Uyda g'ashisni qanday pishirish kerak? Olenina taomlari - sho'rvalar, notanish, kesig'lar, uy kolbasa, issiq: Venison go'shtini tayyorlash va tayyorlash bo'yicha eng yaxshi retseptlar va muhim maslahatlar

Ushbu maqolada biz qiziqarli va g'ayrioddiy retseptlarni ko'rib chiqamiz. Axir, asosiy tarkib olienin bo'ladi.

Tarkib

Olenina an'anaviy va juda keng tarqalgan o'yin. Yaxshi pishirilgan go'sht, hatto mol go'shti bilan taqqoslaganda ham mazali bo'lishi mumkin. Bizning retseptlarimiz tufayli siz Ier go'shtini, stew va boshqa idishlarni qanday pishirishni o'rganishingiz mumkin.

Olenina taomlari: go'shtni to'g'ri tayyorlash

Idishlarni faqat to'g'ri kesilgan go'shtdan pishiring.

Kiyik go'shti kamida 10 kun, 2 haftadan oshmasligi kerak. Bu sizga bir oz venorisni quritish uchun imkoniyatni beradi, yarimfinatsiyalangan mahsulotning kaloriy mazmunini pasaytiradi, bu esa uni eng takomillashtiradi.

Barcha ko'rinadigan yog 'qoldiqlarini olib tashlang. Kiyik go'shti uning tuzilishi va ta'mini yomonlashtirishi mumkin.

Pichoqni oling, pishirishdan oldin go'shtdan yog 'kesib oling. Siz odatda yog'dan xalos bo'lishingiz mumkin yoki undan sovun yoki yog 'qilishingiz mumkin. "Falata" yaqinda davolangan tana go'shtini qoplaydigan nozik membrana. Uni olib tashlang. Shunday qilib, siz go'sht ta'mini yaxshilaysiz, tayyorgarlikni osonlashtiradi.

Olmonni venisondan pishirishdan oldin go'shtni kiying. Olenina o'ziga xos hidga ega, shuning uchun uni yashirish uchun uni qo'yib yuboring. Marinade go'sht yumshoq va xushbo'y qiladi. Tana go'shti, sumkaga joylashtirish, salqin bo'lib, salqinchilikka qadar salonni salqinlash.

Kichkina bo'laklarga solmasdan oldin go'shtni kesib oling. Qoida tariqasida, tonggacha suzish, tenisonone tuzilishiga atigi bir necha millimetrga to'g'ri keladi. Shuning uchun, hech qachon katta go'sht bo'laklarini tuzlamang. Ingichka bo'laklarga kesib oling va uni tuzlamoq bilan to'ldiring. Tuzlash uchun italyan o'tlar, sirka, zaytun moyi, sarimsoq, xantal aralashmasini oling. Agar siz venisonning o'ziga xos ta'mini yoqtirmasangiz, Tuzrus mevalarini tuzlashda qo'ying. Ular yoqimsiz hidlarni yashira olishlari, tatib ko'rishni yanada yoqimli qiladi.

Yog 'yog' o'rniga boshqalardan foydalaning. Shunday qilib, masalan, siz quyidagilardan foydalanishingiz mumkin: yog ', margarin, har qanday o'simlik moyi yoki venisonni qayta ishlash uchun pastırma.
Tana go'shtini kesishning turli usullari turli xil tayyorgarlik usullarini talab qiladi.

Tenderloin bilan Koreyada eng nozik qismlar hisoblanadi. Siz bunday go'shtdan bifteklarni yasashingiz mumkin, uni qovuring, qovuring. Eng mazali issiq, yuqori jambondan. Bunday venison, pishiring. The Beakni yuqori cho'qqisidan tayyorlang, chunki tana go'shti go'shtini kesish paytida universal deb hisoblanadi. Siz qovurg'ani olib tashlashingiz mumkin. Agar oshxonada go'sht maydalagichingiz bo'lsa, burda go'shtni bo'ynidan va yumshoq go'shtdan tayyorlang.

Olenina taomlari: qovurilgan go'sht

Go'shtingizni suvli va foydali qilish uchun bizning retseptimizni to'g'ri bajaring. Bundan tashqari, siz zaxiralashingiz kerak:

Kiyik go'shti - 250 g
Tuzlangan qo'ziqorin - 100 g
Smetana - 50 ml
Bulon - 50 ml
Piyoz - 1 dona.
Sarimsoq - 2 dona.

