецепта за крем на катедралата за млякото на Наполеон: Рецепта със снимка

Napoleon Cream, приготвен в мляко, е най -популярната и класическа рецепта. Такъв крем се приготвя лесно, има приятна течна структура, която импрегнира хрупкава торта добре и я прави мека. За да приготвите крем, разбира се, е най -добре да използвате мастно домашно мляко, така че има по -богат вкус, полезен е и е естествен продукт.

Ще имаш нужда:

• Мляко -0,5 литра (в зависимост от количеството на необходимия крем).
• Захар -150 g (регулирайте сладостта на крема по ваш вкус).
• Масло 73-80%-1 Опаковка (чисто масло без примеси на зеленчукови мазнини).
• Яйце -2 бр. (Препоръчително е да използвате домашно приготвени яйца, тъй като имат богат вкус и приятен жълт цвят).
• Брашно -няколко tbsp. (За плътност на сметаната)
• Ванилин -1 малка чанта

Пивоварство:

• Млякото трябва да се нагрява в тенджера или малка тенджера (за предпочитане с дебело дъно, така че топлината ще бъде разпределена равномерно).
• В млякото разтопете и разтворете маслото.
• В топло и горещо мляко разтворете цялото количество захар и ванилин (внимавайте, млякото не трябва да кипи).
• Разбийте яйцата предварително с размахване в буйна пяна (по -желателно е да използвате миксер).
• С тънък поток бавно изсипете бити яйца в не горещо мляко и старателно смесете масата с размахване, така че сметаната да няма бучки. Ако смятате, че кремът може да заври, по -добре е да го премахнете за дълго време от огъня и след това да го върнете.
• След като разтворите яйцето в мляко, започнете да смесвате брашното, разтваряйки всяка лъжица и разбивате сметаната с размахване, за да избегнете бучки.

Крем крем за Наполеон със сметана: Рецепта със снимка

Ако варите сметаната не в мляко, а на сметана, ще получите по -дебела и по -дебела версия. Кремът е много „нежен“ продукт и в никакъв случай не трябва да се приведе до кипене, в противен случай те могат просто да се извият и кремът ще придобие неприятна консистенция. Не е необходимо да добавяте масло към такъв крем. Ако почувствате, че кремът скоро ще бъде варен - изключете огъня или извадете чиниите от огъня и след това го върнете.

Ще имаш нужда:

• Крем 10% (или 15%) -500 мл. (може да се използва и повече мазнини крем).
• Захар -1 чаша (количеството захар и сладостта на сметаната, която можете да регулирате).
• Ванилин -1 Малка опаковка (на вкус, тя ще добави аромата на крема).
• Брашно -няколко tbsp. (Вижте плътността на крема)

Пивоварство:

• Изсипете сметаната в съдовете с дебелото дъно и ги загрейте, без да заври.
• Разтворете необходимото количество захар и ванилин в сметаната.
• Постепенно добавете брашното към сметаната, докато сметаната натрупа плътност. Не забравяйте, че след охлаждане на крема ще стане още по -гъста и по -плътна и следователно не добавяйте твърде много брашно.

Катедрала на жълтъци за Наполеон: Рецепта със снимка

Катедралният крем на жълтъците е много вкусен, тъй като основата му е мазна, а богатият вкус на яйцето, заедно със захарта, придава приятно усещане. Това е една от класическите опции за рецепта за импрегниране на Наполеон. Най -добре е да използвате домашни пилешки яйца, тъй като те са не само приятен цвят, но и „по -силен“ вкус.

Ще ви трябва голяма торта:

• Мляко -1-1,5 литра (в зависимост от това колко искате да накиснете тортата, по-добре е да вземете домашно мляко-тя е по-дебела и има богат вкус).
• Жълти -8-10 бр. (От домашни големи яйца, но можете да използвате най -обикновените магазини).
• Захар -300-400 g (опитайте крема на вкус и коригирайте количеството захар на вкус).
• Масло (поне 73%) -200 g (не е разпространение, а не маргарин).
• Брашно -няколко tbsp. (за сгъстяване на сметаната)
• Ванилин -1-2 торбички (ако желаете и вкус)

Пивоварство:

• Не почиствайте маслото в хладилника, нека бъде меко, ще бъде по -лесно да се използва за приготвяне на сметана.
• Отделете жълтъците и ги източете в отделна купа, там те трябва да бъдат внимателно и много активно (преди пяна) със захар, така че да не можете да опитате кристалите. Добавете ванилин там.
• Поставете мляко върху огъня в тенджера или малка тенджера. Не трябва да донасяте мляко до кипене. Щом млякото се загрява, добавете масло към него и го разтопете, така че масата да стане хомогенна.
• В топло мляко (не трябва да е горещо!) С тънък поток, започнете да изсипвате настъргани жълтъци и в същото време разбийте сметаната с размахване (можете дори да използвате миксер). Това ще позволи на жълтъците да се разтворят, а кремът става хомогенен и без бучки.
• След разтваряне на жълтъците започнете да поръсвате брашното за 1 с. Л. Постепенно, старателно разбърквайки крема, избягвайки бучки.
• Щом разтворите брашното, изключете огъня, но не спирайте смесването на крема за още 5-10 минути. След това охладете и използвайте импрегниране на Наполеон.

