Qovurilgan tuxumni qovurishda yog 'qo'shishi kerakmi? Qaysi moyda pishirilgan tuxumni qovurish yaxshimi?

Qovurilgan tuxumni qovurishda yog 'qo'shib, juda mazali. Ammo nimadan foydalanish kerak?

Tarkib

Eng oson va eng sevimli nonushta kolbasa yoki qovurilgan tuxumlar bilan oddiy qaynatilgan kolbasa, qovurilgan kolbasa. Bu tez va mazali.

Bizning veb-saytimizda o'qish mavzudagi boshqa maqola: "Tuxum oqlarini qanday qilib to'g'ri ko'pikda shakar bilan urish kerak?". Siz oshpazlarning tavsiyalari va sirlarini topasiz.

Ushbu maqoladan o'rganasiz qovurilgan tuxumni qovurishda moy qo'shishingiz kerakmi?. Keyinroq o'qing.

Tuxum idishni tayyorlash osonmi?

Aftidan, bu eng tez oziq-ovqat. Ehtimol, qovurilgan tuxum - pishirishda birinchi taom. Bu idishni tayyorlash oson. Bir oz sariyog 'quyishdan ko'ra osonroq emas, uni isitmaguncha, sindirib, bir necha daqiqa davomida bir necha daqiqadan so'ng, bir necha daqiqadan iborat va tayyorlang.

Ammo ushbu idishni pishirishning ko'plab usullari mavjud:

Oddiy sirlash.
Kuchli suyuqlik yumolni yoqtirmaydiganlar panni qopqog'ini qoplaydi va olovni kamaytirishi mumkin. Yolk oq noaniq plyonka bilan qoplanganda, tuxum tayyor.
Siz sendvich shaklida pishirishingiz mumkin, maydalangan non yoki nondan, tuxumni o'rtasiga burab, uni o'rtaga aylantirib, uni tiklashga olib keling.
Yoki tuxumni ur, kolbasa va maydalangan pishloq bilan mayda kub bilan aralashtiring.
Mayda bo'lak pomidor bilan qovuring. Bundan tashqari, siz qovoq, qo'ng'iroq qalampiri, yashil piyozdan foydalanishingiz mumkin. Qamchilangan tuxum bilan to'kib tashlang yoki sirpanishni qoldiring.
Tuxumni uring va boshqa tomondan pancakka qovuring. To'ldirish, krepning yarmida, sabzavot, jambon, qaynatilgan go'sht, pishloq bo'lishi mumkin.

Ikkita variant klassik deb hisoblanadi. Yoliq butun va pishirilgan tuxum bo'lib, tuxumning yarashishi, tuxum qo'shsangiz, biz allaqachon omletni olamiz.

Qovurilgan tuxumni qovurishda yog 'qo'shishi kerakmi?

Albatta, bu kungaboqar yog'idan foydalanganda, siz tozalanganni olishingiz kerakligini eslash kerak. Qiziqish ko'piklari tezda kuyish va chekishni boshlaydi. Xavfli moddalar undan ajralib turadi va idishning ta'mi juda yoqimli bo'lmaydi.

Agar siz oddiy panangiz bo'lsa, qovurilgan tuxumni qavo'rlashda moy qo'shishingiz mumkin. Agar sizda o'tkir qoplamali oshxona idishlari bo'lsa, unda siz ularsiz qila olasiz. Ammo ko'pchilik uy bekalari hali ham didga ozgina moy quyadilar.

Qaysi moyda pishirilgan tuxumni qovurish yaxshimi?

Sariyog 'ichida eng mazali tuxumdon olinadi, bu maxsus post qo'shimcha qiladi. Siz yog 'bilan zaytun yoki qovurishingiz mumkin. Ammo har qanday o'simlik moyida qovurilgan tuxum kam xushbo'y, pastısi uni juda semiz qiladi.

Yog 'ichida mazali tuxumlar uchun retsept

"Bulutda quyosh" moyidagi mazali tuxumlar

Qovurilgan tuxumlar uchun mazali bo'lishi uchun, eritilgan sariyog 'panning pastki qismini, 20 g sariyog' - "Slaydsiz osh qoshiq" kafedradan iborat bo'lishi kerak. Pan yaxshi qizigan bo'lishi kerak, ammo haddan tashqari qizib ketmaydi, aks holda moy yonishni boshlaydi. Bu erda mazali qovurilgan tuxum qo'yish uchun bir nechta retseptlar:

Oqsil va suyuq sarig'i qirralarini maydalash. Issiq moyda tuxumni sindirib, olovni kamaytiring. Qisqichbaqasimon va pastda oqsil quduqni yaxshi biladi va zichroq bo'ladi. Qisqalar oltin rangga aylanadi.
Protein yumshoq bo'lib qoladi va sarig'i suyuqlik. Biz oqsil sarig'i bo'ylab va qirralarning atrofida noaniq bo'lib qolganligi sababli, o'rtada o'rtada pishiramiz, qovurilgan tuxum tayyor.
Teng darajada qovurilgan yuqori va pastki. Eritilgan moyda ikkita tuxumni sindirib, qopqog'ini yoping. Yoki qovurish jarayonida pandan issiq moy bilan qoshiq bilan issiq yog'ni to'kib tashlang. Protein yumshoq bo'lib qoladi va sarig'i zich bo'ladi.

Tuxumlar "bulutdagi quyosh". Idish g'ayrioddiy, juda mazali retseptga o'xshaydi. Unga kerak bo'ladi:

2 bo'lak non
2 tuxum
40 g yog '
Tuz, qalampir, achchiq o'tlar aralashmasi
Ozgina maydalangan pishloq

Buni quyidagilar qiling:

Sarig'larni oqsillardan ajrating. Proteinlarga bir chimdik tuz qo'shing va mo'ylov yoki mikser yordamida zich oq ko'pikga uring.
Pishirilgan idishni sariyog 'bilan moylang va ikki qismga bo'lingan protein ko'pikini yoying.
O'rtada kichik chuqur chuqurlik bilan bulutlar kabi shakllanadi. 180 daraja haroratda 3-4 daqiqa davomida qizdirilgan pechda pishiring. Bu vaqt ichida oqsillar elastik bo'lib qoladi va yuqorida bir oz bo'ladi.
Har bir bulut uchun sarig'ini tanaffusga ko'taring. Yoliqlarga yotqizilgan kichik bir sariyog 'qo'shing.
Oddiy oddiy va qalampir bilan seping.
Sarig'ini maydalangan pishloqli shlyapa bilan yoping. Va yana 3-4 daqiqa davomida pechga yuboring. Pechkada qancha uzoq vaqt ketsangiz, sarig' zichligi darajasi katta.

Biz davom etamiz - biz aqldan ozganmiz:

Qizig'i ostidagi sariyog 'bilan qovurilgan sariyog' bilan qovuring, o'tlar aralashmasi bilan seping.
Oltin qobig'iga olib keling.
Krikoni plastinka ustiga qo'ying, har bir chiziqning ustiga "bulut" da.

Sizga yoqimli va rang-barang nonushta!