Shokoladni qanday qilish kerak: retseptlar

Ushbu maqoladan boshlab siz uy shokoladini qanday pishirishni o'rganasiz.

Tarkib

Agar siz zavod shokoladni yoqtirmasangiz, uni uyda qilishingiz va xohlaganingizni qo'shishingiz mumkin. Uy shokoladini qanday qilish kerak? Ushbu maqolada bilib olamiz.

Ovqat pishirish sirlari

Dazariy uy shokoladini tayyorlash uchun siz ba'zi sirlarni bilishingiz kerak:

Yaxshi shokolad faqat yangi odatiy mahsulotlardan amalga oshiriladi.
Kakao kukuni albatta sifatni tanlashi kerak: bir bo'lak va donalarsiz mayda maydalash, achchiq ta'mga ega bo'lganda, barmoqlar.
Payvandlangan suyuq shokolad qalinlashishi uchun uni muzlatgichga qo'yish kifoya va muzlatgichda.
Shokoladni tayyorlashda siz ingredientlarni, ayniqsa kakao-sariyog 'bilan isitish, sizga kuchsiz, 32 darajadan oshmasligi kerak, aks holda shokolad ta'mi buziladi.
Qattiqlashdan keyin qirrani shokolad uchun olish oson, shaklni tayyorlashdan oldin, siz hidsiz o'simlik moyi bilan, odobsiz yoki stomped moyi bilan yog'sizlar bilan yog'dirishingiz kerak.
Har safar boshqacha bo'lgan shokolad ta'mi uchun uni har safar bir chimdik bilan qo'shishi mumkin, har safar har xil: karomat, qizil va achchiq qalampir, mayiz, mayiz, mayiz , quritilgan o'rik va zukkatlar.
Shokoladda ko'katlar dengiz tuzi bilan yaxshi bo'ladi.

Klassik retsept bo'yicha uy shokoladini qanday qilish kerak?

Uchun klassik retsept bo'yicha uy shokosi Ehtiyoj:

1 stakan guroa loviya
0,5 stakan shakar
2 osh qoshiq. l. Kakao loviya moylari
1 osh qoshiq. l. sariyog '

Ovqat pishirish:

Biz 2 ta qozonni olamiz: kichik va katta.
Birinchi kemani ikkinchisiga qo'ying.
Biz katta idishga shunchalik katta idishga quyamiz, shunda u kichkina pan tubiga etib bormaydi.
Ikkala moyni birga eritamiz (qaymoqli va loviyadan).
Sichqoncha, ozgina shakar va kakaoni quying, uni bir hil massaga surting.
Issiq massani silikon mayda qoliplarga quyamiz, salqinlashiga ruxsat bering va sovuqqa qo'ying.
Bir necha soatdan keyin siz shokoladni eyishingiz mumkin.

Qanday qilib uy qurilishi shokoladini yong'oq va mayiz bilan aylantirish kerak?

Uchun yong'oq va mayiz bilan uy qurilishi shokolad Ehtiyoj:

60 g kakao kukuni
250 g shakar
2 osh qoshiq uchun. l. Yong'oq va mayiz
50 g sariyog '
100 ml sut
Bir chimchi vanilin

Ovqat pishirish:

Olovda, sutni qaynatishga qizdiring.
Varillinni pechkadagi sutga soling, yog 'qo'shing, yog' erishiguncha aralashtiring.
Aralashmani past olovda qizdirishda davom etamiz, kakao quying, aralashtiring.
Biz shokoladda nozik yong'oq va mayiz qo'shamiz, issiqdan olib tashlang, uni mayda silikon qoliplarga quying.
Moldingdagi sovutilgan suyuq shokolad, xona haroratiga soviganida, muzlatgichga soling.

Qanday qilib uy shokoladini qahva ta'miga aylantirish kerak?