Катедрален крем с тюлени за Наполеон: Рецепта със снимка

Малко хора чуха, че има крем на базата на сладолед „Пимбир“. Независимо от това, това е много вкусна рецепта, която ще ви позволи да приготвите нежна импрегниране не само за тортата Наполеон, но и за други десерти. Такъв крем има тънък аромат на ванилия и богат мазен вкус на кремообразен сладолед.

Интересно: В рецептата можете напълно да замените млякото с уплътняване или тези съставки могат да бъдат разделени наполовина. Количеството крем в рецептата е проектирано само за импрегниране на торти, ако удвоите крема, ще получите достатъчно сметана по същия начин, за да украсите и направите тортата сочна.

Ще имаш нужда:

• Пимбир (всяка компания, мазнина) -300 ml. (Трябва да използвате сладоледа на талията, да измерите ML с измерена стъкло, не забравяйте, че градът на сладолед не е ML.).
• Яйце -1-2 бр. (зависи само от това колко големи са).
• Захар -0,5-1 чаша (фокусирайте се върху предпочитания сладък крем).
• Мляко (мазнини или дом) -2-2,5 чаши (вижте консистенцията на тестото).
• Масло (поне 73%) -1 пакет (само висококачествено масло, разпространението напълно ще съсипе вкуса).
• Ванилин - По желание, за подобряване на аромата

Пивоварство:

• Оставете маслото и запечатайте предварително при стайна температура, така че и двете съставки да станат меки.
• Яйцето трябва да се бие в пяна и да се разтвори в него цялото предпочитано количество захар.
• След нагряване на млякото, но не го привеждайте до кипене. Уплътнението и олиото се добавят към топло мляко, напълно удавени и разбърквани с размахване.
• След това трябва да добавите яйце към сметаната. Изсипете масата с тънък поток, като я разбърквате старателно, избягвайки бучки.
• Добавете ванилин към сметаната, ако искате и само след това брашно. Първо изсипете 1 супена лъжица, а след това вторият, ако кремът ви изглежда твърде течен.

Рецепта за крем за сирене крем за Наполеон с маскарпоне: снимка

Някои домакини предпочитат да пропускат тортите за Наполеон със сирене крем. За рецептата някой използва маса за сирене или дори тъпо извара сирене, но тези две съставки не са толкова добри, колкото кремообразното сирене на „маскарпоне“. Тя може да бъде закупена във всеки модерен магазин за хранителни стоки, той ще даде приятен кремообразен вкус и съдържание на мазнини.

Ще имаш нужда:

• Сирене "маскарпоне" \u200b\u200b-200-300 g (в зависимост от опаковката и вашите предпочитания).
• Мляко -250-300 мл. (Магазин за мазнини или домашно приготвен).
• Захар - Няколко изкуства. l. Според предпочитанията и вкуса
• Яйца - 2-3 бр. (Използвайте дома, така че вашият крем ще се окаже много вкусен и богат).
• Ванилин или ванилов екстракт - Според техните дискреции
• Брашно -няколко изкуства. l. (Класически начин да направите крема по -дебел).

Интересно: В тази рецепта няма напълно масло, тъй като тя е перфектно заменена от кремообразното сирене на „маскарпоне“.

Пивоварство:

• Яйцата трябва да се бият в пяна и да се разтварят в тях цялото количество захар. Можете също така да използвате не цяло яйце, а само жълтъци (4 бр.) От домашни яйца (за предпочитане).
• След това млякото се добавя към яйчната маса и всичко се смесва старателно с миксер, изсипете ванилин по желание.
• Поставете масата на малък огън и, без да престанете да се намесва, започнете да варите. Когато основата за крема се нагрява, разтворете брашното в нея, като искате да постигнете необходимата плътност на крема.
• Оставете сметаната да се охлади и по това време се разбъркате добре с вилица маскарпоне. В бъдеще той трябва да се смеси старателно с предварително получения крем до хомогенна консистенция и след това да се използва за намазване на тортите на Наполеон.

Протеинов крем за Наполеон: Рецепта със снимка

Съвременното готвене предоставя на човек възможността да даде „полет на вашето въображение“ и да използва възможно най -много свои собствени идеи, за да постигне само резултата - вкусно ястие. Тя трябва да бъде импрегнирана с тортите на Наполеон според класическото правило с помощта на крем, но това е далеч от границата. Напълно е възможно да използвате всеки друг тип крем, например протеин!

