Tovuqni qanday kesish kerak: sxema, bosqichby -pe -pre-da ko'rsatmalar, maslahatlar

Ushbu maqolada biz butun tovuqni qanday qilib tuzatishni va rulon uchun qanday qilib to'g'ri kesishni o'rganamiz

Butun tovuqni sotib olish qismlarga qaraganda ancha tejamkor bo'lib, uni to'g'ri kesib oling va ikkinchisini ikkitasiga kesib oling va ikkinchisini oling.

Sifatli tovuqni qanday tanlash kerak?

Tovuqni kesishdan oldin uni sotib olishingiz kerak. Qanday qilib tanqislik tovuqini sotib olish mumkin?

• Sovutilgan tovuqni olish yaxshiroqdir, Muzlatilgandan ko'ra muzlatilgandan ko'ra ko'p suvni o'z ichiga olishi mumkin - ishlab chiqaruvchilar ishlab chiqaradigan og'irlikni oshirish uchun.
• Biz tovuqning ko'kragiga qaraymiz: Kichik, yumaloq - tovuq yuqori sifatli, agar ko'krak tovuqning qolgan qismi bo'lsa, tovuq gormonlar bilan o'ralganligi belgisidir.
• Tovuq tana go'shtini gematomalar va terining shikastlanishi, singan suyaklar bo'lsa.
• Yosh tovuq belgilari: Ko'krak qafasidagi suyak hali bardoshli-bahor emas, engil pushti teri (eski tovuq sarg'ish), panjalarda kichik tarozlar.
• Tovuq terisini bosgandan so'ng, tish barmog'i bilan qoladi, agar u tezda yo'qoladi - tovuq uzoq vaqt qoladi, bu uzoq vaqt qoladi - tovuq peshtaxtaga yopishgan.
• Xom go'shtning hidi tovuqdan kelishi kerak. Agar siz giyohvand moddalar, kimyo yoki ziravorlarning hidini his qilsangiz, bunday tovuqni olmang.
• Tovuq terisi yopishqoq bo'lmasligi kerak - Bu aniq emas.

Tovuqni bo'laklarga aylantirish kerak: Sin -py -Hy -peP ko'rsatmalar

Biz o'zimizni o'tkir pichoq bilan o'rab olamiz va tovuqni kesishni o'rganamiz:

1. Tovuqning tovuq oyog'ini tanadan ozgina torting, pichoq bilan bir oz, go'shtni kesib oling, qo'li bilan go'shtni kesib oling va 2 ta suyak bilan osib qo'ying . Ikkinchi tovuq oyog'i bilan bir xil qilamiz.
2. Ikkala suyak kesishma-da oyoqlarini 2 qismga kesib tashladik. Biz 2 ta kemani va 2 ta oyoqni chiqardik.
3. Biz tovuqni yon tomonga buramiz va kofal suyaklar bo'ylab biz uni qanotlari bilan orqa va ko'krakka ajratamiz.
4. Ko'kragidagi xaftaga suyakni kesib oling.
5. Biz ko'krakni 2 qismga, keyin yana 2 dona bilan kesib tashladik. Bu 4 dona ko'krak, ikkitasi - qanotlari paydo bo'ldi. Qo'shiqlardagi qanotlarning chekkasi kesiladi.
6. Agar sizga alohida pillet kerak bo'lsa, uni ko'kragidan kesib tashlang.

Rulni tayyorlash uchun tovuqni qanday kesish kerak: Sin-Share -MeP ko'rsatmalar

Tovuqning go'shti qovurish mumkin: qo'ziqorinlar bilan pyuresi, faqat yong'oq bilan qoplangan, sarimsoq, brokkoli va sabzi bilan maydalangan pishloq. Ammo avval sizga kerak tovuqni kesib oling:

1. Biz qanotlarning uchlarini kesib tashladik, ular bulonni pishirganda tovuq suyaklariga qo'shilishi mumkin.
2. Birinchidan, tovuqning ko'kragini suyakka kesib tashlang.
3. O'tkir pichoq bilan go'shtni suyakdan ajratib oling, shunda go'sht bir qavat bo'lib qoladi va suyaklar yalang'och - go'shtsiz.
4. Asta-sekin, biz go'shtdan suyaklarni va orqa tomondan suyaklarni bo'shatamiz, qanotlari, teriga zarar etkazmaslikka harakat qilamiz.
5. Go'shtni tovuq va oyoqlari kestirib kesib tashladik va biz buni ichkaridan qilsak.
6. Biz suyaklar oldik - bulyon va tovuq go'shti va suv qatlami - rulon uchun.
7. Biz suyaksiz tovuq tana go'shti ochdik, agar biron bir, film va qonli joylarni kesib tashladik.
8. Agar go'sht notekis taqsimlangan bo'lsa, biz uni juda ko'p bo'lgan joyda kesib tashladik va uni ingichka qatlamga solib qo'yamiz.
9. Go'shtning qatlamini, qalampir qatlamini tuzlaymiz, sizga yoqadigan boshqa ziravorlar bilan sepamiz, to'ldirishni o'zingiz yoqtirasiz, uni to'ldiring, uni terining yuqoridan ko'taring.
10. Biz rulonni oziq-ovqat plyonkalariga o'rab, uni 8-10 soat davomida pishiring va suvda pishiring va suvda pishiring, yarim soat davomida past olovda pishiring.

VIDEO: Sovutlangan tovuq

Tovuqni qanday kesish kerak va undan nima pishiriladi?

Tovuqni qanday kesish kerak va undan nima pishiriladi? Tovuqning qaysi qismlari va idishlar uchun mos keladi?

• Palov uchun: shin, kestirib, filete
• Barbekyu: fileto
• Barbekyu ustiga qovurish: qanotlari, kestirib, pastki oyoqlari
• Birinchi idishlar uchun: Orqaga, qanotlarning qirralaridan xaftaga soling
• Pechda qovurish, pishirish uchun pishiring: qanotlar, oyoqlar, kestirib
• Samvich uchun salatlar uchun: Tersiz to'ldirilgan yoki pishirilgan pechkada pishirilgan
• Suyakda chopish yoki kesish uchun: suyak bilan ko'krak
• To'ldirish uchun: teri va kestirib

Shunday qilib, biz tovuqni bo'laklarga bo'ling va bitta katta qatlam bilan - rulon uchun.

VIDEO: Badiiy kesish tovuq

Biz sizga o'qishni maslahat beramiz:

• Koreysda tovuq piltosini qanday pishirish kerak
• Pechdagi tovuq tupurishda panjara
• Pechda tovuq
• Yong'in kesishlari: o'ng va mazali eski retsepti
• Cho'chqa go'shti, tovuq go'shti, tovuq, kurka, o'rdak, quyondan idishlar uchun eng yaxshi retseptlar