Каква е разликата между пълнозърнесто брашно и обикновена пшеница, холистична, обелена, тапет?

Каква е разликата между пълнозърнесто брашно и обикновена пшеница? Подробности в статията.

Съдържание

Брашното е основната и задължителна съставка на всякакви сладкиши. Има много видове този продукт. В същото време, за много хора, далеч от кулинарното изкуство, фактът, че в допълнение към познатото и цялото обичайно бяло брашно може да бъде откритието, пълнозърнестото е по -популярно.

Прочетете на нашия уебсайт друга статия по темата: "Как можете да замените брашното при печене?".

Ще ви кажем за това какво е пълнозърнесто брашно и как се различава от другите видове в тази статия. Прочетете по -нататък.

Пълнозърнести продукти, зърнени култури: Какви са това, списъкът?

Всяко брашно е направено от зърнени храни. Пълнозърненото брашно не е изключение и го произвежда от пълнозърнести храни. За какви продукти зърнените култури принадлежат към категорията на пълнозърнести храни, ще кажем по -нататък в статията.

На първо място, струва си да кажем, че всички семена на зърнените култури, които не са почистени от ембриона и черупката попадат в цялата категория на зърна. Разбира се, списъкът на такива зърнени култури е много голям. Ето най -известните и популярни:

Пшеница
Ориз
Елда
Царевица
Леща за готвене
Ечемик
Овес
Просо
Ръж
Амарант
Киноа
Полба и други.

Отделно си струва да се разкаже за търсенето и избора на пълнозърнести храни. По този въпрос не трябва да „вярвате на очите“. Дори зърнените култури, които гледат на пръв поглед като изцяло зърно, всъщност може да не е такова и да бъде смазано. Въпреки че вторият също е популярен. Когато избирате цяла зърна, първо трябва да обърнете внимание на безопасността на ембриона и черупката.

Каква е разликата между пълнозърнесто брашно и обикновена пшеница?

Както вече е написано по -горе, пълнозърненото брашно е много популярно. Дори може да се твърди, че в този индикатор той може да се конкурира с обикновеното, бяло. Причините, поради които хората предпочитат пълнозърнесто брашно, за да заменят обичайната пшеница, е много. Невъзможно е обаче да не се споменава разликите, които съществуват между тези два типа от този продукт. Ето ги и тях:

Цвят

Първата разлика между пълнозърненото брашно и обикновеното, което се вижда от първия поглед към продукта, е цветът. И така, пълнозърненото брашно е по -тъмно, благодарение на запазването на трици и зърнените зърна в него. В същото време първоначално по -лекото пшенично брашно, често и избелено от химия.

Витамини

Втората важна разлика между пълнозърнесто брашно и пшеница е по -високо съдържание в първите витамини - B5, B3 и B1. В допълнение, пълнозърненото брашно е по -богато на желязо, протеини и калций. Що се отнася до бялото брашно, въпреки страхотния вкус, то губи почти всички хранителни вещества на етапа на производство. Основната причина за този недостатък е, че почти всяка съвременна мелница е насочена към масово производство.

След като прочетете всичко по -горе, може да си помислите, че пълнозърненото брашно е по -добро от пшеницата. Но не всичко е толкова ясно. Така например, пълнозърненото брашно има кратък срок на годност, което е само няколко месеца. Причината за това е запазването на триците и ембриона, които от своя страна съдържат нетрайни хранителни вещества и масла. Не забравяйте, че цялото брашно брашно е много любимо на различни насекоми и бъгове.

Каква е разликата между висулното брашно и пълнозърненото ръж?

Друго разнообразие от брашно, за което много хора дори не можеха да чуят, е белачът. Ще ви разкажем за това какво е брашно и как се различава от целия ръж.

Патриотичното е разнообразие от брашно, приготвено от всички зърно с ръжено зърно И се подлага на процедура за пресяване след сито 450 μm. Говорейки за разликите в неоприновото брашно и цялото зърно, трябва да се наричат \u200b\u200bследните точки:

Сурови материали

За производството на пълнозърнесто брашно се използва пълнозърнесто зърно, което не се подлага на никаква обработка, с изключение на процедурата за смилане. От своя страна, при производството на надничащо брашно, суровините са хранителната част на зърното, от което се отстранява външната обвивка.

