Uyda jigar kolbasa qilish kerak: 5 eng yaxshi usul

Jigar kolbasasi juda mashhur mahsulot. U ko'pincha uyda tayyorlanadi yoki eng yaqin do'konda sotib olinadi.

Tarkib

Jigar kolbasa tayyorlashda murakkab narsa yo'q. Ushbu maqola mazali va suvli jigar kolbasa tayyorlash haqida batafsil ma'lumot beradi, bu barcha uy xo'jaliklariga va mehmonlarga murojaat qiladi.

Ichakda jigar kolbasa qilish kerak?

Jigar kolbasa tayyorlash uchun eng keng tarqalgan variant eng sevimli ziravorlar bilan 2-3 m. Go'sht mahsuloti shakllanishini unga rahmat. Siz kolbasani qobiq bilan yoki usiz iste'mol qilishingiz mumkin. Hammasi sizning xohishingizga bog'liq.

Aralashma:

Cho'chqa jigar - 0,3 kg
Cho'chqa plyuzi va cho'chqa go'shti yurak - 0,2 kg.
Yog '- 0,15 kg
Sut - 100 ml
Tuxum - 2 dona.
Sarimsoq - 4 tish
Jelatin - 1 osh qoshiq.

Jarayon:

Go'sht, cho'chqa go'shtini yuving va ishlaydigan suv ostida cho'kadi.
Asosiy ingredientlarni chuqur panada joylashtiring va suv quying.
Pechkaga qo'ying va pishirguncha qaynatib oling. O'rtacha 1-2 soat davom etadi. Bundan tashqari, yog' tezroq pishiriladi, shuning uchun tayyorgarlik darajasini, pichoq yoki vilka bilan pirsingni nazorat qiling.
Barcha ingredientlar salqin bo'lsin. Kesilgandan keyin kichik bo'laklar.
Sarimsoqni tozalang, shunda tishlarda film yo'q.
Go'sht maydalagichning kichik ko'krakchasi orqali barcha tarkibiy qismlarni o'tkazib yuboring.
Nozani diametri haqida yozing 22 mm. Burnini tozalangan va yaxshi yuvilgan ichak bilan qo'ying. Ichakning ikkinchi uchi neylon ip bilan mahkam bog'langan bo'lishi kerak.
Go'sht maydalagich yordamida ichakni to'ldirish bilan to'ldiring. Ikkinchi uchini ip bilan bog'lang.
Toza suvni qaynatishga olib, ichiga berib qaynatib oling. Qaynayotgan suvdan keyin 15 daqiqadan oshmang.
Kolbasani olib, Folderanderga qo'ying. Suv quriganida, siz stolga kolbasaga xizmat qilishingiz mumkin. Ular yon idish sifatida ishlatiladi makaron, kartoshka kartoshka va karabuğday pyuresi.

Uy qurilishi jigar kolbasa retsepti Gost uchun

Aksariyat odamlar GOST tomonidan amalga oshirilgan mahsulotlarni sotib olishni afzal ko'rishadi. Ushbu tendentsiya Sovet Ittifoqi davrida boshlandi. Bunday mahsulotlar xavfsizroq ekaniga ishoniladi, chunki ular tabiiy ingredientlardan tayyorlangan, ularning tarkibi xavfsiz ziravorlar. Keyin GOTga ko'ra jigar kolbasa uchun klassik retsept hisoblanadi.

Aralashma:

Mol go'shti - 0,25 kg
Cho'chqa plyuzi - 0,38 kg
Cho'chqa go'shti yoki mol go'shti jigar - 0,33 kg
Tuxum - 1 dona.
Piyoz - 1 dona.
Un - 1 osh qoshiq. l.
Sut - 50 ml

Jarayon:

Go'sht maydalagich orqali cho'chqa go'shti, mol go'shti va jigarni o'tkazib yuboring.
Maydalangan jigarni blender bilan yaxshilab uring. Uni cho'chqa go'shti va mol go'shti qo'shing.
Go'sht maydalagich orqali piyozni o'ting va asosiy ingredientlar bilan bog'laning.
Ommaga sut, un va ziravorlar qo'shing. Blender bilan yaxshilab aralashtiring.
Membranani aralashmasi bilan to'ldiring (ichak, oziq-ovqat plyonkasi va boshqalar). Blanklarni qaynoq suvga tashlang va 45 daqiqa davomida pishiring.
Pishirilgan kolbasani yaxshilang va uni muzlatgichga qo'ying Soat 5 da.
Sevimli taomlaringiz bilan stolga xizmat qiling.

Qanday qilib tuxum liker kolbasa pishiriladi?

Uyda pishirilgan tuxum dastagi kolbasa juda mazali. Idishning tarkibi sut mahsulotlari va ziravorlar o'z ichiga oladi, bu unga badavlat tatib ko'radi.

