Вкусные постные, диетические, вегетарианские тарталетки канапе для праздничного фуршета: рецепты с фото. Тарталетки с начинкой к праздничному столу: рецепты постных, диетических, вегетарианских салатов для начинки

Рецепты постных, диетических и вегетарианских закусок в корзиночках представлены в данной статье.

Идеи для постных, диетических, вегетарианских тарталеток: фото

Для тех, кто соблюдает пост или придерживается вегетарианского способа питания, существует ряд рецептов тарталеток и канапе с дозволенными продуктами. Наполнять в данном случае следует корзиночки, купленные в магазине, так как для приготовления домашнего песочного или слоеного теста следует использовать яйца и масло.

СЕКРЕТ: Еще один вариант сделать постную корзиночку для тарталетки – сформировать ее из лаваша.

Чем можно начинить постную, вегетарианскую, либо просто диетическую корзиночку:

• Салатами из свежих овощей
• Салатами из консервированных овощей
• Жареными и консервированными грибами
• Икрой из кабачков, баклажанов, патиссонов
• Свежими и карамелизированными фруктами
• Рублеными маслинами и оливками
• Сыром тофу
• Гороховой, фасолевой и бобовой пастой

Постные тарталетки с грибами на праздничный стол

Корзиночки с жареными грибами:

Вам потребуется:

• Грибы – 500 г (любые: шампиньоны, вешенка, лесные)
• Лук – 3 шт. (крупные)
• Масло растительное для заправки (можно использовать любое).
• Зелень и специи для пикантности, соль по вкусу (если желаете).

Приготовление:

• Грибы чистятся вместе с луком, рубятся и доводятся до золотой поджаренной корочки на сковороде.
• После этого грибы следует всыпать в блендер и включить сильный режим перемалывания.
• Полученной пастой следует начинить тарталетки и уже полные украсить зеленью.

Корзиночки с маринованными грибами:

Вам потребуется:

• Маринованные грибы – 0,5 л. баночка (любые грибы)
• Лук – 1 шт. (небольшая, репчатая, синяя или белая)
• Лук зеленый – 10 г. (можно заменить на лук-шнит)
• Масло растительное (желательно домашнее подсолнечное).

Приготовление:

• Грибы следует отжать от рассола и промыть ,если они достаточно кислые.
• Маринованные грибы (если они крупные) следует порубить на более мелкие кусочки.
• В салатнике следует насыпать рубленые грибы, добавить рубленый лук и зелень.
• Вся масса сдабривается растительным маслом и тщательно перемешивается.
• Аккуратно начините тарталетки. Можете посыпать корзиночки рубленым зеленым луком.

Постные тарталетки с икрой на праздничный стол

В данном случае речь идет об овощной икре, которую можно приготовить из кабачков, патиссонов, баклажанов и других ингредиентов.

Вам потребуется:

• Кабачок – 1 шт. большой или 2 средних, маленьких
• Морковь – 2 шт.
• Томатная паста – 1 ст.л. (концентрированная)
• Лук – 1 шт. (можно исключить из рецепта)
• Масло растительное и специи по вкусу, соль, чеснок

Приготовление:

• Кабачки следует обязательно очистить от твердой шкурки.
• В сковороде следует разогреть масло и отправить в него лук с морковкой.
• Когда овощи дойдут до золотого состояния, к ним отправляется кабачок, тертый или нарезанный кубиками.
• Жарить на умеренном огне овощи следует приблизительно 15-20 минут.
• Все время мешайте массу, чтобы она не подгорала. Добавьте томатную пасту.
• После этого высыпьте овощи в чашу блендера. Добавьте к овощам чеснок по вкусу и специи с солью. Массу следует перебить до однородного состояния.
• Полученной икрой следует начинить корзиночки. Украсить их можно зеленью или зеленым луком.

Постная начинка для тарталеток: рецепты

Вам потребуется:

• Картофель – 1 шт. (крупная)
• Грибы – 300 г. (любые жареные)
• Растительное масло – количество и вид масла по вкусу (начинка не должна быть сухой).
• Любая зелень по вкусу
• Морковь – 1 шт. (не большая)
• Лук – 1 шт. (маленький)

Приготовление:

• Картофель отваривается до мягкого состояния
• Грибы жарятся на масле с луком и морковью
• Ингредиенты смешиваются и измельчаются блендером
• Полученной массой следует начинить тарталетки и готовые корзиночки посыпать зеленью

Тарталетки диетические рецепты с фото

Корзиночки со свежим салатом:

Вам потребуется:

• Помидор – 1 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Лист салата – несколько шт. для украшения
• Чеснок – 1 зубчик для пикантности
• Оливковое масло – несколько ст.л. для заправки
• Уксус – несколько капель (можно заменить на лимонный сок).
• Соль и специи по вкусу (прованские травы)

Приготовление:

• В салатнике следует смешать мелко рубленый огурец и помидор.
• Овощи заправляются специями и маслом, тщательно перемешайте.
• На дно тарталетки положите листик салата так, чтобы он выглядывал.
• Поверх салата горкой выложите салат.

