Сушіння вишні на зиму з кісткою і без кістки. Як висохнути вишню та листя в електричній сушарці, духовці, мікрохвильовій піч, на сонці, у повітряній групі?

Особливості сушильних ягід та листя вишні.

Зміст

Продовжувати серія стаття про сушіння фрукти І давайте поговоримо більше про особливості висихання ягід вишні на зиму вдома.

З якою температурою до сухої вишні та скільки вдома?

Сушена вишнева пластина без кістки — сушена вишнева пластина без кістки

Залежно від методу висихання ягід вишні, температура може бути різною. Наприклад, у духовці він коливається від 60-80 ℃ і триває 4-12 годин, а на свіжому повітрі залежить від літньої температури і займає в середньому 5-8 днів.

Щоб зрозуміти, що ягоди висохли, натисніть один із них пальцями. Ваші руки повинні бути чистими без крапель соку.

А також зверніть увагу на колір сировини. Беррі, готова до зберігання, до зиму набуває темні бордові або навіть коричневі відтінки.

Як висушити вишню з кісткою і без кістки в електричній сушарці?

Сушена вишня з кісткою на сітці електричної сушарки — сушена вишня з кісткою на сітці електричної сушарки

Якщо ви придбали електричну сушарку для приготування резервів на зиму, то ви обов'язково зробили правильний вибір. У ньому вишня висихає швидше, ніж на відкритому повітрі, і його смачні варіанти приготування більші.

Щоб висушити ягоди вишні з кісткою, ви повинні:

зберіть стиглі та еластичні фрукти
добре промийте їх і залиште їх у друшляку, щоб злити зайву воду
розберуть їх, відкидаючи хробака, з пошкодженням шкуру
налийте в один шар на сітку електричної сушарки
встановіть температуру 55-60 ℃ на пару годин, а потім перейдіть на 30-35 ℃ і чекайте готовності

Якщо ви вирішите висушити вишню без кістки, то буде додана проблема з її підготовкою та сушінням. Але смак та якість матеріалу для майбутніх кулінарних шедеврів будуть зовсім іншими.

Тому:

під час перегляду готової сировини вийміть кістки
під час сушіння в електричній сушарці три рази змініть режими температури з високого до низького, як зазначено вище
будьте готові до більш тривалого процесу

Якщо ви вирішили сповільнити ягоди вишні в електричній сушарці, то вам потрібно:

приготуйте чисту високоякісну сировину без кістки
заснути це цукром на сік і залиште в теплому приміщенні
залишки вишневого соку, щоб дозволити друшлям закінчитись. До речі, перший - це мотбол або додайте для підготовки літніх композицій
кип'ятити солодкий сироп на воді і наповніть вишню
вимкніть вогонь під сковороду, нехай ягоди охолонуть сиропом
злийте залишки контейнера і нехай вони стікають з вишні через друшляк
надішліть сировину електричній сушарці
тривалість та порядок подальших дій схожі на попередній опис із різницею лише за зовнішнім виглядом, еластичності вишні та соковитості
будьте готові до того, що ягоди без кістки довше тричі тричі

Як висушити вишню з кісткою і без кістки в духовці?

Жменька висушена в духовці вишні — жменька висушена в духовці вишні

Важливою особливістю сушіння вишні в духовці є двері Аджар під час процесу. Це дозволяє зайвим швидко зникнути і надходити до сировини до свіжого повітря.

Другим секретом прискорення випаровування вологи з вишні є його попередня обробка.

Для цього використовуйте будь -який із цих методів:

вилийте ягоди окропом
промийте їх слабким розчином соди. Але тоді не забудьте промийте холодною водою

Через попередню обробку на поверхні вишні утворюються пори, через які волога зникне швидше.

Щоб приготувати сушені вишні з кісткою, потрібно діяти так:

ретельно вимийте їх
покладіть на аркуш для випічки фольги або пергаменту
налийте вишні зверху
дві години, промальовуйте їх при температурі 45 ℃
встановіть 60 ℃, поки ягоди повністю не висохне. Цей процес займе ще три години

Сухі ягоди вишні довше без кісток. Для цього:

вийміть насіння лише з еластичних великих цілих соковитих ягід, покладіть решту і їжте, або зварюйте смачний компот
на аркуші для випічки, покритого пергаментом/фольгою, покладіть вишню
подальше три рази змінюють температурні режими, зазначені вище, для сушіння вишні з кісткою

Сушіння вишні з кісткою і без кістки в повітрі

Зібрані вишні перед очищенням та висиханням у повітрі — зібрані вишні перед очищенням та висиханням у повітрі

Aerogril - це спеціальний пристрій з нагрівальним елементом, який має кілька полиць для викладання сировини. Ви можете придбати його готовим, або зробити вдома.

