O'simlik yog'i va kungaboqar: bir xil narsa, bu xuddi shunday va farq. O'simlik yog'ining navlari qanday?

O'simlik moylarining ko'p turlari mavjud. Maqola kungaboqarning afzalliklari va xususiyatlari, shuningdek shunga o'xshash boshqa ko'plab mahsulotlar tasvirlangan.

Tarkib

Zamonaviy do'konlarning javonlarida turli xil ekinlardan yasalgan ulkan moylar mavjud. Ular pishirish jarayonida ishlatiladi. Ularning aksariyati boshqalarga xos bo'lmagan noyob foydali xususiyatlardan mahrum emaslar.

Bizning veb-saytimizda o'qish mavzudagi boshqa maqola: "Yuzingizni efir moyi bilan urish mumkinmi?". Siz yuz efir moylari, stol, sharhlar bilan, sharhlar bilan tanishasiz. Shuningdek, kosmetologiyada yuzning eng samarali moylari nimada eng samarali neft nima ekanligini bilib olasiz.

Ushbu maqola turli o'simlik moylarining foydali xususiyatlari tasvirlangan. Shuningdek, siz kungaboqar yog'i qanday sabzavotdan farq qiladi va boshqa narsalar haqida ma'lumot topasiz. Keyinroq o'qing.

O'simlik yog'i haqida nimani bilishingiz kerak?

O'simlik moyi o'simlik, makkajo'xori, zaytun, soya, soya, soya, zig'ir urug'lari kabi o'simlik moyi o'simlik yog'i hisoblanadi.

Bu pishirish va sanoat maqsadlarida ishlatiladi.
Ko'tarilish uchun. Oziq-ovqat, dona va mevalarda ishlatilishi mumkin bo'lgan moylar avval maydalangan, isitiladi va keyin mahsulotni bosish bilan bosadi.
Urug'lardan kesilgan har qanday yog 'yorug'lik oksidlanadi, demak uni quyosh nuridan himoyalangan joyda saqlash kerak t ° — 5 dan 20 darajagacha.
Tiqilmagan moyni muzlatgichda saqlash kerak.

Har qanday bunday oziq-ovqatning har qanday "yog '" xavfsizligi davri taxminan 2 yilAmmo bu to'g'ri saqlangan bo'lsa. Ammo ochiq shishani bir necha oy davomida ishlatish kerak.

Ustida sayt Iveb sotib olish mumkin turli xil o'simlik moylari bo'lgan tabiiy va tabiiy mahsulotlar kompozitsiyada.

Nima uchun o'simlik yog'i yog'i deb atashadi?

Lenten oziq-ovqat mahsulotlari deyiladi. Shunga o'xshash oziq-ovqat "yog '" bir necha kun davomida hatto ba'zi bir kunlarda ovqatlanish uchun ruxsat etiladi. Shunday qilib, u egilish, va albatta, shuningdek, uning tarkibi 100% o'simlikning kelib chiqishi deb ataladi.

Agar siz nasroniy urf-odatlariga murojaat qilsangiz, unda urug'lardan yasalgan moy chuqur ilohiy ma'noga ega. Uning tarafdorlari Iso Masihning jasadi va jasadini cherkov chiroqlarida yoqib yubordi, u suvga cho'mish uchun ham ishlatiladi.

Kungaboqar moyi: bu nima?

Kungaboqar yog'i - bu oshxonada, har bir uyda stolda turadigan mahsulot. U ishlab chiqariladi kungaboqar urug'laridan Boshidanoq 19-asr. Kamyyulka retseptlarida kungaboqar moyi faol ishlatiladi. Bu juda kaloriya, uning yog 'miqdori 100%. U qovurish, pishirish va maydalangan sabzavot uchun ishlatiladi. Asossiz moy (qayta-qayta) qovurilgan kungaboqar urug'lariga yoqimli ta'm va hidli xususiyatga ega. Va qayta ishlash usulida xarakterli ta'm va hid deyarli yo'q.

Sabzavotli kungaboqar moyi qanday ko'rinishga ega?

