Pechdagi tovuq shpilda panjara: to'liq retsept. Tupurishda tovuqni qanday ekish kerak, elektr nizoni qanday pishirish kerak?

Gril tovuqini qanday pishirish kerak? Tovuq grilini pishirish uchun qaysi pech yaxshiroq: elektr yoki gaz?

Tovuqni tupurishda pishirish uchun qanday tayyorlash kerak?

Suvli tovuqni nozik qobiq bilan tayyorlash uchun, agar siz uni pechda pishiriq bo'lsa, siz uni pechda ko'plab funktsiyalar to'plamiga ega bo'lmasangiz. Oshxona pechlarining imkoniyatlariga yangi qarash go'sht pishirish, shu jumladan panjara, hamma uchun ochiq.

Endi, pechda tovuq tayyorlash uchun siz ko'p kuch sarflashingiz shart emas, avvalo pechingiz maxsus tarzda jihozlanganligi etarli. Tovuq panjara pishirish uchun sizda pechkada komponentlar bo'lishi kerak: buralgan, bir nechta qisqichlar va aylantirish uchun ramk. Ishonchingiz uchun barcha sharoitlar mavjudligiga amin bo'lsangiz, go'shtni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Tovuqni tayyorlash uchun siz bir necha bosqichlardan o'tishingiz kerak.

1. Tovuq oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvilishi kerak.
2. Shundan so'ng, tovuqning oyoqlaridan sariq terini pichoq yoki uning qoldiqlari bilan tozalash kerak.
3. Yog 'temir dum yonida olib tashlanadi.
4. Tovuqdan patlarning qoldiqlarini tozalang.
5. Tashqi tomondan kosmik tozalashdan keyin tovuq ichidan tozalanishi kerak.

Tozalash paytida olib ketish Tovuqdan gijlama Va ehtiyotkorlik bilan qonni yuving, shuning uchun u kutilmaganda pishirish paytida oqmaydi.

Pechkada tupurgan tovuq uchun tuzlash

Tovuq qayta ishlangandan so'ng, siz tovuq bilan qoplangan tuzumni tayyorlashda davom etishingiz mumkin. Umumjahon tuzlash yo'q, aksariyat retseptlarning aksariyati tovuq go'shti ta'mi bilan birlashtirilgan va shuning uchun qat'iy qoidalarni talab qilmaydi. Tovuqni tayyorlashdan oldin, bir nechta tuzlash retseptlarini qayta qurishdan oldin, shundan keyin siz uchun to'g'ri tanlash mumkin.

Sumrisk manbai.

1. Ziravorlar smetana bilan bir idishda aralashtiring
2. Shundan so'ng, massaning 2/3 qismi tovuq yuzasiga qo'llaniladi
3. Massaning qolgan qismi go'sht ichidagi go'sht ichiga joylashtiriladi, u erda tovuq devorlari bo'ylab yaxshilab tarqaladi
4. Shundan so'ng, tovuq muzlatgichga bir soat davomida joylashtiriladi

Kefir tuzlash.

Ushbu nikoh usuli go'sht sharbati va yog'larini saqlashga yordam beradi. Tovuqda bo'lgan barcha yaxshiliklarni saqlash, siz pishirilgan vaqt davomida va undan keyin quruq go'shtning oldini olishingiz mumkin. Ushbu tuzlash oson tayyorlanadi, shunchaki uni panga to'kib tashlang :

• bir foizli kefir bir foizli kefir, ikkita osh qoshiq qo'shing. yorug'lik xantalining osh qoshiq,
• 4 osh qoshiq. Tasvirdan tozalangan moy, 3-4 ta chinnigullar, bir chimdik va tatib ko'radigan qora qalampir osh qoshiq.

Pishirilgandan keyin tovuq tuzladi bilan panada joylashtiriladi va muzlatgichga 8 soatgacha o'rnatiladi. Tovuq pishirishdan oldin pishirilganidan keyin, pishirishdan oldin pishirilganligi sababli, siz juda yumshoq go'sht olasiz.

Asal va xantal bilan tuzlangan.
Tuzinadning mualliflari va shirin, achchiq, sharq va chinakam pok va chinakam tatib ko'rishni istamaganlar.

Oddiy ingredientlar pishirish uchun ishlatiladi:

• asal
• engil xantal
• limon sharbati
• sarimsoq, ziravorlar

1. Avvalo, 5 osh qoshiq asal suv hammomida eritiladi.
2. Keyin ular oshxonaga joylashtirilgan, u erda ular 1 osh qoshiq xantal bilan aralashgan, ikki maydalangan sarimsoqli chinnigullar, limon sharbati va didli ziravorlar.

Bunday tuzlanmada tovuq pishirish pechiga kirishdan bir necha soat oldin, bir necha soat davomida aralashgan.

