У холодній або киплячій воді киньте м'ясо на в'язницю: секрети приготування ідеального ривки. Коли соляне желе

Не знаєте, яку воду налити м'ясо на перехрестя? Прочитайте статтю, вона описує всі секрети приготування цієї страви.

Зміст

Усі домогосподарки прагнуть приготувати їжу, щоб вона виявилася дуже смачною. Одне з складних страв - це аспик. Спочатку подумайте, як правильно його приготувати. Перш за все, варто зазначити, що перед тим, як почати готувати ривки, потрібно вирішити м'ясо. Цю страву можна готувати з декількох видів м’яса та одного. Найчастіше його виготовляють з курячого м’яса.

Прочитайте на нашому веб -сайті Ще одна стаття на тему: "Чи потрібно додавати цибулю, моркву, часник під час готування перехрестя?". Ви дізнаєтесь, що ще можна додати, коли бульйон буде готуватися, і чи потрібно додати желатин до потовщення.

Для того, щоб желе було делікатним і смачним, необхідно, перш за все, залишити м'ясо для замочування. Для цього вилийте воду в сковороду, м'ясо повинно бути приблизно прихованим 2 сантиметри. Залиште на день. Потім ми миєте м’ясо, наливаємо воду в одну і ту ж сковороду і підпалимо її. Варто зазначити, що все це відбувається виключно за допомогою холодної води. Читати далі.

Секрети приготування ідеального ривка: список, як розводити желатин для яловичих повеней, курки?

Кожна домогосподарка знає, що страва виявляється особливою, вам потрібно використовувати не тільки рецепт, але й свої секрети. Це допоможе дати остаточний результат унікальності. Ось список секретів підготовки ідеального ривок:

На думку багатьох, желе повинно бути не лише без жиру на поверхні, але й прозорим. Для цього варіть м’ясо хоча б двічі.
Перший раз м'ясо стоїть у вогні близько двох годин. У той же час періодично втручатися в нього і видаляйте піну.
Після цього промийте м'ясо під холодною водою.
Потім ми опускаємо м’ясо в одну і ту ж сковороду і висипаємо воду і готуємо близько години.
Ми також продовжуємо перемішувати і знімати піну.
Поки м'ясо готується, необхідно розбавити желатин.

Як розводити желатин для яловичих повеней, курки?

Нам потрібен один мішок речовини 200 мл Охолоджений бульйон, який залишився від першої сливи.
Все ретельно перемішайте і залиште на 30 хвилин.
Як тільки желатин набрякає, він повинен бути трохи нагріти, щоб воно стає теплим.
Потім додайте отриману суміш до основного горщика з водою та м’ясом. Ми ретельно заважаємо до однорідності.

Тепер желе можна виливати в контейнери і поставити в холодильник. Нижче ще корисніша інформація. Читати далі.

Скільки приготувати груди з індички, курки, яловичини, свинини до готовності для ривка, щоб отримати міцний м'ясний бульйон?

Кожне м'ясо відрізняється його властивостями та жорсткістю. Отже, скільки приготувати філе грудей з індичкою, курку, яловичину, свинину до готовності для переходу, щоб зробити міцний м'ясний бульйон?

Так, наприклад, куряче м'ясо готується під час від 20 хвилин до години.
Все залежить від частин туші. Наприклад, цілу курку готують протягом однієї години. Філе - 20 хвилин. Грудка та інші частини курячого м'яса кип'ятять просто 30 хвилин.
Про стільки часу займається приготуванням індички - 30 - 40 хвилин. Однак якщо ви готуєте цілу тушу, це займе набагато більше часу - три -чотири години.
Яловиче м’ясо слід готувати протягом двох годин, а свинина - близько 5-6 годин.
Варто зазначити, що приготування свинини поділяється на два етапи. Кожен повинен готувати 3 години кожен. Тобто, перш ніж додавати спеції - три години, а після, стільки ж часу.

Якщо ви правильно закип'ятаєте будь -яке м'ясо з вищезазначеного, то бульйон виявиться сильним і не доведеться додавати желатин. Але лише якщо ви готуєте більше одного філе, але з додаванням інших частин туші, в якій є натуральна речовина. До них належать, наприклад, хвостовик, ноги тощо.

У холодній або киплячій воді киньте м'ясо на перехрестя: яку воду налити?

М’ясо для приготування їжі кидається, після замочування, у холодній воді - не в кипіння. Це необхідно, щоб максимум желатину вивільнився в бульйон і аспик Це було точно замерзло. Не забудьте зняти плівку під час приготування. Готово і витончене м'ясо для перехрестя виливають бульйон. Тобто після другого етапу злийте бульйон і залиште його охолонути. Поки він охолоджується, вам потрібно вибрати шматки м’яса, які були приготовані.

Важливо: Надзвичайно м'які шматки, без кісток і вен, повинні бути присутніми на морозі.

Потім наріжте м'ясо на невеликі шматочки. Як тільки все готується, і бульйон охолоне, візьміть контейнер для перехрестя. Покладіть в нього м'ясо і наповніть його охолодженим бульйоном. Потім, не покриваючи кришку, зачекайте, поки вона трохи замерзне. Через годину покладіть лоток на середню полицю в холодильник і закрийте кришку. Через п’ять годин желе буде готовим до використання.

Коли соляне желе - на початку чи кінці приготування їжі?

Для правильної підготовки ривки, як було сказано вище, необхідно приготувати його щонайменше на два етапи. Через це він виявиться багатим, смачним, прозорим і менш висококалорійним. Після того, як м'ясо вперше кип'ятило, потрібно додати спеції.

Спеції, як часник, додаються за смаком. Багато хто додає парасольки кропу. Це дасть локшину не тільки хороший і свіжий запах, але буде зручніше видалити парасольки з остаточним наповненням стику.
Часник слід додати або цілі голови, або розрізати їх навпіл.
Крім того, кожна господиня вирішує себе, залишаючи його в застуді, або варто вийняти його, а також кровопропажати.

Коли соляне желе на початку чи кінці приготування їжі?

Варто зазначити, що сіль в желе повинна бути додана виключно в кінці приготування.
Про за п’ять хвилин до кінця приготування м'яса, потрібно нанести бульйон і ретельно перемішати.
Сіль додають за смаком.
Сіль в кінці того варта через те, що бульйон стає більш концентрованим і менш імовірним, що желе буде не помічено.

Не забувайте про бухковий лист, який можна додати разом із сіль. Це додасть чудовий запах, особливо в поєднанні з парасольками з кропу. Як тільки желе замерзне і готова подавати на стіл, не забудьте прикрасити страву шматочками моркви чи трав. Також шматочки лимона будуть красиво поєднуватися, і вони також дадуть смачну родзинку холоду. Смачного!