Що варити як гарнір для м'яса, риби? Рецепти гарнірів для м'яса з рису, проса, гречки, ячменю, овочів, сочевиці, квасолі, горох

Слово Garner французького походження означає додавання до основної страви, яке використовується як прикраса та посилення смаку. Сучасна концепція гарніру означає продукти, які додаються до порції для м'яса, риб та овочевих основних кулінарних продуктів. Гарні готуються з крупи, овочів, морепродуктів, грибів і навіть фруктів.

Що приготувати для гарніру для м'яса?

Зелений - важлива частина будь -якої страви. І тим більше. Дійсно, без додаткових продуктів на тарілці соковитий апетитний шматок м'яса здасться свіжим і не дуже смачним. Бікостій не тільки приносить смак різноманіття в страву, але й збільшує його харчову цінність.

Є багато гарнірів та їх комбінацій для м’ясних страв. Напевно, у кожного читача цієї статті є свої залежності від смаку та улюблені добавки для м'яса. Це можуть бути різні крупи, макарони, бобові, картопля та інші овочі.

Зелені можна готувати за допомогою технології гасіння, приготування їжі, смаження тощо. Окрім них, ви можете подавати салат із свіжих овочів та фруктів.

Давайте подивимось на найпопулярніші м'ясні добавки:

Групи. У нашій країні дуже популярні гарніри, виготовлені з рису та гречки. Але, вибираючи добавку до м'яса, не слід зупинятися лише на цих крупах. Також перламутрові ячменю та пшеничну кашу добре поєднуються з м'ясом. Зверніть увагу на Булгур, Куску та Кіноа. Ці крупи не тільки підвищують смак м’яса, але й принесуть велику харчову цінність страви.

Чашки для м'яса можна використовувати незалежно або змішати їх з овочами.

Макаронні вироби. Сьогодні є достатньо макаронних виробів, які ідеально поєднуються з м'ясом. Спагетті, гнізда та снаряди можна готувати для нарізки або котлет. Але, оскільки макарони не мають "сильного" смаку, вони, як і крупи, можуть поєднуватися з овочами.

Картопля. Картопля, на відміну від інших овочів, може використовуватися як незалежна страва. Але багато хто з нас люблять смажену картоплю або картопляне пюре з цього кореневого урожаю з м'ясним стейком або котлетами. Картопля в нашій країні люблять, як у будь -якому іншому. Не хочете готувати нудну картоплю пюре? Зробіть посуду або млинці з картоплі або просто викладіть її.

Овочі. Використовуючи овочі як гарнір, де «ходити». Овочі не тільки диверсифікують смак м'ясної страви, але й роблять його здоровим та насиченим вітамінами та мінералами. Окрім картоплі, про яку згадується вище, капуста, морква, буряк та кабачки добре поєднуються з м'ясом. З них можна приготувати такі гарніри.

Окрім цих популярних овочів для м'яса, можна приготувати баклажани, гарбуз та інші овочі. І найкраще вибрати кілька відразу і приготувати рагу.

Вибираючи гарнір для м’яса з декількох продуктів, доцільно знайти комбінацію, де інгредієнти доповнюють один одного. А для того, щоб страва була візуально красивою, ви можете знайти контрастні комбінації продуктів.

Як бачите, для м'яса є багато гарнірів. Пошук права для членів вашої родини не буде складно.

Рецепт розчарованого рису на гарнірі для м'яса, для риби

Райс - одна з найпопулярніших продуктів на нашій планеті. При правильній підготовці гарнір з цієї крупи виявиться дуже смачним і здоровим. Існує багато способів зробити рис. Давайте розглянемо їх детальніше.

"Швидкий" рис

1. Промийте рис (500 г) у проточній воді і поставте в сковороду
2. Додайте спеції (на смак) та рослинне масло (100 мл)
3. Налийте холодну воду, щоб рівень перевищував рівень рису на 2 см
4. Сіль і на сильному вогні доводять до кипіння
5. Вимкніть тарілку і накрийте каструлю кришкою
6. Через 15 хвилин вийміть з печі і оберніть її рушником
7. Залиште на 15-20 хвилин

Важливо: Якщо рис використовується як гарнір, то найкраще не приймати відшліфовану або круглу рис для цього випадку. Вони кип'ятять і перетворюються на потворний безлад. Такі типи рису найкраще використовуються для приготування круп.

