Варенье из черной смородины: лучшие рецепты пятиминутки, на зиму, без варки, джема, желе. Как варить варенье из черной смородины с малиной, вишней, клубникой, крыжовником, апельсином?

Рецепты на любой вкус, варенья из черной смородины, представляем в этой статье.

Содержание

Рецепт варенья из черной смородины на зиму: сколько класть сахара, сколько варить, сколько варенья получится из 1 кг смородины?
Вкусное варенье из черной смородины — пятиминутка: рецепт
Сырое варенье из черной смородины без варки: рецепт
Как сварить вкусное варенье из черной смородины с целыми ягодами?
Варенье из черной смородины с малиной
Варенье из черной смородины и клубники
Варенье из черной смородины с крыжовником
Видео: Варенье из крыжовника с грецкими орехами. Соус из красной смородины. Желе из черной смородины
Варенье из черной смородины с вишней
Варенье смородина с апельсином
Варенье-джем из черной смородины
Видео: Джем из черной смородины
Варенье-желе из черной смородины
Видео: Варенье из черной смородины, желе
Черная смородина перетертая с сахаром на зиму
Видео: Смородина перетертая с сахаром на зиму
Вкусное варенье из черной смородины через мясорубку
Варенье смородина в мультиварке
Видео: Рецепт приготовления варенья из черной смородины в мультиварке VITEK VT-4214 R
Вкусное варенье из замороженной смородины
Калорийность варенья из смородины
Видео: Бабушкин рецепт варенья из черной смородины

Черная смородина ценнейшая культура наших садов в следствии огромного содержания витамина С.

Делая заготовки из черной смородины следует помнить, что это ягода имеет тонкую кожицу, которая может трескаться при варке
При грамотной варке ягоды приобретают мягкий вид, варенье маслянистое, кисло-сладкое и никогда не засахаривается

Рецепт варенья из черной смородины на зиму: сколько класть сахара, сколько варить, сколько варенья получится из 1 кг смородины?

Идеальный вариант варенья получается, когда на один килограмм ягод добавляется 1,3 кг сахара и два стакана воды. При такой пропорции получается 1,3 литра варенья
Почин делают с приготовления сиропа. Растворяя в воде сахар при кипячении
Сироп снимают с огня. Засыпают обработанные плоды
Варят варенье в 1-3 приема. С антрактом в 3-4 часа. Но в общей сложности около 30-45 минут
Во время процесса приготовления снимают пенку и аккуратно потряхивают тару

Вкусное варенье из черной смородины — пятиминутка: рецепт

Один килограмм перебранного ягодного продукта промываем и обсушиваем
В никелированную тару наливаем стакан холодной воды
Засыпаем 1,5 килограмма смородины
Доводим до кипения, периодически помешивая
Быстро, но аккуратно закидываем плоды
Кипятим 5 минут
Раскладываем по банкам еще горячим

Сырое варенье из черной смородины без варки: рецепт

Продукты:

Продолговатой формы плоды смородины и сахарный песок по килограмму
Пол стакана свежевыжатого сока лимона

Из этого количества продуктов получится литровая банка варенья

Рецепт:

Промываем ягодные плоды
Удаляем остатки стеблей
Ягоды перерабатываем в блендере
Засыпаем сахаром
Вливаем лимонный сок
Перемешиваем до стопроцентного распускания сахара
Раскладываем по стерильным банкам
Закупориваем стерилизованными крышками

Как сварить вкусное варенье из черной смородины с целыми ягодами?

Для любителей целых ягодных плодов в глазури понадобится:

Пол литра воды
Килограмм плодов чёрной смородины
Полтора килограмма сахарного продукта

Рецепт:

В эмалированном таре провариваем сахар с водой
В кипящюю суспензию аккуратно загружаем ягоды
После закипания снимаем пенку
Слегка уменьшаем огонь,чтобы варенье не слишком бурлило
Варим не более 10 минут

Для того чтобы ягоды не были сморщенными, предварительно ошпариваем кипятком

Варенье из черной смородины с малиной

Разные сорта ягод требует индивидуального подхода. А значит придется уделить немного больше внимания процессу приготовления.

Понадобятся продукты:

Пол килограмма смородины
Два килограмма малины
Два с половиной килограмма сахара

Рецепт:

Перебранную от сора малину засыпаем на ночь сахаром
После чего кастрюли с малиной ставим на пламя и припускаем 5 минут
Оставляем остужать
Провариваем еще 5 минут
Промытую и просушенную смородину засыпаем в бурлящую малину
Варим 10 минут
Раскладываем в чистые стеклянные банки
Накрываем упругой крышкой
Отправляем на хранение

Варенье из черной смородины и клубники

Два килограмма мелкой клубники и черной смородины, в любой пропорции, засыпаем таким же количеством сахара
Определяем на медленный огонь. Периодически перемешиваем путем небольшого встряхивания кастрюли
При получении однородной массы огонь прибавляем
Варим 40 минут, периодически снимаю пенку и помешивая деревянной ложкой
Горячим раскладываем получившееся варенье в стеклянную тару
Завязываем чистой тряпочкой, которую закрепляем резинкой

Варенье из черной смородины с крыжовником

1 способ

Килограмм крыжовника перекручиваем
Смешиваем с килограммом целых ягод смородины
Смесь засыпаем килограммом сахара
Варим после закипания 10 минут

2 способ

Провариваем килограмм смородины, с небольшим количеством воды
Перерабатываем массу на блендере
Смешиваем с килограммом ягод крыжовника и двумя килограммами сахара
Доводим до кипения на медленном огне
Варим 5 минут
Остужаем
Проделаем такую процедуру еще два раза
После чего раскладываем в подготовленную тару

Видео: Варенье из крыжовника с грецкими орехами. Соус из красной смородины. Желе из черной смородины

Варенье из черной смородины с вишней

Вишню без косточек, черную смородину в общей массе 2 кг, засыпаем килограммом сахара.
Добавляем воды, что бы слегка прикрывала дно кастрюли
Варим на среднем огне в течении получаса
Добавляем огня, кипятим 5 минут
Снимаем с плиты
Раскладываем по банкам

Варенье смородина с апельсином

Пять стаканов смородины, два разрезанных на дольки апельсина(вместе с кожурой) прогоняем через мясорубку
Засыпаем 8 стаканами сахара
Перемешиваем до растворения сахара
Раскладываем в стерилизованные банки
Закрываем пластмассовыми крышками

Варенье-джем из черной смородины

Заливаем 7 стаканов ягоды кипятком на 5 минут
Просушиваем
Пропускаем через мясорубку
Перекладываем в кастрюлю со стаканом воды и 10 стаканами сахара
Доводим до кипения
Варим на слабом пламени до завершения (капелька джема не должна растекаться)

Видео: Джем из черной смородины

Варенье-желе из черной смородины

Для максимального желирования выбираем слегка не дозрелые плоды
Складываем в таз литровую банку подготовленной ягоды
Заливаем стаканом воды
Доводим до кипения
Огонь убавляем
Варим 15 минут, помешивая и убирая пенку
Остужаем массу
Вновь ставим на плиту
Засыпаем полтора килограммами сахара
Доводим до кипения
Провариваем на медленном огне четверть часа
Упаковываем в чистую тару

Видео: Варенье из черной смородины, желе

Черная смородина перетертая с сахаром на зиму

Варенье из черной смородины

На литровую банку ягод берем 2 литровые банки сахара
Соединяем в тазу
Даем постоять час
Берем толкушку и тщательно растираем ягоды с сахаром
Накрываем полотенцем
Выстаиваем сутки, периодически помешивая
После чего раскладываем в тары для хранения

Видео: Смородина перетертая с сахаром на зиму

Вкусное варенье из черной смородины через мясорубку

Тщательно промытые и перебранные от мусора 2 килограмма ягоды перекручиваем на мясорубке
Соединяем с тремя килограммами сахара
Оставляем на 2 часа в покое
Далее перемещаем на медленный огонь
Варим до образования пенки
Выдерживаем на плите еще 10 минут
Слегка остужаем варенье
Раскладываем в банки такой же температуры, как готовый продукт

Варенье смородина в мультиварке

Используем функции «тушение» или «суп»
Заполняем чашу не более чем на треть
В процессе снимаем пену, помешиваем варенье
Паровой клапан снимаем
Пропорцию берем один к одному

Приготовление:

Подготовленные ягоды засыпаем сахаром
Оставляем на ночь
После этого заливаем в мультиварку
Закрываем крышку
Включаем функцию тушения
Время приготовления – час

Видео: Рецепт приготовления варенья из черной смородины в мультиварке VITEK VT-4214 R

Главная цель при заготовке варенья — сохранение ягод. Их вид должен быть целостным, не растрескавшимся. Только благодаря замачиванию ягодных плодов в сиропе перед тепловой обработкой, неоднократным провариванием с перерывами, можно добиться этого. Поэтому красивое, аппетитное варенье требует времени и терпения.
Альтернативой этому могут послужить перетертые джемы или сырые варенья. Эти способы дают возможность приготовить вкусный продукт с наименьшими усилиями.
Учитываем это приступая к заготовкам.

Вкусное варенье из замороженной смородины

Иногда не получается переработать полученный урожай сразу. Причины для этого могут быть разные — от слишком удачного урожая, до бытовых проблем.
Но это не повод расстраиваться и оставлять ягоду на поедание плесени. Достаточно быстренько заморозить смородину. А со временем приготовить вкусное смородиновое варенье из замороженных ягод.
При отсутствии собственных запасов, замороженный продукт можно приобрести в супермаркете. И побаловать себя летним ароматом свежесваренного варенья.
По вкусовым качествам такое варенье ни чем не отличается, от варенья сваренного из свежего урожая ягод. Оно подходит, как начинка для сдобы, так и для употребления с чаем или хлебом.

Итак рецепт:

Шестьсот грамм замороженной чёрной смородины оставляем для подтаивания на полтора часа при комнатной температуре
Пересыпаем килограммом сахара
Ждем еще пару часов, до выделения сока
Выкладываем в никелированную или латунную тару
Добавляем пол стакана воды
Ставим на пламя, до закипания
Слегка убавляем пламя, вывариваем еще пол часа.
Помешиваем и снимаем пенку в процессе прогревания
Готовый продукт раскладываем по банкам, закупоривая плотно крышкой — для длительного хранения

Калорийность варенья из смородины

Варенье из этой чудесной ягоды имеет приблизительно тот же состав полезных веществ, что и не замороженные плоды
На сто граммов готового продукта калорийность варенья из черной смородины, этого сладкого лакомства, около 284 ккал
Такое большое содержание калорий за счет приличного количества сахара, оправдывается ценностью питательных веществ, находящихся в этом натуральном продукте. Конечно же при разумном употребление
Сахарный песок выполняет роль природного консерванта, с помощью которого продлевается срок хранения продукта, без вреда для человеческого организма. Если не переусердствовать употребляя его чрезмерно. Что может привести к избыточному весу