Корзиночки с тофу и грибами:

Вам потребуется:

• Сыр тофу – 150 г (измельчить вилкой или теркой)
• Грибы – 200-300 г (любые жареные)
• Лук – 1 шт. (не большая)
• Масло растительное или постный майонез для заправки
• Зелень для декора

Приготовление:

• Грибы следует пожарить с луком, посолить и добавить к нему специи.
• В мисочке смешивается измельченный тофу и жареные грибы.
• Масса заправляется и полученной начинкой наполняются корзиночки. Их можно украсить зеленью по вкусу.

Диетические начинки для тарталеток

Диетические начинки:

• Вариант 1: маринованные грибы, маслины, оливки, растительное масло, зелень или зеленый лук.
• Вариант 2: морковь, редис, свежий огурец, зеленый лук, уксус и растительное масло.
• Вариант 3: свежая свекла, чеснок, соль, свежая зеленая зелень, масло для заправки.
• Вариант 4: вареная свекла, поджарка из моркови и лука, чеснок, зеленые оливки.
• Вариант 5: сладкий киви, чеснок, соль (небольшое количество), зеленые оливки, лимонный сок.
• Вариант 6: вареная чечевица, соль, чеснок, растительное масло, зелень.
• Вариант 7: вареный зеленый горох, чеснок, соль, растительное масло, укроп.
• Вариант 8: консервированный горошек, соленый огурец, зеленый лук, растительное масло.
• Вариант 9: консервированная кукуруза, зубчик чеснока, соль, зеленый лук.
• Вариант 10: консервированный горошек, консервированная кукуруза, рубленый синий лук, зелень, растительное масло.

Вегетарианские тарталетки с начинкой: рецепты с фото

Гороховая начинка:

• Отварите зеленый горошек до мягкого состояния
• Слейте лишнюю воду
• Горох следует помять давилкой
• В давленый горох добавляется растительное масло и давленый чеснок.
• Укроп рубится и добавляется к гороху.

Фасолевая начинка:

• Банку консервированной фасоли в томате следует высыпать в блендер.
• К нему добавляется крупная жареная луковица и зубок чеснока, ложка дижонской горчицы.
• Полученной пастой следует начинить тарталетки. Готовые корзинки украшаются пучками петрушки.

Начинка из тофу:

• Около 100-150 г тофу измельчается вилкой или при помощи терки.
• Стручковая фасоль отваривается, рубится и добавляется к тофу.
• Масса заправляется маслом растительным и соевым соусом.
• Тарталетки начиняются и украшаются зеленью.

Тарталетки — вегетарианские начинки

Вегетарианские начинки:

• Вариант 1: Брокколи (отваренные цветки капусты), консервированная кукуруза, масло растительное, соль, чеснок.
• Вариант 2: Свежий огурец, соленый огурец, укроп, растительное масло, соль, перец.
• Вариант 3: Болгарский перец, помидор, огурец, черные маслины, зеленые оливки, лимонный сок, растительное масло, чеснок по вкусу.
• Вариант 4: Вареная свекла, чернослив, растительное масло, грецкий орех, соль, чеснок.
• Вариант 5: Грецкий орех, острая морковка с чесноком, пекинская капуста, помидор.

Заправка для постных, диетических, вегетарианских тарталеток: рецепт

Виды заправок:

• Вариант 1: соевый соус, оливковое масло, чеснок
• Вариант 2: соевый соус, сок имбиря, растительное масло.
• Вариант 3: сок лимона, уксус, растительное масло, соль, сахар
• Вариант 4: льняное масло, соевый соус, сок лимона, рубленый укроп
• Вариант 5: масло оливковое, бальзамический уксус, чеснок, перец.

Фото красивых маленьких тарталеток мини канапе на шпажках постных, диетических, вегетарианских

Варианты красивой сервировки блюд и оригинальная их подача поможет вам красиво оформить стол и угощения для своих гостей. Даже постные и диетические блюда могут выглядеть  аппетитно, ярко и «вкусно».

Фото сервировки столов тарталетками:

Видео: «Тарталетки с баклажанами»