Küvetlar uchun maydalangan go'shtga non qo'shish kerakmi? Kurletlarga qanday non yoki non qo'shib olish yaxshiroq? Non o'rniga qiyma go'shtga nima qo'yish mumkin? Sutda kesuvchilar uchun nonni namlash yoki yo'qmi?

Ushbu maqoladan boshlab siz maydalangan go'shtni kesish uchun qiyma go'shtni qo'yishini bilib olasiz.

Tarkib

Har bir uy bekasi - bu mazali krujkalar pishirishni istaydi. Kurletlarni mazali qilish uchun siz qiyma go'shtga nima qo'shish kerakligini bilishingiz kerak. Olamdagi oshpazlik kitoblar, kesiklar uchun qiyma go'sht go'sht, tug'ralgan piyoz, oqilona oq non, ziravorlardan iboratligini bilib olamiz. Hammasi juda oddiymi? Ushbu mahsulotlarni maydalash uchun joylashtirish, siz mazali krujkalar olasizmi? Agar yo'q bo'lsa, nonsiz qilish mumkinmi? Non o'rniga nima bo'lishi mumkin? Nonni nima uchun namlash kerak? Ushbu maqolada bilib olamiz.

Mazali kesilgan sirlar sirlari

Mazali qisqartirish oson emas, ko'p sirlar mavjud ularning tayyorgarligi. Bu yerda Ulardan ba'zilari:

Agar maydalangan go'sht, cho'chqaning old qismidagi yoki sigirning old tomonida bo'lsa, unda suvli va tender, ya'ni, xamlar qattiq va qiyin bo'ladi.
Suvli va mazali krujkalar, cho'chqa go'shti yoki qo'zichoq bilan go'shtdan yasalgan bo'ladi.
Küvetda siz yangi emas, oqilona oq non qo'shishingiz kerak.
Sutni emas, balki suvda non bilan namlash yaxshiroqdir - shuning uchun qisqaroqlar shariat bo'ladi.
Kesklet to'ldirishiga qo'shimcha ravishda maydalangan piyoz, suvli va ko'proq tender bo'ladi.
Shunda krujkalar qovurilganda yiqilib tushmaydi va yiqilib, maydalangan go'shtni, uni kesib tashlashdan oldin, siz ham yoğurunga tushishingiz kerak, so'ngra qo'llaringizni urishingiz kerak.

Mazali kesilganlarning asosiy sirlari yuqorida keltirilgan

Nima uchun nonni qiyma go'shtga qo'shasizmi?

Ba'zi yosh uy uy bekalari, ular ko'proq tayyor mahsulotni olish uchun non qo'shadigan non qo'shadi deb o'ylashadi, ammo bu unday emas. Tarmoqli go'shtda namlangan non quyidagi maqsad uchun qo'shiladi:

Shunday qilib, kesiklar yiqilib tushmasligi uchun, ammo shaklni saqlang
Shunday qilib, kesiklar yumshoq va lush
Non pishiriqlarda go'shtdan chiqariladigan sharbatni yutqazadi, bu bo'shashmasdan kesilgan va quruq bo'lishi mumkin

Diqqat. Tug'ralgan go'sht va nonning ulushini kuzatish juda muhimdir: 1 kg qiyma go'sht uchun 150-250 g non olinadi.

Küvet uchun qiyma go'shtga qanday non qo'shadi?

Kesilgan go'shtda kesilganlar uchun faqat qobiqsiz oq rangli oq non qo'shing Kecha yoki kechagi kun. Agar siz yangi non qo'ysangiz, Keyin kesiklar quyidagilar bo'ladi:

Nordon ta'm bilan
Haddan tashqari yopishqoq

Ba'zi uy bekalari oq nonning qora o'rniga kesilgan go'sht uchun kesilgan go'shtga qo'shiladi - bu ham mumkin.

Küvet uchun maydalangan go'shtda oq rangdagi nonni qobiqsiz qo'shishingiz kerak

Küvet uchun suyuq qiyma go'shtni qanday yutish kerak?

Agar a kesilgan go'sht ozgina suyuqlikka aylandikeyin biz eskirgan nonni namlamaymiz Suyuqlikda va bo'laklarga bo'ling va darhol sovutmasdan chiqarib oling.

Agar a kurletlar uchun go'sht juda suyuq, keyin non o'rniga unga pantin kraker qo'shing.

Nonni qiyma go'shtga solib namoyon etish yaxshidirmi?

Tajribali oshpazlarga ko'ra, sovuqlangan qaynatilgan suvda nonni namlash yaxshiroqdir. Siz shuningdek, suvning yarmida sharobda eskilik nonni namlashingiz mumkin. Sutda ozgina tajribaga ega oshpazlar retseptlarida taklif qilingan non namlana olmaydi - qovurilgan kesmalar suvli bo'lmaydi.

Xuddi shu sababga ko'ra - sharqsizliklarni yo'qotish - go'sht va tuxumga qo'shilmaydi. Tuxum faqat baliq qazib olingan go'shtga qo'shilishi kerak, ularsiz qisqaroqlar parchalanadi.

Qanday qilib nonni kesish uchun maydalangan go'shtni almashtirish mumkin?

1-usul. Agar biron bir sababga ko'ra, qiyma go'shtga non qo'shishni xohlasangiz, buning o'rniga qo'shishingiz mumkin sabzavotlar:

Kartoshka kartoshka pyuresi
Xom kartoshka, nozik qirg'ichda shabbi
Maydalangan qovoq
Xom sabzi nozik qirg'ichda
Mayda tug'ralgan va qo'llari bilan oqlangan oq karam
Qaynatilgan va chizilgan rangli karam yoki brokkoli

Yuqoridagi sabzavotlarga qo'shimcha ravishda kesilgan piyozni kesish uchun maydalangan go'sht qo'shilishi kerak, ba'zi uy bekalari sarimsoq qo'shadi.

2-usul. Non o'rniga, siz kesilgan go'shtni qo'shishingiz mumkin semolin yoki jo'xori uni. Narxi qancha? Agar qiyma go'sht yog'li bo'lsa, unda ozg'in bo'lsa, kamroq donlilar kamroq bo'ladi.

Ular semolinani (jo'xori uni) qo'shgandan so'ng, uni donning shishishi, so'ngra qovurilgan, keyin qovurish uchun yarim soat turishi kerak.

Eslatma. Agar siz go'shtni qiyma go'shtini qo'shmasangiz (non, na don, na sabzavotlar, na sabzavotlar), qovurilgan va ta'mga, tatib ko'radi. Sabzavotlar, don yoki non qiyma go'shtni yaxshilaydi, tayyor mahsulotlarni suv va moyillikdan beradi.

Shunday qilib, endi bilamizki, nega bankaga maydalangan go'shtni qo'shib qo'yish va uni qanday almashtirish kerakligini bilamiz.