Рис "як у ресторані"

1. Смажте цибулю в рослинному маслі (1 голова)
2. Промити рис (500 г) і заснути в сковороду
3. Налийте воду, сіль і додайте цибулю
4. Кипаріть до 95% готовність
5. Перед тим, як вийняти з плитки, додайте часник, базилік, паприку або будь -яку іншу спецію або спецію до Ріка
6. Ми загортаємо каструлю рушником і залишаємо, щоб дістатися

РИС З ОВОЧАМИ

1. Ми очищаємо цибулю (1 голова) від лушпиння і тонко вирізати
2. Морква (1 ПК) очищають і протерти грубої тарілки
3. Обсмажте овочі на сковороді і додайте подрібнений часник (2 гвоздики)
4. Ми продовжуємо обсмажувати овочі і додавати рис (1 склянку) і вилити холодну воду (2 склянки)
5. Сіль і принесіть воду до кипіння
6. Ми видаляємо вогонь як мінімум і тушкуйте під кришкою періодично виливає воду
7. Ближче до кінця приготування рису, додайте зелений горох, солодкий перець, кабачки або будь -які інші овочі

Рис у подвійному котлі

1. Промийте рис і налийте його чистою водою
2. Через кілька годин воду потрібно злити, а рис кладе в миску ікру
3. Сіль, перець і приправляйте спеціями
4. Змішайте і готуйте до приготування

Ви можете додати до такого рису куркуму, шафран, розмарин, каррі чи інші спеції.

Рис на рибу

1. Промийте рис (1 склянки) і кип'ятіть в солону воду
2. Цибуля (1 голова) і часник (1 гвоздику) чисті та нарізки
3. Ми розтопимо олію в сковороді і додаємо цибулю і часник
4. Потім додайте кукурудзу (1 банк) і обсмажте 5 хвилин
5. Виріжте помідори (4 шт) кубиками і додайте до овочів
6. Потім додайте рис, подрібнений арахіс (150 г) і подрібнену зелень на сковороду
7. Сіль, перець і приправляйте улюбленими спеціями

Гарнір, виготовлений з грибів до м’яса, риба

Гриби - це особливий продукт рослинного походження. Вони рідко використовуються як гарнір. Найчастіше соуси готують з грибів або використовують як основний продукт у страві. Наприклад, рис з грибами. Якщо ви поєднуєте їх з рибою або м'ясом, то страва виявиться важкою і дуже високою -калорією.

1. Гриби (лисиці 200 г + білі гриби 350 г) нарізані шматками і обсмажте в олії
2. Налийте готові гриби соєвим соусом (2 ст. Ложки) і перемішайте
3. Подрібніть цибулю (2 шт.), Вкажіть її в олії та з’єднайте з грибами
4. Додайте мелене перець
5. Покладіть гриби на посуд і посипте подрібненими кедровими горіхами (6 ст.

Гарнір від кольорової капусти до м’яса

Кольорова капуста добре поєднується з м'ясом. У той же час цей продукт має велику користь і, не менш важливий, відмінний смак. Існує багато способів зробити цвітну капусту. І ми опишемо кілька рецептів такого гарніру внизу.

