Сушіння чорної смородини в електричній сушарці, духовці, мікрохвильовій піч, на сонці, в ефірній групі? Коли збирати і як висушити листя чорної смородини для чаю?

Ароматна солодка та кисла смородина в сушеній формі зберігає найбільшу кількість вітамінів. Щоб самостійно підготувати сушіння смородини на зиму, використовуйте методи, запропоновані у статті.

Чорна смородина - одна з найсмачніших і здорових ягід, яка використовується в сирому вигляді та у вигляді варення як частування для чаю, і як ліки, і як профілактика багатьох захворювань.

Його ароматні ягоди містять величезну кількість вітамінів та інших корисних речовин, листя також мають цілющі властивості.

Важливо: З будь -яким типом обробки (приготування їжі або замерзання) у ягодах та листях смородини зберігається багато корисних речовин. Тому просто потрібно зробити запас цієї ягоди на зиму на майбутнє.

Багато домогосподарок, крім тканин варення, компотів та варення, просто сухі смородини, щоб зберегти максимальну кількість вітамінів у ягодах. У цьому процесі немає нічого складного, вам потрібно лише дотримуватися певних рекомендацій.

З якою температурою сушити чорну смородину та скільки вдома?

Вибір температури та визначення часу сушіння залежить від методу та обладнання, яке буде використовуватися для приготування сушених фруктів.

У будь -якому випадку, ягоди спочатку повинні бути підготовлені.

Солодра в середині -липня. Саме в цей час вона з’являється у продажу у великих кількостях. Вибираючи ягоди для сушіння, зверніть увагу на їх зовнішність: вони повинні бути сухі, не мають пошкодження та сильного забруднення.

Якщо ви збираєте ягоди прямо з куща, зробіть це вранці або ввечері в суху сонячну погоду. Урожай повинен бути розібраний, залишаючи стиглі цілі середні ягоди для висихання, а решта використовується для виготовлення компоту або варення.

Важливо: ягоди, вибрані для сушіння, повинні бути ретельно, але обережно, мити і сушити.

Подальші дії залежать від обраного методу сушіння:

• в електричній сушці сухої смородини протягом більше 50 годин при температурі 50 - 55 ° С.
• у духовці - 3 години в 65-70 ° С.
• у мікрохвильовій печі - кілька хвилин на потужності 200 Вт

Як сушити смородину на зиму в електричній сушарці?

Досвідчені домогосподарки запевняють, що сушіння смородини без електричного висихання неможливо, оскільки цей процес займе багато часу, але все ж не вдасться закінчити справу.

Тому, щоб прискорити процес та отримати результат, найкраще використовувати електричну сушарку:

1. Попередньо попередньо покладіть ягоди в піддони В одному - два шари. Під час висихання з ягід вологість випаровується, а вільний простір збільшиться
2. Помістіть піддони в включеному За 10 хвилин до приготування сушарка при температурі 50 - 55 ° С.
3. Зіграти своє терпіння і слідкуйте за процесом сушіння:

• через кілька годин (7-8) Солодкість змінює свій колір, перетворюючись від чорного до бордового-коричневого, але розмір все ще залишається тим самим
• Через 16 годин Всі ягоди стають темно -червоними, але оболонка смородини все ще ціла і не деформована
• далі процес рухається швидше: через 26 годин З початку висихання ягідної смородини починає зморшка
• приблизно 50 годин З дати завантаження електричних сушарок ягоди готові йти до зимування

Як сушити смородину на зиму в духовці?

Перед тим, як висихнути в духовці, доцільно висушити ягоди смородини на пару днів на свіжому повітрі, уникаючи прямих променів.

Якщо це неможливо, підготовлені ягоди негайно покриті тонким шаром на випічці, попередньо покритим пергаментом для випічки або захоплення, і поміщають у попередньо нагріті до 45 ° С. духовка.

Коли ягоди трохи сухі, режим температури слід змінити на 65-70 ° С.

Загальний час сушильної смородини в духовці становить близько трьох годин.

Важливо: якість та готовність перевіряються, стиснувши ягоду в долоні: якщо вона не прилипає, а сік не виділяється, то все робиться правильно, а сушіння смородини готова до зберігання на зиму.

Як сушити смородину на сонці?

Висушування чорної смородини лише на сонці не рекомендується, оскільки майже всі корисні речовини руйнуються під час цього тривалого процесу.

Тому використовуйте комбінований підхід до сушильної смородини: пару днів у повітрі, а потім у духовці.

1. Накрити лоток (Краще дерев’яне, оскільки метал залишає неприємний післясмак на ягодах) з пергаментним папером або простежуючи папір і надягайте на нього тонкий шар, підготовлений смородина
2. Потужність ягід місце на відкритому повітрі (горище, балкон), але не під прямим сонячним світлом, оскільки вітамін С знищується, а ягоди можуть бути метушні та обертатися
3. Обов'язково накрийте ягоди марлею, оскільки мухи, бджоли та інші комахи можуть зіпсувати сушіння
4. Періодично повернути смородину

Важливо: відсоток води в смородинах коливається від 85%до 90%, а до кінця сушіння має бути не більше 15%. Щоб досягти такого результату, через два дні млявого на сонці сухі смородини в духовці.

Як сушити смородину в мікрохвильовці?

Мікрохвильова піч здатна значно спростити життя та заощадити час. Висушування ягід смородини також може бути їй доручено.

1. Підготуйте ягоди: Сортуйте, залишаючи стиглі цілі середні розміри без стебел, промийте і сухе
2. Покладіть ягоди Тонкий шар на посуді між двома порізами будь -якої бавовняної тканини. Синтетику неможливо використовувати, оскільки мікрохвильова піч буде погіршуватися (можливо, навіть спалити)
3. Встановіть потужність 200 Вт і сухість Близько 5 хвилин
4. Якщо ягоди не досягли готовності, збільшити часАле кожні 25-30 секунд перевірте свою готовність і змішайте ягодищоб процес сушіння був рівномірним

ВАЖЛИВО: Незалежно від того, скільки ягід смородини висушені, зберігайте їх у склянці або жерстяній банці, при цьому щільно закриваючи кришку. Суха чорна смородина добре зберігається в мішках будь -якої щільної натуральної тканини. Необхідно зберігати в темній, але вентильованій кімнаті, оскільки ягоди зіпсують ягоду та вологість.

Коли збирати і як висушити листя чорної смородини для чаю?

Чудовий смак та аромат чаїв від листя смородини не залишить нікого байдужого.

Крім того, цей напій у осінній зимовий період бореться з застудами, використовується для їх профілактики, а також ідеально підтримує постачання вітамінів, необхідних для організму.

Важливо: тих, хто має проблеми з шлунково -кишковим трактом (підвищена кислотність або виразка), слід відмовитися.

Для того, щоб чай з листя смородини був настільки ж насиченим корисними речовинами, їх потрібно збирати на молодик, бажано липень.

Листя, як ягоди, краще збирати вранці або ввечері в суху ясну погоду, віддаючи перевагу тим, хто знаходиться в середині гілки.

Тоді вам потрібно покласти їх в один шар у сухе вентильоване місце на білому папері або бавовняній тканині і чекати повного висихання.

Важливо: не забудьте періодично переглядати листя, щоб вони не гнили і не ліпали на них. Вийміть зіпсоване листя одразу, щоб грибок не перейшов на хороші.

Готовність можна перевірити за допомогою крихкого: якщо аркуш добре розсипається, тоді заготовка готова до використання взимку.

Для сушіння листя смородини ви також можете використовувати електричну сушарку.

Існує ще один спосіб висушити листя чорної смородини - бродіння. Цей процес виконується наступним чином:

1. Зібрані листя місце на день у темній кімнатів той же час не забудьте періодично їх перевертати
2. Скрутити листівки в трубкипоки сік не виділяється
3. Само -курорс отримав покладіть у скляну посуду і покладіть у тепле місце, раніше покрите вологою тканиною
4. Якщо тканина висушена, вона знову Зволожити її
5. Коли після іншої перевірки ви відчуєте фруктовий аромат, у вас буде лише висушіть листя - Вони досягли бажаного стану
6. Для висихання виріжте їх, покладіть їх на форму для випічки і поставте за одну годину в духовкупопередньо нагрітий до 70 ° С.

Вам потрібно зберігати готовий продукт у темному сухому місці в склянці або керамічній мисці з щільно приталеною кришкою.

Ті, хто влітку готує сушені фрукти та листя смородини, здорові та ароматні чайні пиття в норму холодної осені та зимового вечори будуть забезпечені.

Відео: Листя сухої смородини