Интересно: Протеиновият крем също може да се вари, но не и на печката, но в парна баня. Така че ще получите доста еластична и вкусна маса, която успешно допълва хрупкавите торти. В една торта можете да комбинирате два вида крем: крем и протеин. Течният крем може да омекоти торти, а протеинът се превръща в слой и декорация.

Ще имаш нужда:

• Яйчни протеини -3-4 бр. (Количеството зависи само от обема на крема в резултат).
• Захар -0,5-1 чаша (количество за вашия вкус)
• Щипка сол или лимонена киселина

Готвене:

• Протеините трябва да се охлаждат преди разбиване, това е една от тайните на добрия крем.
• Изсипете студени протеини в купа и добавете щипка сол или киселина към тях (тази съставка ще послужи не само за „подобрител на вкуса и сладостта“, но и ще ви помогне да получите Splendor в протеиновия крем).
• Разбийте протеините с миксер в най -бърз режим, докато се образува висока и буйна пяна и едва след това добавете захар на малки порции, като напълно разтваряте всяка станция.
• В резултат на това ще получите достатъчно великолепна маса, но тя трябва да бъде малко приготвена (тогава кремът ще запази формата си и ще има приятна плътност).
• Поставете чиниите в парна баня и продължете да биете за 5-10 минути. Погледнете самия крем, когато стане по -плътно, бичът трябва да бъде спрян.

Шоколадов крем за Наполеон с какао: Рецепта със снимка

Шоколадът „Наполеон“ или торта с двутонова импрегниране (кремообразен и шоколадов слой) ще изненада всички, а също така ще ви даде приятни вкусови усещания.

Ще имаш нужда:

• Масло (повече от 70%)- 1 пакет (стандартна опаковка - 200 g, резултатът и вкусът на крема зависи от избраното от вас качество. Колкото по -голямо е качеството на маслото, което сте избрали, толкова по -вкусно и по -наситено ще се окаже. с растителни компоненти).
• Мляко (мазнини)- 1 чаша (пълна чаша съдържа точно 250 мл мляко, изберете домашно мастно мляко или съхраняване на 3,2 %).
• Захар (може да бъде заменен с прах)-200-300 g (Количеството захар и сладостта на сметаната зависи само от вашите предпочитания, прахът трябва да се приема на тези, които не са сигурни, че захарните кристали могат напълно да се разтворят).
• Ванилин- Може да се добави по желание и вашите предпочитания, той може да бъде напълно изключен.
• Брашно - Няколко tbsp. (Приблизително 1-2 с.л. е необходимо, за да се сгъсти крема).
• Какао-1-2 TBSP. (Не забравяйте, че подобно на брашното какаото е в състояние да сгъсти сметаната и затова не трябва да се добавя в прекомерни количества).

Пивоварство:

• Оставете маслото за час или два при стайна температура, така че то да стане меко и само след това го смилайте ръчно с необходимото количество захар или прах.
• На печката трябва да се постави купа с тъпо масло (нивото на огъня трябва да е най -малкото).
• Цялото мляко трябва да се добавя към маслото и да се смеси масата старателно, да се разтваря и смесва всички съставки, докато масата стане хомогенна.
• Кремът не може да бъде приведен до кипене, той трябва да е горещ, но не трябва да кипи.
• Добавете ванилин и брашно към горещата маса, която не трябва да се поръсва с цялото количество, но 1 с. Л. Заедно с брашното добавете в малки порции какао (1 ч.л) и погледнете цялостната консистенция.
• Всеки път смесете брашното старателно, така че да не остане в сметаната с бучки. За да направите това, можете да използвате потопяем блендер или размахване.
• Щом разтворите цялото брашно, изключете огъня и, като продължавате да биете или смесите, охладете сметаната. Можете да използвате крем за десерти само когато стане студено.

Наполеон лимонов крем: Рецепта със снимка

Интересно: Лимоновият крем ще даде на тортата Наполеон необичаен вкусен нюанс и напълно ще трансформира рецептата. Подобна торта винаги „върви с гръм“ за кремообразно насищане и невероятна свежест, както и приятен източник на цитрусови плодове.

