Каква е разликата между зелена елда и обикновена кафява на вкус: какви са тези сортове? Зелена елда - Как да готвя: Рецептата е вкусна и здравословна каша

Колко вкусна е елда! Със страшно лято, охладено, наводнено със студено мляко, през зимно студено - горещо, подправено с масло. Тя е добра с месо и зеленчуци. Има много легенди с появата на зърнени култури. Най -често срещаното - за външния вид от Азия. Съществува предположение, че те са го донесли дълго време от Гърция, следователно името е подобно - елда.

Прочетете в друга статия на нашия уебсайт по темата: "Какво може да бъде приготвено от останалата вчерашна каша от елда?". Ще разберете какво да правите с остатъците, а също така ще намерите съвети и рецепти.

От тази статия ще научите как зелената елда се различава от Браун. Ще намерите и няколко вкусни рецепти за готвене. Прочетете по -нататък.

Съдържание

Защо елда е зелена и кафява: Какви са тези сортове?

В магазините, сред много пакети с обичайната елда, могат да се намерят пакети със зелена елда. Може да мислите погрешно, че това е нов сорт. Всъщност тези зърнени култури могат да бъдат събрани от едно поле. Просто кафяво - той е обелен и термично обработен (пържен или задушен). Зеленото се почиства само.

Именно топлинната обработка допринася за появата на разлики:

В зелена елда, голям брой антиоксиданти, например, рутина. Намира се в тънка обвивка от зърнени храни.
Кверцетинът има изразени антиоксидантни свойства и принадлежи към групата витамини R.
В кафява елда тези елементи, подложени на пържене, разпадват.

Има и разлика в съотношението на мазнините, протеините и въглехидратите. 100 g кафява елда Съдържа:

Мазнини - 3,4 g
Катерици - 13 g
Въглехидрати - 72 g

В Зелените зърнени култури:

Мазнини - 3,3 g
Протеини - 12,5 g
Въглехидрати - 62 g

Зелените елда зърна могат да бъдат покълнали, но не и кафяви. Още по -полезна информация е по -долу в текста. Прочетете по -нататък.

Предимствата на зелената елда

Преработените зърнени култури започнаха да се ядат не толкова отдавна. Приготвено по -рано само сурово (зелено). Лекарите препоръчват да включите елда при възрастни и деца и е по -добре да използвате зелено. Той запазва много вещества и витамини, необходими за тялото. Това е ползата от зелената елда:

Кашата е богата на микроелементи, аминокиселини, съдържа фибри.
Според някои показатели за протеиновия състав, той може да се сравни с месото и в съдържанието на аминокиселини - с бобови растения.
Неговите полезни свойства се наблюдават при нормализирането на метаболизма.
При диетичното хранене елдата помага да се намали излишното тегло.
Помага за отстраняване на тежките метали от тялото.
Веществата, съдържащи се в крупата, повишават нивото на допамин, подобрявайки настроението, облекчава стреса.
Полианатурираните мазнини намаляват холестерола.
Елдата има способността да стабилизира кръвното налягане.

Можете да назовете много заболявания, при които зелената елда е полезна:

Сърдечно -съдови заболявания
Нарушения на черния дроб
Болести на стомашно -чревния тракт
Разстройство на имунната система и др.

Разбира се, това не означава, че е необходимо да седите на диетата с елда. Разумното въведение в храненето на елда каша ще подобри физическото състояние на тялото.

Едно от прекрасните свойства на зелената елда е способността да я покълват. Ето как да го направя:

Поставете измитите зърна в стъклени съдове за 6 часа.
Изсипете вода при стайна температура с вода, леко покриваща зърно.
След това го изплакнете отново, покрийте го с влажна кърпа и след около 10 часа кълнове ще се появят. Яжте разсад, които са достигнали 3 мм дължина.
Те могат да бъдат добавени към салатата, супата, киселото мляко.