A'lo darajada o'simlik tanlashda xatolik bo'lmaslik uchun. Kungaboqar moylari, ba'zi nozik narsalar hisobga olinishi kerak. Bu nimaga o'xshaydi?

Tozalangan yog 'usuli shaffof, ya'ni cho'kindi va boshqa aralashmalar yo'q.
Ko'pincha bu hid yo'q.
Tiqilmagan moyning mayda cho'kindi va hidi bo'lishi mumkin, va bu moy yanada qalindir.

Turli xil o'simlik moylarining rangi yorug'likdan qorong'i sariq ranggacha o'zgaradi. Kungaboqarda, ajoyib urug'lardan qilingan - qovurilgan urug'lardan qilingan engil sariq (yorqin somon) - qorong'i sariq soyadir.

Tasdiqlanmagan va aniqlanmagan moy: bu nima, farq nima?

Ovqat yog 'ikkalasi ham tozalangan va aniqlanmagan. Ular-kurmatunoslarni tozalash maqsadida aniqlanadi, ammo jarayonning o'zi yog 'tarkibidagi kislotalarga ta'sir qilmaydi. Faqatgina farq - bu bo'sh yog 'kislotalar usuli qanchalik achchiq ta'mga ega, yuzaga keladi.

Temirlanmagan yog 'aylantirilishi va filtrlashning sirtik bosqichi, shuning uchun u eng foydali, shuning uchun u eng foydali, chunki barcha zarur iz elementlari maksimal darajada saqlanadi.
Ammo tozalangan moyni tozalashning turli bosqichlaridan keyin, filtri olinmaydi, buning uchun uning kimyoviy tarkibi o'zgarganligi sababli, barcha turdagi aralashmalar va hidlar olib tashlanadi.

Ko'proq foydali o'simliklar. Neft aniqlanmagan hisoblanadi. U turli xil vitaminlar va iz elementlariga ega.

Bizning veb-saytimizda o'qish mavzudagi boshqa maqola: "Sariyotsiz go'sht, tuxum, krepda qanday qilib qovurasiz?". Siz yog'siz qovurish mumkinligini va qovurilganda o'simlik yog'ini qanday almashtirish mumkinligini bilib olasiz.

Kungaboqar va o'simlik moylarining o'xshashligi: bu xuddi shu narsami?

O'simliklar toifasiga. Yog 'barcha turdagi "yog'" ning yashil o'simliklar va boshqa ekinlardan ishlab chiqarilgan. kelib chiqishi. Ushbu neft tufayli kungaboqar bundan mustasno, chunki u kungaboqar urug'laridan siqilgan. Ikkala "yog '" ham aniqlanmagan va aniqlanmagan. Ularning ishlab chiqarish usullari ham o'xshashdir.

Kungaboqar va o'simlik moylari o'rtasidagi farq: Qanday farq qiladi?

Farq ular o'sib borayotgan narsadir. Yog 'zaytun, yong'oq, hindistonlik yoki boshqa ekinlardan qilingan va kungaboqar "yog'" yog'li "yog '" dan faqat kungaboqar urug'idan tayyorlanadi. Turli sanoat turlarida kungaboqardan (qandolatchilik va boshqalar) va boshqalar ishlatiladi. Yog 'kosmetologiya, neft va yog' ishlab chiqarishda, shuningdek bo'yoq va laklarga ega va boshqalarda qo'llaniladi.

Tabiiy xushbo'y o'simlik moylarining navlari qanday: yaxshi, qanday foydalanish kerak?

Tabiiy xushbo'y hidlarning bir nechta navlari mavjud. "Yog'lar". Ularda katta foyda keltiradi, chunki ko'pchilik eyish mumkin, shuningdek soch, teri va hk. Turli xil turlar mavjud. Ularning ba'zilari ro'yxati:

Amaranth moyi
Qo'rqitmoq
O'rik
Evkalipt moyi
Shuvoqning efir moyi
Rozarma moyi
Anis
Artchoke moyi
Saflore moyi
Palma yog'i
Sut qushqo'nmasi moyi
Greyfurtog 'yog'i
Pomomil moyi
Nasha moyi
Sandal moyi
Lavanda yog'i
Tilanan yog'i
Fengengil moyi
Guruch moyi
Karabuğday
Rozarma moyi
Doljin moyi
Burma
Tantanali

Bular ko'pchilikka ma'lum bo'lgan bunday mahsulotning turlari. Ammo ko'pchiligimiz oshxonamizda yoki tanaga g'amxo'rlik qilishimiz va hokazolardan foydalanadigan mashhur navlar mavjud. Mana ro'yxati:

Zaytun moyi:

Bu tur o'smoqda. Yog 'zaytun mevalaridan ishlab chiqariladi.
Zamonaviy pishirishda juda keng tarqalgan.
Ushbu moyni biologik suyuqliklarda kambag'al "yog '" ning kambag'al "yog'" ko'rsatkichlarini kamaytirishga yordam beradigan eng yuqori ko'rsatkichlar bilan taqdirlanadi.
Bu xilma-xillik juda qattiq ta'm va engil zaytun aromati mavjud.
Zaytun bor. Sovutilgan holatda neft tana tizimlari uchun, ayniqsa, xonimlar uchun ko'krak bezi saratoniga nisbatan oldini olish uchun foydali.

kunjut yog'i:

U xom yoki qovurilgan sessae urug'laridan siqilgan.
To'q jigarrang rangdagi qovurilgan urug'lardan tayyorlanmagan mahsulot, lekin xom, zinapoyadan, engil sariq rangda.
Ikkalasi ham shirin tovush va hidga ega.
Ushbu moyni qovurish uchun mos emas va issiq taomlarga joylashtirish tavsiya etilmaydi, chunki uni isitishdan keyin endi unchalik foyda ko'rmaydi.
Sema Seame moyida rux va kaltsiyning ko'pligi.
Ushbu terapevtik mahsulot yurak-qon tomirlari patologiyasi uchun profilaktika maqsadida ishlatiladi va bu xalq tabobatida ham keng tarqalgan.

Zig'ir moyi:

Ushbu mahsulot biroz achchiq ta'mga ega .
Uning o'ziga xos xususiyati shundaki, u juda tez yonadi.
Agar yog 'yangi bo'lsa, unda achchiq ta'm zo'rg'a seziladi, ammo u biroz tura boshlaydi, bu achchiqlanishni boshlaydi.
Bunday qayta tiklanmagan moyni tejash oson, ammo ikki haftadan oshmasligi kerak.
Ushbu mahsulot oshqozon-ichakning barcha organlariga juda ta'sir qiladi.
Shuning uchun, bu tug'ralgan sabzavotlarni yoqishning ajoyib o'zgarishi va hatto uning sof shaklida mast bo'ladi.
Shuningdek, u kosmetik maqsadlar uchun ishlatiladi.

Qovoq moyi:

Shuningdek, u "miniatyuradagi birinchi to'plam" deb nomlanadi.
Asl yorqin didga ega.
Qora yashil soyaning charaqlanmagan qovoq moyi.
Isitilganda, mahsulot ko'p foydali xususiyatlarni yo'qotadi, shuning uchun u asosan xizmat qilishdan oldin maydalangan sabzavotlarni sug'orish uchun ishlatiladi.
Foydali fazilatlar, ular kesishadi: O'tka toshining kasalliklarining oldini olish, immunitetning oldini olish, daxlsizlikni kuchaytirish, tanadagi hujayralarni davolash, hujayralarni davolashni tezlashtirish.

Xantal moyi:

U xantal urug'laridan olinadi, shuning uchun xantal didiga ega.
Xantal moyi baharatlı va uning ta'mlari alohida, chunki ular "havaskor" deb aytishadi.
Ushbu xilma-xil "yog'" ning tarkibi "xolin", bu miya hujayralari va asab ildizlari uchun asosiy ahamiyatga ega.