У другій версії головне - встановити зручні чисті полиці та визначити подачу тепла.

Ми розглянемо особливості сушіння вишні в готовому пристрої.

Як це було вже показано вище, вишня з кісткою висихає швидше, ніж без неї. Тому цей момент присутній у авіаровці.

Тому:

візьміть найбільш соковиті та стиглі ягоди
вийміть стебла та кістки, якщо ви збираєтеся висохнути лише м’якоть вишні
добре промийте і киньте його на друшляк, щоб стікати воду
покладіть ягоди на сітку, щоб вийшов один шар. Для одного навантаження вам знадобиться максимум 1200 г сировини, а на виході ви отримаєте приблизно пів кілограм
покладіть зубочистку всередину чаші Aeogril, щоб надмірна волога випаровувала
покрийте кришку вишнею та виберіть режим сушіння та температуру. Він може змінюватися в межах 45-60 ℃
тривалість процедури становить 30-120 хвилин, залежно від початкових ліній вишні. Максимальний час висушить ягоди без кістки
зберігайте готовий продукт у пластикових або тканинних сумках у морозильній камері

Сушіння вишні з кісткою і без кістки на сонці

Зібрав вишню для посухи на сонці — зібрав вишню для посухи на сонці

Перший спосіб сушіння фруктів і ягід був природним, тобто на відкритому повітрі під сонячними променями.

З одного боку, це найдовший у часі і клопітно. З іншого боку, найбільш природний.

Підготовка вишні до сушіння проводиться аналогічно описаним вище методам.

Далі:

виберіть плоску горизонтальну поверхню сушіння, вилучену з доріг
щоб захистити від агресивних променів полуденного сонця, вам слід встановити тент над ягодами вишні або організувати місце в саду під деревами
для сушіння вишні з кісткою дерев’яний аркуш, сітка, лоток, без кістки підходять - лише тканина, і повністю оберніть ягоди з усіх боків, щоб комахи не летіли до соковитих розрізів. У відкритих просторах руни ви знайдете поради щодо закладання вишні в газетах, які потрібно змінювати щодня через ягідний сік, нагріваний ним.
коли вранці трила сонце і почало зігрітися, вийміть простирадла з вишнею, щоб висохнути
увечері перед заходом сонця не забудьте принести ягоди в будинок, щоб вони не охолоджували важко
раз на день обережно змішайте вишню, щоб вона висихала з усіх боків

коли колір ягід змінився на темніше, перевірте сировину, натиснувши палець на вишню. Ніяких крапель соку - сировина готова до упаковки та подальшого зберігання

Листя вишні, коли збирати і як висохнути для чаю?

Гілка вишневої деревини з фруктами та листям для збору та пробілів — гілка вишневої деревини з фруктами та листям для збору та пробілів

Для того, щоб максимальна кількість цінностей зберігалася в листках вишні, ви повинні зібрати їх у травні під час цвітіння дерева.

Пізніша колекція також дозволена - до кінця плодоношення. Але в серпні, наприклад, краще не вирізати листя вишні для висихання, тому що вони стають занадто грубими і гірше піддаються подальшій обробці та чайному листках для чаю.

Щоб правильно висушити листя вишневого дерева, слід:

у теплий сонячний день вирізати листові тарілки без гілочок і ніг з ножицями. Виберіть здорові листя, на які не напали комахи та в'яло
на веранді, балконі, горищі або під наметом викладіть готову сировину на горизонтальній поверхні
перемістіть листя кілька разів на день, щоб вони краще висохли і не тортували
якщо ви вирішили висушити листя вишні в пристрої, тоді встановіть температуру не вище 50 ℃
коли вишневий лист легко зламається в центрі, тоді сировина готова
зберіть майбутнє пивоваріння з цілющого чаю в тканинні сумки або картонні коробки

Отже, ми дослідили особливості висихання ягід вишні як кісткою, так і без неї по -різному, а також процес збирання листя вишні для терапевтичного чаю.

Спробуйте замість додаткової банки компоту або варення висушити плоди вишні і насолоджуйтесь ними взимку. Можливо, цей тип заготовки матиме більш традиційні консервації.