Lazanya pishiriqlari qanchalik mazali: eng yaxshi retseptlar. Beshamel xamiri va sous, Lasangining Bolyz: Retsept. Klassik toqqa chiqish, tovuq va qo'ziqorinlar, miyas va pishloq, sabzavot, kartoshka, qovurg'a, qovurish, baqlajon, baqlajon, baqlajon

Lazaniya - bu uyda pishirish oson bo'lgan tovuq va juda mazali taom. Maqola: Classic Lasagna va Mavzuningdagi o'zgarishlar uchun retsept.

Tarkib

Qanday mazali lazohli klassikani qanday qilish kerak: qadam - -pep retsepti

Boloniz sousi bilan klassik toqqa chiqish

Lazanya - lasana bargli makarondan (go'sht, qo'ziqorin, sabzavot, sabzavot va pishloq sousi) bo'lgan ko'p qatlamli kasset.

Lasanna uchun Bolon sousi (qizil suus)

Sosni pishirishga juda ko'p vaqt talab etadi (1-2,5 soat), biz avval tayyorlaymiz. Bunday sous nafaqat lazzrazni to'ldirish, balki har qanday makaron (makaron) uchun sous sifatida ishlatilishi mumkin.

Tarkibi:

piyoz - 100-130 g,
yosh Chiler Selyerey - 50-70 g,
sabzi-120-130 g,
sarimsoq - 1 tish,
maydalangan go'sht (mol go'shti + cho'chqa) - 400 g (agar siz ko'proq eshitish idishini xohlasangiz, 700-800 g qiyma go'shtidan foydalaning),
o'simlik moyi,
pomidor o'z sharbatida - 400 g,
italiya o'tlari, tuz, shakarning quruq aralashmasi.

Tayyorgarlik:

Sabzavotlarni, tozalang, etarlicha kesing.
Shaffof bo'lguncha piyoz va sarimsoq bo'lsin. Yong'in intensivligi minimaldir. Piyoz shaffof bo'lishi kerak, ammo hech qanday holatda oltin emas!
Seldereyni piyozga qo'shing. 2-3 daqiqa davomida pishiring.
Sabzavotlarga sabzi qo'shing. Sabzavotlarni yumshoq qilib pishiring.

Suzfrit - bu Boloniza sousi uchun sabzavot bazasi

Qovurilgan go'sht alohida panada. Go'sht sharbatini to'liq bug'lashga harakat qiling. Qishloqli go'sht ozgina qizarishi kerak.

Tayyorlangan maydalangan go'shtni sabzavot va aralashmalarga qo'shing.
Pomidorlarni ozgina pichoq bilan maydalang (bankda o'ng tomonga) va go'sht va sabzavotlarga qo'shing. Aralashtiring. 1-2,5 soat pastroq. Tayyorgarlik, tuz, qalampir, tatib ko'ring, quruq o'tlarni qo'shing.
Tayyor sous qalin bo'lishi kerak!

Retseptga eslatma:

Pomidorni terisiz qiling!
Muhim: Italiya pomidorlari shirinroq. Shunga ko'ra, ularda sous kamroq nordon ta'mga ega.

LASAGE barglari makaron xamiri

Shunday qilib, lazang uchun xamirni tayyor shaklda sotib olish yoki uni o'zingiz qilishingiz mumkin.

Agar sotib olsangiz, xamirni tugatsangiz, ishlab chiqaruvchining foydalanish bo'yicha tavsiyalarini diqqat bilan o'rganib chiqing!

Agar siz xamirni uyda qila olsangiz, quyida retseptga amal qiling.

Tarkibi:

eng yuqori darajadagi kuch - 100 g,
2-bug'doy un - 100 g,
tovuq tuxumlari katta - 2 dona.
tuz pishiring - chimdik
o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.

Tayyorgarlik:

Ikkita navni yaxshilab aralashtiring.
Tuxumni alohida idishga soling va tuz va o'simlik moyidan tushing.
Unga tuxumni asta-sekin xamirni yoğuring. Aralashishni e'tiborsiz qoldirmang: Italiyaliklar lazagidan uchun xamir kamida 15 daqiqa o'lchash kerakligiga ishonishadi.

MUHIM: Xamir parchalangan bo'lsa, avval uni silkitib, qo'shimcha tuxum qo'shing. Butun tuxumni birdan qo'shmang: asta-sekin harakat qiling. Xamirga suv qo'shmang!

Xamirni oziq-ovqat plyonkasiga o'rab oling va 30 ga "dam olish" ga yuboring va undan 60 daqiqa.