Pishirish jarayoni:

Go'shtni yuving, quriting, chiziqlar shaklida kesing.
Piyozni sarimsoq bilan tozalang. Piyozni kubik, sarimsoq bilan kesing.
Fry Venison, sarimsoq va sarimsoq qo'shing. Tarkibiy qismlarni 10 daqiqa davomida qovuring.
Bulyonni quying, asalingiz amazice. Idishlarni qopqog'ini qoplaydi, taxminan 10 daqiqa davomida yoğurun.
PapRika, AxtmoGe-ni qaymoqqa qo'shing. Go'shtga kompozitsiyani qo'shing.
Idish mavsumida unga quritilgan o'tlarni qo'shing.
Go'shtni 1 soat 30 daqiqa pishiring.

Olenina sho'rva retsepti

Deer Go'sht - bu haqiqiy lazzat. Olenina o'z-o'zidan yumshoq, zich, ammo mazali. Agar siz tana go'shtini xatosiz pishirsangiz, u cho'chqa go'shti yumshoqroq bo'ladi.

Kiyik go'shti tufayli bulon qorong'i rangga aylanadi, shuning uchun sho'rvaga sho'rvani tayyorlang. Idish uchun zaxiralash:

Brisket - 500 g
Karabuğday - 1 \\ 2 osh qoshiq.
Sabzi - 1 dona.
Piyoz - 1 dona.
Kartoshka - 2 dona.
Ziravorlar
Sarimsoq - 2 tish.

Pishirish jarayoni:

Go'shtni panga qo'ying. 1 tozalangan piyozni qo'shib bulonni qaynatib oling. Shuningdek, ziravorlar qo'shing. Tenonni to'liq tayyorlab bo'lgunga qadar bulonni qaynatib oling.
Nam piyozni kesib oling. Sabzi sürme. Ushbu sabzavotlarni qovuring.
Bulyonning barcha tarkibiy qismlarini oling. Go'shtni mayda bo'laklar shaklida maydalang, bulonga qayting. Kartoshkani kesib oling, uni sho'rvaga tushiring.
Plakat yarim qopni qaynatib oling.
Sho'rvaga qovurilgan sabzavotlarni, donni qo'shing.
Barcha tarkibiy qismlar tayyor bo'lishi uchun sho'rvani qaynatib oling.

Apelsinning xushbo'yligi bilan Visison: retsept

Zaxiralash:

Go'sht - 400 g
Pomidor - 250 g
Qo'ziqorinlar - 150 g
Yog '- 35 g
Quruq qizil sharob - 300 ml
Ko'katlar
Thyme - 2 g
To'q sariq qiz - 14 g
Chili qalampir - 1 \\ 2 dona.
Piyoz - 10 g

Pishirish jarayoni:

Go'shtni bo'laklarga bo'ling, idishga joylashtiring.
Sharobni venison bilan to'kib tashlang, zavq qo'shing, Laurel Barg, ziravorlar.
Pomidorni mashaqqatlang, qo'ziqorinni kesib oling.
Yog 'va yog'dagi qo'ziqorinlar, ularga ziravorlar qo'shish.
Yog'dagi g'ayritabiiy venison yana sharob qo'shing. Oldindan to'q sariq qizni olib tashlang.
Suyuqlik bug'lanadi, barcha ingredientlarni qo'shing.
Go'sht bilan idishga suv quying, qopqog'ini yoping, 60 daqiqa davomida bosing.
Idishni o'tlar bilan seping.

Venison rezavorlar va qizil sharob bilan tayyorlanadi: retsept

Visison pishirishni har bir kishi emas. Agar omadingiz bo'lsa, unda keyingi retsept, albatta, qulay bo'ladi. Unga zaxiralash:

Yangi theMee
Archa - 3 dona.
SPORTLAR
Go'sht - 400 g
Piyoz - 2 dona.
Sarimsoq - 1 tish.
Qizil sharob - 1 \\ 2 osh qoshiq.
Siyoh - 100 g

Pishirish jarayoni:

Juniper va TyeMe poshnasi bilan ohak bilan.
Tuz, qalampir qo'shing. Ba'zi zaytun moyini qo'shing.
Quruq tenison, tayyorlangan tarkibni go'shtda ishlayman.
6 daqiqa davomida qovurilgan cho'chqa go'shti.
Olovni kamaytiring.
Giyo go'sht bilan qovuring, tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Yana bir necha daqiqa qovuring.
Ko'katlar qo'shing, yana 3 daqiqa pishirishni davom eting.
Panni olib tashlang, sariyog 'qo'shing. Tayyorgarlik uchun oqill.

