Мало хто знає, що ви можете заморозити яйця, і в той же час це дуже зручно і навіть вигідно, тому що ви можете придбати їх за доступною ціною, акціями та зробити собі купу корисних заготовки, а потім, якщо потрібно, розморожити і використовувати їх.
Зміст
Свіжі яйця можна ідеально зберігати в холодильнику цілий місяць, однак, іноді навіть цей необхідний продукт закладається на полиці, а потім виникає логічне питання: «Чи можна заморозити свіжі яйця і як це зробити правильно? ”
Чи можна заморозити сирі яйця в морозильній камері?
- Відповідь дуже проста ви можете заморозити сирі яйця в морозильній камеріАле варто це зробити з урахуванням порад фахівців.
- Але до питання чи можна заморозити сирі яйця в шкаралупі, Відповідь негативна. Яйця не заморожені повністю в шкаралупі, оскільки під впливом температури шкаралупа розтріскується, і всі бактерії, які на ній, зможуть потрапити безпосередньо до продукту, а потім у ваш шлунок.
- Яйця потрібно лише заморожувати свіжий, без запаху, без модифікованої структури білка та жовтка і т.д.
Яйця можна заморожувати в цілому (білок і жовток), окремо білок або окремо жовток.
- Ви можете заморозити яйця в пластику, скляні ємності, невеликі чашки, одноразові окуляри, мішки на застібці, льодові форми, морозиво, випічка тощо.
Як заморозити сирі яйця цілими?
- Візьміть потрібну кількість яєць. Візьміть 2 глибокі тарілки: перевірте яйце над одним, розбиваючи його, перемістіть це яйце в іншу, якщо воно не має неприємного запаху, чорного та інших ознак пошкодження. Таким чином, розбирайте всі яйця.
- Змішайте продукт, Щоб вийти однорідна маса, Але не робіть цього активно, щоб маса не стала повітряною.
- Тепер додайте до маси сіль і цукор - Це допоможе продукту підтримувати однорідну послідовність.
- На 220-250 мл яєчної маси слід додавати 3-4 г солі або 25-35 г цукру.
- Змішайте масу знову акуратно.
Тепер виберіть контейнер, в якому ви замерзаєте яйця:
- Якщо це пакет із застібкою, Налийте в неї яєчну масу приблизно до половини. Відпустіть повітря і закривайте. На упаковці напишіть дату заморожування продукту та що саме ви замерзаєте.
- Якщо це пластиковий або скляний контейнер, Вилийте масу, залишаючи 3-5 см вільного місця. Закрийте контейнер кришкою, березень і відправте заморозити.
- Окуляри, морозиво для морозива також наповнюються трохи більше половини, але не під вершиною. Якщо контейнер має кришку, використовуйте його, якщо ні, щільно закрийте контейнер харчовий фільм. Потім також походите на контейнер і покладіть у морозильну камеру.
- Можно використовувати крижані форми - Вони наповнені наполовину, потім закривають чіпляючою плівкою. Обов’язково позначте, а також заморозити. Вони ідеально підходять для цієї мети - яйця дуже швидко заморожуються в них, дуже зручно отримати з них порційні шматки яєць після заморожування.
Як заморозити жовтки?
- Відокремте жовтки від білків. Жовтки можуть бути заморожені, Не помішуючи і не перетворюючи їх на жовту масу.
- Якщо заморожувати жовту масу, злегка перемішайте її і додайте сіль або цукор.
Для 1 склянки жовтої маси 3 г солі або 30 г гранульованого цукру.
- Після заливання маси через відповідні контейнери (як зазначено вище), березень і відправте заморозити.
- Цілі жовтки повинні бути заморожені окремо один від одного, найкраще у крижаних формах або невеликих формах, наприклад, для солодощів. Оскільки ми не соляємо такі жовтки і не цукор, вони будуть більш водянистими після розморожування.
- Розмістивши жовтки у формі, щільно закрийте його за допомогою чіпляючої плівки і маршируючи товар, надішліть у морозильну камеру
Як заморозити білки?
- Білок з яєць заморожування Ви можете лише перемогти. Збийте продукт сіллю або цукром за аналогією жовтками. Ви також можете заморозити цю частину яйця без будь -яких добавок.
- Розливати білок у льодові формиЗакрийте з чіпляючим фільмом, березень і налаштуйтеся на замерзання.
- Після того, як білок заморожений, вийміть його з форми і перенесіть його в контейнер або упаковку на застібку, знову березня і відправте його, щоб заморозити - так що це займе менше місця
Чи можна заморозити варені яйця в морозильній камері?
Варений білок після заморожування набуває неприємного смаку, тому його не варто замерзнути, але жовток зберігає свої харчові якості, тому саме ми навчимося його заморозити зараз.
- Заморожні варені жовтки набагато простіше, ніж сирий. Для початку зварюйте яйця, не забудьте бути накрученим.
- Охолоджуйте їх, очистіть їх від оболонки і відокремте білки від жовтків
- Покладіть жовтки в ємність з водою, доведіть рідину до кипіння
- Залиште продукт у воді ще 7 хвилин, а потім вийдіть
- Вирішіть, як ви будете заморожуйте жовток від яєць - ціла або нарізана форма.
- Для цих цілей ви можете використовувати всі методи заморожування, які були описані раніше. Найголовніше, не забудьте походити на продукт
Скільки можна зберігати заморожені яйця?
Тримайте заморожені яйця довгий час:
- Зберігайте заморожені яйця в будь -якій формі в морозилці, допустимо шість місяців.
- У цьому випадку температура в морозилці повинна бути мінімум -12 ° C
- Індикатор вологості також враховується - приблизно 80-85%.
Як розморозити яйця?
- Це дуже важливо правильно розморожування Заморожені яйця Перед їх подальшим використанням. В іншому випадку постраждає консистенція продукту та його смак.
Яйця, незалежно від того, як вони були заморожені, завжди розморожуються лише в холодильнику.
- Ви не можете розморозити яйця, коли піддаються впливу високої температури (кипляча вода тощо).
- Для прискорення процесу розморожування допоможе холодна вода - Помістіть ємність з яєчною масою у воду і тримайте її на деякий час.
- Сирий відлетені яйця не споживаються.
Корисно знати: 1 яйце - 3 ст. л. Яєчна маса (жовток з білком) або 2 ст. л. білок, або 1 ст. л. жовток.
Яйця голодування зручні та вигідні. Таким чином, ви можете заощадити більше десятка забарвлених яєць і значно полегшити процес приготування, оскільки вам просто потрібно буде розморожити яйцеву масу і вирішити, як її приготувати.
Хочете заморозити продукти у морозилці, тоді вам буде цікаво знати, як заморозити:
Відео: Що буде з замороженими яйцями?