Isbotlangandan so'ng, xamirni 5-6 qismga ajrating va har birini 1,5-2 mm qalinlikda ingichka tortga aylantiring. Sinov bilan ishlash undan qo'shimcha foydalanishni talab qilmaydi! Xamirni ishlatishdan oldin darhol chiqarib oling!
LAS'angni pishiradigan shakl o'lchamida choyshabni kesib oling.

Retseptga eslatma:

Italiya unlari rus tilidan farq qiladi! Italiya idishlarini tayyorlashni boshlashni boshlang! Bunday holda, katta va ikkinchi darajali un aralashmasi aslga yaqinlashishga imkon beradi.
LASAGE uchun xamirni yoğurmadan keyin mahkam, ammo elastik!
Yuqoridagi ingredientlardan bargli makaronning chiqarilishi: +/- 300 g.

Lasangy uchun Boy sos (Oq sous)

Tarkibi:

eng yuqori darajadagi kuch - 70 g,
sariyog '- 70 g,
sut (yog 'miqdori 2,5%) - 750 ml,
tuz ta'mga.

Tayyorgarlik:

Kam jazirama pastda pastda qalin devorli idishda, sariyog 'eritib, 1-2 daqiqa davomida qaynatib oling.
Unni tez va tezda yog 'ichiga kiriting. Aralashmani yaxshilab ishqalang, bir hil Iporatning aralashmasining aralashmasi paydo bo'lishiga erishish. Aralashmani ozgina galakopdan bering.

Beshamel sousini tayyorlashning oraliq bosqichi

Neft hajmidagi aralashmada asta-sekin barcha sutni joriy etadi. Bir bo'lak paydo bo'lishidan qochishga harakat qiling.
Sousni kerakli izchillikka olib keling. Agar siz kasseol sous tayyorlasangiz, u juda suyuq bo'lishi kerak. Bunday sous qaynatilganda, mayda pufakchalar hosil bo'ladi, bu esa "puff" ning xarakteristikasi bilan yoritilgan.
Tayyor sousni issiqdan olib tashlang.

Retseptga eslatma:

Boy Sauy faqat yangi sut yoki qaymoq yordamida pishiriladi! Sosni tayyorlash uchun fermentlangan sut mahsulotlaridan foydalanmang: smetana yoki kefir. Isitilganda fermentlangan sut mahsulotlari o'chadi. Bu sousning izchilligiga salbiy ta'sir qiladi!
Agar bo'laklarning paydo bo'lishi oldini olmasa, sousni siqib chiqara olmasa va hatto blenderni sindirib tashlang.
Tayyorlangan sousda zich plyonka paydo bo'lishi mumkin. Vaqti-vaqti bilan buning oldini olish uchun sousni aralashtiring.

Maydalangan go'sht va pishloq bilan klassik toqqa chiqish: retsept

Tarkibi:

lASAGNE varaqlari - 300 g,
boy sos (Yuqoridagi retsept),
bolonche sousi (yuqoridagi retsept),
qattiq parmina pishloq - 50 g.

Tayyorgarlik:

Chuqur issiqlik varaqli shaklni tanlang (kvadrat yoki to'rtburchaklar). Ushbu shaklda LASANda xizmat qilishingizni hisobga oling.
Boy sosining pastki qismini va yon tomonlarini yaxshilab moyil qiling.
Quyidagi ketma-ketlikda kasserning qatlamlarini qo'ying:

lASAGNE varaqlari,
qizil sousi,
oq sous,
lASAGNE varaqlari

Oxirgi qatlam losali sius bilan sinchkovlik bilan surtilgan va maydalangan pishloq bilan sepiladigan lasana choyshab bo'lishi kerak.

Shaklni oziq-ovqat folga bilan qoplash va uni 30-40 daqiqa davomida (200 ° C harorat) bilan ta'minlang. Pishirish oxirida folgani olib tashlang va toqqa chiqqach, qizarib ketadi.

Muhim: yangi tayyorlangan toqqa ko'tarilish qatlamlarni yaxshi ushlab turmaydi. Shuning uchun u ko'pincha alohida joylarda tayyorlanadi.

Retseptga eslatma:

Ko'pincha retseptlarda siz kasserollarni yig'ishni boshlashdan oldin LASAGNE varaqlarini qaynatish uchun maslahat topishingiz mumkin (qarang). Siz buni qila olmaysiz va xom xom yoki quruq varaqlardan foydalaning. Faqatgina shart: Soslar etarli namlikni o'z ichiga olishi kerak!
Agar so'ralsa, Beshamel sousining ichki qatlamlari har qanday maydalangan pishloq bilan sepilishi mumkin: Mozarella, Chelder, Suluguni va boshqalar.

