Овочі на грилі: рецепти вдома для духовки, барбекю, найсмачніші рецепти. Маринад гриля

Рецепти підготовки маринадів до овочів на грилі.

Зміст

Влітку поїздка на пікнік вже традиційна, з підготовкою меню для барбекю та гриль. Чудом доповненням до страв для барбекю та м'яса буде овочі на грилі. У цій статті ми розповімо, як готувати овочі на грилі вдома.

Як і які овочі смажені на грилі?

Якщо в будинку є відповідне обладнання або ви живете в приватному секторі, ви можете насолоджуватися стравами цілий рік. Якщо ви живете в квартирі, вам доведеться насолоджуватися такими стравами влітку. Чудове доповнення до барбекю - овочі, краще вибрати сезонні варіанти. Вони будуть настільки ж насичені корисними речовинами та вітамінами. Крім того, занадто тісні овочі, вирощені в теплиці, є дуже ціною.

Влітку найкращими в наших широтах є такі овочі:

Помідори
Баклажан
Кабачки
Цибуля
Болгарський перець
Картопля
Кукурудза
Спаржа

Як і які овочі смажені на грилі:

Є кілька тонкощів, яких слід дотримуватися. Якщо ви збираєтеся готувати картоплю, вибирайте овочі крохмалю. Вони ідеально підходять для приготування їжі на сітці. У процесі приготування вони не ламаються, а шматки крохмалю не впадуть у вугілля. Ця різноманітність картоплі добре тримає форму, не розпадається. Якщо ви збираєтеся готувати картоплю і прищепити її в вугілля або в духовці, ви можете вибрати розсипчасті сорти. Вони також підходять для приготування в мікрохвильовій печі на грилі, у повільній плиті.
Як маринад, слід вибрати рослинне масло з насиченим смаком. Тому уникайте рафінованих продуктів, без кольору та запаху. Ідеальним варіантом є фермерська продукція фермерського господарства. Краще не додавати невеликі стружки часнику, оскільки в процесі приготування картоплі вона спалює дуже швидко і може дати гіркоту. Використовуйте сухий часник або суміш спецій. Не перенапружуйте овочі в маринаді.
Гриби можна підготувати кількома способами, вибираючи різні варіанти маринаду.
Вирізання овочів залежить від їх подальшої «долі», а також розміру. Якщо ви збираєтеся приготувати салат з перцю або синього, то найкраще спекти їх цілими. Перець зазвичай не вирізається, а запікайте хвостиками, ретельно миття.
Лише після видалення з пожежі знімається середина або їсть, тримаючи хвіст. Це найзручніший варіант. Помідори в основному готуються недоторканими, вибираючи невеликі фрукти. Їм дозволяється нарізати щільними і густими шматочками. Основна умова - томат повинен бути щільним і еластичним. Тому ідеальним варіантом є помідори. Ви також можете використовувати кабачки. Зазвичай їх вирізають кільцями. Синій, як гарнір, розрізається по колах, якщо фрукти великі, а навпіл, якщо фрукти невеликі.

Овочі на грилі: рецепти вдома

Як маринад, ви можете використовувати кілька різних варіантів. Найпоширенішими є маринади з використанням оливкової олії та лимона.

Необхідні продукти:

150 мл нафти
30 мл соєвого соусу
50 мл бальзамічного оцту
5 г солі
Чорний перець на кінчику ножа
Баклажан
Кабачки
Болгарський перець

Овочі на грилі, рецепти вдома:

Для приготування такого гарніру потрібно дотримуватися інструкцій. Необхідно ретельно мити овочі, нарізати хвости і подрібнити щільними, великими шматочками. В окремому судні необхідно поєднувати олію, оцет, соус, сіль з перцем.
Необхідно, щоб ви отримали однорідну речовину. Вилийте підготовлену масу зверху нарізаними овочами. Ретельно перемішайте, лише 45 хвилин достатньо для позначення продуктів. Ви можете гриль або навіть у духовці. Використовуйте для цього гриль. Внизу під грилем ви можете встановити аркуш, на який воду. Змастіть сітку маслом і викладіть овочі.
Необхідно підготуватися при температурі 200 градусів. Такі продукти можна приготувати на сітці, обсмажуючи протягом 10 хвилин з кожного боку. Не викидайте решту маринаду, налийте на поверхню овочів під час приготування. Таким чином, овочі будуть дуже соковитими.

