Продукти, съдържащи нишесте: Списък. Ние изследваме продуктите за съдържанието на нишестето, използвайки домашен опит: Описание

В тази статия ще научим как да идентифицираме присъствието на нишесте в продуктите, а също така да разгледаме списък с продукти с ниско, средно и високо съдържание на нишесте.

Бял прах, който няма миризма и вкус, а когато сгъстеният наподобява топъл сняг. В крайна сметка, характерна скърцане се среща от триенето на неговите частици. Нишестето не се разтваря в студена вода, но с повишаване на температурата, тя набъбва и започва да прилича на Клейстър - това е, което дори ученикът знае за нишестето.

Какъв е ефектът от такъв въглехидрати върху тялото ни, ще разгледаме в този материал. Също така ще помогнем да подчертаем продукти, които имат богато съдържание на нишесте или напълно да го изключат от тяхната композиция.

Как да разберете дали има нишесте в продуктите: изследваме продуктите за съдържанието на нишестето, използвайки домашно изживяване?

Първо трябва да имате ясна представа за каква вещество е и „с какво ядат“. Благодарение на фотосинтезата зелените жители на планетата са в състояние да я произведат от глюкоза. Това е естествен въглехидрат, който е на запас от растения. Да, той може да се натрупа в грудки, зърнени храни или плодове на растението, осигурявайки енергийни резерви в случай на неблагоприятно време.

• Нишестето е полизахарид или сложен въглехидрати. Състои се от верига от прости захари и те вече са изградени от глюкоза. И това никой не играе важна роля на пръв поглед - запазването на енергията в човешкото тяло и хранителни вещества за дълго време. Растенията са в състояние да правят запаси от същата енергия, създавайки нишестени зърна. Лицето обаче се съхранява и нишесте, но под формата на излишни килограми.

Важно: Нишестето изобщо не се разтваря в алкохол! В гореща вода се приема с бучки и лошо разбърквано, така че трябва да се разрежда само в студена течност. Но дори и в него няма да се разтвори, а само за известно време.

• За да получите нишесте, необходимите суровини са смазани и изложени на специални химикали. Преди употреба продуктът все още се филтрира, почиства и изсушава. Разграничават се няколко типа нишесте, които зависят от различни производствени процеси и от полето на употреба.
  • Рафинираното нишесте е най -популярният вид в кулинарната сфера и дори сред бебешката храна. Той действа като стабилизиращ компонент. За производството му те най -често приемат картофи или ориз, също царевица.
  • Естественото нишесте се намира директно в много продукти в естествена форма. Така той е незаменим източник на енергия.
  • Но не съвсем съвестните производители прибягват до подмяна на нишесте, които са направени от модифицирани суровини. Съставът му се съмнява за мнозина, но въпреки това този евтин аналог често се използва в хранителната индустрия.

На бележка!Ако искате да използвате нишесте за приготвяне на тестото, тогава трябва да го омесете в мляко, кефир или заквасена сметана, но не и на базата на вода.

Прекарваме вкъщи експерименти върху дефиницията на нишестето В продуктите:

• Най -известният и достъпен начин е да капете малко йод върху продукта. Ако цветът се оказа син или лилаво, тогава присъства нишесте. Ако цветът не се е променил, нишестето не е включено или има много малък процент.
  • Например картофите или оризът ще имат прозрачен син оттенък след капка йод.
• За да улесните провеждането на експерименти, въоръжете се с пипета. Това ще помогне да се направи точно отброяване на капки. И не забравяйте да поставите тестваните продукти на чинийката за безопасност, за да не оцветявате масата.
• Имайте предвид, че малка промяна на цвета просто ще показва съдържание на ниско нишесте. Например, ако вземете ябълка, тогава петното няма да е синьо, но ще получи леко кафяв аромат или леко мръсен цвят на оранжевия тон. Също така е важно да се знае, че нишестето в ябълките намалява по време на растежа. Можете дори да провеждате експерименти, да вземете зряла и зелена ябълка - цветовете ще бъдат различни.

Важно: Колкото по -наситен, толкова по -тъмен и по -светъл е цветът, толкова по -голям е процентът на нишестето в продукта. Например, когато йод контакт с шоколад, капката ще излезе и напълно тъмно синьо, че ще бъде повече да изчакате черен нюанс. Какво друго привлича вниманието - разтопеното сирене също ще бъде черно!

• Млечните продукти ще бъдат боядисани с обичайния цвят на йод. Тоест те ще имат оранжев цвят. Ако производителите добавят нишесте под формата на сгъстител, тогава цветът ще излезе мръсно кафяв или дори с капка сив нюанс.
  • Интересно е, че сварената наденица ще покаже липсата на нишесте или нейния малък дял, но колбасите ще бъдат боядисани в светлосиньо. Пушената наденица включва и определен процент нишесте.
• Определението за нишесте в продуктите е отлична когнитивна игра с вашите деца. И колкото повече продукти приемате за експеримент, толкова по -интересни ще се окажат. Освен това не можете да се страхувате и да „проверите“ различни производители.

