Дуже часто ми стикаємося з необхідністю повторного розморожування продуктів. Однак далеко від усіх харчових продуктів допустимо повторюватись, адже іноді такі маніпуляції повністю вбивають поживні речовини в їжі.
Зміст
Сьогодні ми поговоримо про те, чи можна заморозити розморожену рибу, м'ясо та фарш.
Чи можливо заморозити розморожену курку?
Часто у господинь виникає питання, чи можна знову розморожену курку заморожувати? Думки щодо цього питання були розділені навіть між спеціалістами. Деякі вважають, що заморожувати куряче м'ясо неможливо, а інші кажуть, що такі маніпуляції з птицею можна проводити.
- Куряче м'ясо, як і будь -який інший продукт, є цінним для його харчових властивостей. Повторне заморожування Це призводить до того, що більшість поживних речовин, вітамінів тощо просто "випливають" з продукту.
- Річ у тім, що мінус температура, особливо при повторному замерзанні курячого м’яса, знищує в ньому весь білок, І насправді для нас залишається лише тверда клітковина, яка жодним чином не принесе користь нашому тілу.
- Більше того, важливо відзначити той факт повторне заморожування продуктів Це може перетворити курку в дитячу бактерії. Різний бактерії та мікроорганізми, Які знаходяться на курці, під час первинного замерзання вони гинуть або «засинають» через вплив мінус температури.
- Але що станеться, якщо ми розморозимо м'ясо, а потім знову хочемо його заморозити? Сплячий бактерії прокидайся, почніть активно помножити І зіпсувати продукт. Майте на увазі, що ви можете це побачити або відчути запах лише тоді, коли продукт сильно зіпсований. Як результат, ви самі, не знаючи цього, замерзаємо вже псуючи м'ясо, а потім розморожуються і використовуєте його. Зрозуміло, що в цьому випадку легке харчове отруєння є найкращим результатом.
- Ну, і нарешті - Смак курки. Re -frozen Chicken Mest стає більше важко, водянистий І, звичайно, при готуванні це буде не настільки соковитим і смачним, як це було б, якби ви підготували його після першого замерзання.
- Але ті люди, які це стверджують Ви можете заморозити курку вдруге, Вони посилаються на той факт, що продукт після розморожування все ще буде підданий термічній обробці, тому всі бактерії загинуть, і небезпеки для здоров'я не буде.
- Деякі також вірять у це ви можете знову заморозити розморочену курку У випадку, якщо це не повністю розморожено. Наприклад, ви взяли розморожування цілої курячої туші, зачекали, поки її трохи розморожують, відрізають крила, ноги і знову помістили тушу в морозильну камеру. Таким чином, бактерії не встигають «прокинутися» і не псують продукт.
- Як бачите, серед спеціалістів немає однозначної думки, однак, ви можете розраховувати на свій досвід. Спробуйте знову замерзнути курку, а потім оцінити її смак, якість клітковини тощо, і, звичайно, пам’ятайте, що поживні речовини та вітаміни в замороженій їжі, безумовно, менше.
Чи можливо заморозити розморожену рибу?
- Риба найчастіше потрапляє в лічильники наших магазинів уже в замерзла форма. Однак мало хто знає, що навіть у морозильних камерах магазину така риба найчастіше входить кілька разів заморожені замерзання.
- Перший раз 20-50-100 кг - і саме в такому вигляді продукт приходить до магазину. Вже після того, як його розморожують і викладають у морозильній камері в морозильних камерах супермаркету.
- Чи безпечний такий продукт? Чи можливо знову заморозити розморочену рибу? Безумовно, так, але лише якщо всі правила спостерігалися в процесі заморожування та затримки.
- Категорично ви не можете заморозити розморочену рибуЯкби її розморозили кімнатна температура, в гарячій воді, мікрохвильова піч (Спеціальний режим виключення продуктів, що розморожуються). У цьому випадку продукту потрібно якомога більше приготуйте і їжте швидше.
- Також ви не можете заморозити розморочену рибу, Якщо після розморожування вона стояла в холодильнику більше дня.
- Ви можете заморозити розморожену рибу, якщо ви розмотали її в холодильнику, холодну воду.
Чи можливо заморозити розморочене м'ясо?
- М’ясо - це продукт, який часто зберігається заморожений. Однак чи можливо знову заморозити подрібнене м'ясо? Давайте зрозуміємо.
- М’ясо цінне наявністю величезної кількості поживних речовин - вітамінів, мікроелементів та макро елементів. На жаль, з замерзання та розморожування Ці поживні речовини протікають водою.
- Більше того, при повторному замерзанні в продукті майже весь білок знищено, Тому м'ясо більше не буде наситити наш організм поживними речовинами і принесе користь йому.
- Повторне заморожування продукту може призвести до того, що різні бактерії та мікроби, які потрапляють у наш організм, почнуть розмножуватися, в ньому застосовуватимуть значну шкоду.
- Ну, і нарешті, про це варто сказати смак повторного м'яса. Продукт буде твердим, сухим і не дуже смачним, адже при замерзанні м'ясо втрачає свій смак, соки, які роблять його не сухим.
- Якщо вас цікавить питання Скільки разів я можу заморозити розморожене м'ясо, З попереднього вищезазначеного можна зробити висновок про те, що доцільно взагалі не можна заморозити розморочене м'ясо, принаймні, це не бажано.
Якщо ви все ще хочете заморозити розморожене м'ясо, дотримуйтесь кількох порад:
- Розморожити лише м'ясо в холодильнику. Ні в якому разі не робити це в мікрохвильовій печі (виключення спеціальної програми), киплячій воді та на столі.
- Повторіть м'ясо, яке не було повністю розморожено. Наприклад, вийміть м'ясо з морозильної камери і покладіть в холодильник. Як тільки м'ясо злегка розморожено, розріжте потрібний шматок і негайно покладіть решту в морозильну камеру.
- Або ти можеш Спробуйте м'ясо, скрутіть фарш з м'ясом і заморожуйте його. Але більше про це далі.
Чи можливо заморозити розморочене фарш?
М'ясо фарше - це продукт м'яса, тому не можна доцільно заморозити його після розморожування. Однак експерти стверджують, що при необхідності такий продукт все ще можна заморозити.
- Ви можете заморозити розморочене фарш У випадку, якщо ви розморожуєте його в холодильнику, холодній воді, але обов'язково в упаковці або в мікрохвильовій пічах у спеціальному режимі. У цьому випадку м'ясо фаршу можна замерзнути протягом дня після розморожування.
- Якщо ви розморожуєте м'ясо фарш по -іншому або після того, як розморожування пройшло більше дня, ви можете заморозити фарш -м'ясо лише у формі напівфінансований продукт. Наприклад, ви можете додати до фаршу м'яса цибуля, часник, сіль і спеції Або зробіть фарш на грецьку мову і заморозити продукт у такому вигляді. У цьому випадку його термін зберігання в морозилці буде 1-2 місяці.
Тепер ви знаєте, які продукти допустимо заморозити після розморожування, а які не є, і ви можете зберігати смачну та корисну їжу для себе та своєї родини правильно.
Ми радимо прочитати наступні статті, з яких ви навчитесь замерзати:
ВІДЕО: Як правильно заморозити фарш з фаршем?