КОЛЬОРОВА КАПУСТА

1. Налийте холодну воду в сковороду і додайте сіль
2. Доведіть до кипіння і занурюйте вилки кольорової (1,4 кг) капусти
3. Ми закип'ятаємо його близько 5 хвилин і виймаємо в тарілку
4. Ми ділимо кольорову капусту на суцвіття і покладемо їх у миску
5. Вода оливкової олії, сіль ще трохи і змішайте руками
6. Ми викладаємо підготовлені суцвіття у стійкій теплові формі і випікаємо в духовці перед бурингом
7. Доцільно кілька разів повертати суцвіття, щоб вони не спалили

Цвітна капуста в тісті

1. Промийте цвітну капусту (1 голови голови) під проточною водою і розділіть на суцвіття
2. Варіть їх у солоній воді близько 10 хвилин
3. Ми кидаємо назад на друшляк і нехай надлишок рідини стікає
4. Збийте яйця (3 шт.), Сметана (2 ст. Ложки), сіль і борошно (3 ст.
5. У результаті тіста занурена капуста та обсмажте в олії з усіх боків

Дієтична гарнір для м'яса, риба

Напевно, всі ми прагнемо до стрункої та придатної форми. Звичайно, мало хто може виглядати красиво без тренувань. Але навіть навчання не допоможе, якщо людина з'їсть неправильно. Ви не можете дотримуватися певної дієти, але вживати в раціоні дієтичні страви. Зрештою, вони не тільки не додадуть вам зайвих калорій, але й втратять свої корисні мікроелементи менше під час підготовки.

Піани з овочами

Чудова дієтична гарнір для риби та м'яса може бути тушкованою квасолею з овочами. Більше того, такі квасолі можна використовувати незалежно.

1. Промийте і замочіть суху квасолю (100 г) протягом 12 годин
2. Закип’ятіть їх до приготування
3. Частина -форма квасоля (200 г) промиваються під проточною водою (можна використовувати заморожену квасолю)
4. Помідори (3 шт.), Маленькі кабачки (1 шт.), Цибуля (1 шт.), Болгарський перець (1 шт.) Та морква (1 шт.) Очистіть і вирізають, як вам подобається, як вам подобається
5. Ми розтоплюємо рослинне масло на сковороді і спочатку проходимо в неї цибулю, а потім решту овочів
6. Після напівзавантаження овочів додайте до них патч -квасолю і тушкуйте на слабкому вогні
7. Додайте варену квасолю і тушкуйте ще 10 хвилин
8. За 5 хвилин до приготування їжі додайте подрібнений часник (5 гвоздиків), сіль і улюблені спеції

Брокколі для гарніру для риби

1. Ми ділимо брокколі (500 г) на суцвіття і кипить у солону воду до половини
2. Використовуючи щілинну ложку, видаліть брокколі і дайте зайвої рідини
3. Збийте вершки (1 склянку) жовтком і додайте тертий сир (150 г)
4. Посола майбутнього соусу, додайте мускатний горіх, білий перець і гострі трави (за смаком)
5. Ми ставимо рибу (найкращий лосось) та напівфінансовані суцвіття брокколі в теплостійкій формі
6. Налийте їх соусом і запікайте в духовці, поки риба не буде готова

Для дієтичної гарніри також буде виграшним варіантом вареного рису. Про те, як готувати його можна знайти вище.

Картопляний гарнір для м'яса, риб

Жодне російське свято не завершено без картоплі. Але цей овоч у нашій країні вирощується не так давно. З картоплі можна приготувати не тільки гарнір, але й основну страву. Цей овоч можна кипіти, обсмажувати, видавати, робити картопляне пюре, шпильки, млинці та набагато смачніше.

Запечена картопля у сметанці

1. Змішайте сметану (150 мл), гірчицю (2 години), мелену коріандр, паприку, сіль і рослинне масло
2. Чиста картопля (700 г) і поріжте її середніми шматочками
3. Покладіть його в рукав для випічки, сіль і перемішайте
4. Налийте рукав для випічки раніше вареного соусу і змішайте картоплю з струшуванням рукава
5. Тоді вам потрібно випустити повітря і зав'язати безкоштовний кінець
6. Змастіть дно чаші з мультикулерами з рослинним маслом і покладіть в нього рукав
7. Ми встановлюємо режим "випікання" і випікаємо 40 хвилин
8. Після сигналу, що гарнір готова чекати ще 5 хвилин і вийняти картоплю з рукава

Картопля, запечена сметаною, добре поєднується з будь -яким типом м'яса та риби.

