Echki suti: imtiyozlar va zarar, shifo xususiyatlari, sharhlar

Echki suti kattalar va bolalar uchun foydalidir. Undan siz maqolada pishloq va tvorog, retseptlarni, retseptlarni pishirishingiz mumkin.

Tarkib

Yaqinda echki suti va mahsulotlarga qiziqishi o'smoqda. Echki suti nafaqat sog'lom ovqat, balki uning shifobaxsh xususiyatlarini ham biladi. Qadimgi davrlarda bunday mahsulot dori sifatida ishlatilgan. Qadimgi rimliklar uni go'zallik va uzoq umr ko'rishini ko'rib chiqdilar.

Bizning veb-saytimizda o'qish mavzudagi boshqa maqola: "Qanday qilib sutni to'g'ri muzlatish kerak, ko'krak sutini muzlatish mumkinmi?".

Echki sutining shifobaxsh xususiyatlari to'g'risida ko'proq ma'lumot quyida keltirilgan. Keyinroq o'qing.

Uyning uydan qanday foydasi bor?

Uy qurilishi echki suti sog'lom ovqat. Bu juda foydali. Fermer yoki uy qurilishi echki suti - juda katta manbalar:

Oqsillar
Kaltsiy
Magniy
Kaliy
Rux
Fosfor
Mis
Marganets
Kobalt
Xrom
A, B1, B2, B1, B6, C, D, E vitaminlari
Foliy kislotasi

Echki suti - bu vazn yo'qotish uchun dietaning mos turidir. U osongina so'riladi va sigir sutidan kam yog'ni o'z ichiga oladi. Bunday mahsulotdan foydalanish terining sifatiga ijobiy ta'sir qiladi.

Echki sutining o'ziga xos ta'miga ega, ko'p odamlar yoqmasligi mumkin. Bunday holda, ushbu turdagi sutdan olingan mahsulotlar - bu noxush ta'mga va hidga ega bo'lmagan, yogurt yoki pishloq mahsulotlar. Ushbu mahsulotdan tayyorlangan pishloq sigir sutining pishloqlariga qaraganda ko'proq xushbo'y, yumshoq, mazali va yorqinroq. Ko'pincha turli xil ziravorlar bilan tayyorlanadigan eng mashhur yumshoq pishloq:

Rokamom
Kambag'al
Yaxshi
Eyyomat
Parminalik

Echki sutining sifati ko'p jihatdan chorvachilikning shartlariga bog'liq, shuningdek, fermer xo'jaliklarida, shuningdek uy xo'jaligida ishlab chiqarilgan mahsulotlar ishlab chiqariladi. Echki fermalari juda mashhur, ularni butun mamlakat bo'ylab topish mumkin. Odatda ular mahsulotni shaxsan sotadilar - xaridor qo'ng'iroqlar, buyruqlar va tovarlar uchun keladi. Ko'pchilik mahsulotni boshqa vositachilar va etkazib beruvchilarga etkazib berishadi. Uy xo'jaligidan echki sutini xo'jayin echkisiga amalga oshirish kerak emas. U oziq-ovqat bozorlarida, sog'lom oziq-ovqat do'konlarida, ixtisoslashtirilgan pishloq do'konlarida sotiladi va siz Internet orqali buyurtma berishingiz mumkin.

Sutning zararini ko'tarish: Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar

Garchi bunday mahsulot sog'liq uchun yaxshi bo'lsa-da, hamma uchun mos emas. Aksincha, bu laktoza bilan murosasizlik va sut oqsilga allergiya bilan bo'lgan ba'zi odamlarga zarar etkazadi. Laktoza murosasizlik - bu ushbu moddaning parchalanishi bilan bog'liq tug'ma metabolik buzilishi. Ushbu kasalligi bilan ichakda laktaza fermenti yo'q va u o'z navbatida, sut shakarini buzadi. Agar u buni amalga oshirmasa, tanani begona deb atadi. Ko'rsatmalar quyidagilarni o'z ichiga oladi:

Qorindagi og'riq
Shishiradigan
Diareya
Atopik ekzema

Laktoza uchun murosasizlik bilan siz sut icholmaysiz. Hayvonlarning kelib chiqishi mahsuloti bir xil miqdordagi laktoza tarkibida mavjud. Bunday holda, uni sabzavotli sut - jo'xori, bodon, guruch yoki hindiston yong'og'i deb nomlanishi kerak.

Sut allergiyasi sut oqsiliga allergik reaktsiya. Ko'pgina hollarda, sut sigirlaridan oqsil alfa s1. Bunday allergiya echki yoki qo'y suti uchun mos keladi. Agar bu barcha sut oqsillariga allergiyal bo'lsa, unda davom eting alfa-S1 va S2Agar sizning dietangizdan hayvonlar kelib chiqishi, shu jumladan echki va qo'ylarning parhezidan chiqarib tashlash kerak.

Echki suti: shifobaxsh xususiyatlari

Echki sutining shifobaxsh xususiyatlari qadimdan ma'lum bo'lgan. Ajdodlarimiz undan dori-darmon sifatida foydalandilar. Ushbu mahsulot zaiflashgan immunitet uchun foydalidir. U tuberkulyozni davolashda ham ishlatilgan. Zamonaviy ilmiy tadqiqotlar ota-bobolarimizning qadimgi donoligini tasdiqlaydi.

Echki suti ko'plab kasalliklarning, ayniqsa o'pka kasalliklari uchun isbotlangan davolovchi vositadir. Hozirgi vaqtda bu tananing tabiiy yoki tabiiy davolanishining zarur vositasidir.

Qanday qilib echki suti qanday yordam beradi?

Epiter sutining salomatligimizga ta'siri ko'plab ilmiy tadqiqotlar tomonidan tasdiqlanadi. Qanday qilib echki suti qanday yordam beradi?

Unda katta miqdordagi magniy yurak kasalligini oldini olish va davolash kabi harakat qiladi.
Echki suti immunitet tizimini qo'llab-quvvatlaydi.
Qo'shma kasalliklarni yo'q qiladi.
Temir tanqisligi anemiyasining oldini oladi.
Uyali qurilishni qo'llab-quvvatlaydi.
Teri kasalliklarini, astma, atopik ekzemani davolashda yordam beradi.
Foydali oshqozon va ichaklarga foydali ta'sir qiladi.
O'pka va asabiy kasalliklarning kasalliklari bilan davolanishga yordam beradi.

Ushbu mahsulot suyaklarning deminerallashuvini, ya'ni ularning yumshatilishini to'xtatadi, shu bilan osteoporozga qarshi harakat qiladi. Umuman olganda, bu tsivilizatsiya kasalliklarining eng yaxshi oldini olish, shuningdek echki sut mahsulotlari bilan ovqatlanish muammo muammosini davolash uchun mos keladi.

Echki yog 'va sut turli kasalliklardan

Tadqiqotchilar echki sutining effektini o'rganishdi va uning saratoniga qarshi himoya qiluvchi moddalarni o'z ichiga olgan xulosaga kelishdi. Echkilar saraton kasalligidan aziyat chekmaydigan hayvonlardan biridir. Yangi echki sutining tahlillari hujayralarni himoya qiluvchi bir guruh moddalar mavjudligini ko'rsatdi. Ulardan biri Ubiiii-50. Bu qafasda yaxshi metabolizmga yordam beradi va hayotini uzoqroq saqlaydi va erta va qarishdan himoya qiladi. Garchi tadqiqotlar saratonni yaxshilashdan keyin echki sutidan muntazam foydalanishdan keyin aniq xulosalar ro'yxatga olinmagan bo'lsa-da. Biroq, bir narsani aniq aytish mumkin - echki sutining hujayralarini qurish va yangilash ta'siri foydali. Ushbu mahsulot bizning hujayralarimizga yaxshi himoya ta'sir ko'rsatadi.

Ota-bobolarimiz, shuningdek, echki yog'ining sog'liq va go'zalligiga ta'siri haqida bilar edi. Qadimgi yunon shifokori Gippokrat echkilarga borish uchun ko'plab risolalarni bag'ishladi. Shveytsariya Alprsdagi o'rta asr rohiblari zaiflashgan oyoq-qo'llarini va orqa tomondan o'tlarni kuchaytirgan o'simliklar bilan aralashgan. Ular maetmentlarni keksa, archa, promary, Laurel va Larch bilan to'qnashdilar.

Echki yog'i yog'li kislotalarning mazmuni tufayli jigar faoliyatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi:

Kaprin
Kaprilova
Lorinova
Palmamitinova
Stearoova
Sefalin
Lekitin

Kozer moyi, shuningdek, ko'plab anti-akrrerrapexy dorilarining asosidir. Ushbu mahsulot bilan massaj bunday kasalliklarga yordam beradi:

Revmatik og'riq
Gut
Bo'g'inlar, ligamentlar, umurtqa pog'onasida, pastki orqa
Haddan tashqari jismoniy faoliyat tufayli oyoqlarini parvarish qilganda

Ammo o'lchov sutidan yoki yog'dan foydalanishning ijobiy samarasi agar siz o'lchovni kuzatsangiz bo'ladi. Keyinroq o'qing.

Kuniga qancha echk ichasiz?

Ideal holda, echki suti sigirni almashtirishi kerak. Bolalar va maktabgacha tarbiyachilar kuniga birdan uch stakan sutdan ichishlari kerak. Kattalar kuniga ikki yoki uchta echki suti yoki sut mahsulotlaridan, ya'ni 150 ml sut yoki 100 gramm tvorog va boshqalardan foydalanishlari kerak.

Sutga qo'shimcha ravishda, yogurt va pishloqlarni iste'mol qilish tavsiya etiladi. Nordon -milk mahsulotlari bizning sog'lig'imizga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan probiyotik mikroorganizmlar orqali oshqozon traktini to'ldiradi. Cheeslarning afzalligi boshqa sut mahsulotlariga qaraganda ko'proq kaltsiy tarkibiga kiradi.

Echki sut bilan hujayralarni yaxshilash va boqish uchun davolash

Hujayralarning yoshlarini yaxshilash va saqlab qolish uchun immunitet tizimini kuchaytirish, ma'lum bir interval bilan echki sutidan ichish tavsiya etiladi 3-6 hafta ichida. Masalan, siz bir oy ichasiz, keyin bir hafta tanaffus va yo'lni takrorlaysiz.

Echkilarni ushlab turadigan va ulardan sut sotib oladigan joyingiz bilan yaqin atrofda qidirish tavsiya etiladi. Maslahatlar:

Davolash paytida har kuni ichish 0,5 litr echki suti.
Ichish ham 0,5 litr Uy qurilishi echki suti yoki zardobidan tayyorlangan yogurt. Xaritada dorixonalarda sotiladi, endi uning turlari juda katta xilma-xildir. Davomida nordon -Milk mahsulot iching 14 kun, keyin bir hafta tanaffus va yana davom etadi.
Kosus pishloqi bir xil ta'sirga ega. Davolash uchun tavsiya etiladi 100 g uy qurilishi echki pishloqi yoki sakkiz hafta davomida har kuni tvorog. Yaylovda pishloqqa o'tni qo'shishingiz mumkin. Bu juda foydali va mazali bo'ladi.

Echki suti, agar sizda laktoza murosasizlik bo'lmasa, sog'lom mahsulotdir. Bunday allergiya bilan bo'lgan ko'plab odamlar sigir sutini iste'mol qila olmaydilar, ammo ular mahsulotni tanaga zarar etkazmasdan va hatto davolanishni ham davolaydilar. Echki sutidan tvorog, pishloq, yogurtni sog'lom va ekologik toza mahsulotlarni iste'mol qilishga tayyorlang.

Uy qurilishi pishloq retsepti, echki suti Brynza: Buni qanday qilish kerak?

Shunday qilib, siz uy qurilishi echki sutini sotib, tanangizda ushbu mahsulotning foydalarini allaqachon his etasiz. Biroq, ichish uchun sut zerikish va men menyuni diversifikatsiya qilishni xohlayman. Uy qurish pishloqini yoki fiva pishloqini pishirishga harakat qiling. Buni qanday qilish kerak? Mana ritsept:

Sizga kerak bo'ladi:

Echki suti-3-5 litr
Lemonik kislota - depert qoshig'i
STODISH FERMIME-2-3 G

Bunday pishiring:

Deessert qoshig'i limon kislotasi 3 litr suti ichiga quying. Aralashtiring va turing.
Aralashmani 35 darajaga qizdiring.
Endi xamirturush uchun fermentni (2 gramm) aralashtiring.
Keyin ushbu aralashmani suutga limon kislotasi bilan to'kib tashlang. Aralashtiring va uni shu qadar tiqmaqacha qoldiring.
Siz karmam yoki boshqa o'tlarni ta'mga qo'shishingiz mumkin.
Pichoq bilan pichoq bilan qonni kesib oling. Bu pishloq granulali bo'lib chiqishi uchun kerak. Pufakni turli yo'nalishlarda pichoq bilan kesib oling.
Mass yaxshi yoğuruning va uni yana qizdiring, lekin allaqachon 40 darajagacha. Endi siz bosishingiz mumkin.
Yana bir panada filtr va pishloqni bosing. Massani quying va og'ir narsalarni bosing.
Pishloq 3-4 soat davomida tursin.
Mog'ordan pishloqni olib tashlang. Tayyor.

Siz mahsulotni kesib, xizmat qilishingiz mumkin. Davomi karnaya quyidagi mahsulotni quyida qanday qilib amalga oshirishni aytadi.

Video: Uyda echki sutidan pishloq tayyorlash

Uyda echki sutidan bolalar uchun tvorog: retsept

Kottej pishloq pishloqdan ham osonroq. Echki suti tomonidan bunday mahsulot yosh bolalar, shuningdek, kattalar va keksa odamlar uchun oziq-ovqat uchun mos keladi. Faqat sut va xamirturush kerak bo'ladi. Retsept:

Issiq sut 35 darajagacha Va uni ishlab chiqaruvchisi ko'rsatilgan miqdorda xamirturushni joylashtiring.
Aralashmani yaxshilab aralashtiring, bir necha soat turing. Agar siz bolalarga tvorogni bolalarga pishirsangiz, bu vaqt etarli bo'ladi. Agar kattalar hali ham kattalar uchun to'planishi mumkin bo'lsa, lekin haddan tashqari pishloqni ortiqcha qilmang, aks holda tvorog nordon bo'ladi.
Endi panani aralash va issiqlik bilan aralashtiring 40-60 darajagacha. Isitish harorati qanchalik yuqori bo'lsa, dister tvorog donalari o'chadi.

Keyin aralashmani piyoda yoki doka bilan yoping yoki sarum stakanida dog 'bilan o'tiring. Uni bir necha soat davomida qoldiring - tvorog tayyor.

Echki suti: sharhlar

Ko'p odamlar echki sutini yaxshi ko'rishadi va ichishadi. Kimdir o'z uylarida echkilarni ushlab turadi, boshqalari xususiy savdogarlardan yoki fermer xo'jaliklarida sotib olishadi. Bu foydalanishdan faqat foyda keltiradigan shifobaxsh mahsulot. Boshqa odamlarning sharhlarini o'qing.

Anastasiya, 45 yoshda

Biz qishloqda yashadik va echki juda uzoq vaqt davomida echki olib bordi. Qizim tug'ilganda va u yarim yil edi, ko'krak suti g'oyib bo'ldi. Men bu sutda bola uchun pyuresi bilan pishirishni boshladim. Bu sigirdan ko'ra foydali. Ammo men uni 1 dan 3 ga teng darajada oldim, chunki bu mahsulot juda semiz. Qaynatishingizga ishonch hosil qiling. Endi qizi ulg'aygan va Kozzy sutni, shuningdek, bolalikni yaxshi ko'radi.

Olga, 25 yoshda

Men har doim echki sutini yoqtirmasdim va men bolalikdan beri hech qanday sut mahsulotlarini yoqtirmasdim. Men o'smirlik paytida bo'lganimda, akne yuzimda rivojlana boshladi. Dermatologga murojaat qildim, shifokor barcha sutni istisno qilishga harakat qilishingiz kerakligini aytdi. Shunday qilib, men buni osonlashtirdim, osonlashdi, endi yuzim toza. Natijada menda laktoza murosasizlik bor va siz hatto echki sutidan icholmaysiz.

Tatyana, 40 yoshda

Men echki sutidan tvorog va pishloq tayyorlashni yaxshi ko'raman. Ular maxsus ta'm va hid tufayli ular uni sof shaklda icholmaydilar, lekin men shunchaki fermentlangan sut mahsulotlarini yaxshi ko'raman. Bu kaltsiyning ajoyib manbai. Biz har qanday parhez qo'shimchalarini qabul qilmaymiz va deyarli boshqa hech narsa qilmaymiz, chunki stolda har doim echki sutidan mahsulotlar mavjud.