Lazanya tovuq va qo'ziqorinlar bilan: retsepti

Tarkibi:

piyoz - 150 g,
kurin fileti - 700 g,
qo'ziqorinlar - 350 g,
lASAGNE varaqlari (siz yuqoridagi xamirni matnda tayyorlash uchun retseptni topasiz) - 300 g,
bobo sosu (Yuqoridagi romanga qarang),
tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorgarlik:

Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling. Quduqda yog 'qo'shmasdan qovuring. Go'sht qizarib ketgandan so'ng, ozgina moy va mayda tug'ralgan piyoz, tuz, murch qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Qopqoq qopqog'iga past olovda terini kesing.
Plitalar bilan kesilgan shampignonlar. Go'sht va piyozga qo'shing. Qo'ziqorinlar tayyor bo'lguncha, doimiy ravishda aralashtirib, doimiy ravishda aralashtiring.
Quyidagi ketma-ketlikda kasserning qatlamlarini qo'ying:

lASAGNE varaqlari,
go'sht va qo'ziqorinlarni to'ldirish,
oq sous,
lASAGNE va boshqalar. Oxirgi qatlam - oq sous bilan sinchkovlik bilan tozalangan va maydalangan pishloq bilan sepiladigan lazzay choyshab.

Lasaya bilan oziq-ovqat folgasi bilan qopqoqni yoping va uni 30-40 daqiqa davomida (200 ° C) 30-40 daqiqa davomida yuboring. Pishirish oxirida folgani olib tashlang va toqqa chiqqach, qizarib ketadi.

Retseptga eslatma:

Agar kassetlar uchun to'ldirish biroz quruq bo'lsa, kasserol bilan bir oz bulon yoki oddiy toza suv qo'shing.

Lazanya maydalangan go'sht bilan lavashdan dangasa: retsept

Lazanya maydalangan go'sht bilan lavashdan dazir

Yupqa arman lavachi LASAGNE varaqlariga chiroyli alternativa. Siz faqat soslarni tayyorlashingiz, kasserni yig'ib oling va pechga yuboring.

Ko'rib chiqish boshida Beshamel sousi va Bolonizni tayyorlash uchun batafsil retseptni topasiz.

LASAGNE varaqlari o'rniga lavash (2-3 paket) dan foydalaning.

Boshqa qiziq retseptlar turli xil lavash atıştırmalıklari bu yerga va bu yerga.

Qo'ziqorin va pishloq bilan Lazanyya: retsept

Tarkibi:

lASAGNE varaqlari - 300 g,
beamel sousi / oq sous (retsept),
champigenlarning qo'ziqorlasi (yoki o'rmon) - 700 g,
piyoz - 150 g,
mozarella pishloq - 300 g,
qattiq parmina pishloq - 50 g.

Tayyorgarlik:

Plitalari bilan chambarglarni kesib tashlang, quduqni quduqqa qo'ying va namlik to'liq bug'lanmaguncha pishiring. Keyin ozgina o'simlik moyi, tuz, murch qo'shing, mayda tug'ralgan piyoz va jigarrang qo'shing. Agar siz o'rmon qo'ziqorinlarini ishlatsangiz, ulardan ortiqcha namlikni olib tashlash uchun filtrga aylaning va shundan keyingina qovurilgan piyozni maydalash uchun qovurilgan piyoz qo'shing.

Chuqur issiqlik varaqli shaklni tanlang (kvadrat yoki to'rtburchaklar). Ushbu shaklda LASANda xizmat qilishingizni hisobga oling.
Boy sosining pastki qismini va yon tomonlarini yaxshilab moyil qiling.
Quyidagi ketma-ketlikda kasserning qatlamlarini qo'ying:

lASAGNE varaqlari,
qovurilgan qo'ziqorinlar,
oq sous,
gred mozzarella pishloq,
lASAGNE va boshqalar. So'nggi qatlam - oq sous bilan sinchkovlik bilan surtilgan va pirilgan parmesan bilan sepilgan lazzay choyshab.

Lasaya bilan oziq-ovqat folgasi bilan qopqoqni yoping va uni 30-40 daqiqa davomida (200 ° C) 30-40 daqiqa davomida yuboring. Pishirish oxirida folgani olib tashlang va toqqa chiqqach, qizarib ketadi.

Lazanyan kartoshka pishloqli: retsepti

Tarkibi:

kartoshka - 600 g,
bolonche sousi / qizil sousi (Maqola boshida retsept),
beamel sousi / oq sous (maqola boshida retsept),
mozarella pishloq - 300-400 g.

