Shokoladni to'g'ri saqlash kerak: Maslahatlar

Ko'p odamlar kattalar va bolalar shokladdan bahramand bo'lishni yaxshi ko'rishadi. Ushbu kichik kuchsizlikni yashiradigan erkaklar ham shokolad plitkalarini eyish uchun juda mamnun bo'lishadi va buni to'g'ri bajaradilar, chunki u "quvonch gormoni" deb nomlanadi.

Tarkib

Asosiysi buni haddan tashqari sog'inmaslik emas, chunki hamma narsaning hamma narsada o'lchov kerak, chunki siz kelajak uchun eng sevimli shokolad ta'mini o'zgartira olmaysiz yoki hissa qo'shishingiz mumkin Oqish reydini shakllantirish. Quyosh nurlari, yuqori namlik va haroratda keskin o'zgarishlar ushbu shirin mahsulotga zarar etkazadi. Bizning maqolamizda biz shokoladni issiq ob-havoda tejash uchun sizga eng yaxshi va bu muzlatgichdan foydalanishga arziydimi, biz sizga maslahat beramiz.

Nega siz shokoladni muzlatgichda saqlay olasiz?

Agar siz shokoladning o'ziga xos porlashini yo'qotmaslikni istasangiz, unda siz shokoladni muzlatgichda bir necha soat davomida saqlashingiz mumkin - keyin paketning yaxlitligiga bo'ysunishingiz mumkin.
Agar siz uni uzoq vaqt qo'ysangiz, unda sovuq juda yaxshi xizmatga xizmat qilmaydi - bu yordam beradi kakao yog'ining kristallanishishokolad va tashqi ko'rinishi Oq blyashka. Bu mahsulotga zararning belgisi emas, ammo bu uning tashqi qiyofasiga salbiy ta'sir qiladi.
Kambag'al shirinliklar muzlatgichda saqlanadigan idishlarning hidini o'z ichiga oladi. Shuning uchun, plitkalar muzlatgichni qo'yishdan oldin, uni bir necha qatlamlarga o'rab oling folga va qog'oz - Keyin hech narsa uning ta'mini yoki xushbo'yini buzolmaydi.
Agar sizning muzlatgichingiz hozirda baliq yoki pishloqlarda saqlansa, keyin Shokolad muzlatgichda saqlanadi Ulardan iloji boricha.

Sovutgichda saqlash oq plika paydo bo'lishiga olib keladi

Muzlatgichda shokoladni saqlay olamanmi?

Biz, albatta, muzlatgich sizning shokoladingiz uchun najot topadi, unda hamma o'ziga xos bo'lgan ta'm va xushbo'y xususiyatlar. Odatda katta bo'lsa tez (zarba) sovuq.
Ushbu funktsiyadan shokoladni saqlash uchun siz shokoladdagi oq rangli plyonkaning ko'rinishini oldini olishingiz mumkin. Muzlatgichdan foydalanish uchun o'zingizni erkin his eting, chunki u "reanimatsiya" da ham eritilgan shokoladga yordam beradi.

Shokoladni saqlash uchun qaysi haroratda?

Agar havo harorati oraliqda o'zgarib tursa 16 ° C dan 21 ° C gacha, Keyin bunday shokoladli saqlash harorati juda zo'r.
Albatta, amal qilish muddati hisobga olinishi kerak, ular davomida u yomonlashmaydi va ta'mini o'zgartirmaydi.
Shokolad qancha haroratda eriydi? Bu savolga bu savolga aniq javob berishning iloji yo'q, chunki ko'pgina omillar bunga ta'sir qiladi: shokolad, namlikning bir qismi bo'lgan ingredientlar.
Shokolad 30-34 ° C gacha eriy boshlaydi, deb ishoniladi. Agar xona sovutgich bo'lsa, u uni qimirlatmaydi - lekin bu, albatta, mahsulot katta-oqibat va unda mavjud tabiiy kakao yog'i, sabzavot yog'lari bilan arzon soxta emas.

Shokoladni qayerda saqlash kerak?

Agar yuqorida ko'rsatilganidek, bunday harorat rejimini saqlash mumkin bo'lsa, unda garovga olingan shokoladni oshxonaga saqlash yaxshidir ziravorlar va ziravorlar saqlanmaydi.
Shokoladli oshxonaning shkafi, agar u erda isitgich qurilmalari bo'lsa - pechka, batareya. Bu joydagi harorat barqaror emas va bu shokoladning tez shikastlanishi yoki erishi mumkin.

Shokoladni to'g'ri saqlash juda muhimdir

Shokoladning yaroqlilik muddati nima?