Sadr yog'i:

Sidr yong'oq yog'ida, raqam o'chirilgan e vitaminiumumiy kuchaytirish effekti.
Surunkali charchoqni engishga yordam beradi, hatto ongni rag'batlantiradi va inson aql-idrokini oshiradi.
Zamonaviy tibbiyotda u pankreatit, gastrit, yara, yaralar va boshqa kasalliklarni davolashda qo'llaniladi.
Ushbu ro'yxat juda katta, behuda sadr moyida emas, ota-bobolarimiz deb nomlangan "Yuz kasallikdan yog '".
Ovqat pishayotganda, maydalangan sabzavotlarni sug'orish uchun juda mos keladi, chunki u maxsus ta'mga ega.

Makkajo'xori moyi:

Bu karsino emas va qovurilganda "kuyish" emas, shuning uchun idishda idish-tovoq tayyorlash uchun juda mos keladi.
Shuningdek, u bolalar oziq-ovqat va parhezlarida ham qo'llaniladi. mahsulotlar.
Makkajo'xori moyi boy e vitaminiKeyin u inson immunitetini kuchaytirishga yordam beradi va tananing infektsiyalariga, bakteriyalar va yallig'lanish patologiyasiga chidamliligini oshirishga yordam beradi.

Gemf nefti:

Bu zig'ir moyiga o'xshashligi, ammo qiziquvchan yong'oq lazzatiga o'xshaydi.
Mavjud bo'lgan bir nechta "yog'lar" dan biri Omega-3.

Qizil mezbonlar:

Darhol ushbu mahsulot qizil va qizil rangdagi qo'ziqorinlardan olinganligini yodda tutadi, ammo bu unday emas.
Aslida, u xoch oilasi soxta zig'irdan siqilgan.
Bu orol didiga ega.
Ringer boy e vitamin E, D va magniy.

Yong'oq moyi:

Yong'oq - bu to'yimli mahsulot, shuning uchun bu homiladan zaytun juda foydali.
Ushbu mahsulot juda kam uchraydigan va murakkab deb hisoblanadi, shuning uchun uning narxi juda yuqori.
Bu yong'oq hidi bilan yorqin ashber soyasi.

Hindiston yong'og'i yog'i:

Ushbu mahsulotning o'ziga xos xususiyati shundaki, u sovutilgan shaklda va u bilan t ° 35 darajadan oshadi U suyultirishni boshlaydi.
Uning xarakterli hindiston yong'og'i va ta'miga ega.
Isitilganda, tozalanmagan kokos yonida karsinogenlar mavjud emas, shuning uchun bu qovurish uchun ajoyib variant.
Faqat siz idishga hindut lazzat bo'lishi kerakligini yodda tutishingiz kerak.

Paxta moyi:

Paxta urug'laridan siqilish.
Bu Markaziy Osiyoda ma'lum.
Faqat tozalangan mahsulot do'konlar kiradi, chunki parlamentli aralashma zaharli aloqada.

Yong'oq moyi:

Foydalanish yerfıstığı moyi - vegetarianlar uchun mos variant.
Ular uni tuproq yonish mevalaridan siqib chiqaradilar yoki yong'oq deb atashadi.
Qizil jigarrangning bunday "yog '" yog' yotgan yerfıstığı lazzati bilan.
Uni qovurish uchun ishlatmaslik yaxshiroqdir, chunki qizdirilgan holda toksik bo'ladi.
Tuzatilgan mahsulotning och sariq rangga ega va qovurish uchun yaxshi emas.
Boshqa yog'lar singari, u tibbiyotda qo'llanma ham topildi.
Bu asab ildizlariga juda ta'sir qiladi, qon quyqalari xavfini kamaytiradi va tanani davolaydi.

Dengiz itshumurt yog'i:

Tabiiy hid va ta'mga ega bo'lgan mahsulot.
Bir qator patologiyalarning oldini olish uchun, u salatlarga minimal qismlarga boshqa o'xshash "yog'lar" bilan birgalikda quyiladi.

Uzum urug'i moyi:

Bu sharob sanoatining chiqindilaridan siqilgan, shuning uchun bu xilma-xil neft Frantsiya va Italiyada katta shuhrat qozongan.
Shunga o'xshash mahsulot yumshoq xushbo'y va shirin ta'mga ega.
Maydalangan sabzavot va ko'katlarni sug'orish va qovurish uchun juda yaxshi.