Tuzanli tuzlash.

1. Tuzni, xantal va mayonezni tayyorlash uchun kichik idishga joylashtiriladi va bir hil massani shakllantirishdan oldin yaxshilab aralashtiriladi.
2. Shundan so'ng, puflangan va maydalangan sarimsoq massaga qo'shiladi.
3. Yakuniy bosqich ommaviy ziravorlar, er osti ziravorlari, er osti qalampiri va tuzi, agar so'ralsa, boshqa pikant ziravorlaridan foydalanishingiz mumkin.

Tuklashdan foydalanib, tovuq barcha joylarda ehtiyotkorlik bilan yog'lanadi, shundan so'ng darhol pechga yuborilishi mumkin.

Osiyo o'tkir-shirin tuzlash.
Bunday tuzlash ekzotik ta'mlarni va kayfiyatni sevuvchilar uchun juda mos keladi, chunki unda yog ', asal, sarimsoq va boshqa narsalar mavjud. Tayyor marinadda efir moylari, ziravorlar, shuningdek, sese moyining mazmuni tufayli yoqimli rang va alangali xushbo'y hidga ega.

1. Birinchidan, 3 osh qoshiq See Same moyi va asal, 5 osh qoshiq soya sousi va 2 ta maydalangan sarimsoq chinnigullar hosil bo'ladi.
2. Shundan so'ng siz zanjabilni qayta ishlashni boshlashingiz mumkin, chunki 4 metrlik 4 metrlik bir parcha zanjabilning ildizidan kesilgan, natijada tezda mayda qirrani tozalash va b.
3. Oxir oqibat, barcha ingredientlar aralashtiriladi, shu jumladan qalampir bilan tuz, shundan keyin tovuq tuzum bilan qoplangan va bir yarim ikki soat davomida marinlash uchun qoldiriladi.

Video: Master Gril. Tovuqni qanday bog'lash mumkin?

Spindagi tovuqni qanday ekish kerak?

Spindagi tovuq ekish mahoratini oshirish uchun pechning texnik tarkibiy qismi bilan tanishish kifoya qiladi va go'sht pishirish uchun kerakli narsangizni, ya'ni tayyorgarlik haqida gaplashamiz tovuq, tupurish, pichoq va oshpazlik ip.

Pechni tovuq pishirish uchun tayyorlash paytida pechning barcha tafsilotlari va devorlari, shuningdek, eski yog 'va botqoqni to'liq tozalashni buyurganiga ishonch hosil qiling. Buni qilish tavsiya etiladi ogohlantirish uchun Oziqlangan oziq-ovqat unga mos bo'lmagan muhitda tayyorlanadigan salbiy oqibatlarga olib kelishi mumkin. Bu haqida oshqozonning to'kilishi yoki ovqatdan zaharlanish.

• Pechning yakuniy tekshiruvidan so'ng mezbonlik qilish, ekish vaqti yuzaga keladi. Buning uchun tovuq orqali, teng ravishda, nisbati jihatidan barcha uchlariga aylantiriladi.
• Shuningdek, tovuqning vertel bo'ylab to'g'ri ekilganligini ta'minlashga e'tibor berish kerak.
• Tovuq ekishni tugatgandan so'ng, siz tovuq tomon keskin qirralarni ishlatganingizga ishonch hosil qiling va ulardan keyin ishonchli tarzda belgilanganligiga ishonch hosil qiling. Agar kerak bo'lsa, ikkala vilkalarini yana bir nechta vintlardek joylashtiring va uni ishonchli tarzda tuzating.

Tovuq qanotlari va oyoqlari, tupurish paytida chiqadigan narsalar, chiqishni va sifatli ovqatlanish xususiyatlariga ega, bu, o'z navbatida, pechga notekis qovurishga olib keladi.

Buning oldini olish uchun, ya'ni tanlovingizni aniqlash uchun, ya'ni: ularni yashirish uchun qanotlari va oyoqlari yaqinida kesish kerakmi?yoki ko'proq sodiq usulni tanlang - oyoq va oyoqlarini oshpaz ip bilan tuzating.

Pechdagi tupurishda tovuqni qanday tuzatish kerak?

Tovuq tupurishga o'rnatilgan va hozir pechning to'liq ishlashiga tayyor, bu faqat spinni tuzatish uchun qoladi. Pechning turiga qarab, ishlab chiqaruvchi va alohida texnik xususiyatlar, vertelning qiymati, qulflash va pishirish mexanizmining qiymati farq qilishi mumkin.

