Salmon, Pike Perch, polen, cod va pikesni mazali baliq krujkalarini tayyorlash uchun retseptlar. Parhez baliq kresletlari: retsept

Turli dengiz va daryo baliqlaridan mazali krujkalar qanday pishirish kerak? Ushbu maqolada bu haqda bilib olasiz.

Baliq qisqaroqlari foydali va mazali. Ular har kuni ham, bayram uchun ham tayyorlanishi mumkin.

Qanday qilib mazali baliqlarni qisqartirish kerak: Maslahatlar

Kalletlarni mazali qilish, tajribali oshpazlar o'zlariga ega sir:

• Baliq krujkalari, dengiz baliqlari va daryolari bir nechta suyaklar (qizil baliq, hek, platsiya, o'lat, rasmlar, rasm va pike).
• Shunday qilib, mayda suyaklar maydalangan go'shtni uchratmaydi, qiyma go'sht go'sht maydalagichda ikki marta maydalangan bo'lishi kerak.
• Suvli kastletlarni olish uchun siz ozgina yog 'cho'chqa go'shti, smetana yoki bir nechta maydalangan selderey tog'larini qo'shishingiz kerak.
• Mazali kesiklar baliqning bir nechta navlaridan tayyorlanadi: yog'li va quruq, masalan, qizil baliq va kod.
• Bundan tashqari, mayonezning bir nechta qoshiqlari baliq krujkalar va urish bilan bog'langan go'sht va aloqalarga qo'shildi.
• Agar qiyma go'sht suyuq bo'lsa, non qo'shishingiz kerak.
• Suvli bo'lishi uchun kamchilik baliqlari (Pike, Cod) shirali bo'lish uchun ular ziravorlar va quruq o'tlar bilan aralashtirilgan krakerlarda qulab tushishi kerak.
• Sharq, kesmalar, ular ikkala tomondan yuqori jaziramaga ikki tomondan qiplab chiqarish kerak, so'ngra olovni va qovurg'ani qoplang, qopqoq bilan yoping.
• Kurletlarni mazali qilish uchun faqat yangi baliqdan foydalaning va o'zingizni qiyma go'shtni o'zingiz pishiring, do'kon juda yangi bo'lmasligi mumkin.
• Mazali va suvli kurletlar katta baliqlardan qilingan.

Bu qiziq. Baliq oqsillari tanamiz tomonidan 2-3 soat ichida va go'sht oqsillari-5-6 soat davomida so'riladi.

Cod baliqlarini qanday tayyorlash kerak?

Cod baliqlari - past -calorie, 100 g mahsulotda faqat 153 kkal. Baliq ichidagi oqsillar uni ajralmas mahsulot qiladi va osongina so'riladi.

Cod baliqlarini qisqartirish

Retsept:

1. DA yarim stakan sut Biz namlamoqdamiz oq nonning yarmiYarim soatdan keyin suyuqlikdan nonni siqib chiqaring va quyonga yoğuruning.
2. Biz baliqni tayyorlaymiz. 1-1.3 kg cod Biz uni ichakdan tozalaymiz, yuvib tashlaymiz, jarohatlarni tashlaymiz, terini olib tashlang, suyaklarni olib tashlang va filetani go'sht maydalagich orqali burang.
3. 1 piyoz Nozik qirg'ichni maydalang.
4. Chuqur tomirda baliqni to'ldirishni, piyoz va nondan torting, qo'shing 1 ta tuxum, tuz, qora qalampir, maydanoz va reyhilning mayda tug'ralgan yashil qismi, yana sog'ayib, 10 daqiqa qoldiring. Agar suyuqlik ajratilgan bo'lsa, biz uni ifoda etamiz.
5. Biz maydalangan go'shtdan kesib, ularni aylanib chiqamiz zamin krakerlari, makkajo'xori yoki bug'doy unlari (1-2 osh qoshiq., ikkala tomonning qovurilgan idishda qovuring, quying o'simlik yog'i (1-2 osh qoshiq.), kartoshka yoki guruch pyuresi bilan xizmat qiling.