Uchun qahva ta'mi bilan uy qurilishi shokolad Ehtiyoj:

100 g kakao kukuni
1000 g shakar
2 osh qoshiq. maydalangan qahva
500 g sariyog '
500 g sut kukuni
2 stakan suv
1 osh qoshiq. To'q sariq, limon

Ovqat pishirish:

Turkiyada biz suvda qahva pishiramiz, unga ko'proq e'tibor beramiz va qaynatishga ruxsat beramiz.
Biz kofe qalin ostiga idishni filtrlaymiz, qalin qilib, kakao, shakarni tayyor ichimlikka soling, qaynatib oling.
Keyin biz kofe ichimlikka quruq sut qo'shamiz, yog 'eritilguncha, biz har doim aralashamiz va massa rangga aylanadi.
Suyuq shokoladni mayda shakllarga yoki bitta katta shaklga quying.
Xonaning haroratiga sovutilgan shokolad muzlatgichga muzlatgichga qo'yiladi.

Uy qurilishi achchiq shokoladni qanday qilish kerak?

Uchun uy achchiq shokolad Ehtiyoj:

200 g kakao kukuni
2 osh qoshiq. Sahra
100 g yog '

Ovqat pishirish:

Biz sariyog 'eritdik.
Biz kakao va shakarni qo'shamiz, xiyobon massasiga qadar aralashadi.
Silikon qoliplarga quying.
Biz sovutilgan suyuq shokoladni bir necha soat davomida muzlatgichda qo'yamiz.

Uy qurilishi sutli shokoladni qanday qilish kerak?

Uchun uy qurilishi uchun sut shokolad Ehtiyoj:

12 osh qoshiq. l. kakao-kukun
300 g shakar
80 g sariyog '
200 ml qaymoq 25% yog 'miqdori
200 ml sut
4 osh qoshiq. l. un
2 dona zinaphalows, qisqichlar va qum pishiriqlari, bo'laklar bilan singan

Ovqat pishirish:

Sut va qaymoqni aralashtiring va uni qizdiring, shakar, un va kakao, aralashtiring.
Aralashmaga moy qo'shing va aralashishda davom eting.
Oxirida yopiq cookie-fayllarni qo'shing, qisqichlar va mayda tug'ralgan botqoqliklar qo'shing, olovni o'chiring, suyuq shokoladni qoliplarga quying. Kelinglar, sovuq joyga qo'ying.

Qanday qilib uy qurilishi oq shokoladni?

Uchun uy oq shokolad Ehtiyoj:

200 g kakao loviya moyi
200 g shakar kukuni
200 g sut kukuni
Bir chimchi vanil

Ovqat pishirish:

Yong'inda, yirtqichda biz moyni eritdik.
Biz chang va quruq sut qo'shamiz va barcha bo'laklarni sindirish uchun juda ko'p narsalarga aralashish.
Aralashmani issiqdan olib tashlang va mikser bilan urish.
Moldinglarga quying va shokolad xona haroratiga 1 soat davomida sovutgichga sovutgichni va undan ko'p sovutgich qo'ying.

Diqqat. Agar siz turli xil tabiiy bo'yoqlarni oq suyuqlik shokoladiga qo'shsangiz, unda rangli shokolad bo'ladi:

sariq - xirmoniy kukuni bilan

pushti - Malina, qulupnay, lavlagi konsentratsiyalangan sharbati bilan

yashil rang - Ismaloq barglari bilan

lilak - konsentrlangan qora tanli sharbat bilan

Uy qurilishi oqilona shokoladni qanday qilish kerak?

Va agar siz postga rioya qilsangiz-chi, lekin siz shokoladni xohlaysizmi? Biz moyli shokolad qilishimiz kerak.

Uchun uyga suyanmoq shokolad Ehtiyoj:

100 g kakao kukuni
4 osh qoshiq. l. Sahra
1 stakan suv
2 osh qoshiq. l. un
Bir chimchi vanil

Ovqat pishirish:

Un, shakar, vanil va kakao suv bilan aralashtiring.
Biz olovga qo'ydik va aralashmani aralashtirib, aralashmani aralashtirib, zaif isitish bilan pishiramiz.
Suyuq shokoladni mog'orlarga to'kib tashlang va u xona haroratiga soviganida, muzlatgichga soling.

Shunday qilib, uyda shokoladni pishirish qiyin emas.