Aralashma:

Tovuq va mol go'shti jigar - har biri 1 kg
Tuxum - 10 dona.
Piyoz - 2 dona.
Sarimsoq - 5 tish
Qaymoq yoki qaymoq (20% yog 'miqdori) - 500 ml
Sariyog '- 1 paket

Jarayon:

Ofosni qaynatib oling. Ular sovutishsin va go'sht maydalagichdan o'tsin. Olingan aralashma qo'shimcha ravishda blender bilan qo'shimcha ravishda urish, shunda izchil yanada ajoyib bo'ladi.
Boshqa ingredientlarni ofisga qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Ilgari, piyoz va sarimsoqni go'sht maydalagich orqali aylantiring.
Aralashma bilan qobiqni to'ldiring.
Blanklarni yarim soat davomida pishiring.
Jigar kolbasa va xizmat qiling. Xizmat qilishdan oldin uni o'simlik moyida qovurishingiz mumkin.

Buckval bilan qo'ldagi kulgili kolbasani qanday qilish kerak?

Agar siz uyda karabula bilan jigar kolbasani pishirsangiz, unda idish ko'proq to'yimli bo'ladi. Uni yonma-ovqat bilan birlashtirish shart emas. Bu tushlik yoki kechki ovqat uchun ideal variant.

Aralashma:

Cho'chqa go'shti yoki mol go'shti jigar - 1 kg
Karabuğday - har biri 0,2 kg
Piyoz - 2 dona.
O'simlik yog'i - 0,1 l
Sarimsoq - 4 tish

Jarayon:

Karabuğuzni qo'ying, unga ozgina tuz qo'shing.
Offal go'sht maydalagich orqali aylantirilishi kerak. Bundan tashqari, siz piyozni go'sht maydalagich bilan maydalashingiz yoki kichik kubiklarga kesishingiz mumkin.
Olingan aralashmani va boshqa ingredientlarni qo'shilgan aralashmaga va boshqa ingredientlarni qo'shing. Tatib ko'radigan dosh.
Aralashma bilan ichak yoki boshqa qobiqni to'ldiring. Ikkala tomondan kesron ip bilan bog'lang.
Ish qismini pishirish varag'iga qo'ying va ustiga suv quying.
Bo'sh joyni qopqog'ini yoping va pishiriq varag'ini pechga qo'ying.
Yarim soat davomida +200 ° C haroratda pishiring.

Jigar kolbasani ichaksiz pishirish kerak?

Ko'plab uy bekalari ichaksiz jigar kolbusini tayyorlash haqida o'ylashadi. Axir, ba'zi mehmonlar yoki uy xo'jaliklari ushbu komponentdan foydalangan holda idishni ichishadi. Keyinchalik batafsil retsept tavsiflanadi, bu sizga ichakda xushbo'y hidsiz ingichka jigarni tayyorlashga imkon beradi.

Aralashma:

Cho'chqa plyuzi - 0,25 kg
Tovuq yoki cho'chqa go'shti jigar - 0,15 kg
Yog '- 50 g
Onion-sabzi aralashmasi-200 g (har bir komponentning 100 g)
Suv - 0,15 l

Jarayon:

Go'sht, jigar piyoz, cho'chqasi va sabzi go'sht maydalagich orqali o'tishi kerak, so'ngra sevimli ziravorlar bilan bir qatorda blender bilan urish kerak.
Aralashma bilan pishirilgan bankalarni to'ldiring. Uni Kapron qopqog'i bilan yoping.
Bir oz sovuq suvni chuqur panga to'king. Sochiq bilan pastki qismini yoping.
To'ldirilgan kavanozni panga qo'ying. Kolbasani 3 soat davomida pishiring.
Kantni pandan chiqarib oling va salqin bo'lsin.
Pichoqdan foydalanib, bankda kolbasani kesib, jigarning bo'laklarini o'z navbatida oling.

Jigar kolbasaini saqlash

Jigar kolbasani qancha vaqt saqlashingiz mumkinligini aytish qiyin. Hammasi xonadagi harorat va qobiq turiga bog'liq:

Agar siz jigar kolbasa muzlashingiz bo'lsa, unda u 3 oydan ortiq bo'lmagan joyda saqlash mumkin. Bunday holda, muzlatgichning harorati bo'lishi kerak -18 ° C dan yuqori emas.
Sovutgichda jigar kolbusini saqlash uchun uni quyish kerak eritilgan cho'chqa yog'i (smlz). Ushbu holatda kolbasa 6 oygacha saqlanishi mumkin.
Agar siz kolbasani qo'shimcha qoplamasiz muzlatgichda qo'ysangiz, unda u 3 kundan oshmaydi. Ovqatlanishdan keyin sog'liq uchun xavflidir.

Shunday qilib, endi bilasizki, uyda jigar kolbusini tayyorlash qiyin emas. Asosiysi, barcha kerakli ingredientlarni tayyorlash va oz vaqt bilan zaxiralash. Siz kolbasa uchun barcha sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin. Ular idishning ta'mini buzmaydilar, ammo aksincha, uni mustahkamlaydilar.

Sizga qanday qilishni aytib beramiz: