Qora tanli sharobni, shuningdek malina, gilos, Bektoshi uzumni ishlab chiqarish xususiyatlari.
Smorodina jo'nashda juda oddiy butadir, bu foydali rezavorlarning saxovatli hosil beradi.
Agar bu yil sizda ko'p miqdorda ishlov berilsa va savol tug'ilsa, yana nima qilish kerak, keyin sharob retsepti va uni pishirish vaqti keldi va uni pishiring.
Davom etadigan sharob mavzusiichida uy, keling, uning navlari smorodinadan toza shaklida, shuningdek qo'shimcha ravishda gaplashaylik gilos, malina va g'oyil.
Uyda qora smorodina sharob: xamirturushsiz retsepti
Qora smorodina rezavorlari engil xushbo'y hidga ega, ammo nordon ta'mga ega. Shuning uchun, uyning sharobini tayyorlash uchun siz shirin yoki ichimlik shaklida uni olish uchun sizga shakar va suv qo'shishingiz kerak.
Agar siz konservant va xamirturushsiz qilishni xohlasangiz, so'ngra quyidagi retseptdan foydalaning.
Tayyorlang:
- qora smorodina rezavorlari - 4 kg
- suv - 6 l
- shakar - 2 kg
- paqir
- paqirni qoplash uchun doka yoki mato
- shisha
- ingichka shlang yoki tibbiy qo'lqopli mantar
- sifon sharobning toshib ketishi uchun shlang
- tayyor mahsulotni saqlash uchun re
Tayyorgarlik
- Cheklovni, barglar va buzilgan mevalarni ajratib turadigan qora rangli rezavorlarni diqqat bilan engib chiqing. Ularni yuvish shart emas, chunki fermentsiya jarayonida asosiy rol o'ynaydigan meva yuzasida tabiiy xamirturush materiallar mavjud
- Har bir berry tekislangani uchun xom ashyolarni ehtiyotkorlik bilan maydalang. Buning uchun qo'l, rulonli pin, blastik va boshqa har qanday boshqa biron bir boshqa boshqa bir narsa mos keladi
- Kam miqdordagi suvni qizdiring va uning ichida qand hajmining yarmini eritib oling. Shirin siropni va qolgan suvni pulp - terilar, sharbat va suyaklar tug'ralgan qora smorodina bilan quying
- Tarna fermentatsiya uchun uchdan biriga to'lishi kerak, shunda tabiiy jarayonning etarli joyiga ega va polga chayqalmaydi
- Harorat 25 ° dan oshmaydigan iliq joyda, harorat 25 ° dan oshmaydigan va doka / mato bilan yopilgan iliq joyda chelak qo'ying
- Yog'och spatula yoki kuniga bir marta ko'pik shlyapasini pastga tushiring
- 4 kundan keyin fermentatsiya belgilari mavjud bo'lganda - nordon hid va uning - terilar bilan cho'kindi cho'kintka tushmasligi uchun smorina va pulpani siqib chiqaradi. Ikkinchisini qaynoq suv bilan oldindan aytib bering va uni butunlay ichkariga soling
- Yaxshi siqish va qolgan shakarning yarmini hosil bo'lgan sharbatga to'ldiring, yaxshilab aralashtiring va ibodat bilan shishaga quying
- Suvni konteyner yoki tibbiy qo'lqop bilan kiyinish, barmoqlardan birida teshik teshadi
- Shishani bir yarim oy davomida havo harorati 22-26 dan yuqori ko'tarmaydigan iliq joyda joylashtiring
- Beshinchi kunni to'kib tashlang va qolgan shakarning yarmini eritib oling
- Shirinliklardan gidravlik dvigatelni oching va shirin suyuqlikka quying
- Kartani kiying yoki yana 5 kun davomida qo'lqop qiling
- Oldingi shakar balansi yordamida oldingi ikkita harakatni takrorlang
- Keyingi kunlarda yosh sharob tomosha qiling. 5 sm gacha cho'milish yog'ishi bilan uni boshqa shishaga tushiring
- Agar share yoki havo pufakchalari qo'lqoplari naychani tark etishni to'xtatgan bo'lsa, uchastkaning dumi yorqin edi, keyin uni bo'ynida toza shishaga aylantiradi va tatib ko'ring. Qal'ani berish uchun uni tatib ko'rishingiz yoki aroq / alkogol qo'shishingiz mumkin
- Masalan, salqin joyda sharob bilan shishani yuboring, masalan, podval
- Suv muhrini konteynerga o'rnating va ikki oy davomida sharobni pishiring
- Darhol yosh smorodina sharobini qora smorodinaga quying, chunki bu, masalan, uzumdangisiga qaraganda ko'proq vaqt kerak
- 20 kundan keyin bir shisha sharobga qarang va cho'kindi hosil bo'lsa, uni yangi idishga quying
- Ushbu harakatni podvalda qora rangli sharobning tugashining oxirigacha takrorlang
- Keyin uni balandlikdan kamroq idishlarga quying va uni qopqoqli / mantar bilan yoping
- Esingizda bo'lsin, spirtli ichimliklar qo'shilishi bir necha yil davomida smorodina smorodina vino umrini uzatadi, ammo achchiqlikni qo'shadi. Agar siz spirtli ichimliklarni joriy qilmasangiz, ikki yil davomida sizning vino zaxiralaringiz tugashi kerak
Uyda qora smorodina sharob: Oddiy retsept
Sizga kerak bo'ladi:
- qora smorodinalarning so'qmoqlari, barglari bo'lmagan qora smorodina mevali rezavorlar
- suv - 3 o'lchovli birlik
- shakar - 1 o'lchanadigan birlik