Shokoladli shirinliklar ishlab chiqaruvchilari odatda mahsulotning amal qilish muddati paketdagi ko'rsatkichni ko'rsatadilar. Bu boshqacha bo'lishi mumkin, chunki turli xil omillar saqlash muddatlariga ta'sir qiladi: retsept, qo'shimchalar, qadoqlash.
Shokoladdagi tabiiy kakao, yaroqlilik muddati uzoqroq bo'ladi. Ammo bu shokolad zavod qadoqida muhrlangan bo'lsa, Shokoladni qadoqsiz saqlang Siz uzoq vaqt muvaffaqiyatsiz bo'lmaysiz.

Shunday qilib, shokoladning yaroqlilik muddati:

Plitkalar Gorky shokolad - bu amal qilish muddati taxminan bir yil.
Sut uchun - olti oydan 10 oygacha (Havoning havo bilan aloqa qilgandan keyin sut yog 'mahsulotga tez zarar etkazadi; uni ochib qo'ygandan so'ng, uni tezda eyishimiz kerak va uzoq vaqt saqlamang). Yumshoq qo'shimchalar mavjudligi sababli sizga kriz, mevalar, havo sholi ham pasayadi.
90 kun Shokoladni yong'oq va mayiz bilan saqlang
60 kun - zavodli qadoqlash mavjud bo'lmagan og'irlik uchun shokolad
1 oy Oq shokoladli saqlash
Boshqa emas; boshqa ... bo'lmaydi; Endi yo'q 14 kun Shirinliklarni to'ldirish bilan saqlang.

Kompozitsiyaning va to'ldirishiga qarab shokolad saqlash

Shokolad xotirasi: Shokoladni issiq havoda qanday engish kerak?

Shokoladli shirinliklar yoki plitkalar maydalanmaydi, siz joydan issiqqa tashlanasiz, ular avval ularni yaxshi sovutishlari kerak.

Siz foydalanishingiz mumkin:

Termal baraban. Agar shokolad uzoq masofalarda issiq ob-havoga ta'sir qilishi kerak bo'lsa (poezd, avtobus va boshqalar), keyin issiq baraban sizga yordam beradi. Xavfsiz o'ynash uchun siz uni sumka ichiga joylashtirgan quruq muzdan foydalanishingiz mumkin.
Ovqat uchun termos. Keng bo'yinli bu kema, pallasi osongina mos keladi. Agar shokolad muhrlangan bo'lsa, unda siz sovuq suvni to'ldirishingiz yoki muz to'kishingiz mumkin.
Sovuq yordamida. Shokoladni muzlatgichda bir necha kun ushlab, keyin uni olib tashlang va sochiq bilan yaxshilab o'rang. Bunday choralar hovli juda issiq bo'lganda ham shirinliklarni bir muncha vaqt saqlashga yordam beradi.

Agar hamma narsa o'z-o'zidan paydo bo'lsa, siz shokoladni saqlash uchun oldindan chora ko'rishda vaqtingiz bo'lmagan, cho'ntagingizga shirinlikni qo'ymang, uni qorong'i sumkaga o'tkazmang va quyoshda qoldirmang. Shokoladni engil sumkada joylashtirish yaxshiroqdir, u erda suv sovuq (yoki hech bo'lmaganda salqin) shishiradi.

Sovg'a shokoladini saqlashning eng yaxshi usuli nima?

Agar korporatsiya shokolad sovg'alarini o'z xodimlariga aylantirishga qaror qilsa, lekin dam olishdan bir muncha vaqt dam olishdan oldin, bu holatda nima qilish kerak? Agar bularning barchasi yozda sodir bo'lsa, unda sovg'a qutilari qo'yish kerak qorong'i joyda, siz quyosh nurlariga etib borolmaysiz.
Bundan tashqari, ular polga joylashtirish kerak, chunki shokoladli shokoladli shirinliklar eriydi yoki quritilishi mumkin. Bunday saqlashning muhim sharti xonadagi haroratni amalga oshirishdir 30 ° C dan oshmadi.
Agar shokolad sovg'alar qish mavsumida rejalashtirilgan bo'lsa, unda zokandan sovuqdan olib qo'yilgan prezentatsiyalar bilan darhol chop etmang. Ular bir necha soatlik iliqlik bilan turishsin - bu holda kondensatatsiya ko'rinmaydi, bu shokoladning ta'mi va ko'rinishini buzishi mumkin.

Umid qilamizki, biz sizga kambag'al mahsulotning sog'lig'iga zarar etkazmaslik uchun shokoladni qanchalik yaxshi saqlashingiz mumkinligini tushunamiz. Shu bilan birga, ishlab chiqaruvchilar tomonidan tavsiya etilgan shartlar va uni saqlash uchun saqlash shartlari haqida ma'lumotni yaxshi o'qishni unutmang.

Biz sizga qanday qilib saqlashni o'rganishni o'rganadigan maqolalarni o'qishni maslahat beramiz: