Uydagi Bektoshi uzumdan sharob oddiy retsept. Xamirturush bilan va xamirturushsiz yumshoq, qizil va yashil rangli Bektoshi uzumdan qanday qilib mazali uy pishiriqlarini pishirish kerak?

Bektoshi uzumdan mazali uy-joy sharobini qanday pishirish kerak? Qizil va yashil balonning aybi qancha yurishi kerak?

Uydagi oddiy retseptdagi qora, qizil, yashil rangli Bektoshi uzumdan mazali sharob

Uyda spirtli ichimliklarni ishlab chiqarish butun san'atdir, ular etishtirish, ularni qayta ishlash, keyinchalik fermentatsiya va alkogolni tozalash uchun butun san'atdir.

Uyning devorlarida siz deyarli har qanday spirtli ichimliklarni ishlab chiqarish uchun uskunalar va mahsulotlar tayyorlashingiz mumkin, ammo uy ishlab chiqarish uchun eng yaxshi spirtli ichimliklarni va eng yaxshi spirtli ichimliklarning e'tiborini va shuningdek, eng yaxshi spirtli ichimliklarni tayyorlashingiz mumkin edi, chunki pishirish juda oson va ovqat pishirish paytida xizmat qilish oson. Bular xushbo'y va boy sharobni pishirish istagi bo'lishi kerak bo'lgan jarayonlar, shuningdek, hamma narsa faqat vaqt va ekinga bog'liq.

Oddiy shirin sharobni tayyorlashdan boshlashni boshlang, sizga oshxonada, ya'ni oshxonada ekanligiga ishonch hosil qilishingiz kerak qayta ishlov berish uchun idish turi, shisha idishi, yog'och qoshiq, doka, tos va gidravlik nazorati.

Birinchidan, siz Bektoshi uzumni saralashingiz, buzilganlarni olib tashlang va ularni asl shaklida qoldiring, ya'ni rezavorlarni yuvmang. Keyin ular bir oz parchalanib, shisha idishga o'tkazish kerak.

Retseptda 400 gramm shakar qo'shilishi bilan 1 litr suv uchun 1 litr suv uchun 1 kilogramm rezavor ishlatiladi.

Keyingi ishni qaynatish kerak shakar bilan suvdan siropqaysi quyiladi bir xil Bilan qayta ishlangan Bektoshi uzum, u erda juda yaxshi ta'sir qiladi yog'och qoshiq oldin bir hil Istiqlik Va doka bilan qoplangan. Ushbu shisha idishi bir hafta davomida xona harorati bilan ishonchli joyga qo'yish kerak.

Krikbinning sharobini bron qilish boy, shuning uchun konteynerni 2/3 dan ko'p bo'lmaganligi va shisha idishga solib qo'yishingiz tavsiya etiladi.

Bir hafta o'tgach, yog'och qoshiqning yordami bilan sharobni pulpani sirtga va sharobni sirtga va vinodan keyin tozalab, yangi idishga quying, yangi idishga quying. Endi uzoq vaqt fermentatsiyaning jarayoni keladi, konteyner suv zavodi bilan yopiladi va 5-6 hafta davomida fermentatsiya uchun qoldiriladi.

Fermentatsiya muddati tugagandan so'ng, sharob filtrlanadi, cho'kma quyiladi, yosh sharob quyin va yana bir necha oyga barglarga tushadi.

Video: Bektoshi uzum va uning foydali xususiyatlari haqida

Uy retsepti xamirturushsiz mazali gürtükün vino

Yaxshiyamki, Bektoshi uzumni tayyorlash bilan bog'liq ko'pchilik xamirturush qo'shilishini talab qilmaydi va faqat ba'zi hollarda ularni ta'm va alkogolni yaxshilash uchun aralashtirishingiz kerak. Xamirturushsiz, aybdor faqat uzoq vaqt davomida sayr qilishlari va doimo toza bo'lishi kerak.

Ovqat pishirish uchun ushbu retseptda sariq va qizil goosnerry-dan foydalanish yaxshidir, ular o'z navbatida axlatdan yaxshi tartiblanishi kerak.

Tayyorlash uchun sizga 1,5 kilogramm goza, 1,5 litr shakar va 1,5 litr toza suv kerak bo'ladi.

So'nggi retseptdan so'ng, selektsiyadan keyin rezavorlar, shuningdek, yuvilgan rezavorlar band emas edi. Bu holatda, Bektoshi uzumdan kelib chiqadigan massa, berryning ichki va tashqi ta'm sifati bilan boyitilgan.