Cod va tvorog pechkasi

Retsept:

1. Biz buni olamiz 0,5 kg codild fileti Va purkash 1 limon sharbati.
2. 3 bo'lak oq rangli oq non Biz ichkariga kiramiz sut (yarim stakan).
3. Juda kesilgan 1 o'rta-maxsus piyoz va qovur, uni quying o'simlik yog'i (1-2 osh qoshiq.).
4. Go'sht maydalagichida COD pulkini maydalang.
5. Chuqur piyolada baliq qazilgan go'sht, qovurilgan piyozni ulang, 1 tuxum, namlangan non, 250 g tvorog, qora va xushbo'y joy qalampir bilan qo'shing va qalampir qo'shingBiz qo'shamiz boshqa ziravorlar ehtiyotkorlik bilan, hamma narsani yoğurun, kesib tashlang, ularni aylanib chiqing kichik krakerlar yoki un (1-2 osh qoshiq.), qovuring o'simlik yog'i (1-2 osh qoshiq).
6. Kurletlar qovurilganda, barchasini yig'ing, quying suv (oynaning 1-3 qismi) Va panni qopqog'ini yopish bilan yoping, 7 daqiqa davomida pishiring.

Pike baliqlarini qanday pishirish kerak?

Pike mazali baliq, ammo ozgina quruq, shuning uchun ko'p uy bekalari undan mazali va suvli narsadan ishlamaydi.

Pike Keslets bo'ladi agar siz ba'zi sirlarni bilsangiz, juda mazali:

• Pikedan qiyma go'sht yangi bo'lishi kerak.
• Tarkibida maydalangan go'sht, zaminda, mayda yog 'cho'chqa go'shti yoki sariyog' qo'shing.
• Qishloqli go'sht quruq emas, xom sabzi yoki kartoshkani qo'shadi.
• Siz qiyma go'shtga turli xil ziravorlar qo'sha olmaysiz, aks holda ular baliq ta'mini engishadi.

Juda mazali pike kesuvlari

Retsept:

1. 2 kg katta ko'ylak Biz uni tarozi, ichaklardan tozalaymiz, bosh va jarimalarni kesib tashlaymiz, yaxshi yuving, mol go'shti suyaklar va terilardan tortamiz va go'sht maydalagichdan maydalang.
2. 2 o'rta-kichik lampochkajuda kesilgan va qovurilgan sariyog '(40 g).
3. Bir nechta naslchilik nonlari kublarga kesilib, to'ldiring yarim stakan sut 10-15 daqiqa davomida.
4. Tarmoqli go'shtni qovurilgan piyoz, shishgan non bilan aralashtiring va barchamiz yana go'sht maydalagichda maydalamiz, shunda maydalangan go'sht bir hil bo'ladi.
5. 5 daqiqa davomida maydalangan go'shtni yaxshilang, qo'shing yarim bir stakan yog' krem, tuz va qalampir oq zaminni tatib ko'ring.
6. Alohida urish 1 tuxumdan oqsil Yassi va qat'iyatli ko'pikka va qiynalgan go'shtni muloyimlik bilan aralashtiring.
7. Biz qo'llarimizni suv bilan suv bilan yutib yuboramiz va ularni haykaltarin haydab chiqaramiz.
8. Ikkala tomondan art ichidagi qovurilgan kesmalar qo'shing o'simlik yog'i (1-2 osh qoshiq.)Va keyin 15-20 daqiqa davomida pechga tayyorlik uchun tayyorlikni keltiring.
9. Kartoshka yoki pyuresi bilan kesilgan kesikka xizmat qiling.

Suvli pike kresletlari

Retsept:

1. Biz ichkariga kiramiz yarim bir stakan sutning bir nechta oq rangli qora non Qobiqsiz.
2. Uni go'sht maydalagichiga maydalang 0,5 kg pike fileti, bilan birga 100 g cho'chqa yog'i yog'i.
3. 1 o'rta-maxsus piyoz Uchtasida uchta.
4. Maydalangan piyozga maydalangan piyoz qo'shing va yana go'sht maydalagichni yana maydalang.
5. Tarmoqli go'shtda qo'shing 1 tuxum, mayda maydalangan ciliantro, tuz, murch qora maydalanganVa yoğurun.
6. Biz ularni mayda kesish, ularni aylantiring krakerlar (1-2 osh qoshiq.va ikkala tomonni qovuring o'simlik yog'i (1-2 osh qoshiq.).

Somon baliqlarini qanday pishirish kerak?

Oilangizni 2 donali ikra bilan qanday boqishni bilmoqchimisiz? Bu juda oddiy - siz qisqartirishni pishirishingiz va ularga yonma-ovqat berishingiz kerak.

Mazali va suvli qizil ikra sotiladigan sirlar:

• Biz baliqni maydalamaymiz, lekin kesik kichik bo'laklar.
• Baliqning o'ziga xos ta'mini sezmaslik uchun unga qo'shing 1 limondan sharbat va nizom.
• Baliq kesilganlarning asl ta'mi beradi oz miqdordagi kerakli sousi va yashil piyoz to'plami.
• Tuxum qo'shilgan Ular baliq bo'laklarini o'rab olishadi va sharbat kesish mashinalaridan chiqishiga yo'l qo'ymang.
• Sud-ni kesib tashlash osonroq bo'lish uchun maydalangan go'shtni qo'shing zamin krakerlari.

Salmon kresletlari

Retsept:

1. 2 ta qizil ikra, taxminan 500 gBiz yuvishni, suyaklardan ajratamiz va mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Baliqka qo'shing 1 limon limon zanjiridorer tomonidan olib tashlandi va limon sharbati, 2 ta tuxum, 1 osh qoshiq. Vostershire sousi, 3 osh qoshiq qoshiq. maydalangan kraker, tuz, qalampir zaminli qora qalampir osh qoshiq.
3. Keyin qiyma go'shtni qo'shing 1 yashil piyoz to'plami, mayda kesilgan va 1 ta binafsha lampochka, shuningdek, hamma narsani aralashtiring va aralashtiring.
4. Biz kesib tashlaymiz va ularni qovuramiz o'simlik yog'i (1-2 osh qoshiq.) 2 tomondan.

Pike Perch Fish Küvetets-ni qanday pishirish kerak?

Sudrakda kichik suyaklar yo'q, shuning uchun u kesiklar uchun juda mos keladi.

Suuck uzbaqasi

Retsept:

1. 4 rampalar oq non To'ldirmoq 1 stakan yog 'qaymoq.
2. 600-700 g pike perch plyuzi Uni go'sht maydalagichiga maydalang.
3. Qiyma go'shtga qo'shing Lampochkalarda soqit qilingan 2 ta o'rta o'lchamlar, namlangan non, 1 ta tuxum, tug'ralgan sarimsoq (1 ta kesish), asal (1 choy qoshiq), tuz va qora maydalagichingiz sizning didingizgaVa hamma narsani aralashtiring.
4. Biz ikkala tomondan ham pirogni kesib tashladik va qovuramiz o'simlik yog'i (1-2 osh qoshiq.).
5. Kogda vse kotlety podjaryatsya, vykladyvaem Ix v glubokoy skovode, podlivaem nemnogo issiq suv (yarim stakan)Va barcha suv bug'lanadi, kesiketalar tayyor.
6. Sousni pishiring. Juda kesilgan 1 sho'r yoki tuzlangan bodring, 2 ta qaynatilgan qattiq tuxum, bir nechta dumli novdalar, sarimsoq, bir necha osh qoshiq mayonezning bir necha osh qoshiqlari bo'lgan mavsumYaxshilab aralashtiring va sous tayyor.

Oshpazdan ozgina sir,uni kuzatish Pike Perch Enterlettlari ma'lum bir baliq hidini va ta'mini yo'qotadi:

• Tarmoqli go'shtda eritilgan pishloq va arpabodiyon qo'shing.