Olenina taomlari: Strogoniy

Idish uchun zaxiralash:

Yosh kiyik go'shti
Ziravorlar
Piyoz
Sarimsoq
Sirka 3%

Pishirish jarayoni:

Go'shtni urug'lardan ajratib oling, yuving, quriting.
Bir necha millimetrning qalinligi, uzunligi 10 sm uzunlikdagi keskinlik bilan kesib oling.
Reyni sarimsoq bilan kesib oling.
Tuz va qalampir bilan oling. Go'shtni piyoz va smenali tarkibda to'kib tashlang, rulolarni undan aylantiring, uni ip bilan mahkamlang.
Rulni idishga soling, sirkada sirkada quying, shunda har bir rulon suyuqlik ostida bo'ladi.
6 soat davomida salqinlikni olib tashlang.
Rolllarni iste'mol qilishdan oldin ularni siqib chiqaring.

Olenina taomlari: pomidor bilan pishirilgan

Idish uchun ushbu komponentlarda zaxiralash:

Kiyik go'shti - 1 kg
Cho'chqa yog'i - 200 g
Yog '- 100 g
Pomidor pastasi - 100 g
Kırırıcı - 100 g
Sarimsoq - 1 \\ 4 goli.
Sirka - 2 osh qoshiq.

Marinadda tayyorgarlik jarayoni:

Go'sht kabi suv oling.
Suvni sirka bilan aralashtiring.

Olenina uchun tayyorgarlik jarayoni:

Go'shtni kesib oling. Yaxshi chaylang.
Marinada kiying, tomirlar, filmlarni olib tashlang.
6 soat davomida marinlash uchun uni qoldiring.

Butun ta idishni pishirish jarayoni:

Venisonda plitkuratsiya qiling. Yog ', sarimsoq tishlarini joylashtiring.
Ziravorlar bilan tenison.
Go'shtni yog 'ustiga qovuring.
Piyozni yarim halqalarda kesib oling, venanonga qo'shing. Qovurishni davom eting.
Taxminan 10 daqiqa davomida qovuring.
Go'shtni qozonga soling.
Shakarni shakar bilan araving qiling, ularni go'shtga qo'shing.
Suyuqlik ingredientlarni qamrab olganligi uchun suv bilan konteynerni quying.
Mahsulotni qaynatishga olib keling.
Taxminan 1 soat 30 minut davomida idishni past olov ustiga qo'ying.

Olenina taomlari: issiq retsept

Ushbu retsept eng keng tarqalgan deb hisoblanadi. Unga zaxiralash:

Go'sht - 750 g
Sabzi - 3 dona.
Yashil no'xat - 1 \\ 2 osh qoshiq.
Pasternak
SPORTLAR

Soli uchun:

Pivo - 50 ml
Suv - 175 ml
Brotot Kublar - 1 dona.
Shakar - 1 osh qoshiq.
Thyme - pichoqning uchida

Pishirish jarayoni:

Shakarni keki va kubik bilan aralashtiring.
Pivo bilan suv qo'shing. 30 daqiqa qoldiring.
Go'shtni yuving, tomirlar va filmlardan tozalang.
Keskin bo'laklarga bo'ling.
Go'sht, tuz, qalampirni qovuring.
Sosni go'shtga quying. Keyin qaynatiladi.
Pepperforta, lavushka qo'shing.
Go'shtni 1 soat 30 minut davomida aylantiring.
Taxminan 15 daqiqa davomida taxminan 15 daqiqa Tozalashning oxirigacha maydalangan sabzi, no'xat, shuningdek pasternak qo'shing.
O'tlar bilan sepilgan.

Olenina taomlari: qisqaroqlar

Ovqat pishirish uchun zaxiralash:

Kiyik go'shti - 250 g
Cho'chqa go'shti - 200 g
Mayorez - 20 g
Tuxum - 1 dona.
Ko'katlar

Pishirish jarayoni:

Go'sht maydalagichda go'shtni maydalang.
Tuxum, tuz, murch qo'shing.
Forma kresletlari. Ularni moy bilan yuvib tashlang.
Mayonez bilan har bir kokletni moylash. 30 daqiqa davomida pishiring.
Idishni qaynatilgan guruch yoki qaynatilgan kartoshka bilan to'ldiring.

Qozondagi venison: retsept

Siz zaxiralashingiz kerak:

Kiyik go'shti - 250 g
Kartoshka - 1 dona.
Piyoz - 1 dona.
Bridnika - 1 osh qoshiq
Kırırırıcı - 1 osh qoshiq

Pishirish jarayoni:

Go'shtni mayda bo'laklar bilan kesib oling.
Potni moylash, unga moyillikni qo'ying, qopqog'ini yoping.
Taxminan 40 daqiqa pishirib.
Kartoshkani tozalang. Uni katta bo'laklarda kesib oling.
Pishirilganida tayyorlangan kartoshkani go'sht qo'shing. Boshqacha planshom 50 daqiqa.
Ziravorlar, rezavorlar qo'shing. 10 daqiqa davomida oqilona.
Tayyor idishni olib tashlang, o'tlar bilan seping.