Смилане

Цялото зърно брашно се смила веднъж, за разлика от обеленото, смилането на което е по -фино.

Съдържанието на хранителните вещества

Пълнозърненото брашно съдържа голямо количество хранителни вещества, масла, зеленчукови мазнини и фибри. Отдалеченото брашно не може да се похвали с такова изобилие, тъй като съдържа минимум трици и растително масло.

Срок на годност

Поради голямото съдържание на хранителни вещества, пълнозърненото брашно бързо се влошава. Загадката брашно от своя страна има дълъг срок на годност.

Имоти за пекарни

Изненадващо, въпреки богатството от масла и следи, пълнозърненото брашно има ниски свойства на пекарната. Загадката брашно се счита за отличен продукт за пекарна.

По принцип можем да заключим, че гневното брашно е по -подходящ продукт за печене от пълнозърненото, въпреки подхранването на последното.

Каква е разликата между брашното на тапети и пълнозърнестата?

Брашното на тапетите е направено от изцяло лъчеви зърно и се пресява след 710 сита на микрометър. Това означава, че най -големите съкращения на трици остават в Сита. В същото време много хора погрешно вярват, че брашното от тапети е същото като пълнозърненото. Всъщност това са два различни продукта, които имат много разлики.

Производство

Както вече беше написано, пълнозърненото брашно е направено от пълнозърнесто и не се подлага на пресяване. Благодарение на това е възможно да се запазят 100% суровини в брашно. Заваръчното брашно се извършва чрез един метод на смилане на веригата. С този метод се използва и пълнозърнесто, обаче, тогава брашното се пресява през голямо сито, премахвайки зърнената черупка. След това делът на готовия продукт не може да надвиши 96%.

Външен вид

И двете брашно имат сивкав цвят, но структурата им варира. Така че, например, брашното от тапети има по -хомогенна структура, докато пълнозърнестите частици имат различни размери.

Полезен материал

А тапетът и пълнозърненото брашно са богати на витамини и полезни вещества. Въпреки това, в първото съдържание на IR е малко по-ниско поради пресяване.

Струва си да се добави, че брашното от тапети се счита за по -за предпочитане за печене на хляб, отколкото пълнозърнест, поради по -хомогенната структура на първата. Той обаче не е подходящ за пищно печене, като кифли и кифлички, тъй като трохата от него се оказва твърде гъста и груба.

Каква е разликата между пълноценно брашно и твърдо сърце?

Цялото зърно и холистично имат много сходни имена, които на пръв поглед дори могат да бъдат объркани. Колко подобни обаче са тези две разновидности на брашно и как се различават?

Всъщност разликата между цялото и пълнозърненото брашно е минимална. Това е разликата в спецификата на смилането. Факт е, че съвременните мелници са оборудвани с два вида вагони: със стомана и абразивни цилиндри. Благодарение на това, мелницата може да проведе два вида шлифоване:

Прост - Използване на абразивен тип цилиндър. С този метод на смилане цялото зърно се смазва.
Сервиране - Изисква използването на стоманен цилиндър. В този случай зърното е по -малко ранено, поради което е възможно да се поддържа целостта на черупките и в резултат на това да се получи по -големи трици.

Като цяло е възможно да се посочи фактът, че термините „пълноценно“ и „пълнозърнесто“ брашно са идентични.

Каква е разликата между оризовото брашно и пълнозърненото?

Въпреки факта, че оризовото брашно все още не е имало такова търсене като обикновена или пълнозърнеста, популярността му непрекъснато нараства. Каква обаче е разликата между оризовото брашно и пълнозърненото?

Хранене

Въпреки факта, че оризовото брашно е известно с високото съдържание на растителни масла и хранителни вещества, до пълнозърнесто брашно в това отношение е далеч.