Кармезан та картопля петрушки

1. Налийте воду в каструлю, сіль і додайте лавровий лист і кілька перець гороху
2. Кип'ятити картоплю (1 кг) і після того, як вона досягне, щоб легко злити воду
3. Різна картопля з молоком (2,5 склянки) та шматочками олії
4. Дрібно нарізати листя петрушки (1 купа) і за допомогою тертри нарізати сирний пармезан (80 г)
5. Додайте петрушку, сир, сіль і мускатний горіх (1/3 чайної ложки) у картопляне пюре і перемішайте до однорідної консистенції

Цей гарнір добре підходить для риби та м'яса. Але, особливо успішно, цей пікантний картопляний пюре поєднується з індичкою, кроликом або куркою.

Тушкована картопля з нутом

1. Замочіть нут (2/3 склянки) у холодній воді протягом 8-10 годин
2. Потім ми зливаємо воду і кип'ятять її чистою водою
3. Картопля (3 бульби) очищають і нарізають кубиками, близькими до розміру чубе
4. Змішати асатетіду, носити, куркуму, паприку, чорний перець, коріандр на 1 чайну ложку
5. Змішайте в ньому вершкове масло і обсмажте спеції
6. Додайте до сковороди картопляні кубики і обсмажте їх до половини
7. Потім додайте нут і вилийте трохи відвар
8. Сіль, додайте томатну пасту і перемішайте
9. Стрітуйте овочами, поки картопля не стане м’якою і додайте свіжорізану зелень перед подачею

Овочевий гарнір для м'яса, рецепти

Як було сказано вище, існує велика кількість різних варіантів для овочевих гарнірів. Вони ідеально йдуть і завдяки доступності, добре диверсифікують свій раціон.

Кабачки з тушкованою баклажкою

1. Цибулю (1 голова) потрібно нарізати і смажити в рослинному маслі
2. Виріжте болгарський перець (1 шт.) І додайте його до цибулі, коли він стає прозорим
3. Розріжте кабачки (2 шт) кубиками і додайте їх до решти овочів через три хвилини після перцю
4. Розрізані баклажани (1 ПК) слід додавати через 4 хвилини після кабачків
5. Налийте курячий бульйон (1 склянки) і тушкуйте овочі під кришкою 10 хвилин
6. Подрібніть часник (1 гвоздику) і додайте його до решти овочів
7. Сіль, перець і варіть ще 1-2 хвилини
8. Вимкніть вогонь, але залиште сковороду з овочами на плиті ще 10 хвилин

Подавати до столу з м'ясом або рибою. Перед подачею посипте свіжою подрібненою травами.

Запечений буряк "аромат"

Чудовий гарнір для курячих грудей можна приготувати з буряка.

1. Змішайте соєвий соус (1 ст. Ложки), оцет (1,5 чайної ложки), рослинне масло (3 ст.
2. Ми кладемо вишні (200 г) у готовий маринад і замісити ягоди
3. Можна додати щіпку меленого перцю
4. Очистіть буряк (2 шт.) І розріжте шматочками
5. Морква (1 ПК) Очистіть і вирізайте кубики
6. Змастіть тепло -стійку форму з маслом
7. Покладіть туди овочі та воду з маринадом
8. Покладіть частинні пластини (2-3 гвоздики) зверху і закрийте форму фольгою
9. Випікайте при 200 градусах 1 години 30 хвилин
10. Перед подачею до столу ароматні та хрусткі овочі посипаються свіжою травою

Palvka для гарніру для м'яса, риби

Палвка - дуже корисна крупа. Найчастіше його готують одночасно з м'ясом. Зазвичай з рагу. Але ви можете підготувати ячмінь і окремо. Ячмінь на основі ячменю може бути готуватися з овочами і використовувати як незалежну страву.

