Как да заменим нишестето в рецептата за печене? Какво може да се добави вместо нишесте към тестото: съвети, пропорции

Тази статия описва какво може да се добави вместо нишесте.

Съдържание

Често за прилагането на всяка кулинарна рецепта, нишесте се изисква в живота. Това е обикновен бял прах, който няма нито миризма, нито цвят. Нишестето изпълнява функцията на сгъстител и е в състояние да абсорбира излишната вода в тестото. Добавянето му прави сладкиши по -лесни и по -нежни, готови ястия стават апетитни, с красива златна кора.

Но какво да направите, ако нишестето не беше наблизо и трябва да изпечете пай, торта или кекс. Какво да правя в този случай? Тази статия съдържа информация, която можете да добавите вместо картофено нишесте към тестото за печене. Прочетете по -нататък.

Видове нишесте

Днес има много видове нишесте в продажба. Но най -често срещаните са:

Картоф
Ориз
Царевица
Пшеница
Соя

Струва си да се знае: За приготвянето на бисквитни ястия и различни касероли се препоръчва да се използва царевичен тип нишесте, готовите сладкиши с такъв прах ще бъдат деликатни и ефирни.

Най -популярното картофено нишесте се препоръчва за приготвяне на пясъчно печене или желе.

Какво може да се добави вместо нишесте към тестото за печене?

Случва се, че нишестето по някаква причина е противопоказано при някои хора. Или има ситуация, когато нишестето просто не беше вкъщи. Домакинята има въпрос - как да подобрят изпечените си ястия? Има изход - в замяна нишесте могат да се използват други продукти. Прочетете по -нататък.

Подмяна на брашно от нишесте: пропорции

В рецепти за брашно нишестето се използва както като отделен продукт, така и в същите количества с брашно. Когато няма възможност да използвате нишесте, то може просто да бъде заменено напълно с брашно. За тези цели, ръж, пшеница, елда, царевица или ленени видове брашно са идеални.

Препоръка: Брашното от елда люспи или ленено семе може да се получи самостоятелно. Необходимо е само да смилате ленени семена или семена от елда на прах.

Ако се планира само брашно за готвене, то трябва да се пресява старателно няколко пъти, след това се смесва с малко количество бакпулвер. В този случай ще бъдат и готови ястия, както при нишесте - нежно и ефирно. Пропорции:

Брашното трябва да се добави към тестото в същото количество, в което се очаква количеството нишесте според рецептата.

За приготвянето на крем, който се използва като слой в торти, можете да използвате и брашно, пресято няколко пъти вместо нишесте.

В този случай се препоръчва да се използва пшеница.
Тя ще добави плътност към крема по същия начин като нишестето.
Много е важно да смесвате масата интензивно, когато омесите крема, така че всички бучки да се разтварят.

Повечето домакини с опит казват, че при приготвяне на бисквита или омесване на бутер тесто или заготовки за палачинки, изобщо не можете да използвате нишесте. И когато приготвяте пясъчно тесто, е достатъчно да се сложи брашно в по -голям обем, отколкото това би се изчислило, когато се добави нишесте. За да направите това, ще е необходимо да се излее бакпулвера в брашното.

Струва си да се знае: Нишестето се използва не изключително за печене. Често се добавя към месото с месо. В този случай вместо това се използват натрошени сурови картофи.

Подмяна на нишесте с яйце: пропорции

Използването на яйца за готвене на печени ястия помага да се плете всички компоненти в една маса. Яйцата също пълнят ястието с разпръснато и великолепие поради факта, че играят ролята на бакпулвера. С помощта на само едно яйце е възможно да се замени 2 супени лъжици нишесте от картофи или царевица.

В същото време яйцата се използват не само за печене, те се използват като заместител на нишестето в кремовете за сладкарски изделия. Ето пропорциите за създаване на крем:

Вземете един жълтък (без протеин).
Добавете захарта и половин литър мляко.
Поставете няколко супени лъжици брашно.
Разбийте старателно всички съставки в хомогенна маса и донесете до кипене - кремът е готов.