Овочі на сковороді: рецепт вдома

Ви можете використовувати курячий бульйон як АЗС для овочів. Найкраще він поєднується з болгарським перцем та грибами.

Складові:

150 мл вареного курячого бульйону
Сушене чебрець
Мелений чорний перець
Велика морква
2 болгарський перець
Баклажан
200 г великих грибів

Овочі на сковороді, рецепт вдома:

Щоб приготувати маринад, налийте курячий бульйон у миску, покладіть спеції і ретельно струсіть. Покладіть підготовлені інгредієнти на гриль на грилі.
Для приготування овочів наріжте хвіст, наріжте баклажани невеликими кільцями. Червоний і зелений болгарський перець очищають, нарізають великими шматочками.
Гриби розрізають на 2 частини. Суміш виливають підготовленою рідиною. Готується на 10-15 хвилин. Обов’язково поливайте овочі з рештою маринадом.

Овочі гриль в мікрохвильовій піч із грилем: рецепт

Якщо мікрохвильова піч має режим гриля, то овочі можна готувати в пристрої.

Складові:

2 кабачки
2 болгарський перець
2 помідори
2 гвоздики часнику
50 мл рослинної олії
Соляна
Кольорова капуста

Овочі гриль в мікрохвильовій піч із грилем, рецепт:

Необхідно приготувати овочі. Розбирайте капусту в суцвіття, розріжте помідори на 2 частини, якщо вони невеликі. Якщо великі фрукти, розріжте на три частини. Виріжте кабачки товщиною шматочками 1 см.
Розріжте перець на 4 частини, знявши раніше хвости та насіння. В окремому посудині змішайте рослинне масло з сіллю, нарізати часник на дрібну терну. Додати в масляну суміш. Використовуючи силіконову щітку, обережно нанесіть масляну суміш на овочі.
Накрийте тарілку для мікрохвильової піч пергаментним папером або папером для випічки. Покладіть овочі в один шар. Готуйте при максимальній потужності. Переконайтесь, що овочі не згорять. Час від часу їх доведеться перевернути, щоб гриль рівномірно приготовлений овочі. Можна подавати з м'ясом, соусами.

Овочі на грилі: Рецепти на решітці

Багато хто звик до найбільш оптимального варіанту для маринованих овочів - це майонез. Однак насправді він містить консерванти та жири, які в процесі опалення гриль перетворюються на компоненти, небезпечні для життя та здоров'я. Тому майонез - один з найбільш невдалих варіантів овочів на грилі. Найкраще використовувати сметану замість цього.

Складові:

50 мл сметани
50 мл томатного кетчупу
Часниковий
Соляна
Спеції
2 баклажани
2 кабачки
3 салатний перець

Овочі на грилі, рецепти решітки:

Необхідно мити овочі, нарізати стебла баклажанів кабачками, вирізати 3 частини. Необхідно, щоб товщина брусків становила 1-1,5 см. Після цього змішайте кетчуп в окрему посудину разом із сметаною та спеціями.
За допомогою пензля змащуйте кожен шматок овочів з підготовленим маринадом. Покладіть на сітку і готуйте 20-30 хвилин, постійно перевертайте, щоб чорна скоринка не утворилася на поверхні.
Зверніть увагу, що сметана разом з кетчупом дуже швидко покрита скоринкою, тому не перенапружуйте овочі у вогні, щоб не спалювати ділянки.

Як приготувати картоплю на грилі?

Картопля - це щільний овоч, який дуже часто використовується як бічна теплиця на грилі. Основна складність полягає в тому, що кореневі культури щільні, готуються тривалий час. Тому картоплю потрібно готувати окремо від інших овочів, час її приготування довше, ніж баклажани та перець. Існує кілька варіантів маринаду для цього кореневого урожаю, а найпростіший - майонез.