Pike Perch - Tovuq kesig'iga o'xshash

Retsept:

1. 700 g pike perch, 1 ta o'rta-maxsus piyoz va 1 ta arpabodiyon Uni go'sht maydalagichiga maydalang.
2. 2-3 rampalar oq rangli oq non To'ldirmoq 4 osh qoshiq. issiq sutning osh qoshiq.
3. Tarmoqli go'shtni nam non bilan aralashtiring, qo'shing 1 tuxum, 1 osh qoshiq smetana, tuz va qalampir ta'mga, Nozik qirg'ichga panjara qo'shing 1 ta erigan pishloqBiz yana yoğuramiz.
4. Biz qisqaroqlarni aylanib chiqamiz, ularni ichkariga aylantiramiz un (1-2 osh qoshiq.va qovuring o'simlik yog'i (1-2 osh qoshiq.).
5. Kartoshka pyuresi bilan xizmat qiling.

Forbile Baliqulıklarni qanday pishirish, fotosurat bilan retsept

Siz nozik va arzon kostletlardan nozik va arzon kresletlarni tayyorlashingiz mumkin.

Mana, mazali va suvli iflos kastletlarning bir nechta sirlari:

• Shunday qilib, kesiklar ko'proq suvli, ular baliq qiyma go'shtini qo'shadilar aralash sabzavotlar (piyoz, kartoshka, qovoq, karam), oz yog 'cho'chqa go'shti, sariyog', qattiq pishloq, tvorog yoki guruch.
• Baliqning nozik ta'mini buzmasligi uchun, qiyma go'shtni muloyimlikdan qo'shing eng kam Tuz, qora qalampir, sarimsoq va ko'katlar.
• Baliqni muzdan tushirgandan keyin undan foydalanish kerak suvni siqib chiqaring Va salfetkalar bilan quriting, aks holda kesmalar juda yaxshi haydashadi.
• Shunday qilib, kesiklar ko'proq suvli, pollock pulpa mayda bo'laklarga bo'ling Yoki katta panjara bilan go'sht maydalagichda maydalang.

Semolin bilan nozik mushtli uzuklar

Retsept:

1. 0,5 kg filetilet fileti Mening, peçete bilan quriting va mayda bo'laklarga bo'ling.
2. 2 Kichik lampalar Mayda kesilgan va qiyma go'shtni qo'shing.
3. 250 g eskirgan oq non Qobiqsiz quying sut (taxminan yarim stakan)Barcha nonni qoplash.
4. Mix-ni alohida aralashtiring 2 osh qoshiq 1 osh qoshiq. qoshiq qoshiqva mank 20 daqiqaga shishib ketsin.
5. Baliq baliq, ifloslangan non, nola, irminani aralashtiring. tuz, qora maydalangan qalampir, hamma narsani yoğurun, haykallarni kesing, qovuring o'simlik yog'i (1-2 osh qoshiq.) Ikkala tomonda ham, kartoshka, makaron yoki pyuresi qaynatishga xizmat qiling.
6. Pomidor grasi changli kurlaslar uchun mos keladi.

Tovuq baliqlarini qisqartirish uchun retsept

Go'sht va baliq - bu mahsulotlar birlashtirilmaganga o'xshaydi, ammo bu unchalik emas. Tovuq va baliqlarni kesish yoki yog 'cho'chqa go'shti va baliq, juda mazali va baliq kesgichdan farqli o'laroq.

Pike - baliq mazali, ammo ozgina quruq, ammo agar siz tovuq qo'shsangiz - bu juda mazali bo'ladi.

Tovuq va pike kesish

Retsept:

1. 4-5 ta oqimli oq non, sizda nonga ega bo'lishingiz mumkin sut (yarim stakan)Agar sut bo'lmasa, u suvda mumkin.
2. 1 lampochka o'rtacha yasalgan, mayda kesilgan va qovuring o'simlik yog'i (1-2 osh qoshiq.).
3. 500 g tovuq va pike plomba Uni go'sht maydalagichiga maydalang.
4. 1 tozalangan piyoz Uchtasida uchta.
5. Suyuqlikdan maydalangan go'sht, maydalangan xom piyoz, qovurilgan piyozga, qovurilgan piyozni yana bir turarkan non qo'shamiz.
6. Oxirida biz qiyma go'shtni qo'shamiz 1 tuxum, tuz va qalampirli qora qalampirYaxshilab aralashtiring, haykallarni kesing, ularni aylantiring zamin krakerlari yoki makkajo'xori unga (1-2 osh qoshiq osh qoshiq)va 2 tomondan qovuring.

Kartoshka bilan baliqcha

Kartoshka bilan baliq kesilganlari yaxshi, ular tezda pishiriladi, ular tezda pishiriladi va siz yangi ishlanmagan mahsulotdan (kartoshka pyure) ishlatishingiz mumkin.

Kartoshka bilan baliq kesilgan

Retsept:

1. 1 kichik piyoz juda kesilgan va qovurilgan 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiq.
2. 300 g fileto heck Uni go'sht maydalagichiga maydalang.
3. Baliqni baliqdan aralashtiring, 150 g tayyor - -mal kartoshka pyuresi, qovurilgan piyoz, 1 xom tuxum, tuz va qora maydalangan qalampir.
4. Biz maydalangan go'shtdan kesib, ularni aylanib chiqamiz un (1-2 osh qoshiq., qovuring o'simlik yog'i (1-2 osh qoshiq.) 2 tomondan.
5. Bilan kesikka xizmat qiling pomidor sousi yoki smetana (1-2 osh qoshiq..

Baliq dietasi, retsepti

Diear Karletetlar bug 'qoraysalari kiradi.

Bug 'kemasi pishirishning bir nechta sirlari:

• Bug 'kemasilarning ta'mi yaxshiroq bo'lsa, agar yaxshiroq bo'lsa ovqatlanish uchun oddiy suv, ammo xushbo'y o'tlar va ziravorlar qo'shilishi bilan baliq yoki sabzavotli bulonni oling.
• Bug 'qorinlari eng yaxshi oshpaz dengiz baliqlaridan: Polsha, HEK, COD, FORTER, PINAL PERCH.
• Bug 'filtrigining bug' filitetlari uchun go'sht maydalagich orqali yoki pichoq bilan maydalangan, ammo go'sht maydalagich yaxshiroqShunday qilib, tugatilgan kesmalar keskin baliq ta'miga ega bo'lmaydi.
• Shuning uchun bug 'kemasi shariater quruq baliqdan maydalangan go'shtni mayda baliq qo'shing (alabalık yoki ikra).

Ko'p odamlar parhez kesuvchilarni yangi va mazasiz deb bilishadi, ammo bizning retsepti barchani zabt etadi favqulodda ta'm, ikkita ingredienti tufayli - qovoq va qattiq pishloq.

Favqulodda baliq dietasi

Retsept:

1. 500 g pollock, hec yoki cod Uni go'shtli maydalagichga 2 marta maydalang.
2. Uchta ajoyib qirg'ichda 1 mayda qovoqSharbatni siqib, qiyma go'shtga qo'shing.
3. Yashil piyozning bir nechta jarohatlari Mayda maydalang, shuningdek maydalangan go'shtni qo'shing.
4. Shunday qilib, kesiklar buzilmaydi, qo'shing maydalangan go'sht 2-3 osh qoshiqda. Semolinaning osh qoshiq, agar qiyma go'sht hali suyuq bo'lsa - ko'proq semolina, ta'mga tuz qo'shing.
5. 200 g qattiq pishloq Kub shaklida kesilgan.
6. Har bir kokletning o'rtasida dumaloq qisqaroqlarni, biz bir nechta zarsiz pishloqni o'rab olamiz.
7. Barcha kesish tayyor bo'lganda, biz ularni qo'shaloq qozonxonada yotqizamiz va 7-10 daqiqa davomida pishiramiz.
8. Mikroto'lqinli pechda parhez kresletlarini tayyorlashingiz mumkin.

Agar siz ularni to'g'ri pishirsangiz, baliq qisqartirish juda mazali.

VIDEO: Baliq kemasini qanday pishirish kerak? Mazali va sodda