Имоти за пекарни

За разлика от пълнозърненото, оризовото брашно не съдържа глутен, така че е невъзможно да се направи тесто от дрожди от него. Това означава, че оризовото брашно има много ниски свойства на пекарната.

Честно казано, заслужава да се отбележи, че въпреки всички недостатъци, оризовото брашно се абсорбира добре, съдържа голямо количество зеленчуков протеин и има положителен ефект върху сърдечно -съдовата система. В допълнение, този вид продукт не съдържа глутен, поради което често се добавя към диетичната и бебешката храна.

Каква е разликата между 2 сорта и пълноценно брашно?

Много домакини често имат въпроса: Как 2 степени брашното се различава от пълнозърненото? Наистина интересно каква е разликата и изобщо ли е?

Първата и най -важна разлика между брашното от второто преминаване и пълнозърненото зърно е по -грубото смилане.

Втората разлика е свойствата на пекарните. Така че, второто постройка брашно не е подходящо за всички сладкиши. Например, тестените изделия са добре получени от такова брашно, но в същото време тя е абсолютно подходяща за приготвяне на торти, торти и бисквити.

Струва си да се добави, че е по -добре да използвате най -високия клас за приготвяне на горещо печене. Въпреки това, храните от втора постройка, създадени от брашно, се характеризират с по -ниско съдържание на калории.

Каква е разликата между пълнозърнесто брашно и трици?

Друг въпрос, който може да се чуе при обсъждане на брашно: как се различава цялото брашно брашно от триците?

Като начало си струва да се каже, че Бран е черупка на зърно.
Основната разлика между брашното и триците е размерът на частиците, които са много по -малки в последните.
В допълнение, триците, като брашно, се състоят от фибри, но първият е много по -калоричен и по -тежък.

Струва си да се добави, че триците съдържат голям брой полезни следи елементи и витамини, както и брашно. Те са мощен източник на протеини, мазнини и въглехидрати.

Кое зърнени храни е най -полезно: какво е по -полезен ориз, елда или пшеница?

Крупа е в основата на здравословната диета, а кашата е най -полезната храна. Тези думи са познати на всеки човек от детството. Но правилните ли са тези твърдения и ако да, кои зърнени култури са по -полезни - ориз, елда или пшеница?

Като начало си струва да се каже, че полезността на зърнените култури се определя от съдържанието на полезни вещества, витамини и растителни протеини в него. Въз основа на тези показатели могат да се разграничат следните зърнени култури:

Елда:

Безспорно, най -полезната зърнена култура.
Съдържа огромен брой витамини и следи елементи.
В допълнение, елда на зърнените култури се гордеят със записано съдържание на протеини - 12 грама на 100 грама продукт.

Овесени кабинети:

Второто място е заето от известната овесена каша.
Тази зърнена култура, както и елда, може безопасно да се нарече склад от витамини и полезни следи елементи.
В допълнение, овесените ядки се абсорбират лесно.

Перлен ечемик:

Третият ред в списъка на най -полезните зърнени култури е цевта.
Този продукт е много богат на бавни въглехидрати, а също така съдържа голям брой полезни макро и следи елементи.
Подготовката на тази зърнена култура обаче е по -трудна от двете предишни от този списък.

Остава да добавим, че популярният и любимият ориз на всеки, за разлика от горните братя, не е включен в списъците на полезните зърнени култури. Следователно, закупуването му за здравословна диета определено не си заслужава, с изключение на вкуса. Същото може да се каже и за пшеницата. Той съдържа глутен, върху който повечето хора са алергични (протича много трудно, със сложни симптоми). Ако алергиите към това вещество, тогава можете да използвате пшеница поради полезните вещества и витамини, съдържащи се в него, които дават сила на тялото и добавят енергия.

В заключение си струва да си припомним, че доскоро в дните на СССР пълнозърненото брашно се смяташе за нискостепенен продукт и отиде главно за подаване на домашни любимци. Въпреки това, времената се промениха днес, пълнозърнестите продукти са много популярни сред привържениците на здравословния начин на живот. Дори, които разпознаха тази зърнена култура на една от основите на здравословната диета, заедно с плодове, зеленчуци и боб.