Shunga qaramay, gril funktsiyasi bilan pechka ishlab chiqaruvchilarning aksariyati yagona ishlab chiqarish texnologiyasiga o'tishga qaror qilishdi, bu har qanday foydalanuvchi uchun kamroq foydalanuvchi uchun mashinaga xizmat ko'rsatishda muammolarni qondirishga yordam beradi. Endi bu mexanizm sodda ko'rinadi va quyidagilardan iborat:

• albatta
• aylanish uchun maxsus ochilish
• muvozanatni saqlash uchun qo'shimcha mahkamlash

Tovuq vilkalar bilan ishonchli o'rnatilgandan so'ng, u teshikka aylandi, mahkamlangan va boshqa tomondan tog'da dam oldi. Ushbu funktsiya uchun taqdim etilayotgan mexanizm, tovuqni belgilangan muddatda aylantiradi.

Qanday qilib panjara pechda tupurishda tupurishda pishiriladi?

Pechda panjara qilingan tovuq pishirilgan tovuq pishirish tarkibi o'rnatishni tugatgandan so'ng, tovuq qanday tayyorlanishiga e'tibor berishga arzimaydi, bu qancha vaqt kerak va pishirish uchun eng maqbul ekanligi eng maqbuldir.

• Pechkada tovuqni pechga qo'yishdan oldin, pishirishda tovuqdan yog 'quritadigan pishirilgan varag'ini o'rnating. Bu yog'ning pechning yuzalariga kirishni cheklashga yordam beradi va ortiqcha pechni tozalashdan qutqarishga yordam beradi.

Pishirish uchun varaq yuzasiga mumkin Suv pishirish jarayonida yog 'yonmaydi, deb suv quying.

O'rtacha, bir necha soat davomida chekishga tayyorgarlik ko'radi, shundan keyin u qattiq sovutib, tabiiy ravishda soviydi va stolda bir oz sovutiladi.

Siz pishirishingiz kerak va go'sht uchun garnitür - Kichik pishirish varag'ini pechda pechda pishirish uchun kartoshka bilan joylashtirish orqali hal qilinishi mumkin. Yog 'tayyorlash jarayonida tovuqdan to'g'ridan-to'g'ri kartoshkaga tushadi, bu uni juda mazali pishirishga yordam beradi.

Videosi: Gril tovuqini uyda qanday pishirish kerak?

Elektr va gaz pechida tupurishda tovuq panjarasini qancha pishirish kerak?

Ko'pchilikdan chekinish elektr Oshxona pechlari ishlab chiqaruvchilarni o'rnatish, o'rnatish gril funksiyasi, standartlashtirishning afzalliklarini bermang va ko'pincha hatto maksimal haroratni to'g'rilamang Pishirish paytida. Bu ko'p hollarda gril rejimida ovqat pishirgandan keyin, siz kechqurun go'sht olishingiz mumkinligiga olib keladi.

Buning oldini olish uchun ko'pchilik uy bekalari pishirishning ikki shaklidan foydalanadilar: birinchi navbatda tovuq panjara rejimida pishiriladi va pech odatiy pishirish rejimiga o'tadi va unda pech odatiy pishirish rejimiga o'tadi Bir yarim soat davomida 200 daraja harorat ostida.

Elektr pechda pishirilgandan so'ng, tovuq suvli va achchiqdir, asosiysi pishirish jarayonini sinchkovlik bilan kuzatib borish va quritmaslik uchun go'shtni pechdan o'z vaqtida olish kerak.

Gaz pechida tovuq grili shunga o'xshash tarzda tayyorlanmoqda, bu esa klassik pechlarni sevuvchilarga jarayonni kuchaytirishga yordam beradi.

Go'sht bilan ishlashni boshlashdan oldin, eski yog'dan ehtiyotkorlik bilan tozalab, devorni tozalab, pechni o'girish kerak.

1. Sizning tovuqingiz pishirishga tayyorligiga ishonch hosil qiling va xona harorati bor. Agar bundan oldin tovuq muzlatgichda bo'lsa, uni pishirishdan oldin 30-40 daqiqa davomida stolda qoldiring.
2. O'tni 10 daqiqa davomida isitish. Harorat o'sishini 200 darajaga ko'taring - siz pechning eshigini ochib, qo'lingizni u erda ushlab turing, agar qo'lingiz bo'lsa, qo'lingizni haroratda haroratni haroratda yoqib yuboradi, keyin harorat mos keladi.
3. Tovuqni tayyorlashda bilvosita issiqlik usulidan foydalaning - pech eshigi yopilganda.
4. Tovuq 50-60 daqiqa davomida tayyorlangan, shundan keyin u pechdan chiqariladi va xona haroratida sovutiladi.

Ovqat pishirganda, xushbo'y va yumshoqlikni berish uchun tovuq va pomidor sharbatini suv soling.

Video: Pechdagi tupurishda tovuq panjarasi oson va mazali