Ще имаш нужда:

• Масло (повече от 70%)- 1 пакет (стандартна опаковка - 200 g, резултатът и вкусът на крема зависи от избраното от вас качество. Колкото по -голямо е качеството на маслото, което сте избрали, толкова по -вкусно и по -наситено ще се окаже. с растителни компоненти).
• Мляко (мазнини)- 1 чаша (пълна чаша съдържа точно 250 мл мляко, изберете домашно мастно мляко или съхраняване на 3,2 %).
• Захар (може да бъде заменен с прах)-200-300 g (Количеството захар и сладостта на сметаната зависи само от вашите предпочитания, прахът трябва да се приема на тези, които не са сигурни, че захарните кристали могат напълно да се разтворят).
• Ванилин- Може да се добави по желание и вашите предпочитания, той може да бъде напълно изключен.
• Лимон- 1 компютър. (Напълно цялата жар и сок на вкус)
• Брашно - Няколко tbsp. (Приблизително 3-4 с.л. е необходимо, за да се сгъсти крема).

Пивоварство:

• Оставете маслото за час или два при стайна температура
• Суха захар с лимонов сок, фино настърган жар и олио.
• Добавете топло мляко и разбъркайте старателно цялата маса, поставете огъня.
• Поради киселина, млякото също ще бъде извито, така че сметаната да е хомогенна, тя трябва да се намесва внимателно и активно.
• Кремът не може да бъде приведен до кипене, той трябва да е горещ, но не трябва да кипи.
• Добавете ванилин и брашно към горещата маса, която не трябва да се поръсва с цялото количество, но 1 с. Л.

Разрушена крема за Наполеон: Рецепта със снимка

Важно: За рецептата е най -добре да използвате готовата маса сирене, която може да бъде закупена в магазина. Ако искате да приготвите сметана на базата на домашна вила сирене, тогава тя трябва да се изтрие старателно през сито или да се бие предварително с блендер със сметана или заквасена сметана.

Ще имаш нужда:

• Мляко -1,5-2 чаши (вижте консистенцията)
• Сирене ванилова маса -200-250 g. (Вижте и плътността на крема).
• Захар -0,5-1 чаша (според техните предпочитания)
• Яйца -1-2 бр. (Можете да използвате само жълтъци в размер на 3-4 бр.).
• Масло -100 g (само кремообразни, без примеси на зеленчукови мазнини).
• Брашно -2-3 TBSP. l. (За плътност на сметаната)

Готвене:

• Млякото трябва да се нагрява в тенджера и да се разтваря захар в топло мляко.
• Добавете олиото към млякото и го разтопете напълно.
• Яйцето се бие в пяна предварително с няколко с.л. Захарта и след това, без да спрете да разбивате, изсипете яйчната маса в млякото и смесете всичко старателно до гладкост.
• Сварете сметаната, добавяйки брашно на малки порции, оставете сметаната хладно след варенето.
• Охладеният крем трябва да се смесва с маса сирене до гладкост. Ако сметаната е много дебела, можете да го разредите със сметана или мляко.

Наполеон Крем за запейс: Рецепта със снимка

Интересно: Можете да използвате засито, вместо брашно, като съставка, която кондензира крем. Вкусът на крема ще се окаже по -наситен и „сърдечен“ (мазен, леко гранулиран).

Ще имаш нужда:

• Мляко (всяко съдържание на мазнини) -1 литър (домашното е много по -предпочитано).
• Масло -1 пакет от 200 g (не маргарин, а не разпространение!)
• Слънчево-2-3 TBSP.
• Ванилин или лимонова кора- 1 ч.л. (Добавете по желание).
• Захар -1 чаша (определете желаната сладост и количеството захар).

Пивоварство:

• Млякото трябва да се нагрява и да разтопи цялото масло в него.
• Добавете захарта и гответе сметаната, докато се разтвори, без да се заври.
• Добавете засито в малки порции, като смесите масата старателно.
• Оставете крема да се охлади напълно, единственият начин да стане по -дебел и след това да се използва за импрегниране на торти.

Наполеон крем с нишесте: Рецепта със снимка

Интересно: За сгъстяване на сметаната е напълно възможно да се използва не брашно, а картофено или царевично нишесте в количество 1-2 Т. (зависи от желаните обеми на готовия крем).

Ще имаш нужда:

• Мляко -2-2.5 чаши (за предпочитане използването на домашно приготвяне)
• Масло - 1 пакет (мазнини, без примеси на растения)
• Захар - 0,5 чаши (в зависимост от предпочитаната сладост, можете да добавите повече).
• Нишесте -3-4 TBSP. (царевица или картоф)
• Ванилин - 1 малка чанта
• Яйце- 2 бр. (Домашните яйца ще подобрят вкуса на сметаната)

Готвене:

• В топло мляко разтопете маслото и загрейте масата
• Докато достигне горещо състояние на тънък поток, яйцето тече, бита и тъпа със захар, добавяйки ванилин.
• Изсипете яйцата, смесвайки цялата маса много бързо и старателно, така че да не върви бучки.
• Нишестето трябва да се излива с малки порции, 1 лъжица и цялата маса трябва незабавно да се смеси. Смажете торти само с охладен крем.

ВИДЕО: "Клиен крем с нишесте"