Berryning bir xilsiz parlamentli membranasi tabiiy yoki yovvoyi xamirturush sifatida harakat qiladi, bu esa haqiqiylarini qo'shishdan tashvishlanmaydi.

• Keyinchalik, siz siropni suvdan shakar bilan tayyorlashingiz kerak, uni rezavorlar bilan idish bilan to'kib tashlang
• Shisha banka yuzasida siz doka to'dasini tortib olishingiz kerak, deb, sharob nafas olayotgani uchun, shuningdek hasharotlar hidga ega bo'lgan, shuningdek, hasharotlar o'tirmasligi uchun
• Ushbu shaklda 3-4 kun davomida xona haroratida va har kuni, kuniga bir marta pulpa bo'laklarini olib tashlash uchun tarkibni aralashtiring
• Qisqa vaqtdan keyin, sharob uzoq vaqt ichida davom etadi, bunda idishlardan ko'proq foydalanish kerak. Oxir oqibat, sharob shisha kemasining 2/3 qismini to'ldiradi va uni portlatmaslik uchun, barmoqlar yoki gidravlika kuzatuvidagi teshiklari bilan qo'lqoplar bilan qoplangan

Fermentatsiya tugaguncha kutish qoladi. Odatda, faol fermentatsiya bir yarim oydan keyin tugaydi, bu suv zavodida cho'kindi, rang va karbonat angidridning yo'qligi bilan belgilanadi.

Tayyor yosh sharobning finalining finalining finalining oxirgi kursi, chunki tozalab, litob tozalangan va to'kilgandan so'ng, litrli va suvli idishlarda 2-3 oy davomida xona harorati bilan saqlanadi.

Video: Qanday qilib suv o'tkazmaydigan bir necha qadamni yasash

Uyda xamirturush bilan Bektoshi uzumdan to'yingan sharob

An'anaviy usul avvalgilaridan bir oz farq qiladi, ikkalasi ham preparatning ham, pishirish uchun ingredientlardan foydalanish. Ushbu versiyada kamida pulpani amalga oshirishga majbur bo'lishga majbur bo'lgan yo'l sifatida harakatlanadigan masalani misol qilib oling.

Bunday sharob bir necha bosqichda tayyorlanadi:

• pulpa bilan ishlash, uning dastlabki achitma (7-10 kun)
• sharobning uzoq muddatli fermentatsiyasi (45-60 kun)

Ushbu sharobni tayyorlayotganda, maxsus xamirturushdan yasalgan maxsus xamirturush ishlatiladi malina, rezavorlar dengiz itarasiyoki oddiy uzum.

200 dan 400 ml gacha bo'lgan o'lchamdagi idishda, rezavorlarning turlaridan biri qatlamlar bilan qoplangan, shakar yo'llari qatlamlar va shu qadar bir necha bor sepadi. Keyin idish mato yoki paxta yostig'i bilan qoplangan va quyoshga joylashtirilgan. Bir hafta o'tgach, mustahkamlik original turdagi turlarga ega, bu odatda pastki qismida va sharbatning mavjudligi bilan ifodalanadi, bu esa, xamirturush foydalanishga tayyorligini va endi sizdan foydalanishga tayyorligini anglatadi sharob tayyorlay oladi.

• Bektoshi uzumnining navbati uchraydi, u axlat va chirigan rezavorlardan ajratilishi kerak, shunda siz suv ostida yuvishingiz mumkin. Keyingi ish uchun tayyor bo'lgan Bektoshi uzum, sharob tayyorlash uchun maydalangan va suyultirilgan go'sht maydalagichga yuboriladi
• Bektoshi uzum, sharob xamirturush va 1 litr uchun 1 litr nisbati konteynerga joylashtiriladi, u juda yaxshi xalaqit beradi va issiq joyda qoladi
• Shundan so'ng, konteyner paydo bo'lgan rezavorlar uchun vaqti-vaqti bilan tozalanishi, shuningdek, vaqti-vaqti bilan doka orqali filtrlanishi kerak
• Konteynerga 300-350 gramm va 1 dan 1,15 litr suyuqlik suvini 1 dan 1,15 litr suyuqlikgacha soling va sharobni aylantiring

Fermentatsiya boshlanganidan 2 hafta o'tgach, 50 gramm shakar qo'shishingiz kerak.

Sharobning qolgan qismi salqin xonada bo'lishi kerak, unga suv muhrlari o'rnatilgan. Fermentatsiya bo'lmaganda, konteynerga ozgina mayiz qo'shishingiz mumkin.

