Вкусно дебела заквасена сметана за десерт трябва да бъде правилно сгъстена. И как да направите това, можете да разберете от статията.
Съдържание
Creamy Cream е една от най -печелившите опции за пълнене за повечето десерти. Ето само един лош късмет: Случва се, че заквасената сметана е течна, която не само разваля външния вид на продукта, но като цяло я превръща в нещо неядно.
Оказва се, че има редица тайни, знаейки коя домакиня, дори и начало, ще се справи със заквасената сметана с гръм.
Как да изберете заквасена сметана за заквасена сметана?
Тъй като основната съставка в нашия крем ще бъде заквасена сметана, тя трябва да се приема сериозно по свой избор.
- Първо, домашен продукт е най -подходящ. Той е не само по -вкусен и по -полезен от магазина, но като правило, по -дебел. А именно, плътността на бъдещия крем зависи от съдържанието на мазнини: заквасената сметана е по -дебела, кремът, който ще се окаже по -плътно.
- Второ, ако решите да закупите заквасена сметана в магазина, потърсете такава, в която декларираното съдържание на мазнини е поне 25%.
- След покупка, заквасената сметана се приготвя най -добре, както следва. Сгънете марлята в няколко слоя, поставете заквасена сметана в нея и я поставете в гевгир (или по някакъв начин я окачете) в хладилника. Не забравяйте да поставите купа под тази структура, за да не оцветявате хладилника и други храни. Благодарение на тези прости действия ще се отървете от излишната течност, просто трябва да изчакате, докато серумът се изтощи-за ден за около един ден.
Как да сгънете заквасената сметана с желатин?
Разбира се, можете да използвате специални сгъстяващи храни - те се продават в магазините и се използват според рецептата, отпечатана на опаковката. Но искам сладкишите, на които поглезите роднините си, да бъдат възможно най -естествени и полезни.
Желатинът е естествен сгъстител, който може да се използва за приготвяне на вкусни и здравословни ястия. Подготвям желатин за удебеляване на заквасена сметана, трябва да излеете закупения прах в метална купа, да добавите топла вода, да разбъркате и да оставите до подуване.
Тогава купата трябва да бъде поставена на малък огън и, без да се спре да се разбърква старателно, да доведе желатин до абсолютно разтваряне. Ако планирате да използвате един пакет заквасена сметана (до 300 g) към крема, тогава желатинът трябва да отнеме 3 ч.л и вода - около 50 мл.
Ако желатинът е готов, тогава можете да започнете да готвите крем. Имаме нужда от около 150 g захар на нашия пакет заквасена сметана, да победим добре тези две съставки с миксер. Когато захарта се разтвори, добавете приготвен желатин към масата и продължете да разбивате, докато кремът стане ефирен и великолепен. Ако желаете, можете да добавите ванилия или лимонова кора към крема.
Таен съвет: Преди да образувате десерт с получената заквасена сметана, оставете я на студено място за час и половина!
Как да сгъстявате заквасена сметана с нишесте?
Друг естествен сгъстител е нишесте (царевица) или брашно е най -добре. Мисля, че те ще бъдат в кухнята на всяка домакиня. Ако планирате да направите крем от половин буркан с заквасена сметана, тогава нишестето ще се нуждае от около 25 g.
Така че, когато приготвяте такъв крем, трябва да се запасите, защото трябва да разбиете заквасена сметана с миксер за дълго време - поне 15 минути. След това, след като добавите захар, още няколко минути.
Изсипете нишесте или брашно в подготвената маса и отново включете миксера - още няколко минути, а кремът ви е готов да отидете в хладилника за около половин час.
Как да сгъстявате заквасена сметана кисели продукти?
Ако сте готови за експерименти, тогава можете сгъстяване на заквасена сметана с други ферментирали млечни продукти -Например, масла, извара или кремообразно.
Когато използвате масло, кремът, разбира се, ще стане много по -дебел - ако не ви плаши, можете спокойно да биете омекотено масло със захар и след това да излеете заквасена сметана в приготвената маса. Вместо масло, можете да вземете извара сирене, преди това да се разтриете през сито или готово направен крем.
Как да сгъстявате заквасена сметана кондензирано мляко?
За да сгъстите половината килограма заквасена сметана за заквасена сметана, използвайки този метод, първо трябва да я поставите на студа, а след това да го победите старателно с миксер за поне 15 минути.
В отделен контейнер разбийте съдържанието на стандартен буркан с висококачествено кондензирано мляко и 50 g масло. Тогава подготвените съставки се комбинират в една купа, смесени и бият отново.
Видео: Направете дебел крем с дебел