Важно: Ако извършите пръчка с йод на хартия, тогава надписът също ще излезе в синьо!

Силно нишестени продукти: Списък

Като начало си спомняме какви видове нишесте знаем. Това ще помогне в списъка с продукти. Не забравяйте, че обхватът на употреба и дори континента в сортовете нишесте може да варира. Например, манион се отглежда в Африка и тропическа зона. Рафинираната или извлечена индустриална с нишесте е разделена на групи:

• картофено нишесте, което е известно на всеки млад експеримент, той се използва по -често в ежедневието.
• царевичното нишесте има най -деликатната консистенция, така че е незаменима при производството на сладкарски изделия и за приготвяне на сосове.
• разовото нишесте ще помогне за създаването на най -плътното желе или пудинг, но намери своето призвание в хартия, текстил и дори парфюмерия.
• пшеничното нишесте се използва в индустрията за хлебни изделия, а също така помага да се създадат шедьоври на мармалад и ракхат-Лукум.
• sorgen нишесте използва повече в производството на текстил, медицински консумативи и хартия.
• и от маниаци те правят тапиоцерично нишесте, което се използва за производство на кремове, колбаси и различни клъстери.

• Но най -големият процент нишесте не е в обичайните картофи, а в ориза!
  • Оризово брашно Той стои на най -уважаваното място - има почти 80% нишесте.
  • Следва оризови зърнени храни, Съдържа нишесте само на лек дял по -малко - 78%.
  • Пълнозърнен ориз Има 75% нишесте.

Важно: пълнозърнести култури, по -специално горния ориз, имат бързи въглехидрати. Но те не само по -бързо се абсорбират от тялото, но и консумират получената енергия в малко по -различна посока. Тоест заплахата от захар и дори излишни килограми в кръста изчезва.

• Дадено е второто място паста и спагети - Те съдържат 75 % нишесте.
• Наблизо "избяга" корнункиКакво се рекламира за лека закуска - 74% нишесте.

• Освен това, брашното е в списъка, но има няколко вида. Те са незначително се различават един от друг, но все пак има разлика:
  • Ечемично брашносъдържа 72 % нишесте
  • като пшенично брашно- Също 72%
  • Брахо с елдаПодобно на самата елда, те включват малко по -малък процент - 71%
  • Но царевично брашномалко по -ниско - 65%
• Обичан от много лакове пуканки Той има цели 68%.
• Но пресен хляб Има и значително съдържание на нишесте - 66%.
• Домашна юфка Не само вкусно и здравословно, но и има 65% нишесте.
• Юфката на цялото брашно Не беше досега - само един процент по -нисък.
• Продължава списъка с продукти, съдържащи нишесте овес- Има 61%.
• Просонаблизо се оттегли, само един процент - 60%.
• всичко кашате имат съдържание на високо нишесте, също около 60%.
• По същия начин, те се оказаха крекериче имат едно и също процентно съотношение (60%) нишесте, но тук ръж бисквити Потънахме в няколко стъпки - 58%.
• Тогава върви ечемиккойто също има 58%.
• Същият процент на нишестето и в млада царевица.
• Хрупкави чиповеТова толкова потъна в душата на подрастващите, те включват 53% нишесте. Тази храна е не само вредна и води до появата на излишни килограми.
• Грах, който има най -висок дял от нишесте сред бобовите растения, получи 52%.
• Торти и желете имат почти същото съотношение нишесте - съответно 52% и 51%.
• NutuТова има значителен дял от нишестето, средното място се дава на 50%.
• бял хляб има сравнително значително съдържание на нишесте - 48%
• Докато ръжен хляб Малко по -ниско, но само за малък дял - 45%.
• КашаТози корен произход отнема от Индия, склади 47% нишесте.
• Бобови растения Продуктите съдържат 45% нишесте.
• Докато леща за готвене Има 40%.
• Боб Също така принадлежи към семейството на бобовите растения, но процентът на съдържанието на нишесте е малко по -малък - 38%.
• Сравнително леко нишесте съдържа бутер тесто – 37%.
• Сояосвен това е богат на нишесте, макар и само 35%.
• И завършва списъка с доста високи нишестени продукти пържени картофки - Също 35%.

За да получите оптимална доза, без вреда на тялото, трябва да използвате тези продукти с леки мазнини. Например растително масло, заквасена сметана и сметана. След това в тялото се появяват някои химични реакции, които дават на тялото само необходимия дял от нишестето.

На бележка! Нишестето е полезно за нашето тяло - то се насища с енергия всяка от неговите клетки. Резервирайте нишесте и напълно предпазва от рак. Но прекомерното му количество или рязкото скок в съдържанието се отразяват в сърдечно -съдовата система.