Ko'pincha ovqatlanish shifokori parhez terapiyasida turli xil o'simlikni ko'rsatadilar. yog '. Masalan, zig'ir, sese, dengiz itshumunida va boshqa "yog'lar" ning ko'plab foydali qismlari. Har kuni foydalanish kifoya 0,5 dan 1 choy qoshiqgacha Kuniga mahsulot va tana normal ishlashi uchun zarur bo'lgan hamma narsani oladi.

O'simlik yog'ining foydali xususiyatlari

Tarkibi o'smoqda. Moylar enter yog 'kislotalari, vitaminlar va fitosterinlar. O'simlik yog'ining foydali xususiyatlari:

Yog 'kislotasi hujayra membranasi sintezida ishtirok eting.
Fitosterinlar Ular shifo xususiyatlariga ega, masalan, ular insoniy biologik suyuqliklarda kambag'al xolesterin ko'rsatkichlarini pasaytiradi.
Lekin vitaminlarNeftda juda ko'p moylar mavjud, terini yaxshilaydi, antioksidat xususiyatlariga ega, ular yurak va qon tomirlari xavfini kamaytiradi, bu yurak va qon tomirlari xavfini kamaytiradi.

Bunday "yog '" dan foydalanish oshqozon-ichak traktiga yaxshi ta'sir ko'rsatadi va immunitetning immunitetining ta'sirini oshiradi va erta qarish bilan shug'ullanishga imkon beradi. Shuning uchun u har qanday yoshdagi har bir kishining menyuida bo'lishi kerak.

O'simlik yog'ining zarari nima?

O'simlik moyi tana uchun muhim mahsulotdir. Undan deyarli zarar yo'q. Biroq, hamma narsa o'lchov bo'lishi kerakligini va uni oqilona miqdorda ishlatishingiz kerakligini tushunish kerak. Haddan tashqari foydalanish juda qobiliyatli. Ammo bu uni darhol rad etishga arziydi degani emas, siz iste'mol qilingan miqdorni kamaytirishingiz kerak degani emas.

Yog 'tanlovi: qovurish uchun eng yaxshisi nima?

Qovurish uchun eng yaxshi variant tozalangan moyni, balki boshqa har qanday yog 'kabi, uni faqat bir marta ishlatish mumkin.

Muhim: Xuddi shu qismida yana qovurish taqiqlanadi!

Buning uchun eng yaxshisi kungaboqar urug'laridan siqilgan neft. Ammo bu erda siz o'lchovni kuzatishingiz kerak - bir nechta jadval. panada osh qoshiq. Unda mavjud Omega-6, bu tanada surunkali yallig'lanish jarayoni bo'lgan. Yaxshi alternativa hindiston yong'og'i va yerfıstığı moyi bo'ladi. Agar siz zaytundan foydalansangiz. yog ', keyin siz qovurishingiz kerak past t °.

Tiqilmagan moyda qovurish mumkinmi?

Ko'pchilik har qanday o'simlik qovurish uchun mos deb o'ylashadi. yog '. Ammo aslida bu unchalik emas, balki qovurish uchun "yog'" ni tanlash bir necha nafaslarni hisobga olish kerak.

Aniqlanmagan - eng foydali "yog '", ammo bu holatda emas.
Qovurish jarayonida u karsinoogen moddalarni chiqarishni boshlaydi: keton, Acrulin va Acrylamid. Bepul radikallar ham istisno emas.
Shuning uchun, aniqlanmagan qovurilgan yog'dan foydalanish bir qator kasalliklarga olib kelishi mumkin, masalan: onkologiya, semirish, o'tton kasalligi Va boshqalarga.

Xulosa quyidagi: Bunday moyda qovurish, hech bo'lmaganda zaytun, hatto zig'irga ham imkonsiz holda bo'lmang. Bunday yog 'idishga emas, balki salat erga quyilishi kerak.

Umumiy o'simlik moylari juda katta xilma-xilligi sababli, hamma o'zi uchun biron bir narsani tanlaydi, unga mos keladigan narsa.