Qaysi yog 'zaytun yoki zig'ir yoki kungaboqar, ular o'rtasidagi farq nima?

Biz odatdagidek mahsulot qimmatroq, yaxshimi deb o'ylaymiz. Va bu mezonga ko'ra, bizning eski kungaboqar yog'i bizning zig'irlari yoki zaytun uchun munosib emas, chunki u ko'proq arzonroq, ammo shundaymi?

Tarkib

O'simlik moylarida ko'plab foydali birikmalar, iz elementlari mavjud, u vitaminlar, yog 'va kislotalar bilan to'yingan. Har bir yog'ning har bir boyligidagi barcha narsalarning mazmuni boshqacha. Keling, hammaning afzalliklari haqida batafsilroq ma'lumot beraylik.

O'simlik yog'ida nima bor?

Kungaboqar yog'ida nima bor:

Yog 'yo'q, Omega-3 turiga tegishli, ammo shu bilan birga, bu juda zarur bo'lgan ikki xil linoleik kislotalar tegishli. Ular diabetli kasalliklar, artrit bilan bog'liq holatni yaxshilashda muhim rol o'ynaydi, teriga ta'sir qiladi, qarishning oldini oladi.
Asosiysi, barcha mahsulotlardan, shu jumladan tanani yog 'bilan boshqarmaslik uchun kungaboqar yog'i, mo''tadillagichda bo'lgan barcha mahsulotlardan foydalanish. Ushbu moy tarkibida e vitamini Zaytun tarkibidan 12 baravar yuqori. Bundan tashqari, noto'g'rilanmagan yog'dan foydalanish tanani oziqlantiradi lecitinantikolesterol xususiyatlariga ega.

Zig'ir moyida nima yozilgan:

Bu erda ham kislotalar mavjud Omega-3, Bundan tashqari, bu neftda, omega-3 va 6 sinf bilan bog'liq bo'lgan yog 'balansi. Bu yurak va kemalardagi diabet kasalligi, bosimni kamaytirish, ko'rish qobiliyati va asab tizimi.
Ammo yana, shafqatsiz zig'ir moyi Hech qanday holatda bo'lolmaydi, chunki isitilgan, u havoda oksidlangan va erkin radikallarni chiqarishga yordam beradi.

Zaytun moyida nima bor:

Kislotalarning boshqa moylar bilan taqqoslaganda eng katta tarkibi Omega-9, Cholesterol darajasiga, safro jarayonida, toshlar xavfini kamaytiradi.
Zaytun moyi oshgan va gastrit yoki yaraga moyil bo'lganlar uchun foydalidir, chunki u bolalar va katta yoshdagi bolalar uchun tavsiya etiladi, chunki bu kaltsiyni assimilyatsiya qilish jarayoniga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Eng foydali, birinchi bosish natijasida olingan aniqlanmagan moy, bu eng past kislotalikka ega.
Ammo bir nechta neftlarning aralashmasi, shu jumladan natijada zaytun suyaklaridan, kamroq qiymatga ega. Neft tabiiy ekanligini tushunish uchun uni ikki soat davomida sovuq joyda qo'ying - xona sharoitida isitilgandan so'ng, oq qanotlar paydo bo'ladi. Agar yog 'tashqi ko'rinishni o'zgartirmasa - ehtimol bu aralashma.

Qaysi yog 'ko'proq foydali: zaytun, zig'ir yoki kungaboqarmi?

Balans bo'yicha vitaminlar kungaboqar yog'i. Agar biz pummunlaturatsiyalangan kislotalar mazmuni haqida gapiradigan bo'lsak, ularning aksariyati zig'ir moyida (67,7%), Quyidagi kungaboqar (65,0%), a zaytun bu borada past (13,02%).
To'satdan kislotalarga kelsak, u erda teskari tartib bu erda ishlaydimi? Kichikroq, yaxshiroq. Va bu holda etakchilik zig'ir moyi (9,6%), Quyida - Kungaboqar (12,5%) va zaytun (16,8%).
Tarkib orqali e vitamini, bu tabiiy antioksidant, kungaboqar yog'idan oldin, 100 gramm o'z ichiga oladi 44 mg vitamin E. Keyinchalik - zaytun (12.1) va choyshab (2.1 mg).
Agar biz yog'larning kaloriya miqdori haqida gapiradigan bo'lsak, unda deyarli bir xil.
Shuni ta'kidlaydi ko'rsatkichlarning umumiy qiymati nuqtai nazaridan, eng foydali, kungaboqar moyi.

Nega kungaboqar moyi boshqalarga qaraganda foydali?

Yuqoridagi afzalliklarga qo'shimcha ravishda, alohida e'tiborga olish kerak kungaboqar yog'ida fosfolipidlar mavjud bo'lgan lesitinning mazmuni. Bu esa - yog 'almashinuvi jarayonining muhim tarkibiy qismi. Bundan tashqari, u jigar va miya to'qimalarining tuzilishiga kiritilgan. Lesitin antioksidant xususiyatlariga ega, foydali moddalar bilan hujayralarni qayta tiklash va uyali ta'minotda qatnashish.
Ko'pchilik ahamiyatsizlarga e'tibor berildi kungaboqar yog'ining laksatif ta'siri. Mo''tadil iste'mol bilan bu oshqozonning buzilishiga olib kelmaydi, ammo u ovqat hazm qilish jarayonlariga, shuningdek jigar va o't pufagining ishlashiga ijobiy ta'sir qiladi.