Палвка для риби та м’яса

1. Пенсійна крупа (15 ст.
2. Цибуля (1 шт.)
3. Обсмажте овочі в рослинному маслі і тушкуйте до половини споживання
4. Ми пропускаємо часник (4 гвоздики) через розчарування і додаємо до овочів
5. Стрітуйте їх ще 6 хвилин, а потім додайте просочену перлину ячменю
6. Готувати гарнір для риби ще 5 хвилин
7. Окремо змішуйте сметану (100 г), хрін (1 ст. Ложки), вершки (200 г) та трави
8. Ми розповсюджуємо овочі з ячменем у теплостійкій формі
9. Ми також викладаємо рибу (400 - 500 г) там, нарізані шматочками
10. Вода виливається і запікайте в духовці протягом 25 хвилин

Складіть кашу для гарніру для м'яса

Трахкається можна використовувати не лише в молочних крупах. Цю крупу можна успішно використовувати як гарнір для м'яса.

1. Цибуля (1 шт.)
2. Чиста морква (1 ш), натирайте на середню терну і додайте в цибулю
3. Промийте просо (1 склянку) кілька разів і заснути на овочі
4. Налийте воду (2,5 склянки) і додайте кубик курячого бульйону (1 шт.)
5. Накрийте кришкою і зачекайте, поки рідина кипить

Лист на гарнірі для м'яса, рецепт

Сочева в нашій країні не така популярна, як на Сході. Але ця культура квасолі дуже корисна. Тому не забудьте включити його у свій раціон. Більше того, ви можете зробити з нього дуже смачні гарніри.

Простий гарнір

1. Сочевицю потрібно промити і вилити водою протягом 4-5 годин
2. Тоді вам потрібно злити воду, налити нове (1: 2)
3. І варіть сочевицю 40 хвилин

Якщо для гарніру використовується червона сочевиця, то час приготування повинен бути 30 хвилин, а для коричневого - 25 хвилин.

З ОВОЧАМИ

1. Ми замочуємо сочевицю (1 склянку) у воді і покладаємо її на приготування
2. Чиста морква (2 шт.) І натирайте на середній тертер
3. Цибуля (1 шт.) Подрібніть і обсмажте в олії близько 5 хвилин
4. Додайте моркву та кубики з кубиків до цибулі (2 шт.)
5. Обсмажте ще 5 хвилин і додайте до сковороди варену сочевицю
6. Потім кріп (1/2 пучка), перець, сіль і коріандр (1 чайна ложка)
7. Змішайте і залиште під кришкою з мінімальним теплом

Імбирна сочевиця в кремі

1. Цибуля (2 шт.) Та часник (3 гвоздики) тонко нарізані та решітки
2. Змішайте вершкове масло (50 г) на сковороді і обсмажте подрібнені продукти
3. Помідори (2 шт.) Наріжте на кубики, додають до каструлі до золотистої цибулі та часнику
4. Стючі овочі протягом 6 хвилин і додайте вершки (100 мл), куркуму та каррі (1 чайна ложка)
5. Ми робимо вогонь мінімальним і змішуванням ми готуємо ще 3 хвилини
6. Кип'ятити сочевицю (200 г), додайте її до каструлі і змішайте
7. Видаліть і подайте цю ароматну гарнірну посуд з рибою або м’ясом

Гречка на рецепті гарніру

На нашій кухні традиційно використовується гречка як гарнір для подрібненого м’яса, кролика, птиці та деяких видів риби. Приготування гречки дуже проста. Як? Дивіться нижче.

1. Промити гречку (1,5 склянки) під холодною водою
2. Покладіть очищене сміття та промиту крупу в сковороду
3. Додайте рослинне масло (3 ст. Ложки) і перемішайте
4. Вилийте попередньо підготовлену киплячу воду (1 склянку)
5. Доведіть воду до кипіння і зменшіть вогонь до мінімуму
6. Коли вода випаровує, вам потрібно додати більше (0,5-1 склянки) води
7. Налийте воду так, що гречка пропарюється, а не у воді
8. Зазвичай такий час приготування гречки займає не більше 15 хвилин
9. Ми очищаємо невелику моркву (2 шт.) І вирізаємо на середні шматочки
10. Ми очищаємо цибулю (1 ш) і тонко вирізати
11. Смажити моркву і цибулю в олії до золотистого
12. Додайте їх до гречки
13. Сіль, перець і приправляйте гострою травами
14. Змішайте і подайте до столу з м'ясом

Приготування рецептів з гарніру

Квасоля - основні інгредієнти мексиканської та грецької кухні. Хоча там вони часто використовуються як основні продукти різних страв, ви можете приготувати смачні гарніри для риби та м'яса з квасолі.

