Як зробити домашній шоколад: рецепти

З цієї статті ви дізнаєтесь, як готувати домашній шоколад.

Зміст

Якщо вам не подобається заводський шоколад, ви можете зробити його вдома і додати те, що ви любите до нього. Як зробити домашній шоколад? Ми дізнаємось у цій статті.

Секрети приготування смачного домашнього шоколаду

Щоб приготувати смачний домашній шоколад, потрібно знати деякі секрети:

Хороший шоколад буде зроблений лише зі свіжих нещасних продуктів.
Порошок какао, безумовно, повинен вибрати хорошу якість: невелике шліфування без грудочок і зерна, гіркий смак, плями пальці під час втирання.
Для того, щоб зварений рідкий шоколад став густим, достатньо покласти його в холодильник і з твердим - у морозильну камеру.
Підготувавши шоколад, вам потрібно пам’ятати, що нагрівання інгредієнтів, особливо какао-масло, вам потрібно слабко, не більше 32 градусів Цельсія, інакше смак шоколаду буде зіпсований.
Для того, щоб шоколад з форми після затвердіння його легко отримати, перш ніж готувати форму, потрібно змастити рослинне масло без запаху, масла з звичайною або тупоту олією.
Для того, щоб смак шоколаду щоразу, коли він різний, його можна додати до неї щіпкою різних спецій, кожного разу різний: кардамон, кориця, ваніль, морська сіль, червоний і гіркий перець, а також горіхи, родзинки , сушені абрикоси та Zuccats.
У шоколаді чорниця добре поєднується з морською сіллю.

Як зробити домашній шоколад відповідно до класичного рецепту?

Для домашній шоколад відповідно до класичного рецепту потреба:

1 склянки тертих какао -бобів
0,5 склянки цукру
2 ст. л. Олії з какао -бобів
1 ст. л. вершкового масла

Приготування їжі:

Ми беремо 2 горщики: маленькі та великі.
Покладіть перше судно на друге.
Ми наливаємо стільки води у великий горщик, щоб вона не досягла дна невеликої каструлі.
Ми розтоплюємо обидві олії разом (кремові та з квасолі).
Перемішування, налийте трохи цукру і какао, втирайте його до однорідної маси.
Ми наливаємо гарячу масу в силіконові невеликі форми, даємо їй охолонути і покласти в холод.
Через кілька годин можна їсти шоколад.

Як зробити домашній шоколад з горіхами та родзинками?

Для домашній шоколад з горіхами та родзинками потреба:

60 г какао -порошку
250 г цукру
На 2 ст. л. Горіхи та родзинки
50 г вершкового масла
100 мл молока
Щіпка ваніліну

Приготування їжі:

На вогні нагрійте молоко до кипіння.
Налийте ванілін, цукор на молоко на плиту, додайте олію, перемішайте, поки олія не розчиниться.
Ми продовжуємо нагрівати суміш на повільному вогні, вилити какао, перемішати.
Ми додаємо дрібно -желе -горіхи та родзинки в шоколад, перемішуємо, видаляємо з вогню, висипаємо їх у невеликі силіконові форми.
Охолоджений рідкий шоколад у формі, коли він охолоне до кімнатної температури, покладіть в холодильник.

Домашній шоколад з горіхами та родзинками

Як зробити домашній шоколад із смаком кави?

Для домашній шоколад із смаком кави потреба:

100 г какао -порошку
1000 г цукру
2 ч. Л. земляна кава
500 г вершкового масла
500 г молочного порошку
2 склянки води
1 ч. Л. Помаранчевий, лимон

Приготування їжі:

У Турку ми готуємо каву на воді, додаємо до неї родзинку і даємо їй закипіти.
Ми фільтруємо каву в горщик з густим дном, кидаємо густі і наливаємо какао, цукор у готовий напій, дайте йому закипіти.
Потім ми додаємо сухе молоко в кавовий напій, масло, ми весь час втручаємось, поки масло не розчине, а маса стане рівномірною.
Налийте рідкий шоколад у невеликі форми або в одну велику форму.
Шоколадне охолодження до кімнатної температури кладуть в холодильник для заморожування.

Як зробити домашній гіркий шоколад?

Для домашній гіркий шоколад потреба:

200 г какао -порошку
2 ч. Л. Сахара
100 г вершкового масла

Приготування їжі:

Ми розтопимо масло.
Ми додаємо до нього какао і цукор, втручається, поки не буде отримана однорідна маса.
Налийте в силіконові форми.
Ми покладаємо охолоджений рідкий шоколад у холодильник на кілька годин.

Як зробити домашній молочний шоколад?

Для домашній молочний шоколад потреба:

12 ст. л. какао порошок
300 г цукру
80 г вершкового масла
200 мл крему 25% вмісту жиру
200 мл молока
4 ст. л. борошно
2 шматки зефіру, вафлі та печива з піском, розбиті шматочками

Приготування їжі:

Змішайте молоко і вершки, а також покладіть його на нагрівання, налийте цукор, борошно та какао, перемішайте.
Додайте олію в суміш і продовжуйте втручатися.
В кінці додайте покриті печиво, вафлі та дрібно нарізані зефір, вимкніть вогонь, налийте рідкий шоколад у форми. Давайте охолонути і поставте в холодне місце.

Як зробити домашній білий шоколад?

Для домашній білий шоколад потреба:

200 г олії какао -бобів
200 г цукрового порошку
200 г молочного порошку
Щіпка ваніль

Приготування їжі:

У вогні, у каструлі, ми розтопимо олію.
Ми додаємо порошок і сухе молоко і інтенсивно втручаємось, щоб зламати всі грудочки.
Вийміть суміш з вогню і збийте змішувачем.
Вилийте у форми, а шоколад охолоджується до кімнатної температури в холодильник на 1 годину та більше.

Увага. Якщо додати різні натуральні барвники до білого рідкого шоколаду, то виявляється кольоровий шоколад:

жовтий - з порошком куркуми

рожевий - з концентрованим соком малини, полуницею, буряком

зелений - з листям шпинату

бузок - з концентрованим соком чорної смородини

Як зробити домашній худорлявий шоколад?

А що, якщо ви дотримуєтесь допису, але хочете шоколад? Нам потрібно зробити худий шоколад.

Для домашній худий шоколад потреба:

100 г какао -порошку
4 ст. л. Сахара
1 склянка води
2 ст. л. борошно
Щіпка ваніль

Приготування їжі:

Змішайте борошно, цукор, ванілі та какао з водою.
Ми підпалимо і готуємо зі слабким нагріванням, помішуючи суміш, поки не загусне.
Налийте рідкий шоколад у форми, а коли він охолоне до кімнатної температури, покладіть в холодильник.

Отже, готувати шоколад вдома зовсім не важко.