Tayyorgarlik:

Kartoshkani tozalang, qalinligi 3-5 mm bo'lgan plitalar bilan kesing.
Boy sosining pastki qismini va yon tomonlarini yaxshilab moyil qiling.
Quyidagi ketma-ketlikda kasserning qatlamlarini qo'ying:

kartoshka,
oq sous,
qizil sousi,
gred mozzarella pishloq,
kartoshka va boshqalar. So'nggi qatlam - bu kolyot sossekis soslari maydalangan pishloq bilan sepiladi.

Lasaya bilan oziq-ovqat folgasi bilan qopqoqni yoping va uni 30-40 daqiqa davomida (200 ° C) 30-40 daqiqa davomida yuboring. Pishirish oxirida folgani olib tashlang va toqqa chiqqach, qizarib ketadi.

Lazani sabzavotlari krouçinini tvorog bilan: retsepti

Lazanya pyuksikli pirog bilan pishloqli qatlam bilan

Tarkibi:

tsukkini 1.3 kg
beamel sousi (maqolaning boshida retseptga qarang)
qaynatilgan tovuq fileti (pishirilgan) -400-500 g,
g'azna tvorog - 300-400 g,
tovuq tuxumi katta - 1 dona.,
mozarella pishloq - 300-400 g,
tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorgarlik:

Tsukkinidan ingichka bo'ylama slaydlarga (qalinligi 3 mm) kesib oling. Panjara yoki quruq qoplamali quruq panada qovuring.

Lazanya qovoqdan sabzavot: Tsukkinchi tayyorlash

Alohida idishda maydalangan pishloq, tuxum, tvorog, tuz, qalampir aralashtiring.
Kichik bo'laklarga filetani kesib oling.
Boy sosining pastki qismini va yon tomonlarini yaxshilab moyil qiling.
Quyidagi ketma-ketlikda kasserning qatlamlarini qo'ying:

qovoqcha,
pishloqli rolli qatlam,
tovuq,
oq sousi va boshqalar.

Lasaya bilan oziq-ovqat folgasi bilan qopqoqni yoping va uni 30-40 daqiqa davomida (200 ° C) 30-40 daqiqa davomida yuboring. Pishirish oxirida folgani olib tashlang va toqqa chiqqach, qizarib ketadi.

Lazanya vegetarian baqlajon: Retsept

Vegetarian lazagada uchun sabzavot

Tarkibi:

campignons-200-250 g,
sabzi - 150 g,
piyoz - 150 g,
baqlajon - 700 g,
tayyor pomidor pastasi / makaron sous - 400 ml. Ehtiyot bo'ling, bu "Krasnosar" pomidor sousi haqida emas!
sabzavot uchun o'simlik yog'i,
tuz, ziravorlar, italyan bahosi - ta'mga

Tayyorgarlik:

Baqlajonni mayda kub bilan kesib oling, ozgina tuz. Bu ortiqcha namlikni quritib, oqayotgan suv bilan yuving, uni filtrga tashlang. Qovurmoq.
Kichik piyoz shaffoflikka ruxsat berilishi kerak. To'rt sabzi qo'shing. Tayyor bo'lish uchun aylantiring.
Kesilgan qo'ziqorinni alohida qovuring.
Bitta idishga solingan baqlajon, sabzi, piyoz, qo'ziqorinlarni birlashtiring. Pomidor sous, tuz, qalampir, achchiq o'tlarni qo'shing. Aralashtiring. 10 minut past olovda 10 minut.

Vegetarian lazagada uchun tofu sous

tofu - 500 g,
ismaloq - 400 g,
ozgina o'simlik yog'i
tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga.

Tofu, ismaloq, o'simlik moyi, ziravorlar va bir hil massaga qadar blenderda. Agar so'ralsa, siz sousga sarimsoq qo'shishingiz mumkin.

Vegetarian lazagada tayyorlash

Quyidagi ketma-ketlikda chuqur shakl tayyorlang va kasserol qatlamlarini qo'ying:

sabzavotli to'ldirish,
lASAGE / Lavarasha varaqlari.
tofu sousi,
sabzavot to'ldirish va boshqalar. So'nggi qatlam sabzavotli to'ldirish.

Shaklni folga bilan yoping. Pechkada Lasangini 180 ° C gacha iliqroq pishiring. Pishirish vaqti 30-40 daqiqa.
Xizmat qilishdan oldin, kassetlar 15-20 daqiqa davomida dam oling.