Ако имате кремава основа, но трябва да добавите само нишесте и тя не е под ръка, тогава смесете един жълтък със супена лъжица захар. Поставете тези съставки основата за крема, разбъркайте и донесете до кипене. Ще получите вкусен слой за всяка торта и в същото време - без нишесте.

Забележимо предимство на използването на яйца вместо нишесте е намаляване на калориите в готовия продукт, намаляване на съдържанието на въглехидрати и увеличаване на количеството на протеина в ястието.

Сидолина вместо нишесте: Съвети

Шоуто има способността да набъбва, когато течността се добави към него. В теста той действа като компонент на свързващо вещество и добавя готово ястие с плътност и великолепие. Струва си да се знае:

Зърнените култури на Sanny често се използват вместо нишесте, а не само защото този продукт не е бил наблизо.
Той засилва вкуса поради усещането за малки зърна.
Готовото печене става подробно и по -питателно.

Използването на засис вместо нишесте е най -подходящо за рецепти за печене, в които се използва извара, например, чийзкейк, кнедли, гювечи, кнедли. Ето съветите, така че засито е подут:

Предварително, преди да готвите ястието, накиснете зърнените култури с мляко или пепел около 60 мин.
Количеството декорация в рецептата трябва да бъде същото като прогнозното количество нишесте.

Ако никога не сте използвали запей за печене, опитайте се да го направите. Ще се окаже много вкусно и апетитно.

Какво може да се постави при печене вместо нишесте: кокосови чипсове, бельо или тиквени семена

Когато трябва да приготвите пай с пълнеж на плодове, тогава определено трябва да използвате сгъстителя. Когато са изложени на високи температури, плодовете или плодове дават много течности, които започват да изтичат от печене. Какво може да се постави в печене вместо нишесте:

Кокосови чипс:

В много рецепти за смяна на нишестето кокосовите чипове са идеални.
Използването му за приготвяне на тестото ще добави както вискозитет, така и сладкиши.
Следователно се препоръчва да се добавят много по -малко захар при използване на чипове.

Спално бельо или тиквени семена:

Професионалните готвачи дават препоръки за подмяна на нишесте с семена или тиквени семена.
Те също имат свойствата на сгъстителя.

Струва си да се знае: Както чипс, така и семена, преди да се добавят към тестото, трябва да бъдат нарязани в кафе -мелница. По отношение на количеството тези съставки са необходими толкова, колкото нишестето. Дори и да поставите малко повече тегло, тогава не разваляте ястието.

Подмяна на нишесте в рецептата за печене с банан, ябълка или тиквено пюре

С прекрасен вкус ще се окаже, че печене ще се окаже, ако в тестовата рецепта замени нишестето с бананово пюре. Необходимо е само да се вземе предвид, че нишестето е сух продукт, а бананът съдържа определено количество влага. Банановото пюре, подобно на нишестето, ще свърже тестото и ще създаде някаква лепкавост, характерна за тестото.

Също така, вместо нишесте, е подходящо гъсто пюре от печени ябълки или тиква.

Използването на агар-агар или желатин вместо нишесте: успешна подмяна

Повечето от вкусните торти от сладък зъб любов към най -деликатния си пълнеж, например, десерт като "птичия мляко". Деликатният мус може да се приготви само с помощта на сгъстител, нишесте най -често се използва. Когато обаче тази съставка не е възможна, тя може да бъде заменена с агар-агар или желатин. В този случай един от продуктите трябва да се добави към водата и да се нагрява на печката. След това можете да смесите получената маса с останалите съставки.

Готвите казват, че използването на агар-агар вместо нишесте е успешна заместител:

Agar-Agar има добри свойства на гелинг.
Препоръчва се да го използвате в сума, по -малко от дори желатин в 4 пъти.
Също така, агар-агар съдържа йод и витамини, които имат благоприятен ефект върху тялото.

Най -интересното е, че нишестето може лесно да се направи самостоятелно, да търка картофи и да изцежда сок от него с марля. В резултат на това се образува утайка, която е нишесте. Но защо да отделите много време за такова готвене, ако тази съставка може лесно да бъде заменена с други продукти. В допълнение, нишестето може да бъде противопоказано в употреба за непоносимост или алергични реакции. Затова използвайте съвети от тази статия и създайте своите уникални кулинарни шедьоври. Късмет!