Варенье из спелых красных помидоров: 2 лучших пошаговых рецепта с подробными ингредиентами

Думаете, что варенье может быть только сладким, нет. Вы узнаете о варенье из томатов.

Если в горячий сезон активной подготовки к зиме после приготовления томатного сока и аджики остается немного томатов, попробуйте сварить варенье из спелых красных помидоров. Этот рецепт стоит того, чтобы держать его в своей домашней кулинарной книге.

Варенье из красных помидоров с лимоном

• Помидоры — 1 кг
• Лимон — 1 шт.
• Сахар — 0,5 кг

• Снимите с очищенного лимона цедру, разрежьте лимон пополам и выдавите сок. Спелые, но не переспевшие помидоры порежьте аккуратными дольками.
• Уложите помидорные дольки в эмалированную посуду, добавьте цедру и лимонный сок, а также сахар.
• Доведите будущее варенье до кипения на маленьком огне, потушите газ и оставьте содержимое кастрюли настаиваться под крышкой в течение 30 минут.
• Включите огонь, доведите до кипения, снова уберите с огня и в этот раз оставьте на час.
• Снова поместите варенье из помидоров на плиту и варите на очень маленьком огне 30 минут.
• Во время варки варенье необходимо помешивать, однако стоит это делать аккуратными движениями, стараясь не разломать и не повредить помидоры.
• Разложите помидорное варенье в стерилизованные банки и закройте с помощью консервного ключа.

Варенье из красных помидоров с перцем

• Помидоры — 1 кг
• Красный болгарский перец — 300 гр
• Сахар — 600 г
• Бальзамический уксус — 50 мл

• Порежьте небольшие, спелые, без зеленых прожилок помидоры на четыре части. Болгарский перец для этого рецепта нужен сладких мясистых сортов, этот ингредиент порежьте на кусочки того же размера, что и помидоры.
• Смешайте все компоненты, поставьте на очень маленький огонь, доведите до кипения, выключите и оставьте настаиваться на сутки. Во время готовки периодически помешивайте осторожными движениями, чтобы варенье не пригорело.
• Через день повторите все действия еще два раза: довести до кипения, перемешать и оставить на 24 часа.
• После третьих суток в последний раз поставьте варенье на огонь и кипящим разложите по стерильным банкам, сразу же закройте стерильными крышками и законсервируйте.

Варенье из красных помидоров обладает ярким насыщенным цветом и запоминающимся кисло-сладким вкусом. Оно составит идеальную компанию различным блюдам из говядины, свинины, телятины, а также мяса птицы.

Видео: Очень вкусное варенье из помидоров