Складові:

1 кг картоплі
150 мл майонезу
3 зуби часнику
Мелений чорний перець
Соляна

Як приготувати картоплю на грилі:

Для підготовки необхідно мити картоплю. Найкраще вибрати молоді бульби невеликого розміру. Вони готуються набагато швидше на сітці. Потрібно розмістити кореневі культури в мішок, вилити сіль і ретельно натирати. Основний бруд буде стертий солі.
Мити кілька разів. В окремому судні змішайте майонез з тертим часником, сіллю і перцем. Пам'ятайте, що для цього рецепту потрібно вибрати майонез із вмістом з високим вмістом жиру.
Європейський, або Прованс із вмістом жиру 67%, є ідеальним. Не вибирайте легкий майонез, тому що невеликої кількості жиру недостатньо, щоб отримати прекрасну, рум'яну скоринку.
Вилийте маринад у невеликі бульби картоплі, ретельно перемішайте. Вам потрібно виїхати на 2-3 години. Картопля викладається на решітку, на грилі. Таку картоплю можна готувати в духовці, поставивши на пергаментний папір. Часто його загортають у фольгу, закопані в вугілля, чекайте приготування їжі.

Як приготувати картоплю на грилі зі сметаною?

Ви можете використовувати сметану для маринованої картоплі на грилі.

Складові:

100 мл сметани
50 мл рослинної олії
20 г гірчиці
20 мл лимонного соку
Соляна
Спеції
1 кг картоплі

Як приготувати картоплю на грилі зі сметаною:

У цьому випадку ви можете використовувати середні бульби. Не потрібно їх очистити, обережно мити і протрітати мочалкою.
Розріжте кожну бульб на 5-6 частин. Необхідно, щоб товщина кільця становила 2 см. Змішайте з рештою компонентів, ретельно перемішайте і залиште на 60 хвилин. Покладіть сітку, змащену олією, і поставте в духовку на 180 градусів.
Потрібно чекати рум’яної скоринки на поверхні. Таку картоплю можна готувати на грилі гриля.

Як маринувати овочі для гриля: рецепт з картоплею

Ви можете змішати продукти, враховуючи тривалість приготування їжі. Картопля готується тривалий час, тому разом з нею необхідно обсмажувати овочі, які мають щільну структуру.

Складові:

200 г свинячого жиру
5пК Середня картопляна картопля
2 великі лампочки
Соляна
Спеції
Два великих помідорів

Як маринувати овочі для гриля, рецепт з картоплею:

Вимийте картоплю, не потрібно її очистити. Ви можете потерти його мочалкою під час приготування, щоб тонкий шар шкіри сліз. Розріжте картоплю на дві половини. Помідори мийте цибулею і нарізати кільця.
Помідори повинні бути обрані з щільною м’якоті та невеликим вмістом соку. Посола поверхня картоплі, а також помідори та цибуля. Тепер для картоплі Покладіть кілець помідора з цибулею, а зверху покрийте шматочком жиру.
Ви можете застебнути зубами, щоб бутерброди не розпадалися під час підготовки. Покладіть підготовлені човни на гриль. По -перше, необхідно підготувати нижню частину, а коли вона підрум’янилася, переверніть на інший бік. Завдяки жиру, картопля готується досить швидко, оскільки жир рівномірно огортає човен.

Маринад гриля

Існує багато варіантів для приготування овочів на грилі. Нижче ви можете ознайомитись із найпоширенішими з них:

70 мл бальзамічного оцту
100 мл оливкової олії
2 гвоздики часнику
Кардамон
Базилік

Маринад гриль, рецепт:

Необхідно змішати жировий компонент з оцтом, додати спеції, часник. Він подрібнюєтьсячасникові коди.
Часникову пюре вставляють у масляну суміш і змішують. Цей маринад ідеально підходить для приготування баклажанів, перцю, а також грибів.
Краще не малювати картоплю в ньому. Оцет може спричинити подовження періоду приготування картоплі. Для картоплі не використовується маринад з оцтом або лимонною кислотою.

Читайте на тему:

Максимальний час, коли овочі повинні бути в соусі, становить не більше 2 годин. Довгострокове зберігання в маринаді може спричинити втрату форми в процесі підготовки. Овочі -гриль можуть розпадатися.