Video: Mayizdan sharob xamirturushini qanday qilish kerak

Bektoshi uzum va qora tanli uy qurilishi, retsept

Ularning hunarmandchilik ustalaridan va yangi boshlanuvchilar tomonidan vino sevadiganlar uchun sharob tayyorlash, birinchi navbatda, vino kabi kundalik mahsulotni o'z qo'llari bilan yaratishni istashi uchun. Sharob barcha jarayonlarni, shu jumladan fermentatsiyani e'tiborga sazovor ravishda kuzatishni talab qiladi.

Sharob tayyorlashning klassik usulini hisobga olgan holda, savol tug'iladi va yana nimaga tayyorlanishi mumkin, ammo meva va marosimlarni sevuvchilar, hatto meva va marosimlarni sevuvchilar uchun ko'proq, undan ham ko'proq Shunday qilib.

Smoruzilotadagi biqnay uchun retsept avvalgisida juda ko'p farq qilmaydi, shuningdek, uning o'yin-kulgi bo'yicha standart vositalarida tayyorlanishi mumkin, ammo eski retseptlar bilan taqqoslaganda, asosiy e'tibor hanuzgacha qilingan smorodina. Bektoshi uzumot ta'mning stabilizatorining rolini o'ynaydi, shuning uchun u kichikroq miqdorda qo'shiladi.

Smorodina va glieBery sharob boshqa rezavorlarga qaraganda ko'proq kislotaliallikni keltiradi va ya'ni shisha idishlarda suv suyultirish ko'proq sharob hosil bo'ladi.

Retsept bir nechta rezavorlar ishlatadi, bu:

1. Qizil smorodina, bu joyning 40 foizini oladi va og'irligi 1350 grammga misol keltiradi
2. Bektoshi uzum yashil va qizil - bu joyning 40 foizi qizil smorodina kabi og'ir vaznga ega
3. Qora smorodina, bu quvvatning qolgan qismini egallaydi - 20%, 600 gramm

Shuningdek tozalangan suv va shakar.

Tayyorgarlik:

• Rezavorlar suv ostida yaxshilab yuviladi
• Sharbatni sharbat chiqarsak, uni qo'lda ohak qilishingiz mumkin, natijada hosil bo'lgan massani stakan idishga soldik
• Bularning barchasi ikki litr suv va 700 gramm shakar bilan quyiladi va sharob oxirida (120 gramm)
• Massa yog'och qoshiq bilan aralashadi
• Ingichka panjara bilan qoplangan, egiluvchan guruh bilan o'q bilan mahkam tortilgan va joylashtirilgan va fermentatsiya qilingan
• Shakar 4-7-10 kun davomida 70 grammda 70 gramm davomida sharob qo'shiladi
• 10 kundan keyin doka olib tashlanadi va suvni o'rganish kiyinadi
• Sokin fermentatsiya 3-4 oygacha bo'lib o'tadi

Tayyorlangan sharobni xarakterli xususiyatlar bilan aniqlash mumkin, u yoritilib, quyuq cho'kindi cho'kindi paydo bo'ladi va naychalar orqali karbonat angidridni chiqarish jarayoni.

Bektoshi uzum va malina, retsepti

Malinalar juda nozik va suvli berry, shuning uchun u sharob tayyorlash uchun, shuningdek ichimlikning alohida eslatmalari uchun juda mos keladi.

Ushbu retsept malina, goza, asal, asalarilar, masalan, ta'mga yoki ozgina meva ekstrakti yoki mevalarini qo'shish tavsiya etiladi.

Sharob tayyorlash uchun mahsulotlar oqimli suv litriga nisbati, ya'ni 1 litr suv kerak bo'ladi:

• Malina (1,25 kg)
• Bektoshi uzum (1 kg)
• Mayizdan zakovaskka (100 g)
• Asal (o'z xohishingizga ko'ra, 100 grammgacha)

Ushbu nisbatlarga asoslanib, taxminan 2 litr sharob olinadi, fermentatsiyadan keyin fermentatsiyadan kamroq, u pardani tozalash mumkin.

Sharob tayyorlash jarayoni oldingilariga o'xshaydi, faqat birinchi bo'lib boshlang'ichni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun mayiz yarim litrli bankaga joylashtiriladi va qaynatilgan suv bilan quyiladi, so'ngra doka mato bilan qoplangan va 5-7 kun davomida bu holatda.

Keyin sharob tayyorlashni boshladi, biz mevalarni bir hil massaga to'ldirib, uni shishirish uchun shisha idishlarga joylashtiramiz. Shakar siropi va suv tepasiga quyiladi, doka yopiladi, suvni tanlash o'rnatiladi va bu 2 oy turadi.

Malina, juda oddiy berry, bu atrofdagi sharoitlarga va hatto yovvoyi sharoitlarga moslasha oladi, hatto butaga g'amxo'rlik qilishda, agar siz butaga g'amxo'rlik qilsangiz, bu ko'proq sog'lom bo'ladi mevalar va ko'proq miqdorda.

Uyda olma va gooserrysdan sharob

Uyda sharob tayyorlashning birinchi muammolariga duch kelganda, bir nechta qo'pol xato qilish va sharobni buzish juda mumkin, shuning uchun retseptlar bo'yicha ko'rsatmalar berishingiz va sharob tayyorlashingiz kerak.

Olmadan olingan olma bilan ko'proq sharbatni olishingiz mumkin, chunki Bektoshi uzumdan ko'ra ko'proq sharbat olishingiz mumkin, bu katta idishlarda, katta retsept bo'yicha sharob tayyorlash tavsiya etiladi.

Sharob tayyorlash uchun retseptga muvofiq:

• Bektoshi uzum (4,5 kg)
• Olma (4,5 kg)
• Shakar (2,2 kg)
• Universal xamirturush turlari fermitin, ferminin PDM
• Xamirturush uchun afsonani (5 g)

Olma va Bektoshi uzumdan sharob tayyorlash bosqichlari:

1. Olma qobig'idan tozalanadi va penoryün bilan birga joylashtiriladi
2. 1 litr suv ham suv quyiladi va fermentni yaxshilash uchun asbob qo'shiladi
3. Aralashtirilgan, qopqoq bilan qoplangan va 10 soat davomida qolgan
4. Belgilangan vaqtdan keyin sharbat siqiladi, keyin katta bankaga quyiladi
5. Shakar siropi 1 kg shakardan shakar quyiladi
6. Afsonaviy va xamirturush qo'shiladi
7. Suvni o'rganish joylashtirilgan
8. Sharob fermentatsiya uchun qoldiriladi

5 kundan keyin qolgan shakarning bir qismi qo'shiladi, ikkinchi qism 9-kuni qo'shiladi.

Sharob 5-6 xaftaga faol uradi, keyin suyuqlik boshqa idishga solmoqda shakarning qolgan qismi Va qayta-qayta fermentatsiya amalga oshiriladi. Ko'plab fermentatsiya davri 6 oyga etadi

Bektroenergy va uyda aroqda Bektoshi uzumning damlamasi

Damlamasi eng yaxshi uyda amalga oshiriladi, chunki bu turdagi tayyorgarlikning afzalliklari, ko'pincha gramm uchun ishlatiladigan spirtli ichimliklarning afzalliklari va mahsulot sifati korxonada ishlab chiqarilgan ichimlik sifatidan oshadi.

Bu misol eng oddiy retseptlardan birini uyda, yoi Moonshine va Aroq saqlash, asosiysi bu 50% dan oshmasligi kerak

Siz dam olish uchun oshxonada bo'lishingiz kerak:

• Bektoshi uzum (4 ko'zoynak)
• Shakar (3 ko'zoynak)
• Aroq (3 ko'zoynak)
• Tozalangan suv (2 ko'zoynak)

Ushbu nisbat hajmi 3 litr sig'imga ega bo'lgan salohiyatga teng aroq nisbati va shakar Tar oyda irodasi o'zgartirilishi mumkin Ichimlikni kuchaytirish yoki yumshatish uchun.

Damlamasi shunchaki tayyorlanadi:

1. Bektoshi uzumni yumshatiladi va uchli parametrga joylashtiriladi
2. Aroq ham keyinroq quyiladi
3. Keyin shakar uxlab qoladi
4. Suv spillari konteynerga va yaxshilab aralashtiriladi
5. Kapron qopqog'i bilan mahkam yopiladi

Keyinchalik, 4 oyga yetib borayotganini talab qilish jarayoni odatda cho'kindi hosil bo'lishi bilan ifodalanadi. O'tgan muddat tugaganidan keyin, toshqin ko'p marta ko'payib boradi, shisha ichiga quyiladi va vilka bilan mahkam tiqilib qoldi.

Bunday damlamalarning yaroqlilik muddati, past haroratda to'g'ri saqlash uch yilga yetishi mumkin.

Uydagi Bektoshi uzumdan shampan: retsept

Hozirgi vaqtda haddan tashqari haddan tashqari haddan tashqari yuqori darajadagi shampann, agar u byudjet shampanining sifatini hisobga olsa, shunda siz sifat jihatidan kamchiliklarni topishingiz mumkin. Pufakchalar o'yinining qisqa muddatlari, ular ishlab chiqaruvchi ishlab chiqarish uchun arzon materiallardan foydalanadi va bozor uchun o'z mahsulotini optimallashtirish, shuningdek, bozor uchun o'z mahsulotini optimallashtirishga intiladi.

Uy qurilishi shampansi ko'pincha siz ichimdagi tabiiy karbonat angidrid bilan ichimlikni to'ldirishga imkon beradigan yopiq fermentatsiyaga tayyorlanadi.

Retseptdan foydalaniladi:

• Bektoshi uzum (3 kg)
• Shakar (2 kg)
• Suv (5 l)

Preparat oldingi retseptlarga o'xshaydi, ammo bu versiyada fermentatsiya fermentatsiyani suv zavodidan kamroq bo'shatganda, fermentatsiyani kesib o'tishi kerak. Belgilashning ramziy usuli - bu daqiqada o'rtacha 20-30 pufakchadan o'rtacha 20-30 pufakcha chiqarilgan bo'lsa, uni olib tashlash vaqti keldi va qo'shimcha ko'rsatmalarga amal qilish vaqti keldi.

1. Sharob fermentatsiyasidan chetlatilgandan so'ng, uni darhol shishalarga quyishi kerak
2. 1 choy qoshiq shakar va fermentatsiya jarayonini qayta kiritish uchun idishlarga bir nechta mayiz quyiladi

Agar siz shampan uchun mo'ljallangan idishlardan foydalansangiz, avvalgi shamgege-dan to'siq sifatida foydalanishingiz mumkin, chunki siz ularni yumshatishingiz kerak bo'ladi.

Korklarni yumshatish uchun ularni qaynoq suvda bug'lash kerak, shundan keyin ular shishaning teshigini enga olishadi va bo'shliqni hosil qiladilar. Bu qattiqqo'llikni kuchaytirish haqida gapirganda, siz shisha trafikni bog'laydigan kichik to'plamlardan foydalanishingiz mumkin, bu ishonchlilikni ta'minlaydi, ayniqsa shampan doimiy fermentatsiyani hisobga olgan holda.

1. Bunday shamgnani talab qiladi Ikkioldin Besh harorat 6 dan 10 darajagacha bo'lgan xonada
2. Bunday ichimlikning sifati uchun asosiy mezon uning fermentatsiyasi va shampan eng yaxshi burchak ostida va pastga yo'naltirilgan
3. To'liq ishonch uchun siz shishani mum bilan tishlashingiz mumkin, bu havo yo'qotish muammosidan xalos bo'lishga yordam beradi

Bektoshi uzumdan yasalgan mo'ylovli uy qurilishi

Bektoshi uzumdan sharob, bu o'zlari va uning muhiti uchun yangi kashfiyotning yangi tarmog'i, chunki rezavorlar uzum va sharob bilan taqqoslanmaydi. Sharob juda katta imkoniyatga ega bo'lish uchun faqat yangi va tanlangan rezavorlar tayyorlash uchun faqat yangi va tanlangan rezavorlar tayyorlash kerak, chunki tozalangan mayiz bir kundan ko'proq vaqt davomida yomonlasha boshlaganligi sababli.

Bundan tashqari, vaziyatni spirtli ichimliklarga vaqti-vaqti bilan qanday ko'rinishga, uni aralashtirib, doka va qo'shni vazifalarni qo'yishni istamaydi.

1. Rezavorlar axloqsizlik tozalanadi
2. Shakar va suvdan sirop tayyorlanadi
3. Konteyner doka bilan qoplangan va vaqti-vaqti bilan aralashtirilgan
4. Klassik versiyasida fermentatsiyadan so'ng, suvni tanlash dizayniga qo'shib qo'yish va bo'shatilgan karbonat angidridning intensivligi pasayguncha uni kutish kerak
5. Keyinchalik suyuqlik tozalanadi va shishalarga quyiladi
6. Masqonli tiqilib qolish

Retsept 1 dan 1 gacha suv va rezavorlarning nisbati, ammo aniq siz shakar dozasini sekinlashtirasiz va siz uchun engil meva va yotgan rezavorlarni tanlang vino.

Ushbu retsepti shundaki, bu shakar juda ko'p, odatdagidan kamroq, shuning uchun pishib etish va fermentatsiya olti oygacha davom etishi mumkin.

Video: Izabella uzumidan uy qurilishi sharobini qanday qilish kerak?

https://www.youtube.com/watch?V\u003d7GVF_ddddddyobw