Продукти със средно съдържание на нишесте: Списък

Колкото и странно да звучи, но картофите са значително по -ниски от различни видове брашно, каша и макаронени изделия. Между другото, последната съставка трябва да се вари според вида на Al-Dent, така че те да са малко хрупкави при хапене. Тогава нишестето не се абсорбира толкова толкова от тялото и значително в по -малко количество.

На бележка! Нишестето трябва да се консумира, но само в умерени количества. Ако сте твърде много, за да вземете продукти със съдържание на високо нишесте, то ще започне да се отлага под формата на мазнини „в резерв“. Но липсата на нишесте ще се отрази негативно на здравето. Следователно е невъзможно да изключите нишестето и продуктите, които го съдържат от вашата диета. За оптималното решение направете удар върху продукти със среден или нисък процент нишесте.

• Процентът на нишестето в картофи също зависи от метода на готвене:
  • крокет от картофи имат 20%
  • сурови картофи Включва по -малко от 16% нишесте или по -скоро 15,4%
  • варени картофи Не много губи нишесте в процеса на готвене - 14%
  • картофено пюре Не е за нищо, че е позволено да се консумира по време на диетата (а цялата тайна е в допълнение към нефт и мляко, което е малко неутрализирано от нишесте) - 11%
• Сред зеленчуците си струва да се подчертае майната и джинджифилакоито имат съответно 11,7% и 11,2%

• ШведКакво е хибрид от зеле и цвекло, също има значително съдържание на нишесте - 18%
• Трябва да се следва репичкакоето е по -ниско от 3 единици - 15%
• Но цвекло не достига свой собствен хибриден зеленчук - 14%
• Йерусалимски артишок Също така има среден индикатор - 9,6%
• Зелен грах, което често се случва на празничната маса, съдържа 7% нишесте

Важно: За да се наблюдава оптималната норма на консумацията на нишесте, без да страда от затлъстяване и заболявания на сърдечно-съдовата система, задръжте схеми-1: 1: 4. Тоест, въглехидратите (и вече стигнахме до извода, че това е нишесте) за 1 част от протеина и същото количество мазнини се изисква 4 пъти повече.

Продукти с ниско нишесте: Списък

Въпреки че тези продукти имат нишесте в състава си, неговият процент е толкова малък, че не може да навреди на тялото. Дори, напротив, помага за попълването на необходимите енергийни резерви. Освен това, недостигът на нишесте ще се отрази на вашето кладенеца.

Важно: Всеки трябва да наблюдава ежедневното нишесте. Например, децата, в зависимост от теглото си, изискват от 50 до 150 g материя. При възрастен, необходимостта от нишесте се увеличава до 330 g. Но бременните и кърмещите майки трябва да попълнят запасите от нишесте още повече - до 400 g.

• Тикваима 2% нишесте

• Аспержи Също така включва 2% нишесте
• Праз се състои от 0,9 % от нишестето, което е значително по -напред от всичките му роднини
• Част патладжан Също така включва 0,9%
• Корен от целинабогат на 0,6% нишесте
• Артишок съдържа само 0,5% нишесте
• Зеле има същата стойност - 0,5%
• НО ряпа и репички само 0,3% от нишестето се състои от
• Сред плодовете, които се различават по съдържание на ниско нишесте, те разграничават:
  • Ябълкикоито имат нишесте в състава си до 0,8%
  • Черен касис – 0,6%
  • Круша се състои от 0,5% от нишестето
  • И дори ягоди и слива Съдържа нишесте в състава си, но в много ниско съотношение - 0,1%

Продукти без нишесте: Списък

Ако следвате фигурата си и се страхувате да спечелите излишни килограми, тогава трябва да изключите продукти от диетата си, които имат нишесте. Те са богати на други, необходими за тялото и изключително полезни вещества, които се насищат с енергия и помагат да се развият нормално.

• Всеки млечни продукти Изключва съдържанието на нишестето
• Също така, списъкът пада яйца
• Месо Всяко животно не съдържа нишесте
• Риба В този списък са включени и всеки произход и различни морски дарове
• Зелени Можете спокойно да ядете и да не се подобрите, тъй като в тях няма нишесте:
  • лук
  • магданоз
  • копър
  • листни зеленчуци и билки, например, киселец и спанак

• Краставица икорниш Също така изключете процента на нишестето
• като морковкоито ще дадат на тялото такъв необходим витамин А
• Български пипердопълва списъка

Струва си да кажете още няколко думи за плодове. Почти всички (с изключение на горните продукти) нямат нишесте. Например, на децата се предписват до две години, за да се съсредоточат върху сини сливи и дати. Те лесно се абсорбират, усвояват и придават достатъчен заряд на енергия.

Важно: Плодовете, зелените и зеленчуците не могат да бъдат наречени 100% безгранични, тъй като все още има неговия малък дял. Но този процент не достига до стотна. Единственото нещо при морковите е процент, малко по -висок от останалите - до 0,2%.

Видео: Коварно нишесте. Каква е вредата?