Зелената покълнала елда е продукт на енергия, която е необходима за физически и психически стрес. Кръмките на елда, подобно на други зърнени култури, са богати на протеини, което е аналог на животинския протеин. Съдържанието на калории в зелена елда - 296 kcal за 100 g. С готвене, покълнати зърнени храни три пъти намаляват този индикатор. Съхранявайте покълнали зърна в хладилника, не повече от четири дни. След този период кълновете губят своите полезни вещества.

Зелена елда: Как се различава от обикновения кафяв на вкус

Разликата между зелена елда и обикновена кафяво

Вкусът на кафявата елда е познат на всички. Не е трудно да го приготвите. Формата на зърната също е добре постоянна, обичайната крупа се готви по -бързо. Но зелените зърна се варят много бързо, а кашата се превръща в "разбиване". Въпреки че вкусът е по -приятен, няма изразена миризма, има само ехо от хляб или лек аромат на ядки.

Срокът на годност на зелената елда е по -малък. Тя също е капризна за мястото на съхранение. Вляво на светлината, тя много бързо губи красивия си зелен оттенък, докато Рутин е унищожен в него. Това е вещество, необходимо за тялото да укрепва кръвоносните съдове, да поддържа своята еластичност, да се нормализира налягането, да спомага за регулирането на съдържанието на глюкозата в кръвта.

Зелена елда - Как да готвя: Рецепти Вкусни и здрави каша

Има много възможности за готвене на вкусни и здравословни ястия от зелена елда. Как да го приготвите правилно, малцина знаят. По -долу ще намерите рецепти за вкусни и здравословни каша.

Гответе правилно елдата:

Изплакнете зърнените храни в течаща вода, докато водата стане чиста.
Изсипете в тиган и изсипете вода на 2 см над нивото на зърната.
Добавете сол, 1/2 чаена лъжичка на чаша зърнени храни.
На слаб огън, без да покриете капака, донесете до кипене и гответе за 15 минути.

Това е оптималното време, продължителното готвене унищожава полезни вещества, а счупената каша не е толкова вкусна.

Ние варим, а не готвим каша:

Групата се измива.
В продължение на 20 минути се излива със студена вода, така че зърната да бъдат подути.
Водата се източва и зърнените култури се изсипват с вряща вода, докато повърхността се покрие.
Той се влива в продължение на 15 минути под плътно затворен капак.

Получаваме вкусен и хлабав продукт.

Каша без готвене:

Моята в течаща вода.
Изсипете студена варена или пречистена вода на 1,5-2 см над нивото на зърнените култури.
Затворете контейнера и го оставете минимално за 6 часа, по -добре до 12.

По този начин е добре да се готви вечер, оставяйки зърнени храни за цялата нощ. Сутринта ще получите страхотна каша. Може би, след като опитате този метод, ще има желание като цяло да откажете елда.

Съвет: Елдата се комбинира с много продукти: горски плодове и плодове, сушени плодове и ядки. Можете да използвате подправките и жар от цитрусови плодове. Винаги ще е възможно да се избере допълнителен компонент за каша според предпочитанията.

Има още един интересен и много вкусен начин на готвене.

Мус "Бери и плодова магия":

Готвим каша. Всеки от трите начина.
С помощта на блендер, бийте и се превръщайте в хомогенна деликатна маса. Можете да добавите няколко супени лъжици кисело мляко към порция.
Украсете с плодове. От плодовете е за предпочитане пред банан, кайсия, нектар, слива. Тези, които харесват по -сладък вкус, могат да добавят малко захар.

Можете да допълвате такава закуска с палачинки или палачинки, приготвени с брашно от елда. Погледнато елда зърна са свързани с пшенично брашно и вече са добавени към Готово тесто за линии. Добре е да правите такива кнедли със сирене, на кефир, с извара и други грозни продукти. Ще се окаже вкусно и питателно. Приятен апетит!