Яка різниця між желе від желе, зілля, сальто: порівняння, подібності та відмінності

У статті ви дізнаєтесь про те, як і про те, як такі страви, як Сальтісон, Зельтс та желе.

Що таке желе, желе: Визначення

Слов'янська кухня дуже багата, і в ньому є велика кількість страв з овочів, випічки та, звичайно, м'яса. Желе в російській кухні має своє ім'я - "Студен". В оригіналі желе готується з яловичого м’яса, а желе, зі свинини і навіть птахів.

Куртку зазвичай називають м'ясним блюдом, яке подається на холодному столі. Студену слід готувати дуже довго, поки м'ясо не стане м'яким, а бульйон багатий і багатий. Такі частини тіла туші, як ноги та голова (раніше очищені та випалені, промиваються в декількох водах) додаються до желе.

Цікаво: в оригінальному "справжньому" желе має бути всі 4 ноги туші та завжди голови з усім вмістом (включаючи мізки та язик). Ні в якому разі ви не можете додати желатину до желе, у складі нижньої ноги яловичини та головки є обов'язково глінг -речовини, які роблять його щільним і густим.

Сучасне "желе" - це народна назва страви, яка вкорінюється суто асоціативно (зрештою, вона справді охолоджується). Часто, готуючи страву з куркою, домогосподарки додають до нього желатину, оскільки є кілька речовин, які можуть загуснути масу в птиці.

Цікаво: у старій слов'янській кухні лише солодкі ягодні напої називали холодом, який було звично пити холод.

Що таке Зельтс і Сальтісон: Визначення

Багато хто не відрізняє Сальтісон від зілля, але ці два страви м'яса мають серйозні відмінності.

Saltison - це своєрідний ковбасний продукт, який звично готувати (готувати) із свинячих гублетів (серце, нирки, язик, легені, печінка). В той же час ZELTSвін готується лише з головки зі свинини (ви можете додати жир у невеликі кількості) і пришити свинячий шлунок (натуральна шкаралупа).

Цікаво: Сальцісон - це назва з італійської кухні, а Зельтс належить до польського.

Яка різниця між желе від желе, зілля, сальто: порівняння, подібності та відмінності

Відео: «Свиня Зельтс. Солтсон із свинячої голови "