- har 5 kg qora smorodina rezavorlari yoki maxsus sharob xamirturushining bir nechta paketlari uchun bir hovuchgacha mayiz
- chelaklar, idishlar, ingichka shlanglar, gidrotexnik kuzatuv / tibbiy qo'lqop
- katta va kichik teshiklar bilan elak
- aralashtirish uchun yog'och tayoq
Tayyorgarlik
- Har bir qora tanli qorni maydalashgan, tayyorlangan shakarning yarmini, pulpa, mayizning yarmiga kiriting
- Konteynerni qopqoq bilan yoping va bir hafta davomida issiq qoldiring, lekin har kuni mog'or hosil qilmasligi uchun pulpa aralashtiring
- Pulpa matbuotda yoki qo'lda siqish
- Olingan tortni katta teshiklar va siqish bilan qirqish
- Qolgan massasini mayda teshiklar bilan yoki yana siqish bilan katlayın
- Sharbatni shishani to'kib tashlang, suv ekani yoping va iliq joyda qoldiring
- Qolgan shakar va suv bilan torting, shunda smetananing izchilligi olinadi
- Bir hafta davomida issiq joyda qopqoq ostida massani romashka va har kuni yog'och tayoq bilan aralashtiring
- Filtrlash va bosish bosqichida yana. Exit va salqin bilan harakatlarni takrorlang
- Agar birinchi sharbati bilan idishlarda cho'kindi qatlam paydo bo'lsa, naychadan toshib ketganda idishni o'zgartiring
- Ikkala sharbatni bitta shisha ichiga birlashtiring, suv tutilishini qo'ying va ikki hafta davomida fermentatsiya uchun iliq joyga qo'ying
- Kichkina elak orqali ko'pikli shlyapa, keyin smore jele kabi bo'lgan joyning asosiy qismi. Filtrda cho'kindi jinsni idishga qoldiring
- Bir xil joyda 10 kun davomida suv ekish zavodida bir xil joyda qoldiring
- Takrorlashni takrorlang va konteynerlarni o'zgartiring, smorodina sharobini suv zavodi ostidagi salqin joyda pishiring
- Cho'kindi va sharobning porlashi bilan, ingichka stipon shlangidan foydalanish, konteynerni bo'sh tepaga sig'inish bilan joylashtirish bilan
- Ushbu protseduralar Siz kamida ikkitasini o'tkazishingiz kerak
- Zichorkaning zich mantari paxta terisini bir shisha yosh sharobga o'zgartiring va bir yarim bir yarim yil davomida qoldiring, shunda havo qoldiqlari bemalol chiqadi
- Jortni shishalarga quying va ularni qopqoqli / mantar bilan yopishtiring
- Endi siz ikki yil davomida mazali va sog'lom uy qurilishi smorodina smorodina sharobi bilan ta'minlangan
Uyda qora rangdan
Uy qurilishi sharobini tikish jarayoni tez deb atash mumkin emas. Buning sababi xom ashyoning o'zi uchun yotadi. Birlashtirish tufayli kislotaning yuqori foizi va materialning tanninlari tufayli.
Shuning uchun qora smorodina ta'mini barqarorlashtiradigan va kelajakdagi aybga asl hidni saqlab turadigan suv va shakar kerak.
Boshqa tomondan, ushbu uy alkogolli ichimlik uzoq vaqt pishib qoladi. Iyul oyida yig'ilgan rezavorlar, siz sharobni pishirishni boshlaysiz, natijani dekabrga yoki hatto Yangi yil dasturiga yaqinlashtiradi.
Shunga qaramay, palpantadan yasalgan uy qurilishi sharobini tayyorlashda minimal harakatlar xamirturushsiz retsept - bu pulpani tayyorlash bosqichida ishlatilgan.
Uyda qora smorodina murabbo bilan sharob
Agar siz yangi qora tanli rezavorlar bilan tajriba o'tkazishga qaror qilsangiz, lekin o'tgan yilgi quvonch bilan sharobingiz xushbo'y va mazali bo'ladi.
Uy sharobini tayyorlash jarayoni yuqorida bir necha farq bilan bir xil:
- tarkibi - suv va xom ashyolarni teng nisbatda yoki birinchi bir oz kamroq oling. Jam juda shirin bo'lganda, so'ngra umuman shakar qo'shishni rad eting. Fermentatsiya jarayonini boshlash uchun, kelajakdagi vinoning litriga 100 g miqdorida yuvilmagan mayiz qo'shing
- tara - pulpa fermentatsiyasi uchun chelak o'rniga uchlonli bankadan oldingi echim va qaynoq suv bilan ishlov beriladi
- jortning uzun pishishi 3 oydan 6 oygacha bo'ladi
- sovuqli qorong'i joyda tayyor ichimlikning yaroqlilik muddati - taxminan uch yil
Uyda gilos bilan qora va qizil smorodina sharob
Agar siz kurkalarning ustki sharobining ta'mini uyg'otmoqchi bo'lsangiz, unda ingredient sifatida qora va qizil smorodina rezavorlarini oling. Uy sharobini yaratish uchun ishlatiladigan barcha rezavorlarning teng qismlarini tayyorlash kifoya.
Smorodina sharobini giloslar bilan ishlab chiqarish jarayoni avvalgi bo'limga o'xshash. Faqatgina farq shundaki, shakar miqdori ko'p miqdorda bo'lishi mumkin, chunki har bir litri uchun 250 g ga yetishi mumkin, chunki barcha tarkibiy qismlar dastlab juda nordon va tarchadir.
VIDEO: Ovqatni qora tanli tayyorlash. 1-qism
VIDEO: Ovqatni qora tanli tayyorlash. 2 qism