Біла квасоля

1. Ми наливаємо квасолю (1 склянку) вночі і даємо їй заварювати (принаймні 6 годин)
2. Закип’ятити до приготування і не кинуто назад до друшляка
3. Окремо обсмажте подрібнену цибулю (1 шт.) Та болгарський перець (2 шт.)
4. Додайте до них томатну пасту (1 ст. Ложки), помідори, пофарбовані через сито (2 шт.
5. Змішайте, сіль, перець, додайте лавровий лист і тушкуйте протягом 10 хвилин
6. Ми натискаємо на часник (1 гвоздика) і додаємо до овочів
7. Потім додайте квасолю і свіжу зелень
8. Ми можемо ще 10 хвилин і подавати з рибою або м'ясом

Червона квасоля

1. Ми викладаємо консервовані боби на сковороді (500 г)
2. Подрібніть цибулю (1 шт.) І обсмажте її разом з квасолею
3. Додайте мелене перець, винний оцет (1 ст. Ложки), корицю (0,5 чайної ложки), сіль і попередньо переплетені волоські горіхи (50 г)
4. Ми натискаємо на часник (1 гвоздику), додаємо до решти інгредієнтів і перемішати
5. Тушкувати протягом 5 хвилин і надіти тарілку

Пюре з гороху для рецепту гарніру

Горох, а також сочевиця та квасоля належить родині Бобов. І ви можете приготувати з нього дуже смачні гарніри. Найчастіше для цього використовується пюре з гороху. Існує кілька рецептів такого гарніру. Найкращі з них представлені нижче.

Класична картопляне пюре

1. Горох (1 склянка) очищається від сміття, промивання та замочування у воді протягом 6 годин
2. Ми зливаємо воду, миємо просочений горох, покладемо її в сковороду і наливаємо її з водою (2-3 склянки)
3. Ми підносимо до кипіння на максимальному вогні і зменшуємо його до мінімуму
4. Варіть 1,5 - 2 години, потім вийміть з печі і накрийте кришкою
5. Ми соляємо і чистоти за допомогою зсуву або блендера
6. Ви можете додати трохи молока для смаку

Таке горохове пюре добре поєднується з м'ясом.

Пікантна картопляне пюре

1. Ми замочуємо очищений горох (1 склянку) у холодній воді, а потім кип'ятимо
2. Ми готуємо пюре з вареного гороху
3. Очистіть моркву (1 шт.) І промийте її
4. У блендері або м’ясній шліфувальній машині нарізати зелень, часник (1 гвоздику) і морква
5. Додайте отриману кашку в картопляне пюре, оливкову олію (3 ст.
6. Для тих, хто любить гостро, ви можете додати мелене чорний перець у картопляне пюре

Така пікантна картопляне пюре добре підходить як гарнір для м'ясних страв та салатів. Як зелень, ви можете використовувати суміш основного, базиліка та кучерявої петрушки.

Зелені для м'яса: Поради та відгуки

Катія. Я дуже люблю свинину з часниковими стрілами. Хоча стрілки - це не гарнір у традиційному розумінні цього слова. Можливо, один з читачів захоче спробувати таку страву. Я раджу вам, дуже смачно.

Лариса. Спробуйте повітряну картопляну суфле. Чудова альтернатива традиційній картоплі пюре. Можна їсти як основну страву або як гарнір з м'ясом та рибою. Підготовка просто. Сир додається в картопляне пюре. Там додаються збитих білків та олії. Все змішано і випікається в духовці.

Відео. Зірка з кабачків: гарнір для вітаміну. Приготування їжі. Рецепти. Це зрозуміло смачно.