Стаття покаже вам, яка різниця робить оригінальний гарячий шоколад та молочний напій, звареним на какао. Тут ви знайдете рецепти виготовлення гарячого какао на конденсованому молоці, молоці, вершках, крохмалі.
Зміст
Какао та гарячий шоколад: яка різниця?
Кожен, хто любить гарячі або холодні шоколадні та молочні напої, хоча б раз у своєму житті, думали про різницю між звичайним какао та гарячим шоколадом. Дійсно, відчуття смаку від кожного з напоїв залишають різні враження. Найбільш основна відмінність, яка присутня у двох напоях, - це спосіб їх приготування.
Справжній «гарячий шоколад» готується не з какао -порошку, а найвищого натурального шоколаду (плитки або крихти). Цей напій слід готувати лише на вершній основі: молоко або вершки будь -якого вмісту жиру. Оригінальний "гарячий шоколад" повинен бути густим і в'язким. Він вважається жирним, "важким" і висококалоновим напоєм, оскільки разом з молочним жиром до цього також додається какао -масло, що становить майже 50%шоколаду).
Цікаво: Справжній гарячий шоколад -це найвисокіший з гарячих напоїв, одна порція містить приблизно 260 ккал (200 мл).
Улюблений і знайомий какао - це напій, отриманий із зерен квасолі (самого порошку, який люди звикли купувати в магазинах). Цей торт отримують після стискання какао-маси та вмісту жиру в ньому не більше 10%. Тому напій не такий високий -калорій (приблизно від 30 до 50 ккал). Консистенція напою дуже рідка. Ви можете приготувати какао на воді або молоці, цукор додається за бажанням (разом з цим вміст калорій також зростає).
Гарячий шоколад з какао -порошку та молока: рецепт
В принципі, якщо ви не турбуєтесь, що оригінальний «гарячий шоколад» можна приготувати навіть із звичайного какао -порошку та молока. Вам знадобиться максимально жирне молоко та цілий пакет какао, а також цукор за смаком.
Ви станемо в нагоді:
- Молоко (жир) -0,5 л. (дві окуляри)
- Какао -150-200 г.
- Цукор -кілька ст. за смаком
- Кориця- 0,5 ч. Л. (Ви не можете додати, якщо вам не подобається)
- Ванілін -0,5-1 ч. Л. (Ви не можете додати, якщо вам не подобається)
- Кілька шматочків шоколаду(якщо є)
Приготування їжі:
- Кип'ятити молоко
- Розчиняти цукор у молоці
- Додати ванілін
- Налийте какао, ретельно перемішайте
- Киньте кілька кубиків шоколаду в молоко
- Готуйте на повільному вогні протягом 5 хвилин, ретельно перемішайте.
- Додати корицю
- Напій повинен бути заварювати 10 хвилин
- Вилийте лише верхню частину в чашку, оскільки какао може залишатися на дні.
Гарячий шоколад із конденсованого молока та какао: рецепт
Для приготування смачного гарячого шоколаду не потрібно нагріти плитку шоколаду. Ви можете використовувати рецепт напою, приготованого на основі конденсованого молока, що надасть необхідній щільності та солодкості напою.
Ви будете потребувати:
- Згущене молоко -1 банк (240-250 мл., Виберіть якісний продукт із цільного молока).
- Крем -200 мл. (середній або високий вміст жиру 25%-35%).
- Какао -100-150 г (какао-порошок)
- Ванілін -кілька щіпки
- Кориця -защипувати
Приготування їжі:
- У каструлі або каструлі нагрійте вершки, але не приносять кипіння.
- Вилийте конденсоване молоко ретельно перемішайте все, що віночував.
- Додайте ванілін і корицю
- Додайте какао і готуйте какао, ретельно змішаючись протягом декількох хвилин.
- Дайте трохи охолонути перед подачею.
Гарячий шоколад з вершків та какао: рецепт
Крем (не молоко) дозволить вам приготувати смачний гарячий шоколад, додаючи йому кращу щільність та вміст жиру. Крем можна використовувати будь -який вміст жиру, чим вони товстіші - тим густіший напій.
Ви будете потребувати:
- Крем 25% -500 мл. (Отримайте дві порції напою)
- Цукор -кілька ст. за смаком
- Ванілін -кілька щіпки за смаком
- Кориця -щіпка (необов’язково)
- Какао -100-150 за смаком (спробуйте)
Приготування їжі:
- Покладіть крем на вогонь, але не доводить кипіння, щоб вони не згорнулися.
- Розчиняти цукор у гарячому кремі
- Додати ванілін і торт
- Ви можете розчинити пару шматочків шоколаду, якщо у вас є, це покращить смак і принесе напій до оригіналу.
- Якщо крем кип'ять - вийміть з вогню, а потім покладіть його знову.
- Розчиніть всю кількість какао і дайте напої заварити перед подачею протягом 5-10 хвилин.
Товстий гарячий шоколад: рецепт какао
Щоб потовщити гарячий шоколад, який готується не на плитці шоколаду, а на какао -порошку, можна використовувати крохмаль. Краще використовувати кукурудзяний крохмаль, оскільки він дозволяє робити приємну текстуру і не дозволить формувати грудочки.
Ви будете потребувати:
- Вершковий або жирне молоко -500 мл. (Кілька окулярів)
- Цукор - Кілька ст. за смаком
- Какао -100-150 г. (залежно від уподобань)
- Ванілін - кілька щіпки
- Кукурудзяний крохмаль -1,5-2 ст. (Ви також можете готувати на картопляному крохмалі).
- Кілька шматочків шоколаду(за бажанням)
Приготування їжі:
- Заварювати молоко або зігрівати вершки
- Розчиняти цукор і ванілін у молоці
- Додайте какао і ретельно перемішайте з віночком.
- Розчиніть трохи шоколаду (кілька шматочків)
- Додайте крохмаль у невеликі порції, ретельно змішування, щоб не було грудочок.
- Перед подачею не забудьте охолонути напій, оскільки він загусне лише під час охолодження.
Відео: "Улюблений рецепт гарячого шоколаду (какао)"