Qaysi yog 'ko'proq foydali: zaytun yoki choyshab?

Zig'ir moyi, foydali yurak ishi va xolesterinni kamaytirish uchun. Bu borada zaytun sezilarli darajada yo'qolishi mumkin.
Zararli moddaning mazmuni to'yingan yog 'kislotalari, Zaytun moyidan deyarli bir yarim baravar kamroq. Ammo tarkibda e vitamini Zaytun zig'irdan ancha oldinda - deyarli 6 marta!

Zaytun moyi qovurish uchun ko'proq mos keladi, chunki uning kislotali indikator zig'irdan past bo'ladi. Aslida, zielen umuman isitish uchun mos emas va yanada faolroq emas.
Ikkala moyning xususiyatlarini umumlashtiramiz, biz buni ayta olamiz ularning har biri o'z yo'lida foydalidir. Zig'ir Vitaminlar va polionseraturatsiyalangan kislotalarga boy, qon tomir elastikligini ta'minlashga, xolesterol va ovqat hazm qilishning pasayishiga ijobiy ta'sir qiladi. Chekuvchilar, ateroskleroz va gastritdan aziyat chekadigan odamlar uchun foydalidir.
Zaytun moyi Oddiy xolesterinni saqlashga yordam beradigan vitaminlar va eteik kislotalar bilan boyitiladi. Gipertenziya, ateroskleroz, oshqozon va o't pufagi kasalliklaridan aziyat chekish afzalroqdir.

Qaysi yog 'ko'proq foydalanadi: zaytun yoki kungaboqarmi?

Ikkala yog 'tarkibida deyarli bir xil miqdordagi to'yingan yog 'kislotalari, Ammo poumysatsiyalangan kungaboqar urug'i moyida bu ko'rsatkichdagi zaytundan oshadi 7 martaShuning uchun bu F vitamini juda boy
Hely kislotasi zaytun moyida kattaroq va kungaboqardagi e vitamini. Shunday qilib, ular dietasida ham foydali moddalar tarkibida bir-birini to'ldiradigan eng yaxshisi.
Lekin qovurish uchun tozalangan zaytun moyidan foydalanish yaxshiroqdir, chunki isitilgan va yuqori haroratda esa kungaboqar bilan taqqoslaganda kam zararli kasrlarni chiqaradi.

Qaysi yog 'yaxshiroq - tozalangan yoki aniqlanmaganmi?

Barcha moylar - zaytun, oygaboqar va zig'irlar - aniq va aniqlanmagan holda ishlab chiqariladi. Birinchisi, xom urug'lar yoki qovurilgan, yo I.E. sovuq yoki issiq bosish bilan. Natijada, faqat urug 'tarkibida bo'lgan moddalar, qo'shimchalarsiz, moyni kiriting.
Agar ishlab chiqarilgan bo'lsa tozalash (tozalash), Keyin yog 'ishlab chiqarish bilan birga heknashundan keyin ishqordan bug'lanadi, ammo moyning o'zi oqartirish, filtratsiya, deodoreage. Va siz yuz foizni qiyinlashtirasiz Benzin kasrlarini olib tashlash.
Shuning uchun mutaxassislar ishonishadi nopoklangan o'simlik yog'i iste'mol uchun juda foydali.

Qanday yog 'qovurish yaxshiroqmi?

Neft qanchalik mos issiqlikni davolash uchun, Bu asosan qovurilgan, kislotali raqam deb nomlangan indikatorni aniqlaydi. Bu isitilganda oksidlanish miqdorini anglatadi, bu sog'liq uchun juda yaxshi emas.

Shuning uchun, qovurish uchun eng yaxshisi bu yog ', kislotalarning soni kamroq. Kungaboqar (0,4) yana zaytun (1,5) va eng ahamiyatli - zig'irda (2) tan olindi.

Ko'rib turganingizdek, kungaboqar yog'i Bu unga qovurish uchun eng mos keladi, ammo salat tayyorlash uchun foydalanib, bu maqsadlar uchun choyshabni rad etish yaxshidir.
Zaytun moyida qovurish joizdir, ammo tanlash yaxshidir tuzatilgan variant. Biroq, kungaboqar yog'i uchun bu ham tegishli, chunki u boshlanadi zararli moddalarni tanlang Aniqlanmagan narsadan yuqori haroratda.

O'ng o'simlik yog'ini qanday tanlash kerak?

Siz qanday yog 'nimani afzal ko'rishidan qat'i nazar - zaytun, zig'ir yoki kungaboqar, sotib olishda rioya qilinishi kerak bo'lgan umumiy qoidalar mavjud:

Sog'lik uchun eng foydali narsa birinchi sovuq aylanishi natijasida olingan aniqlanmagan moy.
Eng ekologik toza xavfsiz idish - oyna.
Oldindan sabzavot moyini sotmang - uning yaroqlilik muddati cheklangan.
Yog 'iste'mol qilmang boshlanishi achchiq.
Pastki qismdagi cho'kindi mavjudligi neft sifatini ko'rsatmaydi.
Turli xil neftli bir nechta kichik idishlarni sotib oling va ularni ta'miga muvofiq ishlating: qovurish, pishirish, salatlar uchun.

Qanday tanlashni bilishni xohlaysiz: