Катедралният крем на нишесте е плътна стабилна маса, която прилича на независим завършен десерт. Използва се за смилане на торти, кифлички, профитероли и други сладкарски изделия.
Съдържание
Деликатният и наситен вкус на крема зависи от качеството на използваното мляко. Масата придобива жълтеникав нюанс благодарение на яйчните жълтъци. Срокът на годност на такъв продукт е не повече от 2-4 дни, така че трябва винаги да контролирате срока на годност на сладкарските изделия.
Тайни на готварски крем на картофено нишесте
- Катедралният крем се използва като основа. За допълнителен вкус добавете към класическата рецепта ванилия, шоколад, карамел, цитрусова жар, паста от орех.
- Картофено нишесте се препоръчва за кремове, които претърпяват топлинна обработка при печене във фурната. За да приготвите правилно крема върху картофено нишесте, трябва да знаете ключови кулинарни тънко тънко състояние.
- Кремът на нишесте не може да бъде пребит трудно, В противен случай се оказва твърде течна маса. Допълнителни съставки - Крема, плодова маса, шоколадът се смесва постепенно с помощта на лъжица.
- Крем с картофено нишесте Не можете да преекспонирате при огън - плътността се губи. В кремавия крем, ударът на нишестето е твърде изразено.
- При смесване на картофено и царевично нишесте се използва съотношение от 1 до 2, тъй като картофеното нишесте прави сладкарската маса по -дебела.
- В кремаво крем за profitrol, торти, еклери Същото количество съставки се добавя 2 пъти повече картофено нишесте, отколкото при приготвяне на крем за торта.
- Крем с картофено нишесте Можете да готвите с добавяне на цели яйца или да използвате само яйчни жълтъци.
Крака с картофено нишесте класика
Как да готвя крем на картофено нишесте:
- Комбинирайте яйчната маса до захар И бийте в хомогенна маса.
- Свържете нишестето и омесете гъста смес.
- Загрейте леко млякото и изсипете тънък поток до приготвени съставки.
- Изсипете детайла с еднаква консистенция в тиган и поставете бавен огън. В рамките на 3-5 минути приготвяме се дебела маса с постоянно разбъркване.
- Извадете от печката и го оставете да изстине. Добавете към топъл крем меко масло и ванилин. Омесваме до гладко крем на картофено нишесте.
Крад с картофено нишесте с кондензирано мляко
Поетапна подготовка:
- Загрейте контейнера с мляко на среден огън.
- С постоянно разбъркване с размахване Прикрепяме жълтъците и нишестето.
- Масата на кладенеца се смесва с кондензирано мляко.
- Изпращаме хомогенна маса в огъня и с постоянно разбъркване добива до кипене. Чакаме сега масата се сгъстява И отстранете от котлона. При правилно смесване са достатъчни 3 минути.
- Преди да използвате крем на картофено нишесте, имате нужда готино. Така че на повърхността не се появява коричка, предотвратява 2-3 пъти.
Крем за крем на картофено нишесте без яйца
Списък на съставките:
- 700 мл мляко
- 500 g захар
- 0,5 опаковки масло
- 3 tbsp. l. пшенично брашно и картофено нишесте
Как да готвя крем без яйца:
- Смесете нишесте и компонент на брашното.
- Разрешаваме сухи съставки 200 ml студено мляко.
- Донасяме половин литър мляко до кипене на среден огън, изсипваме захар и омесваме, докато се разтвори.
- Свързване топла и студена млечна смес. Смесете равномерно.
- Изсипете празното в тиган и изпратете за няколко минути огън. С постоянно разбъркване донесете до сгъстяване и отстраняване от печката.
- Прикрепяме масло, омесваме до хомогенна дебела маса.
- Охладен крем на картофено нишесте Използваме за заготовки на брашно.
Наполеон зърнени храни на картофено нишесте
Как да готвя:
- Изпращаме контейнер с мляко до печката, за да се загрее. Без да заври до кипене, отстранете от котлона.
- Добавете захарта и нишестето към яйчната маса. С помощта на вилицата смесете равномерно.
- Постепенно изсипете мляко до приготвени съставки с постоянно разбъркване.
- За да се сгъсти масата, го изпращаме за 3-4 минути до малък пожар.
- Ние даваме детайла да изстине и прикрепи маслото. Запазете, докато напълно се разтвори.
- Покрийте с филм и го оставете да се охлади. В охладен крем на картофено нишесте, смесим по -голямо охладена сметана, бита с пудра захар.
Крад с картофено нишесте на яйчни жълтъци
Списък на съставките:
- 4 яйчни жълтъка
- 0,5 l мляко
- 100 g захар
- 40 g нишесте
Как да готвя крем с нишесте на яйчни жълтъци:
- До яйчни жълтъци Прикрепяме захар и бием с вилица в хомогенна маса.
- Прикрепяме нишесте и омесваме дебелата маса.
- Изсипете в дълбок контейнер и изсипете 200 мл топло мляко. Разбъркайте равномерно и подпалете.
- Постепенно добавете останалото мляко. Загрейте масата с постоянно разбъркване.
- Веднъж започваме да сгъстяваме сметаната, Отстранете контейнера с масивна масивна масища от котлона и продължете да разбърквате за няколко минути.
- Охладено Катедралният крем на картофено нишесте е готов за употреба.
Искате да знаете за други рецепти за кремове за сладкиши. След това ви съветваме да прочетете статиите, в които ще научите за рецептите на крема за:
Видео: Универсален крем за крем