Pivodagi Visison: retsepti

Pivoda pishirilgan kiyiklar - bu qorong'i navlardan ko'pikli ichimlik qo'shiladi. Ovqat pishirishdan oldin, bir muncha vaqt visonni bir muncha vaqt yo'qoladi, shunda g'ayrioddiy hid yo'qoladi. Ovqat pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin, pishirmoqni idishga qo'shing.

Idish uchun zaxiralash:

Kiyik go'shti - 400 g
Piyoz - 1 \\ 2 dona.
Sabzi - 1 dona.
Sarimsoq - 1 tish.
Quyuq pivo - 1 osh qoshiq.
Un - 2 osh qoshiq.
Bog 'Heachqeck - 10 g
Shakar qumi - 1 \\ 2 osh qoshiq.
Pristear

Pishirish jarayoni:

Bir muncha vaqt davomida sharob sirkada go'shtni tozalang, kesing, kesing.
Go'shtni qovuring.
Sabzi bo'laklarga, kubik bilan nurni kesib oling. Sarimsoqni maydalang. Sabzavotlarni qovuring, ziravorlar qo'shing.
Sabzavot va venisonni birlashtirib, un quying. Qovurishni davom eting.
Pivo qismlarni qismlarga quying, doimo idishga xalaqit beradi.
Tuz, shakar, rezavorlar qo'shing. Qopqoq bilan yoping, yana 2 soatni tugatishni davom eting.
Pishirish oxirida smetana qo'shing.

Sekin pishirgichda olanina: retsepti

Quyidagi mahsulotlar ro'yxatida zaxiralashingiz kerak:

Piyoz - 1 dona.
Suv - 750 ml
Venison fileti - 500 g
Apple sirka - 1 osh qoshiq.
Sabzi - 1 dona.

Pishirish jarayoni:

Go'shtni oling. Sirka bilan venisonni quying, ziravorlar qo'shing. Go'shtni ertalabgacha sovuqqa qadar qoldiring.
Go'shtni oling, qo'shimcha tuzlashni to'kib tashlang. Suv bilan yuving, bo'laklarga bo'ling.
Sabzi, panjara tozalang. Piyozni kesib oling. Sayza va go'shtni qatlamlarda sekin pishirgichda qo'ying.
Sekin pishirgichda "o'chirish" funktsiyasini taxminan 1 soat 30 minut davomida yoqing.
Go'shtni qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qiling.

Olenina taomlari: uy qurilishi uchun retsept

Siz, venisondan tayyorlangan kolbasani qachon sinab ko'rdingiz? Yo'q, keyin uni o'zingiz pishirishingiz kerak. Agar birinchi marta sizga unchalik mazali bo'lmasa yoki muvaffaqiyatga erisha olmasangiz, tashvishlanmang. Oshxona tajribasi vaqt bilan keladi. Sabr-toqatingizni va quyidagi mahsulotlarni qoqing:

Ichak - 3 m
Ziravorlar
Cho'chqa yog'i - 200 g
Sarimsoq - 2 tish.
Quritilgan arpabodiyon
Go'sht - 900 g

Pishirish jarayoni:

Vellisonga jarayon. Go'shtni, quruq, kesing, kub shaklida yuving.
Kurdni kubik bilan kesib oling, shunda ular venanondan biroz ko'proq.
Sarimsoqni tozalang, choping.
Yog'ni go'sht bilan aralashtiring. Tuz, mavsum.
Ichaklarni yaxshi yuving. Go'sht maydalagichida go'sht mahsulotlarini burang, ichak ichaklarini ishga tushiring.
To'ldirilgan ichaklardan uzunligi taxminan 20 sm uzunlikdagi kolbasa. Kolbasaning bo'shlig'ining ko'rinmasligiga ishonch hosil qiling. Agar har qanday bo'lsa, ularni yupqa igna bilan teshing.
Kolbasani mog'orda joylashtiring, 30 daqiqadan oshmang. Yana 10 daqiqa davomida pishiring, pishiring.
Pomidor yoki qo'ziqorin sous bilan pishirilgan uy qurilishi kolbasaga xizmat qiladi.

Umid qilamizki, siz bizning retseptlarimizni yoqtirasiz va siz ularning qarindoshlaringizni mazali va ekzotik narsa bilan munosabatda bo'lishni istaganingizda ulardan albatta foydalanasiz.